一种兰花参花花茶的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明属于花茶领域，尤其是一种兰花参花花茶的生产方法。
【背景技术】
[0002]珍珠兰花在4一7月开花采摘，而绿茶是开春后清明，谷雨开始采茶生产，因此时间上的吻合，添加了兰花茶的自然而成。窨制过程即要保证窨制的效果又要保证茶坯原有的优良品质，温度控制非常重要，温度高窨制效果好但影响茶坯原有的茶汤颜色品质，低温虽保证了茶坯的原有优良品质，但无法实现理想的窨制效果，最佳温度控制是关键。
[0003]现有的兰花茶制作要么用珍珠兰鲜花窨制，这种窨制用花量大成本高并且窨制效果不理想。鲜花干后会变颜色，影响茶叶品质，再有就是窨好花茶后要挑出兰花，因为兰花花蕾小，分散小颗粒很难从茶中筛出，用工比较大，反复筛花会影响茶叶原有形状，茶末比较多，影响外观，这样成本压力大，不利于企业发展。
【发明内容】
[0004]本发明提供一种兰花参花花茶的生产方法，有效地制作高品质的花茶。
[0005]为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为:1.一种兰花参花花茶的生产方法，具体步骤如下:
(1)选花:选香味浓郁、颜色绿靓、条形均匀的优良珍珠兰花；
(2)杀青:采用微波杀青，珍珠兰花杀青后的含水量在10?20%;
(3)低温提香烘干:杀青后的珍珠兰花进行烘干提香，烘干温度为70?80°C，做成的花干低温冷藏待用，冷藏温度为2?6°C ;
(4)茶花拼合:珍珠兰花干与茶叶按照1.5?2千克:100千克的比例混合均匀，并堆成35?40cm高的茶堆；
(5)低温窨制:收堆后，控制堆内和环境温度在20?25°C，窨制10?15个小时；
(6)低温提香烘干:窨制后的花茶进行烘干提香，烘干温度为70?80°C，花茶的含水量为8?9%;
(7)混堆:将不同批次低温提香后的花茶均匀拼合在一起，使整体质量均匀一致，装袋冷藏保存。
[0006]有益效果:本发明与现有生产工艺相比较:1.采用微波技术适度秒杀珍珠兰鲜花，目的是控制其氧化反应，保留原有颜色，并且适度失水利于保鲜花香成分。2.经过温度控制让鲜花转为留香的花干，然后和春茶茶胚按比例配制，均匀参花，收堆茶和花，低温提香窨制，做出参花兰花香茶。
【具体实施方式】
[0007]实施例1: 一种兰花参花花茶的生产方法，具体步骤如下:
(I)选花:选香味浓郁、颜色绿靓、条形均匀的优良珍珠兰花； (2)杀青:采用6CW—20E型微波杀青机杀青，电机转速控制在300转/分钟，微波适度杀青，珍珠兰花杀青后的含水量在10%;
(3)低温提香烘干:杀青后的珍珠兰花通过提香机进行烘干提香，烘干温度为70°C，做成的花干低温冷藏待用，冷藏温度为2°C ;
(4)茶花拼合:珍珠兰花干与茶叶按照1.5千克:100千克的比例混合均匀，并堆成35cm尚的茶堆；
(5)低温窨制:收堆后，控制堆内和环境温度在20°C，窨制10个小时，并去除茶末；
(6)低温提香烘干:窨制后的花茶采用提香机进行提香，温度为70°C，花茶的含水量为
8%；
(7)混堆:将不同批次低温提香后的花茶均匀拼合在一起，使整体质量均匀一致，装袋冷藏保存;包装大袋，保鲜库储成;二次检验香味，小包装进入市场。
[0008]实施例2:—种兰花参花花茶的生产方法，具体步骤如下:
(1)选花:选香味浓郁、颜色绿靓、条形均匀的优良珍珠兰花；
(2)杀青:采用6CW—20E型微波杀青机杀青，电机转速控制在350转/分钟，微波适度杀青，珍珠兰花杀青后的含水量在20%;
(3)低温提香烘干:杀青后的珍珠兰花通过提香机进行烘干提香，烘干温度为80°C，做成的花干低温冷藏待用，冷藏温度为6°C ;
(4)茶花拼合:珍珠兰花干与茶叶按照2千克:100千克的比例混合均匀，并堆成40cm高的茶堆；
(5)低温窨制:收堆后，控制堆内和环境温度在25°C，窨制15个小时，并去除茶末；
