一种兔肉营养粉及其生产方法
【专利摘要】一种兔肉营养粉，其特征是该兔肉营养粉按重量百分比的原料组成是：熟兔肉粉２８－４０％，杂粮粉２５－３０％，食用糖２－８％，食盐０．５－１．５％，葱末０．２－１．２％，胡椒粉０．１－１％，鸡精或味精０．１－０．８％，羧甲基纤维素钠０．２－１．５％，果汁粉３－９％，植物油０．８－２％，酵母抽提物０．１－１％，薏苡仁粉２－８％，植脂末４－９％，蔬菜粉５－１０％，其中，杂粮粉，胡椒粉，果汁粉，薏苡仁粉，蔬菜粉均为膨化后的熟食。其生产方法是：先将活兔宰杀、分割、清洗、磨浆、高温分离为１００－４００目的兔肉粉；再定量称取其余原料与兔肉粉搅拌均匀后采用瞬间杀菌设备进行灭菌处理后即为兔肉营养粉成品。
【专利说明】
_种兔肉营养粉及其生产方法
技术领域
[0001]本发明属于一种营养粉及其生产方法。【背景技术】
[0002]当前市场上各式各样的营养粉尽管很多，但无论市场上还是中国专利文献上均未见将兔肉加工成营养粉的报道，特别是对兔肉进行科学分离从中提取兔肉精华部分，辅以高档绿色纯天然原料，将兔肉及植物提取剂中的蛋白质裂变为优质活性蛋白，更易被人体吸收利用的即食兔肉营养粉更是未见报道。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是克服现有技术的不足，研制一种富含维生素、卵磷脂、不饱和脂肪酸及钙、铁、锌等微量元素，并具有低脂肪、低胆固醇、低尿酸的"三低"特性，可为人体全面均衡地补充营养物质，增强免疫力，特别适合幼儿、老年人及时食用的兔肉营养粉， 同时设计出该兔肉营养粉的生产方法。
[0004]本发明是这样实现的:一种兔肉营养粉，其特征是该兔肉营养粉按重量百分比的原料组成是:熟兔肉粉28-40 %，杂粮粉25-30 %，食用糖2-8 %，食盐0? 5-1.5 %，葱末0? 2-1.2 %，胡椒粉0.1-1%，鸡精或味精0.1-0.8，羧甲基纤维素钠0.2-1.5%，果汁粉3-9%，植物油 0.8-3%，酵母抽提物0.1-1%，薏苡仁粉2-8%，植脂末4-9%，蔬菜粉5-15%，其中，杂粮粉，胡椒粉，果汁粉，薏苡仁粉，蔬菜粉均为膨化后的熟食。
[0005]所述的杂粮粉可以是高粱粉或玉米粉等或豆类粉之一或其中两种以上的混合物。 豆类可以是绿豆，红小豆，胡豆，豌豆，黄豆等。[〇〇〇6]所述的果汁粉可以是橙汁粉或苹果粉或葡萄粉或香蕉粉或荔枝粉或其它果汁粉之一或其中两种以上的混合物。[〇〇〇7]所述的蔬菜粉可以是淮山粉或南瓜粉或藕粉或土豆粉或菠菜粉或芹菜粉或青菜粉或箩卜粉或胡萝卜粉等之一或其中两种以上的混合物。
[0008]所述的食用糖可以是蔗糖或蜂蜜或甜菜糖等。
[0009]在本发明中，所述熟兔肉粉用其它肉类食品代替也有近似的功效。
[0010]所述的兔肉营养粉的生产方法是:第一步:将活兔宰杀、分割、清洗、磨浆、高温分离为100- 400目的熟兔肉粉；将杂粮粉，胡椒粉，果汁粉，薏苡仁粉，蔬菜粉膨化为熟食；第二步:(1)按重量百分比定量称取葱末〇.2-1.2%、鸡精或味精0.1-0.8%、胡椒粉0.1-1%、 食盐0.5-1.5 %、食用糖2-8 %、羧甲基纤维素钠0.2-1.5 %、果汁粉3-9 %、熟兔肉粉 28-40 %均匀混合成1号组分；(2)按重量百分比定量称取膨化后的薏苡仁粉2-8%、杂粮粉25-30%、蔬菜粉5-15%和植脂末4-9 %充分混合为2号组分；(3)按重量百分比定量称取植物油0.8-3%、酵母抽提物0.1-1%，和2号组分置于搅拌器中，搅拌均匀为3号组分；(4)将1号与3号组分搅拌均匀后，80-400目过筛为4号组分；(5)将4号组分采用瞬间杀菌设备进行灭菌处理后，即为兔肉营养粉。
[0011]这种富含维生素、卵磷脂、不饱和脂肪酸及钙、铁、锌等微量元素，并具有低脂肪、 低胆固醇、低尿酸的"三低"特性的兔肉营养粉，可为人体全面均衡地补充营养物质，增强免疫力，特别适合幼儿、老年人食用(20克兔肉营养粉中的营养成分相当于250克鲜奶)。【具体实施方式】
