一种水煮鱿鱼片的制作方法
【技术领域】
[0001 ] 一种水煮鱿鱼片的制作方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]鱿鱼是生活在海洋中的软体动物，在我国主要渔场分布海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海，鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙砸、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。鱿鱼作为海鲜，常是餐桌上的一道菜肴，现代技术对于鱿鱼的加工较少，且不适合携带在身上。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是解决上述问题，提供了一种水煮鱿鱼片的制作方法。
[0004]本发明的目的通过以下方式来实现:
一种水煮鱿鱼片的制作方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)切片，将60-75份的新鲜鱿鱼切成长方形薄片；
(2)清洗，将切好的鱿鱼薄片清洗干净；
(3)水煮入味，蒸煮锅中加入90-110份食用水煮沸，再加入1-2份八角、1-2份香料、2.5-4份大蒜、2.5-4份生姜、2.5-4份青葱、2.5_4份食盐、2-3.5份辣椒蒸煮25-30分钟，再将清洗过的鱿鱼片放进锅内蒸煮15-25分钟；
(4)烘干，将蒸煮后的鱿鱼片捞出投入烘干箱，加温烘干至含水量8%以下；
(5)包装，将烘干的鱿鱼片包装即可制得水煮鱿鱼。
[0005]进一步的，步骤(1)中的长方形鱿鱼薄片长3-4cm，宽2-3cm0
[0006]进一步的，步骤(4)中的烘干温度为90-110°C。
[0007]本发明的有益效果是:本发明的水煮鱿鱼片制作工艺简单，营养丰富、风味独特，深受消费者喜爱，能随身携带，可作为旅游的休闲食品。
【具体实施方式】
[0008]—种水煮鱿鱼片的制作方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)切片，将60-75份的新鲜鱿鱼切成长3-4cm，宽2-3cm长方形薄片；
(2)清洗，将切好的鱿鱼薄片清洗干净；
(3)水煮入味，蒸煮锅中加入90-110份食用水煮沸，再加入1-2份八角、1-2份香料、2.5-4份大蒜、2.5-4份生姜、2.5-4份青葱、2.5_4份食盐、2-3.5份辣椒蒸煮25-30分钟，再将清洗过的鱿鱼片放进锅内蒸煮15-25分钟；
(4)烘干，将蒸煮后的鱿鱼片捞出投入烘干箱，加温到90-110°C烘干至含水量8%以下；
(5)包装，将烘干的鱿鱼片包装即可制得水煮鱿鱼。
[0009]以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种水煮鱿鱼片的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)切片，将60-75份的新鲜鱿鱼切成长方形薄片； (2 )清洗，将切好的鱿鱼薄片清洗干净； (3)水煮入味，蒸煮锅中加入90-110份食用水煮沸，再加入1-2份八角、1-2份香料、2.5-4份大蒜、2.5-4份生姜、2.5-4份青葱、2.5_4份食盐、2-3.5份辣椒蒸煮25-30分钟，再将清洗过的鱿鱼片放进锅内蒸煮15-25分钟； (4)烘干，将蒸煮后的鱿鱼片捞出投入烘干箱，加温烘干至含水量8%以下； (5)包装，将烘干的鱿鱼片包装即可制得水煮鱿鱼片。2.根据权利要求1所述的一种水煮鱿鱼的制作方法，其特征在于，步骤(1)中的长方形鱿鱼薄片长3_4cm，宽2_3cm。3.根据权利要求1所述的一种水煮鱿鱼的制作方法，其特征在于，步骤(4)中的烘干温度为 90-110°C。
【专利摘要】本发明公开了一种水煮鱿鱼片的制作方法，属于食品加工技术领域，采用新鲜鱿鱼作为加工原料，再加以其他辅料制作，其步骤包括切块、清洗、水煮入味、烘干、包装。本发明的水煮鱿鱼片制作工艺简单，营养丰富、风味独特，深受消费者喜爱，能随身携带，可作为旅游的休闲食品。
【IPC分类】A23L5/10, A23L17/50
【公开号】CN105433298
【申请号】CN201510871086
【发明人】不公告发明人
【申请人】劳加舒
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2015年12月2日