一种酸辣味辣椒调味油的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种调味品，更具体地说，本发明涉及一种酸辣味辣椒调味油，属于调味品生产技术领域。
【背景技术】
[0002]辣椒，茄科、辣椒属，为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。
[0003]国家知识产权局于2012.4.25公开了一件公开号为0附02422905六，名称为“一种麻香调味油”的发明，该发明涉及一种麻香调味油，其特征在于:胡麻油按重量百分比计，占70%以上，配以花椒油，辣椒油，姜油，八角茴香油，麝香草油中的一种或几种调配而成。本发明的调味油，以胡麻油为绝对主要成分，含有极高比例的α-亚麻酸，营养价值高，加入花椒油，辣椒油，姜油，八角茴香油，麝香草油中的一种或几种，调和胡麻油的口味，赋予其香料特有的香味，掩盖胡麻油本身特殊的气味，使得本发明的调味油适于作为调味油拌入菜肴食用，可口开胃，并可调整不同香料油比例，以开发适应不同人群需要的产品。有利于消费者长期食用以更好发挥胡麻油降血脂，血压，保护视力等功效。
[0004]上述现有技术中调味油以麻味为主，不适合喜欢酸辣味的地区使用。
【发明内容】
[0005]本发明旨在解决现有技术中麻味调味油的问题，提供一种酸辣味辣椒调味油，该辣椒调味盐配方合理，风味协调，酸辣味突出，鲜美可口，提高食欲，开胃健脾。
[0006]为了实现上述发明目的，其具体的技术方案如下:
一种酸辣味辣椒调味油，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:
黄辣椒酱10-20份
红辣椒粉8-16份
菜籽油16-20份
棕榈油1-8份
白糖1-5份醋2-6份
青朽1檬汁2-9份
酸枣仁粉2-6份
五味子粉3-9份。
[0007]优选的，一种酸辣味辣椒调味油，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料:
黄辣椒酱12-18份
红辣椒粉I O-12份菜籽油18-20份
棕榈油3-7份
白糖2-4份醋3_5份
青柠檬汁5-7份
酸枣仁粉3-5份
五味子粉5-8份。
[0008]本发明所述的醋为苹果醋。
[0009]本发明所述的五味子粉为滇五味粉。
[0010]本发明带来的有益技术效果:
本发明解决了现有技术中调味油以麻味为主，不适合喜欢酸辣味的地区使用的问题。本发明采用黄辣椒酱、红辣椒粉以及食用油、酸味调料配合，再结合其他特定量的原料，配合合理，味道协调，易于保存，酸辣味突出，鲜美可口，提高食欲，开胃健脾，具有镇咳，滋养，强壮，止泻，止汗，养肝，宁心，安神的功效。
【具体实施方式】
[0011]实施例1
一种酸辣味辣椒调味油，包括以下按照重量份数计的原料:
黄辣椒酱10份
红辣椒粉8份
菜籽油16份
棕榈油I份白糖I份醋2份
青柠檬汁2份
酸枣仁粉2份
五味子粉3份。
[0012]实施例2
一种酸辣味辣椒调味油，包括以下按照重量份数计的原料:
黄辣椒酱20份
红辣椒粉16份
菜籽油20份
棕榈油8份白糖5份醋6份
青柠檬汁9份
酸枣仁粉6份
五味子粉9份。
[0013]实施例3 一种酸辣味辣椒调味油，包括以下按照重量份数计的原料:
黄辣椒酱15份
红辣椒粉12份
菜籽油18份
棕榈油4.5份白糖3份醋4份
青柠檬汁5.5份
酸枣仁粉4份
五味子粉6份。
[0014]实施例4
一种酸辣味辣椒调味油，包括以下按照重量份数计的原料:
黄辣椒酱12份
红辣椒粉15份
菜籽油18.5份
棕榈油3份
白糖3.5份醋3.5份
青柠檬汁7份
酸枣仁粉3份
五味子粉4.5份。
[0015]实施例5
一种酸辣味辣椒调味油，包括以下按照重量份数计的原料:
黄辣椒酱12份
红辣椒粉1份
菜籽油18份
棕榈油3份白糖2份醋3份
青柠檬汁5份
酸枣仁粉3份
五味子粉5份。
[0016]实施例6
一种酸辣味辣椒调味油，包括以下按照重量份数计的原料:
黄辣椒酱18份
红辣椒粉12份
菜籽油20份
棕榈油7份白糖4份醋5份
青柠檬汁7份
酸枣仁粉5份
五味子粉8份。
[0017]实施例7
一种酸辣味辣椒调味油，包括以下按照重量份数计的原料:
黄辣椒酱15份
红辣椒粉11份
菜籽油19份
棕榈油5份白糖3份醋4份
青朽1檬汁6份
酸枣仁粉4份
五味子粉6.5份。
[0018]实施例8
一种酸辣味辣椒调味油，包括以下按照重量份数计的原料:
黄辣椒酱13份
红辣椒粉11.5份
菜籽油18.5份
棕榈油6.5份
白糖2.2份醋3.3份
青柠檬汁5.2份
酸枣仁粉4.6份
五味子粉7.8份。
【主权项】
1.一种酸辣味辣椒调味油，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料: 黄辣椒酱10-20份 红辣椒粉8-16份 菜籽油16-20份 棕榈油1-8份白糖1-5份醋2-6份 青朽1檬汁2-9份 酸枣仁粉2-6份 五味子粉3-9份。2.根据权利要求1所述的一种酸辣味辣椒调味油，其特征在于:包括以下按照重量份数计的原料: 黄辣椒酱12-18份 红辣椒粉I O-12份 菜籽油18-20份 棕榈油3-7份白糖2-4份醋3_5份 青柠檬汁5-7份 酸枣仁粉3-5份 五味子粉5-8份。3.根据权利要求1或2所述的一种酸辣味辣椒调味油，其特征在于:所述的醋为苹果醋。4.根据权利要求1或2所述的一种酸辣味辣椒调味油，其特征在于:所述的五味子粉为滇五味粉。
【专利摘要】本发明涉及一种酸辣味辣椒调味油，属于调味品生产技术领域。该酸辣味辣椒调味油包括黄辣椒酱10-20份、红辣椒粉8-16份、菜籽油16-20份、棕榈油1-8份、白糖1-5份、醋2-6份、青柠檬汁2-9份、酸枣仁粉2-6份、五味子粉3-9份。本发明采用黄辣椒酱、红辣椒粉以及食用油、酸味调料配合，再结合其他特定量的原料，配合合理，味道协调，易于保存，酸辣味突出，鲜美可口，提高食欲，开胃健脾，具有镇咳，滋养，强壮，止泻，止汗，养肝，宁心，安神的功效。
【IPC分类】A23D9/007, A23L27/10
【公开号】CN105580917
【申请号】CN201510983736
【发明人】陈小兵
【申请人】成都易盟数字科技发展有限公司
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2015年12月24日