一种抵御、清除雾霾对人体健康危害的天然食品的制作方法
【专利摘要】雾霾已成为我国环境污染之大害，涉及大半个中国，受危害的人群超过几个亿，对人体健的危害十分严重，轻者疑似感冒、支气管炎，重者直入肺部导致肺炎，更严重者引发慢肺阻、尘肺、矽肺，甚至诱发肺癌。肺脏具有双重性，一方面肺为“矫脏”极易受到雾霾的伤害，另一方面肺脏本身具有自清洁的作用，可以自行将所受的邪毒排出体外的功能，肺功能越强，抵御和清除雾霾危害的作用越强。补气血，补肺之正气，是增强肺功能的关键。本发明以滇橄榄、菠菜子、百合、黄瓜子的配方，研制系列的天然食品，适应不同人群的食用需要，以抵御、清除雾霾对人体健康的危害。
【专利说明】
一种抵御、清除雾霾对人体健康危害的天然食品
技术领域
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[0001]本发明属于一种天然的食品，特别涉及到一种能抵御、清除雾霾对人体健康危害的天然食品，属于食品与健康领域。
【背景技术】
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[0002]这些年来，雾霾已成为我国环境污染之大害，京、津、冀、豫、晋、鲁是雾霾污染的重灾区，现正在向内蒙、东北、华中、华东、华南等地区漫延，大气中小于或等于2.5微米的极细小的微粒，即所谓的PM2.5，是雾霾污染危害的最主要成分，它是鼻纤毛、支气管挡不住的，可直入肺脏。
[0003]鼻与肺相表里，鼻是肺的门户。呼吸系统是人体与外界环境接触最频繁、最多的系统。构成雾霾危害的主要因素是PM2.5颗粒上的病毒、细菌，可导致支气管炎、哮喘等上呼吸道感染，重者引发肺炎等肺部疾病。黏附于PM2.5颗粒的还有S12等粉尘、铜、锌、镍、铯等有害的重金属微粒，这些邪毒入侵人体，致浊气壅塞胸中、肺气不宣、肺络阻塞，致淤滞凝成疾。长期邪毒吸入导致机体阴阳失调，脏腑功能紊乱，气血不和，肺失宣降、肝失疏泄、肾不纳气、脾失健运、聚湿生痰、心阳不振、气机不畅，而诸证频生。中医称肺为“矫脏”，即极易受到伤害。长期生活于雾霾中，必伤及肺，症见胸闷、胸痛、咳嗽、气短，肺脏呈弥慢性纤维化，即所谓“尘肺”。“尘肺”进一步恶化，将演变成类似矽肺、慢肺阻病变，更重者将诱发肺癌。故有人预料2025年，我国或将成为世界第一肺癌大国，北京十年来肺癌增加了 60%。更可怕的是，雾霾对身体的影响不仅仅是呼吸系统，还有心血管、脑血管、神经系统。还会伤及眼睛。
[0004]肺这一 “矫脏”虽极易受到伤害，但它还具有自身清洁的作用，能将吸入人体的邪毒通过排痰排出体外。人体气血越足，肺脏的排毒功能越强，抵御雾霾的危害的能力也越强。因此，研制能抵御、清除雾霾对人体健康危害的天然食品，是很有必要。
【发明内容】
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[0005]本发明的天然食品配方为滇橄榄、菠菜子、百合、黄瓜子。
[0006]滇橄榄:为大戟科植物余甘子(Phyllan thus emblica L.)的果实。味甘、苦、酸，性凉，归肺、肝、脾、胃经。甘味补之，补气、补血、补阳、补阴；苦能燥湿，浊气下降，以苦泄之，苦以泻滞；酸味能收，收敛耗散之正气，收敛津液，收阴气而泄邪热。本品清热利咽，润肺化痰，生津止渴。《品汇精要》曰“气薄味厚，阴中之阳”，《本草拾遗》言“主补益，强气力”，《海药本草》谓“主丹石伤肺，止气咳嗽”，《本草衍义》曰“解金石毒”。《本草纲目》曰“为末点汤月艮，解金石毒。黄金得余甘则体柔，亦物类相感相伏也，故能解金石之毒”。
[0007]PM2.5颗粒黏附的3102等粉尘，铜、锌、镍、铯等有害的重金属即金石之毒。滇橄榄(余甘子)含黄酮类、苷类、没食子酸等活性成分，含丰富的B族维生素，尤其富含维生素C，含量是苹果的160倍，是柑橘的100倍，仅次于号称水果维C之王的刺梨。其氨基酸总含量达185mg/100g，包括赖氨酸等人体所需的8种氨基酸。含有多种微量元素，其含量比苹果丰富，主要有砸、钾、钙等。
