一种水果酵素及其制备方法
【专利摘要】本发明提出了一种水果酵素及其制备方法，包括以下重量份的原料制成：青梅45?55份，乌梅8?12份，山楂8?12份，甘草6?10份，果寡糖8?12份，异麦芽糖8?12份，酵母提取物26?30份。制备方法为：1)以重量份数计，称取青梅45?55份，乌梅8?12份，山楂8?12份，甘草6?10份，果寡糖8?12份，异麦芽糖8?12份，将其混合搅拌均匀；2)以重量份数计，称取酵母提取物26?30份，加入步骤1)得到的混合物中，搅拌均匀，进行酶解，酶解温度为25?30℃，酶解时间20?40分钟，然后过滤即得水果酵素。该水果酵素中青梅能够减肥纤体、降脂降压与清肝明目，通过甘草加入能够进一步增强青梅的降脂降压功效，对三高人群疗效好。
【专利说明】
-种水果酵素及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于酵素技术领域，具体设及一种水果酵素及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 酵素又称为"酶"，酵素是比细胞单位更小的一种蛋白质，是一种带有生物催化作 用的特殊蛋白质。它承担人体内新陈代谢中各种生化变化的媒介体，凡细胞的代谢、新生、 分解、消化等等，都少不了它。酵素还具有杀菌、抗炎的作用，所W有感冒、发烧、喉魄发炎等 症状的病人服用之后，症状大多可W减轻甚至痊愈。让疾病症状获得改善，是因为它藉由帮 助提升自身的免疫系统功能，让身体不适的症状完全耗发出来，而不是将症状压抑下去，所 W非但不会有副作用，甚至能进一步的帮助体质改善。不仅如此，酶还具有净化血液、分解 与排除毒素、使血液成为弱碱性的功效，因此肝功能欠佳及容易感到疲劳的人，服用(酵素） 酶不失为一种固肝的好方法。再者，酶可帮助进行细胞内的分解作用，故对于肠胃道功能虚 弱或有障碍者，如:胀气、胃痛、腹泻、便秘等症状，都可使之得到改善。然而针对因新陈代谢 迟缓而导致的肥胖者，则可借着酶活化细胞、促进新陈代谢的作用来达到减重的功效。
[0003] 酵素采用多种植物、蔬果、种子、草药、海藻等纯植物为原料制备。酵素的主要成分 除多种食用酵素外，还有微量元素、矿物质、维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物等，具有纯 天然特点。但是，选用的植物、蔬果、种子、草药等植物原料不相同，具体的制备方法因厂家 不同而各异，其主要成分也有差异。中国专利CN 102308997提供了一种植物酵素的制备方 法，用多种植物、蔬果、种子、草药、茹类、海藻为原料，进行植物酵素的自然抽出含有植物有 效成分的液体，在经过发酵熟成，得到液体状的植物酵素原液;得到的植物酵素原液含有多 酶酵素、蛋白质分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，并含有原花色素、多种天然维生 素、矿物质、氨基酸和微量元素等。用得到的植物酵素原液，制成植物酵素液体口服液、植物 酵素固体粉末或植物酵素胶囊。目前，市场上的酵素产品对Ξ高人群的保健效果仍然不理 想。
【发明内容】
[0004] 为解决现有酵素保健效果不理想的问题，本发明提出一种水果酵素，该水果酵素 中青梅能够减肥纤体、降脂降压与清肝明目，通过甘草加入能够进一步增强青梅的降脂降 压功效，对Ξ高人群疗效好。
[0005] 本发明的技术方案是运样实现的：
[0006] -种水果酵素，包括W下重量份的原料制成:青梅45-55份，乌梅8-12份，山植8-12 份，甘草6-10份，果寡糖8-12份，异麦芽糖8-12份，酵母提取物26-30份。
[0007] 进一步，所述青梅为青梅干粉，所述乌梅为乌梅提取物，所述山植为山植提取物， 所述甘草为甘草提取物。
[000引进一步，所述酵母提取物由蛋白分解酶、脂肪分解酶与淀粉分解酶组成。
[0009]进一步，所述蛋白分解酶、脂肪分解酶与淀粉分解酶的质量比为2:2:1。
[0010] 本发明另一个目的是提供一种水果酵素制备方法，包括W下步骤：
[0011] 1) W重量份数计，称取青梅45-55份，乌梅8-12份，山植8-12份，甘草6-10份，果寡 糖8-12份，异麦芽糖8-12份，将其混合揽拌均匀；
[0012] 2) W重量份数计，称取酵母提取物26-30份，加入步骤1)得到的混合物中，揽拌均 匀，进行酶解，酶解溫度为25-30°C，酶解时间20-40分钟，然后过滤即得水果酵素。
[0013] 进一步，所述酵母提取物由蛋白分解酶、脂肪分解酶与淀粉分解酶组成。
[0014] 进一步，所述蛋白分解酶、脂肪分解酶与淀粉分解酶的质量比为2:2:1。
[0015] 本发明有益效果：
[0016] 1、本发明水果酵素中青梅能够减肥纤体、降脂降压与清肝明目，通过甘草加入能 够进一步增强青梅的降脂降压功效，对Ξ高人群疗效好。如果不加甘草，仅仅是青梅、乌梅、 山植，对Ξ高人群的治疗效果很差。
[0017] 2、青梅具有排毒养颜、桂斑桂痘、减肥纤体、降脂降压、清肝明目、解酒排油等功 能。用于屯、气虚，屯、惇怔忡，脉结代，W及脾胃气虚，倦怠乏力等。前者，常与桂枝配伍，如桂 枝甘草汤、炙甘草汤。后者，常与党参、白术等同用，如四君子汤、理中丸等。甘草常用来治疗 随更年期而来的症状.因为甘草里含有甘草素，是一种类似激素的化合物，它有助于平衡女 性体内的激素含量。乌梅用于肺虚久咳，久泻久频，虚热消渴，咖厥呕吐腹痛。
