一种茯苓汤圆及其制作工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于保健用药膳领域，具体涉及一种茯苓汤圆。
【背景技术】
[0002]茯苓(学名:Poria cocos(Schw.) Wolf.)别称:茯菟，茯灵，茯奪，伏苓、伏菟，松腴，绛晨伏胎，云苓，茯兔，松薯、松木薯，松苓。药用部位是多孔菌科真菌茯苓的菌核。具有利水渗湿，健脾，安神的功效。还可以制作成粉状用来女士爱好的美白面膜。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究:茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。古人曾用其制作保健食品，但配方多已失传，《本草经疏》:“入手足少阴，手太阳，足太阴、阳明经。”，申请人经过多年研究实验，制得本专利，能将茯苓的药用食补功效发挥至极致。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是提供一种茯苓汤圆，色香味美，能起到食疗保健的作用。
[0004]为解决上述技术问题，本发明的技术方案是:提供一种茯苓汤圆，其特征在于包括汤圆皮料和馅料，其中汤圆皮料包括:
赤茯苓3份；
白茯苓3份；
糯米粉3份；
生粉3份；
麦冬粉3份；
藕粉5份。
[0005]汤圆皮料还包括栗子粉和玉米粉各I份。
[0006]馅料包括:
蔓越莓果粒 I份；
无花果果粒 I份；
青红丝I份；
玫瑰酱I份；
白砂糖I份。
[0007]汤圆皮料与馅料的比例为2:1。
[0008]汤圆皮料的制作过程如下:
a.将汤圆皮料各组分研磨呈粉，过200目筛，用茯神木烟熏烘干备用；
b.将汤圆皮料制粉经过无油炒制后，将除藕粉外的其他粉料混合均匀，藕粉单独存放备用; 馅料的制作过程如下:
a.将蔓越莓果粒、无花果果粒和青红丝切碎，果粒直径不大于I毫米；
b.将果粒混合均匀后用黄油炒制，直至香味浓郁；
c.加入玫瑰酱搅拌均匀；
d.将白砂糖以3:1比例混合纯净水，放入原料中熬制，直至拔丝为止；
获茶汤圆的制作工艺如下:
a.将馅料放置在模腔呈球状的模具中，成型为球体；
b.将模具放入冷冻室冷冻呈固体后取出；
c.将球状馅料放入汤圆滚球机中，裹上除藕粉外的汤圆皮料，厚度不大于3毫米；
d.将初步滚好的汤圆球放入放置有藕粉的汤圆滚球机中，包裹藕粉厚度不大于2毫米，即可。
[0009]与现有技术相比，本发明的有益效果是:
本发明充分利用了茯苓的各个部位，集齐最大功效于一身，具有渗湿利水；健脾和胃；宁心安神的功效。能缓解小便不利；水肿胀满；痰饮咳逆；呕吐；脾虚食少；泄泻；心悸不安；失眠健忘；遗精白浊。将茯苓制作成休闲零食，能在休闲娱乐的同时，保健身体，延年益寿，十分适合年轻人的中医保健。藕粉包裹的外皮在烹调煮制时，能呈完全透明状，既美味又有意趣。
【具体实施方式】
[0010]本发明所述的一种茯苓汤圆，首先需要选取精致的用料，汤圆皮料包括:
赤茯苓3份；
白茯苓3份；
糯米粉3份；
生粉3份；
麦冬粉3份；
藕粉5份。
[0011]汤圆皮料还包括栗子粉和玉米粉各I份。
[0012]馅料包括:
蔓越莓果粒 I份；
无花果果粒 I份；
青红丝I份；
玫瑰酱I份；
白砂糖I份。
[0013]汤圆皮料与馅料的比例为2:1。
[0014]汤圆皮料的制作过程如下:
a.将汤圆皮料各组分研磨呈粉，过200目筛，用茯神木烟熏烘干备用；
b.将汤圆皮料制粉经过无油炒制后，将除藕粉外的其他粉料混合均匀，藕粉单独存放备用;
馅料的制作过程如下: a.将蔓越莓果粒、无花果果粒和青红丝切碎，果粒直径不大于I毫米；
b.将果粒混合均匀后用黄油炒制，直至香味浓郁；
c.加入玫瑰酱搅拌均匀；
d.将白砂糖以3:1比例混合纯净水，放入原料中熬制，直至拔丝为止；
获茶汤圆的制作工艺如下:
a.将馅料放置在模腔呈球状的模具中，成型为球体；
b.将模具放入冷冻室冷冻呈固体后取出；
c.将球状馅料放入汤圆滚球机中，裹上除藕粉外的汤圆皮料，厚度不大于3毫米；
d.将初步滚好的汤圆球放入放置有藕粉的汤圆滚球机中，包裹藕粉厚度不大于2毫米，即可。
[0015]以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以组合、变更或改型均为本发明的等效实施例。凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明技术方案的保护范围。
【主权项】
1.一种茯苓汤圆，其特征在于包括汤圆皮料和馅料，其中汤圆皮料包括: 赤茯苓3份； 白茯苓3份； 糯米粉3份； 生粉3份； 麦冬粉3份； 藕粉5份。2.按照权利要求1所述的茯苓汤圆，其特征在于汤圆皮料还包括栗子粉和玉米粉各I份。3.按照权利要求2所述的茯苓汤圆，其特征在于馅料包括: 蔓越莓果粒 I份； 无花果果粒 I份； 青红丝I份； 玫瑰酱I份； 白砂糖I份。4.按照权利要求3所述的茯苓汤圆，其特征在于汤圆皮料与馅料的比例为2:1。5.根据权利要求1-4所述的一种茯苓汤圆的制作工艺，其特征在于汤圆皮料的制作过程如下: a.将汤圆皮料各组分研磨呈粉，过200目筛，用茯神木烟熏烘干备用； b.将汤圆皮料制粉经过无油炒制后，将除藕粉外的其他粉料混合均匀，藕粉单独存放备用; 馅料的制作过程如下: a.将蔓越莓果粒、无花果果粒和青红丝切碎，果粒直径不大于I毫米； b.将果粒混合均匀后用黄油炒制，直至香味浓郁； c.加入玫瑰酱搅拌均匀； d.将白砂糖以3:1比例混合纯净水，放入原料中熬制，直至拔丝为止； 获茶汤圆的制作工艺如下: a.将馅料放置在模腔呈球状的模具中，成型为球体； b.将模具放入冷冻室冷冻呈固体后取出； c.将球状馅料放入汤圆滚球机中，裹上除藕粉外的汤圆皮料，厚度不大于3毫米； d.将初步滚好的汤圆球放入放置有藕粉的汤圆滚球机中，包裹藕粉厚度不大于2毫米，即可。
【专利摘要】一种茯苓药膳汤圆及其制作工艺，属于保健用药膳领域，具体涉及一种茯苓汤圆。包括汤圆皮料和馅料，还包括淮栗子粉和玉米粉。申请人经过多年研究实验，制得本发明，能将茯苓的药用食补功效发挥至极致。本发明充分利用了茯苓的各个部位，集齐最大功效于一身，具有渗湿利水；健脾和胃；宁心安神的功效。能缓解小便不利；水肿胀满；痰饮咳逆；呕吐；脾虚食少；泄泻；心悸不安；失眠健忘；遗精白浊。将茯苓制作成休闲零食，能在休闲娱乐的同时，保健身体，延年益寿，十分适合年轻人的中医保健。
【IPC分类】A23L1/29, A23L1/10
【公开号】CN105495074
【申请号】CN201410490898
【发明人】杜刚声
【申请人】杜刚声
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2014年9月24日