一种解酒健胃的功能性饮料的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种解酒健胃的功能性饮料，由提取液A、提取液B、提取液C、添加剂和水按重量比5:3:1.5:3:100混合而成；所述提取液A由下列物质制成：葛根、枳椇子、苦参、白扁豆、甘草、垂盆草；所述提取液B由下列物质制成：柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香、芋荚；所述提取液C由下列物质制成：半夏、香附子、旋覆花；所述添加剂由下列物质组成：维生素B1、维生素B2、维生素B9、维生素E、葡萄糖酸锌、牛磺酸、阿斯巴甜、龙胆二糖、复合氨基酸；本发明饮料具有较好的解酒健胃功效，可以缓解醉酒后肠胃不适、头晕、头疼等症状，并能提高酒后人体对食物的消化利用率，尤适合爱饮酒和经常饮酒的人士引用。
【专利说明】
一种解酒健胃的功能性饮料
技术领域
[0001 ]本发明属于食品领域，具体涉及一种解酒健胃的功能性饮料。
【背景技术】
[0002]酒是人们生活中很常见的一种饮料，很多人都有饮酒习惯。适量饮酒对身体有一 定的好处，但是，过量饮酒就会对身体造成极大的负担，很常见的一种情况就是醉酒。醉酒 是过量饮酒后，身体不适，头脑不清醒的一种状态，而且这种状态会持续一段时间，极大的 影响正常生活和工作。醉酒是因为饮入的酒精大约四分之一会被胃直接吸收，吸收后会引 起胃壁的毛细血管扩张使人有吃饱的感觉，同时，影响胃的正常蠕动，对营养物质的吸收率 大大降低，有时还会导致呕吐的发生。其余的酒精在肝内进行生物代谢，使酒精转化为乙 醛，再转化成乙酸，最终分解为三磷酸腺苷、水和二氧化碳。过量饮酒后，肝需要更长的时间 分解酒精，而乙醛对肝细胞有直接的危害，较高浓度的乙醛会对肝细胞造成严重的损害。随 着经济的快速发展，各种商务应酬越来越多，人们喝酒的频率越来越高，人们对于具有解酒 饮料的需求也逐渐增加，虽然市面上有解酒药，但多是人们合成的药物成分，长期服用会对 人体造成不利的影响，并且不具有保健效果，因此亟需开发一种纯天然的具有解酒保健效 果的功能性饮料。
【发明内容】
[0003 ]为了解决上述问题，本发明提供了一种解酒健胃的功能性饮料。
[0004] 本发明通过如下技术方案来实现： 一种解酒健胃的功能性饮料，由下列四种成分和水组成:提取液A、提取液B、提取液C和 添加剂;所述提取液A由如下重量份的物质制成:25份葛根、10份枳犋子、6份苦参、7份白扁 豆、6份甘草、5份垂盆草;所述提取液B由如下重量份的物质制成：12份柿蒂、10份绿萼梅、8 份薏苡仁、15份山楂、6份藿香、8份芋荚;所述提取液C由如下重量份的物质制成:5份半夏、6 份香附子、4份旋覆花;所述添加剂由如下重量份的物质组成:0.05份维生素 B1、0.03份维生 素 B2、0.02份维生素 B9、0.1份维生素 E、0.03份葡萄糖酸锌、0.4份牛磺酸、0.5份阿斯巴甜、 0.6份龙胆二糖、0.2份复合氨基酸;所述提取液A、提取液B、提取液C、添加剂和水之间的重 量比为 5:3:1.5:3:100。
[0005] 进一步的，所述复合氨基酸中含有蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸和丙氨酸。
[0006] -种解酒健胃的功能性饮料的制备方法，包括如下步骤： (1)提取液A制备： a. 按重量份称取葛根、枳犋子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草备用； b. 将葛根、枳犋子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草共同放入其总质量3倍的质量分数为 2.5%的醋酸溶液中浸泡30min，取出后再共同放入其总质量3倍的质量分数为3%的小苏打溶 液中浸泡30min，最后用清水冲洗干净备用;对上述成分进行酸洗和碱洗有利于祛除杂质以 及残留的农药等； C.将洗净后的葛根、枳犋子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草共同浸入沸水中，翻动水焯5~ 7min后取出冷却备用;对上述成分进行水焯可进一步祛除杂质，并能祛除药物中苦寒湿等 性味，保证饮料的口感与质量，此外还便于下一步的提取操作； d.将水焯后的葛根、枳犋子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草粉碎后，再与其总质量2倍的 清水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内的气压为负压状态，控制水温为60~63°C，同时 用超声波进行提取，第一阶段超声波的强度为25KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的 强度为28KHz，处理时长为20min，第三阶段超声波的强度为3ΙΚΗζ，处理时长为20min，然后 再用第一阶段超声波进行循环提取，总提取时长为5~6h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩 至其质量的1/2后即得提取液A;保持提取罐为负压状态，加热保持较低的温度即可使水沸 腾，不仅避免了传统高温提取对有益物质破坏的现象，又保证了分子运动的强度，在配合循 环不同强度的超声波提取方式，大大提升了有益物质和常规方法无法得到物质的提取量， 提高了提取液的使用价值； (2) 提取液B制备： a. 