[0008]能增强天然杀伤细胞的活性并有抗体依赖性细胞介导的细胞毒性效应。能增强肿瘤动物的NK细胞和K细胞活性。有促诱生人白细胞干扰素的作用，对非特异性免疫功能有调节作用；有提高细胞免疫和抑制细胞增强的作用，有促进人体细胞免疫功能的作用，对人体细胞的增殖能力有一定的抑制作用，对特异性免疫功能有增强作用。说明滇橄榄能增强人体免疫功能，能有效的抵御雾霾的危害，并能排出已吸入人体的雾霾。
[0009]重金属离子能与人体含巯基的酶类相结合而使其失去活性，致使人体代谢发生障碍而中毒，雾霾中的PM2.5黏附的重金属离子微粒，正是导致人体中毒的祸首。余甘子能将铜、镍、铯、锌等重金属微粒清除出体外。
[0010]余甘子富含维生素C及没食子酸。它们是一种广泛的抗癌、抗畸变、抗裂变的有效成分，也是一种强的抗氧化剂，可以抑制化学变异，并能使体内的氧化型谷胱甘肽(GSSG)还原成还原型的谷胱甘肽(GSH)。GSH可与重金属离子结合而排出体外，而起到清除作用。起到很好的解毒作用。
[0011 ] 此外，余甘子还具有抗炎、抗氧化、抗衰老、抗诱变、抗致畸、抗癌的作用，这些作用都与清除雾霾危害有直接关系，不仅可以抵御雾霾的危害的浸入，而且可以增强对雾霾危害的清除。
[0012]菠菜子:为藜科植物菠菜(Spinacia oleracea L.)的果实，味微辛甘，性微温。入肺脾二经。养血、润燥，血为气之母、养血即可正气，祛风明目，开通关窍，利肠胃。具有补血、止血，利五脏，通肠胃，调中气、活血脉、止渴润肠、敛阴润燥、滋阴平肝、助消化的作用。人体中的垃圾越多，就需要更多的血气去清除它们，但人的血气因为垃圾的增多和血脉的阻塞而减少，这就形成了恶性循环，这也正是人生病和衰老的机理。所以，人要健康，就要减少体内的垃圾，增加血脉经络的畅通，增加体内的气血，而雾霾正是导致减弱这三方面功能的最大祸害。菠菜子养肺，所谓补气血，主要补肺脏之气血，增强肺脏功能。菠菜子加百合有补血、安神、养正、润肺之功，对清理肺部邪毒有着显著作用，常用可以防治肺部疾病，脾胃和，则清肝明目。止渴润肠，敛阴润燥、滋阴平肝，故主大便涩滞、便秘。与黄瓜子同用效果更佳。
[0013]百合:百合科植物百合(Liliumbrownii F.E.Brown var.colohesteri wils)。甘、微苦，平。入肺、心经。润肺止咳，清心安神。治肺痨久嗽，咳唾痰血；热病后余热未清，虚烦惊悖，神志恍惚，脚气浮肿。
[0014]《本草述》曰“百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能祛邪，故谓其为渗利和中之美药也”，百合益气、气正，邪岂能入？《本经逢源》谓“百合能补土清金，止咳、利小便。仲景百合病，取其能消瘀血也。本经之邪气腹胀心痛，亦是积蓄之邪。其曰利大小便者，性专降泄耳。其曰补中益气者，邪热去而脾胃安矣”，《本草经疏》曰“甘能补中，热清则气生，故补中益气”。百合入肺经，补肺之正气，强化其自清洁之功能。百合有抵御、清除雾霾危害人体健康之功。
[0015]百合的水煎液具有镇咳、平喘、祛痰的作用。显著延长烟熏法所致“肺气虚”模型小鼠的游泳时间，显著延长肾上腺皮质激素所致“阴虚”模型小鼠的负荷游泳时间，延长甲状腺素所致“甲亢阴虚”小鼠耐缺氧时间；显著延长戊巴比妥钠睡眠时间，并使阈下剂量戊巴比妥钠睡眠率显著增加；可显著促进DNA和RNA的合成，同时淋巴细胞存活率也明显增多；可显著增强免疫功能，这些作用对增强肺功能是有利的，对肺自身清洁的功能的提高，对排出肺内雾霾的毒素和垃圾是有帮助的。
[0016]黄瓜子:葫芦科植物黄瓜(Cucumis satirus L.)的果实。味甘，性凉。入脾、胃、大肠经。具有清热解毒、利尿、除湿、滑肠之功效。黄瓜子有祛风、消痰的作用，《本草经疏》曰“甘能补中，热清则气生，故补中益气”。主治老年性痰喘。
