一种黑米保健米糕的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种黑米保健米糕，由以下重量份原料制成：黑米280?300份、香芋粉50?60份、绿茶粉10?20份、芹菜8?10份、洋葱8?10份、木瓜40?50份、火龙果30?40份、黄芪5?7份、川芎5?7份、石决明7?8份、野菊花7?8份、龙胆草8?10份、葛根8?10份、白醋8?12份、白糖40?50份、营养添加剂6?10份。本发明的米糕，营养丰富，口感香甜，膳食纤维多，并加入多种中药成分，各成分相互协同，相互促进，使米糕具有了控制血压，降低血糖的功效。
【专利说明】
一种黑米保健米糕
技术领域
[0001]本发明属于食品技术领域，具体设计一种黑米保健米糕。
【背景技术】
[0002]米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。米糕通常以大米、糯米或粳米为原料，采用除杂清洗、浸泡、磨粉、揉粉、配料、汽蒸等工艺步骤加工而成。但是传统的米糕，由于原料来源的单一，大多口味单一，营养元素缺乏，不能满足现在人们追求营养丰富、口味多样、风味独特兼具保健功能的食品多元化要求。
【发明内容】
[0003]针对上述，本发明的目的是提供一种黑米保健米糕。
[0004]本发明采取的技术方案是:
[0005]—种黑米保健米糕，由以下重量份原料制成:黑米280-300份、香芋粉50-60份、绿茶粉10-20份、芹菜8-10份、洋葱8-10份、木瓜40-50份、火龙果30-40份、黄芪5-7份、川芎5-7份、石决明7-8份、野菊花7-8份、龙胆草8-10份、葛根8-10份、白醋8-12份、白糖40-50份、营养添加剂6-10份。
[0006]所述的营养添加剂由以下重量份原料组成:大豆卵磷脂5-6份、刺槐豆胶5-6份、魔芋精粉8_10份。
[0007]本发明还提供上述黑米保健米糕的制备方法，包括以下步骤:
[0008](I)将黑米用清水浸泡，待黑米粒含水量到35-45%时滤出；
[0009](2)将浸泡好的黑米倒入粉碎机，粉碎磨成70-80目的湿米粉；
[0010](3)将芹菜、洋葱分别除杂洗净切末，研磨成浆，喷雾干燥成粉，炒制出香，得蔬菜粉；
[0011 ] (4)将木瓜、火龙果洗净，取其果肉，放入破碎机中破碎，得到果泥；
[0012](5)将黄芪、川芎、石决明、野菊花、龙胆草、葛根粉碎混合用6-8倍量的水提取，将提取液浓缩，得中药浓缩液；
[0013](6)将湿米粉、香芋粉、绿茶粉、蔬菜粉、果泥、中药浓缩液混合加入白醋、白糖、营养添加剂、适量水和成面团；
[0014](7)压模、蒸制、包装。
[0015]本发明的优点是:本发明的米糕，营养丰富，口感香甜，膳食纤维多，并加入多种中药成分，各成分相互协同，相互促进，使米糕具有了控制血压，降低血糖的功效。
【具体实施方式】
[0016]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0017]实施例1
[0018]一种黑米保健米糕，由以下重量份原料制成:黑米280份、香芋粉50份、绿茶粉10份、序菜8份、洋葱8份、木瓜40份、火龙果30份、黄芪5份、川；5份、石决明7份、野菊花7份、龙胆草8份、葛根8份、白醋8份、白糖40份、营养添加剂6份。
[0019]所述的营养添加剂由以下重量份原料组成:大豆卵磷脂5份、刺槐豆胶5份、魔芋精粉8份。
[0020]上述黑米保健米糕的制备方法，包括以下步骤:
[0021](I)将黑米用清水浸泡，待黑米粒含水量到35%时滤出；
[0022](2)将浸泡好的黑米倒入粉碎机，粉碎磨成70-80目的湿米粉；
[0023](3)将芹菜、洋葱分别除杂洗净切末，研磨成浆，喷雾干燥成粉，炒制出香，得蔬菜粉；
[0024](4)将木瓜、火龙果洗净，取其果肉，放入破碎机中破碎，得到果泥；
[0025](5)将黄芪、川芎、石决明、野菊花、龙胆草、葛根粉碎混合用6倍量的水提取，将提取液浓缩，得中药浓缩液；
[0026](6)将湿米粉、香芋粉、绿茶粉、蔬菜粉、果泥、中药浓缩液混合加入白醋、白糖、营养添加剂、适量水和成面团；
