一种青钱柳叶固体饮料及其制备方法和应用
【专利摘要】一种青钱柳叶固体饮料及其制备方法和应用，按质量比，青钱柳水溶性多糖占1 g～3 g；青钱柳黄酮占1 g～3 g；青钱柳三萜占0.1 g～0.5 g；青钱柳叶原粉占95 g～98 g；菊粉占5g～60 g；小麦糊粉层粉占5 g～60 g。本发明所述的青钱柳固体饮料不仅活性成分（包括青钱柳多糖)的溶出度高，而且也有利于有效成分的小肠吸收，可显著提高制剂的生物利用度。青钱柳固体饮料各组分能较好的发挥协同效应，对a?淀粉酶活力的抑制作用显著高于普通青钱柳茶。
【专利说明】一种青钱柳叶固体饮料及其制备方法和应用
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技术领域
[0002]本发明属于青钱柳叶加工技术领域，具体涉及一种青钱柳叶固体饮料及其制备方法和应用。
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技术背景
[0004]青钱柳又名青钱李(江西)、甜茶树(贵州)、一串钱(湖北)，系双子叶植物纲胡桃科青钱柳属植物，现仅存一种。因其树形似柳，果实圆形似铜钱，色青而下垂，故名“青钱柳”。青钱柳是一种高大速生乔木，奇数羽状复叶(长约20cm)，它广泛分布于江西、浙江、江苏、安徽、福建、台湾、湖北、四川、贵州、云南等地海拔的山区、溪谷或石灰岩山地，在广西桂林等地亦有分布。科研机构和医院通过动物和临床实验证实，青钱柳具有丰富的生物活性成分和较高的医疗价值，已引起国内外学者的关注，极具应用价值。
[0005]青钱柳叶甘甜滋润，具生津止渴、清热解暑功能，民间以其叶作甜茶饮用。最近研究表明，青钱柳提取物具降血糖、降血压、降血脂等生理活性，同时还有增强肌体免疫力、抗氧化、防止衰老等生理功能，能防治糖尿病、冠心病、神经衰弱等疾病，用其叶子于配制成的降血糖茶在临床上已使用多年。青钱柳叶的主要化学成分是黄酮类化合物、三萜类化合物、甾体类化合物、内酯、香豆精、皂甙、氨基酸，还有丰富的钾、镁、锌、铬、锰等矿质元素。上述物质能参与人体糖代谢，具有降血糖作用。铬对胰岛素细胞有保护作用。锰具有阻断与减轻糖尿病药物对胰岛素β细胞的损害。铬、镍、锂、砸和钒微量元素具有胰岛素样作用，能参与人体糖代谢，可随水一起进入人体消化道而被人体吸收利用，尤其适合糖尿病人饮用。研究认为青钱柳可能是通过恢复病变胰岛细胞的结构和功能来降低血糖，增强耐糖量;青钱柳降糖茶用于治疗糖尿病的症状改善率为69%，降低血糖有效率90%，降低尿糖有效率为75%。研究表明，青钱柳可通过抑制消化脂肪酶活性来降低血脂水平，起到预防和治疗高血脂病的发生。青钱柳中所含的三萜类化合物具有降血脂的作用，微量元素砸能有效的改善脂质代谢。
[0006]传统的青钱柳食用方法是:将青钱柳制成茶叶，通过泡水或煎煮饮用以达到保健养生和防治疾病的目的。但泡茶的过程中，其有效成分释出不完全，吸收利用率低，不但功效受到限制，也浪费宝贵资源。
[0007]
【发明内容】
[0008]解决的技术问题:本发明提供一种青钱柳固体饮料及其制备方法和应用，该固体饮料生物利用度高的优点，且能够提升抑制a_淀粉酶活力的效果。