[0017]黄瓜子对于脾、胃、肝、肺等脏器的疾病有恢复、治疗和保健作用，由于黄瓜子富含钙，并含大量磷，不仅有利于钙的吸收，并能调节人体脏器的互动，可促进人体组织的再生，调解经络，营养大脑、小脑，使人增强记忆力，调解人身体的协调与平衡，调节人的“五劳”、“七伤”，对长期劳作者有恢复和治疗功能，对人体疲劳过度有能迅速恢复体力的功能。
[0018]由于黄瓜子含有芸香苷与异槲皮苷等黄酮类成成分，具有活血化瘀的作用，由于雾霾而引起的血脉淤滞不通，就要通肠胃，调中气、治血脉，增加气血，血气同补，以达到补肺气的作用，增强肺脏自清理的功能。
[0019]在食品中素有甘味补之，苦味泻之，辛味散之之说。本发明的天然食品配方为滇橄榄、菠菜子、百合、黄瓜子，都是甘味之品，补血益气，调和气血，又都入肺经，补足肺脏之正气。兼有苦、辛之味，能泻，能散，有利于邪毒的驱出。四物性味相同，归经一致，相辅相成，相互协同，功能互补，能有效的抵御和清除雾霾的危害。
[0020]本品除了将其粉碎成细粉直接食用外，为了进一步制成各种类型的食品，还采取其它的的提取方法，获得提取物，以出膏率为指标，比较了水、不同浓度乙醇提取的工艺，结果水煎煮的工艺出膏率最高，且成本低，资源浪费少，故本发明采用水煎煮工艺。
[0021]—个产品，尤其是天然食品不仅应有合理的配方，合理的工艺，还必须有严格的、可控的质量标准。本发明采用色谱法对该天然食品进行了定量分析和定性分析。采用高效液相色谱法测定没食子酸含量，色谱条件与系统适用性试验为:以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂，以甲醇-0.2%磷酸溶液(5: 95)为流动相，检测波长为273nm ;供试品溶液的处理方法:以不同浓度的甲醇或乙醇为提取溶媒，提取方式采用热回流或超声处理0.5?2小时，根据测定的结果，规定本品采用直接粉碎工艺的每10g含没食子酸不得低于0.3g、采用水煎煮工艺不得低于0.Sg。
[0022]采用薄层色谱法，分别以蜕皮留酮、大黄素、黄瓜子为对照，定性鉴别成品中的菠菜子、百合和黄瓜子。
[0023]正如钟南山院士所说，雾霾比非典还可怕，因为非典可以隔离，可以有各种办法，但是大气污染是任何都跑不掉的。肺是唯一一个直接联系于外部环境中的脏器，雾霾危害不经阻挡直接进入肺部。这一关系到每个人健康问题必需引起国人的充分重视。
[0024]实施实例1--防霾粉
[0025]将原料菠菜子、滇橄榄、百合、黄瓜子检出杂质、洗净、凉干。
[0026]将洗净凉干的原料称量:
[0027]滇橄榄240g 菠菜子240g 百合120g 黄瓜子120g
[0028]于95?105°C炒滇橄榄、百合30分钟，于105?115°C炒菠菜子、黄瓜子60分钟，混合粉碎，过100目筛，成细粉，得683g，出粉率95%。
[0029]用铝塑袋分装，每袋装3g，密封，阴凉干燥处保存，保质期为18个月。
[0030]每袋用适量温水冲泡，即可食用。也可搭配芝麻糊、豆浆、牛奶、果汁、饮料等食用。
[0031]每10g含没食子酸0.56go
[0032]TLC鉴别呈阳性。
[0033]实施实例2 精制防霾粉
[0034]将原料菠菜子、滇橄榄、百合、黄瓜子洗净晾干，按配比称重，
[0035]菠菜子12Kg滇橄榄12Kg百合6Kg黄瓜子6Kg放入提取罐中，加水360L煎煮2次，每次1.5小时，滤过，合并滤液，于70°C、0.09MPa减压浓缩至稠膏，稠膏相对密度50°C为1.22，于70°C、0.09MPa真空干燥至干，得干膏9.1Kg,出膏率25.3%，粉碎，过100目筛，得颗粒8.7Kg，出粉率95.7%，分装于铝塑袋中，每袋500g，密封，阴凉干燥处保存，用于加工其它类型食品；或铝塑袋分装，每袋装1.5g，密封，阴凉干燥处保存，每袋用适量温水冲泡，即可食用。也可搭配芝麻糊、豆浆、牛奶、果汁、饮料等食用。实施保质期为18个月。
[0036]每10g细粉含没食子酸1.2g。