按重量份称取柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚备用； b. 将柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚共同放入其总质量3倍的质量分数为2.5% 的醋酸溶液中浸泡30min，取出后再共同放入其总质量3倍的质量分数为3%的小苏打溶液中 浸泡30min，最后用清水冲洗干净备用； c. 将洗净后的柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚共同浸入沸水中，翻动水焯6~ 8min后取出冷却备用； d. 将水焯后的柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚粉碎后，再与其总质量3倍的清 水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内的气压为负压状态，控制水温为63~65°C，同时用 超声波进行提取，第一阶段超声波的强度为26KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的强 度为30KHz，处理时长为20min，第三阶段超声波的强度为34KHz，处理时长为20min，然后再 用第一阶段超声波进行循环提取，总提取时长为5~6h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩至 其质量的1/3后即得提取液B; (3) 提取液C制备： a. 按重量份称取半夏、香附子和旋覆花备用； b. 将半夏、香附子和旋覆花共同放入其总质量2倍的质量分数为3%的醋酸溶液中浸泡 30min，取出后再共同放入其总质量2倍的质量分数为3.5%的小苏打溶液中浸泡30min，最后 用清水冲洗干净备用； c. 将洗净后的半夏、香附子和旋覆花共同浸入沸水中，翻动水焯8~lOmin后取出冷却备 用； d. 将半夏、香附子和旋覆花共同放入盛有麦麸的砂锅中进行炒制，炒制的温度控制为 90~95°C，炒制时间为8~lOmin; e. 取炒制后半夏、香附子和旋覆花总重25%的蜂蜜，将蜂蜜与其质量3倍的清水混合后 放入砂锅中，武火加热至沸，再将炒制后半夏、香附子和旋覆花共同放入，不断翻炒至蜂蜜 水吸干，且药物表面不黏手为止，取出后得蜜制药物备用；对上述三种成分进行先麸炒、后 蜜制的处理方式，可提升其调和促进作用，赋予了其更为全面的药用效果； f. 将蜜制药物粉碎后，再与其总质量3倍的清水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内 的气压为负压状态，控制水温为65~68°C，同时用超声波进行提取，第一阶段超声波的强度 为27KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的强度为31KHz，处理时长为20min，第三阶段 超声波的强度为35KHz，处理时长为20min，然后再用第一阶段超声波进行循环提取，总提取 时长为7~8h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩至其质量的1/3后即得提取液C; (4)成品饮料制备： a. 按重量份称取提取液A、提取液B、提取液C、添加剂和水备用； b. 先将提取液A、提取液B、提取液C与水共同混合，并用3000~3500rpm的转速搅拌 lOmin，然后再将添加剂加入其中，并用4000~4500rpm的转速搅拌8min，最后对混合液进行 杀菌、装罐即可。
[0007] 进一步的，步骤（1)中提取罐内的气压为24KPa，步骤（2)中提取罐内的气压为 27KPa，步骤(3)中提取罐内的气压为30KPa。
[0008] 本发明具有如下有益效果： (1)本发明在深入了解中草药物性的基础上，经过了大量的实验，选取了上述成分组合 进行饮料的制备，其中提取液A主要起到解酒的效果，提取液B主要起到健胃的效果，提取液 C的添加具有调和、促进药效的功效，此三种主要成分的搭配协同赋予了饮料较好的解酒健 胃的作用。
[0009] (2)本发明在制备时，针对中药的药性与特点，进行了相应的处理，改变了传统药 物单一而又简单的提取方法，不仅能改善祛除药物中对人体刺激和有害的成分，又能提高 有益成分的含量，进而增强了药效，物质成分的总体利用率可提高20~25%，很好的降低了制 作成本，且工艺步骤易于复制和改善，适合大规模生产。
[0010] (3)本发明饮料具有较好的解酒健胃功效，可以缓解醉酒后肠胃不适、头晕、头疼 等症状，并能提高酒后人体对食物的消化利用率，尤适合爱饮酒和经常饮酒的人士引用。