[0012]例1:第一步:将活兔宰杀、分割、清洗、磨衆、高温分离为100目的兔肉粉；第二步:(1)定量称取总重量0.6%的葱末、0.3%的鸡精、0.1 %的胡椒粉、1.5%的食盐、3% 的蔗糖、〇.5%的羧甲基纤维素钠、6%的苹果粉、37%的兔肉粉均匀混合成1号组分；(2)将膨化后的4%的薏苡仁粉、27%的玉米粉、10%的南瓜粉、7%的植脂末充分混合为2号组分；(3)定量称取2.5%的芝麻油、0.5%的酵母抽提物和2号组分置于搅拌器中，搅拌均勾为3号组分；(4)将1号与3号组分搅拌均匀后，再与2号组分全部混匀，100目过筛为4号组分；(5)将4号组分采用瞬间杀菌设备进行灭菌处理后，即为兔肉营养粉。[〇〇13] 例2:第一步:将活兔宰杀、分割、清洗、磨浆、高温分离为200目的兔肉粉；第二步:(1)定量称取总重量0.4%的葱末、0.5%的味精、0.3%的胡椒粉、1.2%的食盐、 2.5%的甜菜糖、0.7%的羧甲基纤维素钠、7%的橙汁粉、35%的兔肉粉均匀混合成1号组分；(2)将膨化后的5%的薏苡仁粉、28%的高粱粉、9%的藕粉、6%的植脂末充分混合为 2号组分；(3)定量称取4%的调合油、0.4%的酵母抽提物和2号组分置于搅拌器中，搅拌均匀为3号组分；(4)将1号与3号组分搅拌均匀后，再与2号组分全部混匀，200目过筛为4号组分；(5)将4号组分采用瞬间杀菌设备进行灭菌处理后，即为兔肉营养粉。
[0014] 例3:第一步:将活兔宰杀、分割、清洗、磨衆、高温分离为400目的兔肉粉；第二步:(1)定量称取总重量0.5%的葱末、0.7%的鸡精、0.5%的胡椒粉、1 %的食盐、4%的蜂蜜、1 %的羧甲基纤维素钠、3 %的葡萄粉和香蕉粉的混合物、34.9%的兔肉粉均匀混合成1号组分；(2)将膨化后的8%的薏苡仁粉、26%的绿豆和红小豆粉的混合物、7%的青菜粉和箩卜粉的混合物、9%的植脂末充分混合为2号组分；(3)定量称取4%的菜子油、0.4%的酵母抽提物和2号组分置于搅拌器中，搅拌均匀为3号组分；(4)将1号与3号组分搅拌均匀后，再与2号组分全部混匀，400目过筛为4号组分；(5)将4号组分采用瞬间杀菌设备进行灭菌处理后，即为兔肉营养粉。
[0015]例4:第一步:将活兔宰杀、分割、清洗、磨浆、高温分离为300目的兔肉粉；第二步:(1)定量称取总重量0.5%的葱末、0.7%的鸡精、0.5%的胡椒粉、1 %的食盐、4%的蔗糖、1%的羧甲基纤维素钠、3%的橙汁粉、34.9%的兔肉粉均匀混合成1号组分；(2)将膨化后的8%的薏苡仁粉、26%的高粱粉、7%的淮山粉和南瓜粉的混合物、9% 的植脂末充分混合为2号组分；(3)定量称取4%的芝麻油和调合油的混合物、0.4%的酵母抽提物和2号组分置于搅拌器中，搅拌均匀为3号组分；(4)将1号与3号组分搅拌均匀后，再与2号组分全部混匀，300目过筛为4号组分；(5)将4号组分采用瞬间杀菌设备进行灭菌处理后，即为兔肉营养粉。
[0016] 其食用方法是，取适量兔肉营养粉，加开水调成糊状即可食用。
【主权项】
1.一种兔肉营养粉，其特征是该兔肉营养粉按重量百分比的原料组成是:熟兔 肉粉28-40 %，杂粮粉25-30 %，食用糖2-8 %，食盐0.5-1.5 %，葱末0.2-1.2 %，胡椒 粉0.1-1%，鸡精或味精0.1-0.8%，羧甲基纤维素钠0.2-1.5%，果汁粉3-9%，植物油 0.8-3 %，酵母抽提物0.1-1 %，薏苡仁粉2-8 %，植脂末4-9 %，蔬菜粉5-15 %，其中，杂粮 粉，胡椒粉，果汁粉，薏苡仁粉，蔬菜粉均为膨化后的熟食。2.根据权利要求1所述的兔肉营养粉，其特征是所述的杂粮粉可以是高粱粉或玉米 粉或豆类粉之一或其中两种以上的混合物。3.根据权利要求1所述的兔肉营养粉，其特征是所述的果汁粉可以是橙汁粉或苹果 粉或葡萄粉或香蕉粉或荔枝粉之一或其中两种以上的混合物。4.根据权利要求1所述的兔肉营养粉，其特征是所述的蔬菜粉可以是淮山粉或南瓜 粉或藕粉或土豆粉或菠菜粉或芹菜粉或青菜粉或箩卜粉或胡萝卜粉之一或其中两种以上 的混合物。5.—种权利要求1所述的兔肉营养粉的生产方法，其特征是:第一步:将活兔宰杀、 分割、清洗、磨浆、高温分离为100-400目的熟兔肉粉；将杂粮粉，胡椒粉，果汁粉，薏苡仁 粉，蔬菜粉膨化为熟食；第二步:(1)按重量百分比定量称取葱末〇.2-1.2%、鸡精或味精 0.1-0.8%、胡椒粉0.1-1%、食盐0.5-1.5%、食用糖2-8%、羧甲基纤维素钠0.2-1.5%、 果汁粉3-9%、熟兔肉粉28-40%均匀混合成1号组分；(2)按重量百分比定量称取膨化后 的薏苡仁粉2-8%、杂粮粉25-30%、蔬菜粉5-15%和植脂末4-9%充分混合为2号组分； (3)按重量百分比定量称取植物油0.8-3%、酵母抽提物0.1-1%，和2号组分置于搅拌器 中，搅拌均匀为3号组分；(4)将1号与3号组分搅拌均匀后，100-400目过筛为4号组分； (5)将4号组分采用瞬间杀菌设备进行灭菌处理后，即为兔肉营养粉。
【文档编号】A23L1/30GK105982037SQ201510088887
【公开日】2016年10月5日
【申请日】2015年2月27日
【发明人】徐小芹
【申请人】徐小芹