[0009]技术方案:一种青钱柳叶固体饮料，按质量比，青钱柳水溶性多糖占Ig?3 g;青钱柳黄酮占I g?3 g;青钱柳三萜占0.1 g?0.5 g;青钱柳叶原粉占95 g?98 g ;菊粉占5g?60 g ;小麦糊粉层粉占5 g?60 go
[0010]—种青钱柳叶固体饮料的制备方法，步骤如下:(I)以青钱柳叶为原料，经干燥、粉碎后得到粒径为0.5μπι?ΙΟμπι的青钱柳叶原粉；(2)将青钱柳叶原粉用水浸提，提取青钱柳水溶性多糖；(3)青钱柳叶原粉用乙醇浸提，得青钱柳黄酮和青钱柳三萜；(4)将青钱柳叶原粉、青钱柳水溶性多糖、青钱柳黄酮、青钱柳三萜、菊粉和小麦糊粉层粉混合均匀制粒，直接压制成固体饮料，其中按质量比，青钱柳水溶性多糖占Ig?3 g;青钱柳黄酮占I g?3 g;青钱柳三萜占0.1 g?0.5 g;青钱柳叶原粉占95 g?98 g ;菊粉占5g?60 g ;小麦糊粉层粉占5 g?60 go
[0011 ]所述步骤(I)的具体步骤为:取青钱柳鲜叶，在60?65 °C下，在干燥箱内干燥2个小时，然后将青钱柳干叶置入机械粉碎机内，经初粉碎后得200目微粒，然后将其置入气流粉碎机，经过气流粉碎后得到粒径范围在0.5μπι?10 μπι的青钱柳叶原粉，气流粉碎的温度为-20°C至20°C，水分百分比为<6wt.%。
[0012]所述步骤(3)的具体步骤为:将青钱柳叶原粉用乙醇在30°C下超声波提取30min,重复2次，液料比为8mL:1g;抽滤得到滤液，滤液经真空浓缩后将提取物悬于水中，滤去不溶物，浓缩干燥，得青钱柳黄酮和青钱柳三萜。
[0013]所述青钱柳黄酮为山柰酚、槲皮素、异槲皮苷、槲皮素3-0-13_D葡萄糖醛酸苷、山奈酚3-0-13-D葡萄糖醛酸苷、山奈酚-7-0-a-L-鼠李糖苷、槲皮素_3-0_?Η)-吡喃半乳糖苷和山柰酸_3_O-0-D-葡萄糖式。
[0014]上述青钱柳叶固体饮料在制备提升抑制a-淀粉酶活力产品中的应用。
[0015]有益效果:本发明所述的青钱柳固体饮料不仅活性成分(包括青钱柳多糖)的溶出度高，而且也有利于有效成分的小肠吸收，可显著提高制剂的生物利用度。青钱柳固体饮料各组分能较好的发挥协同效应，对a-淀粉酶活力的抑制作用显著高于普通青钱柳茶。
[0016]
【附图说明】
[0017]图1为实施例1青钱柳固体饮料与普通市售青钱柳茶对a-淀粉酶的抑制作用结果示意图；
图2为实施例1所制备的青钱柳固体饮料对a-淀粉酶活力的抑制率示意图；
图3为实施例2所制备的青钱柳固体饮料对a-淀粉酶活力的抑制率示意图；
图4为实施例3所制备的青钱柳固体饮料对a-淀粉酶活力的抑制率示意图；
图5为实施例4所制备的青钱柳固体饮料对a-淀粉酶活力的抑制率示意图。
[0018]
【具体实施方式】
[0019]实施例1
(I)取青钱柳鲜叶，在65 0C下，在干燥箱内干燥2个小时，然后将青钱柳干叶置入机械粉碎机内，经初粉碎后得200目微粒，然后将其置入气流粉碎机，经过气流粉碎后得到粒径范围在0.5?10 μπι的青钱柳叶微粉，气流粉碎的温度为0°C，水分百分比为<6wt.%。
[0020](2)青钱柳叶进行85°C热水提取，过滤，所得滤液进行浓缩、醇沉、脱蛋白、干燥，得到棕红色粗多糖。粗多糖配成溶液，经大孔树脂进行纯化，所得溶液再进行浓缩、透析、干燥，所得多糖纯度为68wt.%。
[0021](3)称取一定量的青钱柳叶干燥粉末用乙醇(液料比为8，mL/g)30°C下超声波提取30 min，重复2次;抽滤得到滤液，滤液经真空浓缩后将提取物悬于水中，滤去不溶物，浓缩干燥，得青钱柳粗制总黄酮和青钱柳三萜。
