蓝莓饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001 ]本发明涉及饮料及其生产技术领域，具体是一种蓝莓饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，蓝莓类饮料主要以蓝莓果制备，蓝莓中富含维生素C、花青素、超氧化物岐化酶(SOD)和丰富的有机酸，超氧化物歧化酶Orgotein(Superoxide Dismutase，S0D)，别名肝蛋白，简称= SOD13SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。
[0003]罗汉果是广西的特产，盛产于桂西北山区。药用功效对肺部疾病及呼吸道系统疾病有特效，同时，对抗氧化、养颜止渴生津、降压降糖及抗癌等药理作用明显。
[0004]甜叶菊为菊科多生草本植物，含有高甜度的甜菊糖，可以与其它花草冲泡饮用。甜叶菊糖没有像白糖、红糖、葡萄糖等常规糖类对人类带来的不良影响，却有降血压、强壮身体、防治糠尿病等保健和药用价值。甜叶菊叶中含有的多种酚酸类物质，如绿原酸、二咖啡酰奎尼酸等，有抗菌、抗病毒作用，在保肝、抗艾滋病毒等方面有良好的作用。
[0005]现有的蓝莓果汁类饮料制备方法一般为将蓝莓浓缩汁、白砂糖、食品香精与食品添加剂调配混合得到，工艺过程简单，但是蓝莓浓缩汁一般通过高温真空浓缩，在高温条件下蓝莓的营养成分容易遭到破坏；同时由于蓝莓浓缩汁的含量占饮品的质量百分数低于10%，通过添加蓝莓香精突出蓝莓口味，蓝莓香精的使用对人体的健康不利；同时通过蓝莓浓缩汁制备的蓝莓果汁饮料口味单一，口感也不够细腻，没有润喉生津、防止脑神经老化、抗癌、软化血管及三高人群能够饮用的甜品饮料。
【发明内容】
[0006]针对上述现有技术中的不足之处，本发明旨在提供一种润喉生津、防止脑神经老化、抗癌、软化血管及三高人群能够饮用的蓝莓饮料及其制备方法。
[0007]为解决上述技术问题，本发明的蓝莓饮料，由以下重量份的原料组成:蓝莓原汁300?600份、甜菊糖苷3?10份、罗汉果汁100?400份、柠檬酸I?5份、果料悬浮剂3?5份。
[0008]进一步的，各原料的重量份为:蓝莓原汁300份、甜菊糖苷5份、罗汉果汁100份、柠檬酸I份、果料悬浮剂4份。
[0009]进一步的，各原料的重量份为:蓝莓原汁600份、甜菊糖苷3份、罗汉果汁300份、柠檬酸3份、果料悬浮剂3份。
[0010]进一步的，各原料的重量份为:蓝莓原汁500份、甜菊苷10份、罗汉果汁400份、柠檬酸5份、果料悬浮剂5份。
[0011]更进一步的，本发明还公开了蓝莓饮料的制备方法，包括以下步骤:
[0012](I)、称取上述重量份的各原料；
[0013](2)、将步骤I中称取的原料加入到混合机中混合，制得混合原料，待到混合原料完全混合，将混合原料均质后，采用娃藻土过滤机经10?15min的循环过滤后，混合原料达到澄清透明；
[0014](3)、将步骤2中的混合原料经110 °C加热处理5?I Os，完成高温杀菌；
[0015](4)、将杀菌后的混合原料在不低于80°C下迅速灌装，密封；
[0016](5)、灌装后的混合原料在80°C的温度下进行20min的巴氏杀菌；
[0017](6)、将步骤5中的混合原料进行逐级冷却后，检验包装即得成品。
[0018]本发明的蓝莓饮料及其制备方法具有以下有益效果:
[0019]1、由于蓝莓果中含有丰富的维生素C、S0D、花青素，对美白、消除人体疲劳、抗衰老，清除人体内的自由基和保护人的视力，具有天然保健作用。
[0020]2、由于其中加入了甜叶菊的甜菊糖苷，甜叶菊糖没有像白糖、红糖、葡萄糖等常规糖类对人类带来的不良影响，却有降血压、强壮身体、防治糠尿病等保健和药用价值，甜叶菊叶中含有的多种酚酸类物质，如绿原酸、二咖啡酰奎尼酸等，有抗菌、抗病毒作用，在保肝，抗艾滋病毒等方面有良好的作用。
[0021]3、由于罗汉果中含丰富的维生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类，其药用功效对肺部疾病及呼吸道系统疾病有特效，同时，对抗氧化、养颜止渴生津、降压降糖及抗癌等药理作用明显。
【具体实施方式】
[0022]下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
[0023]实施例1
[0024]蓝莓饮料及其制备方法:
[0025]1、称取蓝莓原汁300份、甜菊糖苷5份、罗汉果汁100份、柠檬酸I份、果料悬浮剂4份；
[0026]2、将步骤I中称取的原料加入到混合机中混合，制得混合原料，待到混合原料完全混合，将混合原料均质后，采用硅藻土过滤机经10?15min的循环过滤后，混合原料达到澄清透明；