[0037]TLC鉴别呈阳性。
[0038]实施实例3——防霾饼干
[0039]将实施实例I或2所得细粉，取40g或10g，全小麦面粉940g或970g、加适量膨松剂植物油、食盐、白砂糖、柠檬酸、食用香精，充分混匀，用适量纯净水调成面团，放入木模中成型，经烤箱烘烤至熟，即成饼干。用纸塑袋包装，密封，阴凉干燥处保存，保质期18个月。
[0040]实例4——防霾饮
[0041]将实施实例2所得细粉lg、白砂糖5g、山梨酸钾0.03g、柠檬酸钠0.02g混匀，加到400ml85°C左右水中，加热使其溶解，并煮沸2分钟，用300目滤布过滤，备用；将柠檬酸
0.02g用100ml60°C左右水溶解稀释，缓缓加入上述滤液中，搅拌均匀，然后加60°C左右水定容至1000ml，加香精等进行调味；将配好的溶液灌装后，采用巴氏杀菌(85?90°C、15分钟);将杀菌后的饮料放入水浴中，冷却至常温，成品。
[0042]实施实例5——防霾口香糖
[0043]原料配方(%):胶质基25.00、葡萄糖10.00、果糖20.00、柠檬酸6.00、甘油2.00、香料1.02、硬脂酸钾0.25、酒石酸钠0.03，蔗糖5.00、粒状葡萄糖29.7，将实施实例2所得细粉1.00。
[0044]制法:先将已加热溶解了的基质(羟基丙基醋酸淀粉)投入混合机中，再投入砂糖、葡萄糖、香料和实施实例2的细粉等，均匀地加以搅拌，用切块机切成长方形的小块，再装入挤压机中挤压，挤出后，通过多段式滚筒机压成一定厚度的板片，然后再用切断机切成适当的形状，再在温度为21?24°C，相对湿度为45%?50%的调温室中，保持6?8小时，包装，成品。
【主权项】
1.一种抵御、清除雾霾对人体健康危害的天然食品，其特征在于:这种天然食品的配方完全由可作为食品用的原料组成，它包括滇橄榄、菠菜子、百合与黄瓜子。2.根据权利要求1所述的一种抵御、清除雾霾对人体健康危害的天然食品，其特征在于:它由滇橄榄2份、菠菜子2份、百合I份、黄瓜子I份组成。(均以重量计)。3.根据权利要求1所述的一种抵御、清除雾霾对人体健康危害的天然食品，其特征在于:先将权利要求1的四物，漂洗干净、晾干，于70?100°C炒滇橄榄、百合30?60分钟，于100?120°C炒菠菜子、黄瓜子60?120分钟，按权利要求2的配比称量，混合，粉碎成细粉，可以直接食用，也可将其进一步加工成其它食品食用。4.根据权利要求1所述的一种抵御、清除雾霾对人体健康危害的天然食品，其特征在于:先将权利要求1的四物洗净，晾干，按权利要求2的配比称量，放入提取罐中，加5?15倍水，煎煮2?4次，每次I?3小时，合并煎液，过滤，于50?70°C、0.06?0.09MPa减压浓缩至稠膏，于50?80°C、0.05?0.09MPa真空干燥至干，粉碎成细粉，可以直接食用，也可将其进一步加工成其它食品食用。5.根据权利要求1所述的一种抵御、清除雾霾对人体健康危害的天然食品，其特征在于:将权利要求3与4所获得的细粉，进一步加工成其它食品，这些食品包括固体饮料、液体饮料、糖果、巧克力、冷食、糕点、触头、食品粮食制品、乳制品、?制品、调味品、保健食品等。6.根据权利要求1所述的一种抵御、清除雾霾对人体健康危害的天然食品，其特征在于:这种天然食品有严格的、可控的质量标准，采用高效液相色谱法测定权利要求3所得的细粉，每100克含没食子酸不得低于0.3g ;权利要求4所得的细粉，每100克含没食子酸不得低于0.Sg ;采用薄层色谱法鉴别该天然食品的薄层色谱图中分别与β -蜕皮留酮、大黄素、黄瓜子对照的色谱图中相应位置有相同颜色的斑点。
【文档编号】A23L1/29GK105876425SQ201410814370
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2014年12月19日
【发明人】孔伶俐, 魏吉城, 史德胜, 伊惠贤, 李梓楠, 魏熙然
【申请人】天津丹溪国药研究所