[0022](4)青钱柳叶原粉为96g、青钱柳水溶性多糖为2g、青钱柳黄酮为lg、青钱柳三萜占
0.2g、菊粉占30g和小麦糊粉层粉占30g混合均勾，通过摇摆制粒机制成青钱柳固体饮料。青钱柳固体饮料对a-淀粉酶酶活抑制效果如图2所示。
[0023]青钱柳对a-淀粉酶酶活抑制效果
a_淀粉酶参与人体的糖代谢过程，青钱柳叶对a-淀粉酶水解淀粉的活力进行抑制，延缓葡萄糖的释放，是青钱柳叶降血糖的机理之一。通过测定青钱柳叶对a_淀粉酶酶活力的抑制效果，可作为青钱柳降血糖活性的指标。青钱柳叶与青钱柳固体饮料对a_淀粉酶的抑制作用结果见图1。从实验结果来看青钱柳固体饮料对a_淀粉酶活力的抑制作用显著高于普通青钱柳茶。
[0024]
实施例2
(I)取青钱柳鲜叶，在60 0C下，在干燥箱内干燥2个小时，然后将青钱柳干叶置入机械粉碎机内，经初粉碎后得200目微粒，然后将其置入气流粉碎机，经过气流粉碎后得到粒径范围在0.5μπι?10 μπι的青钱柳叶原粉，气流粉碎的温度为0°C，水分百分比为<6wt.%。
[0025](2)青钱柳叶进行85°C热水提取，过滤，所得滤液进行浓缩、醇沉、脱蛋白、干燥，得到棕红色粗多糖。粗多糖配成溶液，经大孔树脂进行纯化，所得溶液再进行浓缩、透析、干燥，所得多糖纯度为68wt.%。
[0026](3)将青钱柳叶原粉用乙醇在30°C下超声波提取30 min，重复2次，液料比为8mL:lg;抽滤得到滤液，滤液经真空浓缩后将提取物悬于水中，滤去不溶物，浓缩干燥，得青钱柳黄酮和青钱柳三萜；
(4)将青钱柳叶原粉、青钱柳水溶性多糖、青钱柳黄酮、青钱柳三萜、菊粉和小麦糊粉层粉混合均匀制粒，直接压制成固体饮料，其中按质量比，青钱柳水溶性多糖占Ig;青钱柳黄酮占2 g;青钱柳三萜占0.1 g;青钱柳叶原粉占95 g ;菊粉占5g;小麦糊粉层粉占60 go
[0027]
实施例3
(I)取青钱柳鲜叶，在60 0C下，在干燥箱内干燥2个小时，然后将青钱柳干叶置入机械粉碎机内，经初粉碎后得200目微粒，然后将其置入气流粉碎机，经过气流粉碎后得到粒径范围在0.5μπι?10 μπι的青钱柳叶原粉，气流粉碎的温度为-20°C，水分百分比为<6wt.%。
[0028](2)青钱柳叶进行85°C热水提取，过滤，所得滤液进行浓缩、醇沉、脱蛋白、干燥，得到棕红色粗多糖。粗多糖配成溶液，经大孔树脂进行纯化，所得溶液再进行浓缩、透析、干燥，所得多糖纯度为68wt.%。
[0029](3)将青钱柳叶原粉用乙醇在30°C下超声波提取30 min，重复2次，液料比为8mL:lg;抽滤得到滤液，滤液经真空浓缩后将提取物悬于水中，滤去不溶物，浓缩干燥，得青钱柳黄酮和青钱柳三萜； (4)将青钱柳叶原粉、青钱柳水溶性多糖、青钱柳黄酮、青钱柳三萜、菊粉和小麦糊粉层粉混合均匀制粒，直接压制成固体饮料，其中按质量比，青钱柳水溶性多糖占3 g;青钱柳黄酮占3 g;青钱柳三萜占0.5 g;青钱柳叶原粉占95 g ;菊粉占5g;小麦糊粉层粉占5 g。
[0030]
实施例4
(I)取青钱柳鲜叶，在60 0C下，在干燥箱内干燥2个小时，然后将青钱柳干叶置入机械粉碎机内，经初粉碎后得200目微粒，然后将其置入气流粉碎机，经过气流粉碎后得到粒径范围在0.5μπι?10 μπι的青钱柳叶原粉，气流粉碎的温度为10°C，水分百分比为<6wt.%。