[0027](7)压模、蒸制、包装。
[0028]实施例2
[0029]一种黑米保健米糕，由以下重量份原料制成:黑米290份、香芋粉55份、绿茶粉15份、芹菜9份、洋葱9份、木瓜45份、火龙果35份、黄芪6份、川芎6份、石决明7.5份、野菊花7.5份、龙胆草9份、葛根9份、白醋1份、白糖45份、营养添加剂8份。
[0030]所述的营养添加剂由以下重量份原料组成:大豆卵磷脂5.5份、刺槐豆胶5.5份、魔芋精粉9份。
[0031 ] 上述黑米保健米糕的制备方法，包括以下步骤:
[0032](I)将黑米用清水浸泡，待黑米粒含水量到40%时滤出；
[0033](2)将浸泡好的黑米倒入粉碎机，粉碎磨成70-80目的湿米粉；
[0034](3)将芹菜、洋葱分别除杂洗净切末，研磨成浆，喷雾干燥成粉，炒制出香，得蔬菜粉；
[0035](4)将木瓜、火龙果洗净，取其果肉，放入破碎机中破碎，得到果泥；
[0036](5)将黄芪、川芎、石决明、野菊花、龙胆草、葛根粉碎混合用7倍量的水提取，将提取液浓缩，得中药浓缩液；
[0037](6)将湿米粉、香芋粉、绿茶粉、蔬菜粉、果泥、中药浓缩液混合加入白醋、白糖、营养添加剂、适量水和成面团；
[0038](7)压模、蒸制、包装。
[0039]实施例3
[0040]一种黑米保健米糕，由以下重量份原料制成:黑米300份、香芋粉60份、绿茶粉20份、序菜10份、洋葱10份、木瓜50份、火龙果40份、黄芪7份、川；7份、石决明8份、野菊花8份、龙胆草10份、葛根10份、白醋12份、白糖50份、营养添加剂10份。
[0041]所述的营养添加剂由以下重量份原料组成:大豆卵磷脂6份、刺槐豆胶6份、魔芋精粉1份。
[0042]上述黑米保健米糕的制备方法，包括以下步骤:
[0043](I)将黑米用清水浸泡，待黑米粒含水量到45%时滤出；
[0044](2)将浸泡好的黑米倒入粉碎机，粉碎磨成70-80目的湿米粉；
[0045](3)将芹菜、洋葱分别除杂洗净切末，研磨成浆，喷雾干燥成粉，炒制出香，得蔬菜粉；
[0046](4)将木瓜、火龙果洗净，取其果肉，放入破碎机中破碎，得到果泥；
[0047](5)将黄芪、川芎、石决明、野菊花、龙胆草、葛根粉碎混合用8倍量的水提取，将提取液浓缩，得中药浓缩液；
[0048](6)将湿米粉、香芋粉、绿茶粉、蔬菜粉、果泥、中药浓缩液混合加入白醋、白糖、营养添加剂、适量水和成面团；
[0049](7)压模、蒸制、包装。
【主权项】
1.一种黑米保健米糕，其特征在于由以下重量份原料制成:黑米280-300份、香芋粉50-.60份、绿茶粉10-20份、芹菜8-10份、洋葱8-10份、木瓜40-50份、火龙果30-40份、黄芪5-7份、川芎5-7份、石决明7-8份、野菊花7-8份、龙胆草8-10份、葛根8-10份、白醋8-12份、白糖40-.50份、营养添加剂6-10份。2.根据权利要求1所述的黑米保健米糕，其特征在于所述的营养添加剂由以下重量份原料组成:大豆卵磷脂5-6份、刺槐豆胶5-6份、魔芋精粉8-10份。3.根据权利要求1或2所述的黑米保健米糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将黑米用清水浸泡，待黑米粒含水量到35-45%时滤出； (2)将浸泡好的黑米倒入粉碎机，粉碎磨成70-80目的湿米粉； (3)将芹菜、洋葱分别除杂洗净切末，研磨成浆，喷雾干燥成粉，炒制出香，得蔬菜粉； (4)将木瓜、火龙果洗净，取其果肉，放入破碎机中破碎，得到果泥； (5)将黄芪、川芎、石决明、野菊花、龙胆草、葛根粉碎混合用6-8倍量的水提取，将提取液浓缩，得中药浓缩液； (6)将湿米粉、香芋粉、绿茶粉、蔬菜粉、果泥、中药浓缩液混合加入白醋、白糖、营养添加剂、适量水和成面团； (7)压模、蒸制、包装。
【文档编号】A23L7/117GK105995527SQ201610317202
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月12日
【发明人】倪铫阳
【申请人】广西味之坊食品科技有限公司