[0027]3、将步骤2中的混合原料经110°C加热处理5?10s，完成高温杀菌；
[0028]4、将杀菌后的混合原料在不低于80°C下迅速灌装，密封；
[0029]5、灌装后的混合原料在80°C的温度下进行20min的巴氏杀菌；
[0030]6、将步骤5中的混合原料进行逐级冷却后，检验包装即得成品。
[0031]实施例2
[0032]蓝莓饮料及其制备方法:
[0033]1、称取蓝莓原汁600份、甜菊糖苷3份、罗汉果汁300份、柠檬酸3份、果料悬浮剂3份。
[0034]2、将步骤I中称取的原料加入到混合机中混合，制得混合原料，待到混合原料完全混合，将混合原料均质后，采用硅藻土过滤机经10?15min的循环过滤后，混合原料达到澄清透明；
[0035]3、将步骤2中的混合原料经110°C加热处理5?10s，完成高温杀菌；
[0036]4、将杀菌后的混合原料在不低于80°C下迅速灌装，密封；
[0037]5、灌装后的混合原料在80°C的温度下进行20min的巴氏杀菌；
[0038]6、将步骤5中的混合原料进行逐级冷却后，检验包装即得成品。
[0039]实施例3
[0040]蓝莓饮料及其制备方法:
[0041]1、称取蓝莓原汁500份、甜菊苷10份、罗汉果汁400份、柠檬酸5份、果料悬浮剂5份。
[0042]2、将步骤I中称取的原料加入到混合机中混合，制得混合原料，待到混合原料完全混合，将混合原料均质后，采用硅藻土过滤机经10?15min的循环过滤后，混合原料达到澄清透明；
[0043 ] 3、将步骤2中的混合原料经110 °C加热处理5?I Os，完成高温杀菌；
[0044]4、将杀菌后的混合原料在不低于80°C下迅速灌装，密封；
[0045]5、灌装后的混合原料在80°C的温度下进行20min的巴氏杀菌；
[0046]6、将步骤5中的混合原料进行逐级冷却后，检验包装即得成品。
[0047]以上所述，仅为本发明的较佳实施例，并非对本发明作任何形式上和实质上的限制，凡熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用以上所揭示的技术内容，而作出的些许更动、修饰与演变的等同变化，均为本发明的等效实施例；同时，凡依据本发明的实质技术对以上实施例所作的任何等同变化的更动、修饰与演变，均仍属于本发明的技术方案的范围内。
【主权项】
1.一种蓝莓饮料，其特征在于，由以下重量份的原料组成:蓝莓原汁300?600份、甜菊糖苷3?10份、罗汉果汁100?400份、柠檬酸I?5份、果料悬浮剂3?5份。2.根据权利要求1所述的蓝莓饮料，其特征在于，各原料的重量份为:蓝莓原汁300份、甜菊糖苷5份、罗汉果汁100份、柠檬酸I份、果料悬浮剂4份。3.根据权利要求1所述的蓝莓饮料，其特征在于，各原料的重量份为:蓝莓原汁600份、甜菊糖苷3份、罗汉果汁300份、柠檬酸3份、果料悬浮剂3份。4.根据权利要求1所述的蓝莓饮料，其特征在于，各原料的重量份为:蓝莓原汁500份、甜菊苷10份、罗汉果汁400份、柠檬酸5份、果料悬浮剂5份。5.根据权利要求1?4所述的蓝莓饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)、称取上述重量份的各原料； (2)、将步骤(I)中称取的原料加入到混合机中混合，制得混合原料，待到混合原料完全混合，将混合原料均质后，采用硅藻土过滤机经10?15min的循环过滤后，混合原料达到澄清透明； (3)、将步骤(2)中的混合原料经110°C加热处理5?1s，完成高温杀菌； (4)、将杀菌后的混合原料在不低于80°C下迅速灌装，密封； (5)、灌装后的混合原料在800C的温度下进行20min的巴氏杀菌； (6)、将步骤(5)中的混合原料进行逐级冷却后，检验包装即得成品。
【专利摘要】本发明涉及饮料及其生产技术领域，具体是一种蓝莓饮料及其制备方法，由以下重量份的原料组成：蓝莓原汁300～600份、甜菊糖苷3～10份、罗汉果汁100～400份、柠檬酸1～5份、果料悬浮剂3～5份。本发明有抗氧化、防衰老、美容养颜、改善视力、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫力、生津止渴及润肠通便的功效，而且高血压、高血脂、糖尿病人群也能饮用。
【IPC分类】A23L33/00, A23L2/02, A23L2/52
【公开号】CN105661195
【申请号】CN201510938981
【发明人】吴必有
【申请人】多彩苗宝（贵州）医药科技有限公司
【公开日】2016年6月15日
【申请日】2015年12月16日