一种菠萝糯米紫薯糕的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及的是一种菠萝糯米紫薯糕的制备方法。
【背景技术】
[0002]紫薯具有普通红薯的营养成分，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，还富含砸元素和花青素，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，花青素是目前科学界已发现的天然强效的自由基清除剂，紫薯富含纤维素，可促进肠胃蠕动。菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功。但是目前市场上买到的紫薯饼，口感单一，一般都加入了大量的糖，不利于糖尿病患者的食用。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于设计一种菠萝糯米紫薯糕的制备方法，制作方法简单，食用美味，营养成分高，控制了糖分的摄入，适宜糖尿病患者的食用。
[0004]本发明是以如下技术方案实现的:制作工艺包括:(I)选取优质紫薯400_500g、糯米粉300-400g、去皮菠萝200-300g、温开水；(2)高温蒸熟紫薯后将其去皮，将紫薯肉碾压成泥状；(3)高温蒸熟菠萝碾压成泥，放置备用做糕点馅料；(4)向紫薯泥中加入糯米粉，揉面过程中加入适量温开水使其均匀，放置备用做糕点皮；(5)将紫薯糯米面团与菠萝泥依照重量比为4:2的比例做成菠萝糯米紫薯糕，每个糕点的重量为30-50g; (6)将糕点放入蒸锅中15-20分钟后取出冷却即得菠萝糯米紫薯糕。
[0005]优选的，所述步骤(I)中，温开水的温度为30度。
[0006]进一步，所述步骤(3)中，放置时间为10分钟。
[0007]进一步，所述步骤(6)中，蒸制时间为15分钟。
[0008]有益效果是制作方法简单，食用美味，营养成分高，控制了糖分的摄入，适宜糖尿病患者的食用。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
[0010]—种菠萝糯米紫薯糕的制备方法，包括以下步骤:
[0011](I)选取优质紫薯400g、糯米粉400g、去皮菠萝200g，温开水；
[0012](2)高温蒸熟紫薯后将其去皮，将紫薯肉碾压成泥状；
[0013](3)高温蒸熟菠萝碾压成泥，放置备用做糕点馅料；
[0014](4)向紫薯泥中加入糯米粉，揉面过程中加入适量温开水使其均匀，放置备用做糕点皮；
[0015](5)将紫薯糯米面团与菠萝泥依照重量比为4:2的比例做成菠萝糯米紫薯糕，每个糕点的重量为30g;
[0016](6)将糕点放入蒸锅中15分钟后取出冷却即得菠萝糯米紫薯糕。
[0017]实施例2
[0018]—种菠萝糯米紫薯糕的制备方法，包括以下步骤:
[0019](I)选取优质紫薯500g、糯米粉300g、去皮菠萝200g，温开水；
[0020](2)高温蒸熟紫薯后将其去皮，将紫薯肉碾压成泥状；
[0021](3)高温蒸熟菠萝碾压成泥，放置备用做糕点馅料；
[0022](4)向紫薯泥中加入糯米粉，揉面过程中加入适量温开水使其均匀，放置备用做糕点皮；
[0023](5)将紫薯糯米面团与菠萝泥依照重量比为4:2的比例做成菠萝糯米紫薯糕，每个糕点的重量为50g;
[0024](6)将糕点放入蒸锅中20分钟后取出冷却即得菠萝糯米紫薯糕。
[0025]实施例3
[0026]—种菠萝糯米紫薯糕的制备方法，包括以下步骤:
[0027](I)选取优质紫薯450g、糯米粉300g、去皮菠萝250g，温开水；
[0028](2)高温蒸熟紫薯后将其去皮，将紫薯肉碾压成泥状；
[0029](3)高温蒸熟菠萝碾压成泥，放置备用做糕点馅料；
[0030](4)向紫薯泥中加入糯米粉，揉面过程中加入适量温开水使其均匀，放置备用做糕点皮；
[0031](5)将紫薯糯米面团与菠萝泥依照重量比为4:2的比例做成菠萝糯米紫薯糕，每个糕点的重量为40g;
[0032](6)将糕点放入蒸锅中17分钟后取出冷却即得菠萝糯米紫薯糕。
【主权项】
1.一种菠萝糯米紫薯糕的制备方法，其特征在于制作工艺是:(I)选取优质紫薯400-500g、糯米粉300-400g、去皮菠萝200-300g、温开水；(2)高温蒸熟紫薯后将其去皮，将紫薯肉碾压成泥状；(3)高温蒸熟菠萝碾压成泥，放置备用做糕点馅料；(4)向紫薯泥中加入糯米粉，揉面过程中加入适量温开水使其均匀，放置备用做糕点皮；(5)将紫薯糯米面团与菠萝泥依照重量比为4:2的比例做成菠萝糯米紫薯糕，每个糕点的重量为30-50g; (6)将糕点放入蒸锅中15-20分钟后取出冷却即得菠萝糯米紫薯糕。2.根据权利要求1所述的一种菠萝糯米紫薯糕的制备方法，其特征在于，所述步骤(I)中，温开水的温度为30度。3.根据权利要求1所述的一种菠萝糯米紫薯糕的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，放置时间为10分钟。4.根据权利要求1所述的一种菠萝糯米紫薯糕的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)中，蒸制时间为15分钟。
【专利摘要】本发明公开了一种菠萝糯米紫薯糕的制备方法，属于食品领域；制作工艺包括：(1)选取优质紫薯400-500g、糯米粉300-400g、去皮菠萝200-300g、温开水；(2)高温蒸熟紫薯后将其去皮，将紫薯肉碾压成泥状；(3)高温蒸熟菠萝碾压成泥，放置备用做糕点馅料；(4)向紫薯泥中加入糯米粉，揉面过程中加入适量温开水使其均匀，放置备用做糕点皮；(5)将紫薯糯米面团与菠萝泥依照重量比为4：2的比例做成菠萝糯米紫薯糕，每个糕点的重量为30-50g；(6)将糕点放入蒸锅中15-20分钟后取出冷却即得菠萝糯米紫薯糕。有益效果是制作方法简单，食用美味，营养成分高，控制了糖分的摄入，适宜糖尿病患者的食用。
【IPC分类】A23L19/10, A23L19/00, A23L33/00, A23L7/122
【公开号】CN105558946
【申请号】CN201610035353
【发明人】周淑淑
【申请人】徐州贝尔电气有限公司
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2016年1月19日