【具体实施方式】
[0011] 实施例1 一种解酒健胃的功能性饮料，由下列四种成分和水组成:提取液A、提取液B、提取液C和 添加剂;所述提取液A由如下重量份的物质制成:25份葛根、10份枳犋子、6份苦参、7份白扁 豆、6份甘草、5份垂盆草;所述提取液B由如下重量份的物质制成：12份柿蒂、10份绿萼梅、8 份薏苡仁、15份山楂、6份藿香、8份芋荚;所述提取液C由如下重量份的物质制成:5份半夏、6 份香附子、4份旋覆花;所述添加剂由如下重量份的物质组成:0.05份维生素 B1、0.03份维生 素 B2、0.02份维生素 B9、0.1份维生素 E、0.03份葡萄糖酸锌、0.4份牛磺酸、0.5份阿斯巴甜、 0.6份龙胆二糖、0.2份复合氨基酸;所述提取液A、提取液B、提取液C、添加剂和水之间的重 量比为 5:3:1.5:3:100。
[0012] 进一步的，所述复合氨基酸中含有蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸和丙氨酸。
[0013] -种解酒健胃的功能性饮料的制备方法，包括如下步骤： (1)提取液A制备： a. 按重量份称取葛根、枳犋子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草备用； b. 将葛根、枳犋子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草共同放入其总质量3倍的质量分数为 2.5%的醋酸溶液中浸泡30min，取出后再共同放入其总质量3倍的质量分数为3%的小苏打溶 液中浸泡30min，最后用清水冲洗干净备用； c. 将洗净后的葛根、枳犋子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草共同浸入沸水中，翻动水焯5~ 7min后取出冷却备用； d. 将水焯后的葛根、枳犋子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草粉碎后，再与其总质量2倍的 清水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内的气压为负压状态，控制水温为60~63°C，同时 用超声波进行提取，第一阶段超声波的强度为25KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的 强度为28KHz，处理时长为20min，第三阶段超声波的强度为3ΙΚΗζ，处理时长为20min，然后 再用第一阶段超声波进行循环提取，总提取时长为5~6h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩 至其质量的1/2后即得提取液A; (2) 提取液B制备： a. 按重量份称取柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚备用； b. 将柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚共同放入其总质量3倍的质量分数为2.5% 的醋酸溶液中浸泡30min，取出后再共同放入其总质量3倍的质量分数为3%的小苏打溶液中 浸泡30min，最后用清水冲洗干净备用； c. 将洗净后的柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚共同浸入沸水中，翻动水焯6~ 8min后取出冷却备用； d. 将水焯后的柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚粉碎后，再与其总质量3倍的清 水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内的气压为负压状态，控制水温为63~65°C，同时用 超声波进行提取，第一阶段超声波的强度为26KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的强 度为30KHz，处理时长为20min，第三阶段超声波的强度为34KHz，处理时长为20min，然后再 用第一阶段超声波进行循环提取，总提取时长为5~6h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩至 其质量的1/3后即得提取液B; (3) 提取液C制备： a. 按重量份称取半夏、香附子和旋覆花备用； b. 将半夏、香附子和旋覆花共同放入其总质量2倍的质量分数为3%的醋酸溶液中浸泡 30min，取出后再共同放入其总质量2倍的质量分数为3.5%的小苏打溶液中浸泡30min，最后 用清水冲洗干净备用； c. 将洗净后的半夏、香附子和旋覆花共同浸入沸水中，翻动水焯8~lOmin后取出冷却备 用； d. 将半夏、香附子和旋覆花共同放入盛有麦麸的砂锅中进行炒制，炒制的温度控制为 90~95°C，炒制时间为8~lOmin; e. 