[0018] 3、山植黄酬可显著降低实验性高血脂动物的血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆 固醇化化-C)和载脂蛋白B(ApoB)的浓度，显著升高高密度脂蛋白胆固醇化DL_C)和载脂蛋 白A(Apo A)浓度，但对甘油Ξ醋(TG)影响不大。山植降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的 合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用。山植黄酬还可降低动脉粥样硬化 (AS)发生的危险性，起到预防AS发生发展的作用。
[0019] 4、本发明中的酵母提取物同时含有蛋白分解酶、脂肪分解酶、淀粉分解酶与糖分 解酶，它能够有效地将人体内多余的蛋白质、脂肪W及糖尿病人中的糖分解利用掉，避免其 在人体内过多积累，从而起到疏通血管，降低血压血脂血糖的目的。
【具体实施方式】
[0020] 实施例1
[0021] 水果酵素，其制备方法为：
[0022] 1)W重量份数计，称取青梅50份，乌梅10份，山植10份，甘草8份，果寡糖10份，异麦 芽糖10份，将其混合揽拌均匀；
[0023] 2) W重量份数计，称取酵母提取物28份，其中蛋白分解酶10份、脂肪分解酶8份与 淀粉分解酶10份，加入步骤1)得到的混合物中，揽拌均匀，进行酶解，酶解溫度为25°C，酶解 时间40分钟，然后过滤即得水果酵素。
[0024] 实施例2
[0025] 水果酵素，其制备方法为：
[00%] l)w重量份数计，称取青梅45份，乌梅12份，山植12份，甘草6份，果寡糖8份，异麦 芽糖12份，将其混合揽拌均匀；
[0027] 2) W重量份数计，称取酵母提取物26份，其中蛋白分解酶、脂肪分解酶与淀粉分解 酶的质量比为2:2:1，加入步骤1)得到的混合物中，揽拌均匀，进行酶解，酶解溫度为28°C， 酶解时间30分钟，然后过滤即得水果酵素。
[0028] 实施例3
[0029] 1)W重量份数计，称取青梅55份，乌梅8份，山植8份，甘草10份，果寡糖12份，异麦 芽糖8份，将其混合揽拌均匀；
[0030] 2) W重量份数计，称取酵母提取物30份，其中蛋白分解酶、脂肪分解酶与淀粉分解 酶的质量比为2:2:1，加入步骤1)得到的混合物中，揽拌均匀，进行酶解，酶解溫度为30°C， 酶解时间20分钟，然后过滤即得水果酵素。
[0031] 实施例4
[0032] 将实施例1-3的水果酵素进行卫生指标测试，具体结果见表1:
[0033] 表1水果酵素卫生指标检测结果
[0034]
[0036] 从表1可W看出，本发明实施例1-3的水果酵素均能满足卫生指标的要求。
[0037] 实施例5
[0038] 实施例1的水果酵素进行Ξ高人群临床服用检验，选择年龄在35-65岁之间，共计 50个案例，口服，每次50mL，每日两次，早晚分服。连续服用7天为1个疗程，每7天复诊一次。 观察时间为5个疗程。
[0039] 服用实施例1水果酵素前，50个病人的血压情况见表2,血压情况见表3,血脂情况 见表4:
[0040] 表2服用前50个病人的血糖情况 Γ 00411
[0045]表4服用前50个病人的血脂情况
[0046]
[0047] 服用5个疗程即35天后的血糖情况、血压情况W及血脂情况分别见表5、表6与表7。 [004引表5服用35天后50个病人的血糖情况
[0049]
[0化2]
[0057]从表2至表7中，我们可W看出服用本发明的水果酵素后，Ξ高人群在5个疗程之后 明显的改善，说明本发明产品明显增强了服用人群的免疫力，有极大的推广应用价值 [005引 W上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用W限制本发明，凡在本发明的精 神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种水果酵素，其特征在于，包括以下重量份的原料制成：青梅45-55份，乌梅8-12 份，山楂8-12份，甘草6-10份，果寡糖8-12份，异麦芽糖8-12份，酵母提取物26-30份。2. 根据权利要求1所述的水果酵素，其特征在于，所述青梅为青梅干粉，所述乌梅为乌 梅提取物，所述山楂为山楂提取物，所述甘草为甘草提取物。3. 根据权利要求1所述的水果酵素，其特征在于，所述酵母提取物由蛋白分解酶、脂肪 分解酶与淀粉分解酶组成。4. 根据权利要求3所述的水果酵素，其特征在于，所述蛋白分解酶、脂肪分解酶与淀粉 分解酶的质量比为2:2:1。5. 根据权利要求1所述的水果酵素制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1) 以重量份数计，称取青梅45-55份，乌梅8-12份，山楂8-12份，甘草6-10份，果寡糖8-12份，异麦芽糖8-12份，将其混合搅拌均匀； 2) 以重量份数计，称取酵母提取物26-30份，加入步骤1)得到的混合物中，搅拌均匀，进 行酶解，酶解温度为25-30°C，酶解时间20-40分钟，然后过滤即得水果酵素。6. 根据权利要求5所述的水果酵素制备方法，其特征在于，所述酵母提取物由蛋白分解 酶、脂肪分解酶与淀粉分解酶组成。7. 根据权利要求6所述的水果酵素制备方法，其特征在于，所述蛋白分解酶、脂肪分解 酶与淀粉分解酶的质量比为2:2:1。
【文档编号】A23L33/00GK105919111SQ201610455032
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年6月20日
【发明人】马利
【申请人】马利