[0031](2)青钱柳叶进行90°C热水提取，过滤，所得滤液进行浓缩、醇沉、脱蛋白、干燥，得到棕红色粗多糖。粗多糖配成溶液，经大孔树脂进行纯化，所得溶液再进行浓缩、透析、干燥，所得多糖纯度为70wt.%。
[0032](3)将青钱柳叶原粉用乙醇在30°C下超声波提取40 min，重复2次，液料比为5mL:lg;抽滤得到滤液，滤液经真空浓缩后将提取物悬于水中，滤去不溶物，浓缩干燥，得青钱柳黄酮和青钱柳三萜；
(4)将青钱柳叶原粉、青钱柳水溶性多糖、青钱柳黄酮、青钱柳三萜、菊粉和小麦糊粉层粉混合均匀制粒，直接压制成固体饮料，其中按质量比，青钱柳水溶性多糖占2g;青钱柳黄酮占2g;青钱柳三萜占0.4 g;青钱柳叶原粉占98 g ;菊粉占60 g ;小麦糊粉层粉占60 g。
【主权项】
1.一种青钱柳叶固体饮料，其特征在于按质量比，青钱柳水溶性多糖占I g?3 g;青钱柳黄酮占I g?3 g;青钱柳三萜占0.1 g?0.5 g;青钱柳叶原粉占95 g?98 g ;菊粉占5g?60 g ;小麦糊粉层粉占5 g?60 go2.一种青钱柳叶固体饮料的制备方法，其特征在于步骤如下:(I)以青钱柳叶为原料，经干燥、粉碎后得到粒径为0.5μπι?ΙΟμπι的青钱柳叶原粉;(2)将青钱柳叶原粉用水浸提，提取青钱柳水溶性多糖；(3)青钱柳叶原粉用乙醇浸提，得青钱柳黄酮和青钱柳三萜；(4)将青钱柳叶原粉、青钱柳水溶性多糖、青钱柳黄酮、青钱柳三萜、菊粉和小麦糊粉层粉混合均匀制粒，直接压制成固体饮料，其中按质量比，青钱柳水溶性多糖占Ig?3 g;青钱柳黄酮占Ig?3 g;青钱柳三蔽占0.1 g?0.5 g;青钱柳叶原粉占95 g?98 g ;菊粉占5g?60 g ;小麦糊粉层粉占5 g?60 go3.根据权利要求2所述一种青钱柳叶固体饮料的制备方法，其特征在于所述步骤(I)的具体步骤为:取青钱柳鲜叶，在60?65°C下，在干燥箱内干燥2个小时，然后将青钱柳干叶置入机械粉碎机内，经初粉碎后得200目微粒，然后将其置入气流粉碎机，经过气流粉碎后得到粒径范围在0.5μπι?10 μπι的青钱柳叶原粉，气流粉碎的温度为-20°C至20°C，水分百分比为 <6wt.%。4.根据权利要求2所述一种青钱柳叶固体饮料的制备方法，其特征在于所述步骤(3)的具体步骤为:将青钱柳叶原粉用乙醇在300C下超声波提取30 min，重复2次，液料比为8mL:Ig;抽滤得到滤液，滤液经真空浓缩后将提取物悬于水中，滤去不溶物，浓缩干燥，得青钱柳黄酮和青钱柳三萜。5.根据权利要求2所述一种青钱柳叶固体饮料的制备方法，其特征在于所述青钱柳黄酮为山柰酚、槲皮素、异槲皮苷、槲皮素3-0-13_D葡萄糖醛酸苷、山奈酚3-0-13_D葡萄糖醛酸苷、山奈酚-7-0-a-L-鼠李糖苷、槲皮素-3-0-13-D-吡喃半乳糖苷和山柰酚-3_(H3-D-葡萄糖甙。6.权利要求1所述青钱柳叶固体饮料在制备提升抑制a-淀粉酶活力产品中的应用。
【文档编号】A23L2/39GK105851764SQ201610274262
【公开日】2016年8月17日
【申请日】2016年4月28日
【发明人】应瑞峰, 吴彩娥, 方升佐, 李婷婷, 范龚健
【申请人】南京林业大学