美味粽子的制作工艺的制作方法
【专利说明】 美味粽子的制作工艺
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技术领域
[0002]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种美味粽子的制作工艺。
[0003]
【背景技术】
[0004]粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，深受人们的喜爱。目前的袋装鸡蛋食品的制作工艺中，制作工艺复杂，不能有效的控制工艺过程，生产效率低。
[0005]
【发明内容】
[0006]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种美味粽子的制作工艺，使制作工艺简单易操作，生产出的粽子美味可口。
[0007]本发明提供的美味粽子的制作工艺，包括以下步骤:
(1)准备原辅料:首先，糯米、黑米漂洗干净经浸泡后浙净水分；然后，将洗过的粽叶用开水煮22-32分钟，煮好的粽叶再用清水冲洗一遍，然后装筐浙水；
(2)拌米:将浙净水分的米放入搅拌器中，加入其它辅料，搅拌均匀；
(3)包粽:取两片粽叶，搭成一个漏斗状，将搅拌好的米放入，包成四角粽子；
(4)煮粽:水烧沸后，将粽子放入锅中在压力0.17-0.2MPa、温度121土1°C条件下煮110?140分钟,然后出锅、冷却后即为成品。
[0008]本发明提供的美味粽子的制作工艺，其有益效果在于，解决了制作工艺工艺复杂，不能有效的控制工艺过程，原有粽子口味差等问题。制作出的粽子香甜可口，香味持久。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的美味粽子的制作工艺进行详细的说明。实施例
[0011]本实施例的美味粽子的制作工艺，包括以下步骤:
(1)准备原辅料:首先，糯米、黑米漂洗干净经浸泡后浙净水分；然后，将洗过的粽叶用开水煮30分钟，煮好的粽叶再用清水冲洗一遍，然后装筐浙水；
(2)拌米:将浙净水分的米放入搅拌器中，加入其它辅料，搅拌均匀；
(3)包粽:取两片粽叶，搭成一个漏斗状，将搅拌好的米放入，包成四角粽子； (4)煮粽:水烧沸后，将粽子放入锅中在压力0.19MPa、温度120°C条件下煮130分钟，然后出锅、冷却后即为成品。
[0012]美味粽子的制作工艺，制作出的产品干净卫生，粽子香甜可口，粽香浓郁，是大众喜爱的食品之一。
【主权项】
1.一种美味粽子的制作工艺，其特征在于:所述方法包括以下步骤: (1)准备原辅料:首先，糯米、黑米漂洗干净经浸泡后浙净水分；然后，将洗过的粽叶用开水煮22-32分钟，煮好的粽叶再用清水冲洗一遍，然后装筐浙水； (2)拌米:将浙净水分的米放入搅拌器中，加入其它辅料，搅拌均匀； (3)包粽:取两片粽叶，搭成一个漏斗状，将搅拌好的米放入，包成四角粽子； (4)煮粽:水烧沸后，将粽子放入锅中在压力0.17-0.2MPa、温度121土1°C条件下煮110?140分钟,然后出锅、冷却后即为成品。
【专利摘要】本发明公开了一种美味粽子的制作工艺，包括准备原辅料：首先，糯米、黑米漂洗干净经浸泡后沥净水分；然后，将洗过的粽叶用开水煮22-32分钟，煮好的粽叶再用清水冲洗一遍，然后装筐沥水；拌米：将沥净水分的米放入搅拌器中，加入其它辅料，搅拌均匀；包粽：取两片粽叶，搭成一个漏斗状，将搅拌好的米放入，包成四角粽子；煮粽：水烧沸后，将粽子放入锅中在压力0.17-0.2MPa、温度121±1℃条件下煮110～140分钟，然后出锅、冷却后即为成品。本发明所得粽子产品口感好，香味浓，是大众喜爱的食品之一。
【IPC分类】A23L1/164
【公开号】CN105614263
【申请号】CN201410621597
【发明人】张晶
【申请人】青岛首泰农业科技有限公司
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年11月7日