地瓜饼制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种地瓜为主要原料的地瓜饼制作方法，属于食品类制作。
【背景技术】
[0002]红薯原名番薯(学名:Ipomoea batatas (L.) Lam.),又名地瓜，红菩，白薯，茴芋、甘储、甘薯、朱薯、金薯等，属管状花目，旋花科一年生草本植物，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室。[3]红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜。
[0003]红薯的叶片生长一般为椭圆形.圆形。花冠有多种颜色，最多的是粉红色、白色、紫色。埋在地下的部分多为椭圆形的块根。
[0004]红薯在中国北方也叫做地瓜，是很重要的食材。将红薯切条，晒干，做成地瓜干，是非常美味的食品。现在还流行烤红薯，也是非常美味的。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
[0005]红薯，又称甘红薯、芋头、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、地瓜、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，北京人叫白薯，山东人和东北人称为地瓜，上海人和天津人称山芋，江苏南部称为山芋，而苏北徐州地区称为白芋，安徽北方大部分地域和苏北地区的丰县附近称为红芋，安徽西南部安庆也称为“红芋”，，而安徽中南部合肥六安一带则称之为芋头，陕西、湖北、重庆、四川和贵州称其为红苕，浙江人称其为番薯，江西人称为红薯、白薯、红心薯、粉薯之类，不一而足，福建、广西称其为红薯或地瓜。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
[0006]番薯(本草纲目，福建、浙江、广东)甘藷(植物名实图考)，甘储、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹(本草纲目拾遗)，甘藷、番薯、红山药、朱薯、唐薯(农政全书等)，玉枕薯(台湾府志)，山芋(江苏)，地瓜(辽宁、山东)，山药(河北)，甜薯、红薯(山西、河南)，红苕(四川、贵州)，白薯(北京、天津)，阿鹅(云南彝语)
红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
[0007]现有地瓜饼口味不多，难以受大众欢迎。
【发明内容】
[0008]本发明的目的就是在于造成有利于健康和增进食欲的美味地瓜饼。
[0009]本发明的技术方案是:采用地瓜，芝麻，花生，蜂蜜，为原料的制作而成，其制作方法:第一步，制作地瓜饼块:蒸熟地瓜，剥皮，并碾成地瓜浆，揉搓成圆饼状，第二步，花生芝麻蘸料制作:芝麻12%-25%，花生40%-60%，蜂蜜15%-20%，三者均匀混合；第三步，将地瓜饼块整块沾入花生芝麻蘸料，根据个人口味喜好而定时间，质量检验，真空包装，即得到成品。
[0010]所述地瓜红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
[0011]花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。
[0012]花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。
[0013]花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
[0014]芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮；润肺、生津、治夜嗽不止、咳嗽无痰。注:芝麻I把、生姜50克、共捣烂煮汁服、亦有上述疗效。
[0015]所述蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。既有营养，又具有甜味。
【具体实施方式】
[0016]实施例:采用地瓜，芝麻，花生，蜂蜜，为原料的制作而成，其制作方法:第一步，制作地瓜饼块:蒸熟地瓜，剥皮，并碾成地瓜浆，揉搓成圆饼状，第二步，花生芝麻蘸料制作:芝麻12%-25%，花生40%-60%，蜂蜜15%-20%，三者均匀混合；第三步，将地瓜饼块整块沾入花生芝麻蘸料，根据个人口味喜好而定时间，质量检验，真空包装，即得到成品。
【主权项】
1.地瓜饼制作方法，采用地瓜，芝麻，花生，蜂蜜，为原料的制作而成，其制作方法:第一步，制作地瓜饼块:蒸熟地瓜，剥皮，并碾成地瓜浆，揉搓成圆饼状，第二步，花生芝麻蘸料制作:芝麻12%-25%，花生40%-60%，蜂蜜15%-20%，三者均匀混合；第三步，将地瓜饼块整块沾入花生芝麻蘸料，根据个人口味喜好而定时间，质量检验，真空包装，即得到成品。
【专利摘要】地瓜饼制作方法，涉及一种地瓜为主要原料的地瓜饼制作方法，属于食品类制作。采用地瓜，芝麻，花生，蜂蜜为原料的制作而成，其制作方法：第一步，制作地瓜饼块：蒸熟地瓜，剥皮，并碾成地瓜浆，揉搓成圆饼状；第二步，花生芝麻蘸料制作：芝麻12%-25%，花生40%-60%，蜂蜜15%-20%，三者均匀混合；第三步，将地瓜饼块整块沾入花生芝麻蘸料，根据个人口味喜好而定时间，质量检验，真空包装，即得到成品。味美价廉深受喜欢，具有美容养颜的功效。
【IPC分类】A23L1/217
【公开号】CN105519905
【申请号】CN201410507323
【发明人】不公告发明人
【申请人】颜裕逸
【公开日】2016年4月27日
【申请日】2014年9月28日