(6)低温提香烘干:窨制后的花茶采用提香机进行提香，温度为80°C，花茶的含水量为
9%；
(7)混堆:将不同批次低温提香后的花茶均匀拼合在一起，使整体质量均匀一致，装袋冷藏保存;包装大袋，保鲜库储成;二次检验香味，小包装进入市场。
[0009]实施例3:—种兰花参花花茶的生产方法，具体步骤如下:
(1)选花:选香味浓郁、颜色绿靓、条形均匀的优良珍珠兰花；
(2)杀青:采用6CW—20E型微波杀青机杀青，电机转速控制在300转/分钟，微波适度杀青，珍珠兰花杀青后的含水量在15%，此步骤的目的:控制其氧化反应，并且适度失水利于保鲜储存花干；
(3)低温提香烘干:杀青后的珍珠兰花通过提香机进行烘干提香，烘干温度为70°C，做成的花干低温冷藏待用，冷藏温度为4°C ;此步骤的目的:使珍珠兰鲜花保留香味；
(4)茶花拼合:珍珠兰花干与茶叶按照1.5千克:100千克的比例混合均匀，并堆成35cm高的茶堆;此步骤的目的:使茶花均匀充分接触吸收花香味道；
(5)低温窨制:收堆后，控制堆内和环境温度在25°C，窨制15个小时，并去除茶末;此步骤的目的:保持茶坯原有优良品质不受改变，因而保障了窨制后花茶的品质；
(6)低温提香烘干:窨制后的花茶采用提香机进行提香，温度为80°C，花茶的含水量为
8.5%;用低温烘干而不是炒干，主要原因是:炒干的过程中，流动的空气大大的降低了兰花茶的香味；
(7)混堆:将不同批次低温提香后的花茶均匀拼合在一起，使整体质量均匀一致，装袋冷藏保存;包装大袋，保鲜库储成;二次检验香味，小包装进入市场。产品特点:茶中有花，花中有茶，香气高雅，滋味鲜爽，汤色淡绿明亮，实为理想的兰香花茶产品。
[0010]实施例1?3中，所述茶叶为春茶茶胚，采摘后放入2?6°C的低温环境中冷藏待用。
[0011]本发明所述的生产方法:是尽最大限度的保持茶花合一的品质香气，但又利于短期内的保存。在窨制过程中，使用低温有利保持茶坯的良好品质，从而保证窨制后花茶的优良品质。低温提香而不是用热风式干燥，是更好的保留了窨制后花茶的花香味和茶香味的融合。
【主权项】
1.一种兰花参花花茶的生产方法，具体步骤如下: (1)选花:选香味浓郁、颜色绿靓、条形均匀的优良珍珠兰花； (2)杀青:采用微波杀青，珍珠兰花杀青后的含水量在10?20%; (3)低温提香烘干:杀青后的珍珠兰花进行烘干提香，烘干温度为70?80°C，做成的花干低温冷藏待用，冷藏温度为2?6°C ; (4)茶花拼合:珍珠兰花干与茶叶按照1.5?2千克:100千克的比例混合均匀，并堆成35?40cm高的茶堆； (5)低温窨制:收堆后，控制堆内和环境温度在20?25°C，窨制10?15个小时； (6)低温提香烘干:窨制后的花茶进行烘干提香，烘干温度为70?80°C，花茶的含水量为8?9%; (7)混堆:将不同批次低温提香后的花茶均匀拼合在一起，使整体质量均匀一致，装袋冷藏保存。
【专利摘要】一种兰花参花花茶的生产方法，先用微波对选好的鲜珍珠兰花进行杀青，秒杀处理，留住香味，蒸发水分，使其达9成干，并冷藏备用；最好选用含苞欲放—花朵绿里透黄的兰花，这种香味更浓；低温提珍珠兰花的香气，花、茶拼合，低温窨制，花茶低温提香，混堆，装袋保存。本发明所述的生产方法：是尽最大限度的保持茶花合一的品质香气，但又利于短期内的保存。在窨制过程中，使用低温有利保持茶坯的良好品质，从而保证窨制后花茶的优良品质。低温提香而不是用热风式干燥，是更好的保留了窨制后花茶的花香味和茶香味的融合。
【IPC分类】A23F3/34, A23F3/06
【公开号】CN105580944
【申请号】CN201510984877
【发明人】杨松, 叶康平
【申请人】湖北友花窨茶花艺科技有限公司
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2015年12月25日