取炒制后半夏、香附子和旋覆花总重25%的蜂蜜，将蜂蜜与其质量3倍的清水混合后 放入砂锅中，武火加热至沸，再将炒制后半夏、香附子和旋覆花共同放入，不断翻炒至蜂蜜 水吸干，且药物表面不黏手为止，取出后得蜜制药物备用； f. 将蜜制药物粉碎后，再与其总质量3倍的清水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内 的气压为负压状态，控制水温为65~68°C，同时用超声波进行提取，第一阶段超声波的强度 为27KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的强度为31KHz，处理时长为20min，第三阶段 超声波的强度为35KHz，处理时长为20min，然后再用第一阶段超声波进行循环提取，总提取 时长为7~8h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩至其质量的1/3后即得提取液C; (4)成品饮料制备： a. 按重量份称取提取液A、提取液B、提取液C、添加剂和水备用； b. 先将提取液A、提取液B、提取液C与水共同混合，并用3000~3500rpm的转速搅拌 lOmin，然后再将添加剂加入其中，并用4000~4500rpm的转速搅拌8min，最后对混合液进行 杀菌、装罐即可。
[0014] 进一步的，步骤（1)中提取罐内的气压为24KPa，步骤（2)中提取罐内的气压为 27KPa，步骤(3)中提取罐内的气压为30KPa。
[0015] 对比实施例1 本对比实施例1与实施例1相比，所用成分完全相同，但在制备提取液A、提取液B和提取 液C时，采用常规的水提方式进行制取，即将所有成分放在一起，用沸水提取，除此外的方法 步骤均相同。
[0016] 对比实施例2 本对比实施例2与实施例1相比，除了不含有提取液C成分外，其余方法步骤完全相同。
[0017] 对照组1 市售普通解酒饮料。
[0018] 对照组2 生理盐水 为了对比本发明效果，设置了解酒实验，具体如下： 选取健康活泼的成年小白鼠，随机均分为五组，分别用上述五种液体对小白鼠进行灌 月艮，灌服计量为〇.15ml Al0g)，15min后用白酒对小白鼠进行灌服，灌服计量为0.20ml / (l〇g)，记录小白鼠翻正反射消失（醉酒）至恢复（醒酒）所需时间来对比解酒效果，结果如 下：
' 为了对比本发 1明效果，设置+喂食实验，具#如下: ' ' ' 选取健康活泼的成年小白鼠，随机均分为五组，在每餐进食前分别用上述五种液体对 小白鼠进行灌服，灌服计量为0.10ml Al0g)，20min后再进行自由饮食，记录小白鼠每日 饲料的消耗量来对比健胃消食效果，结果如下：
【主权项】
1. 一种解酒健胃的功能性饮料，其特征在于，由下列四种成分和水组成:提取液A、提取 液B、提取液C和添加剂;所述提取液A由如下重量份的物质制成:25份葛根、10份枳犋子、6份 苦参、7份白扁豆、6份甘草、5份垂盆草;所述提取液B由如下重量份的物质制成：12份柿蒂、 10份绿萼梅、8份薏该仁、15份山楂、6份藿香、8份芋荚;所述提取液C由如下重量份的物质制 成:5份半夏、6份香附子、4份旋覆花;所述添加剂由如下重量份的物质组成:0.05份维生素 B1、0.03份维生素 B2、0.02份维生素 B9、0.1份维生素 E、0.03份葡萄糖酸锌、0.4份牛磺酸、 0.5份阿斯巴甜、0.6份龙胆二糖、0.2份复合氨基酸;所述提取液A、提取液B、提取液C、添加 剂和水之间的重量比为5:3:1.5:3:100。2. 根据权利要求1所述的一种解酒健胃的功能性饮料，其特征在于，所述复合氨基酸中 含有蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸和丙氨酸。3. -种如权利要求1所述的解酒健胃的功能性饮料的制备方法，其特征在于，包括如下 步骤： (1) 提取液A制备： a. 按重量份称取葛根、枳犋子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草备用； b. 将葛根、枳犋子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草共同放入其总质量3倍的质量分数为 2.5%的醋酸溶液中浸泡30min，取出后再共同放入其总质量3倍的质量分数为3%的小苏打溶 液中浸泡30min，最后用清水冲洗干净备用； c. 将洗净后的葛根、枳犋子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草共同浸入沸水中，翻动水焯5~ 7min后取出冷却备用； d. 将水焯后的葛根、枳犋子、苦参、白扁豆、甘草和垂盆草粉碎后，再与其总质量2倍的 清水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内的气压为负压状态，控制水温为60~63°C，同时 用超声波进行提取，第一阶段超声波的强度为25KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的 强度为28KHz，处理时长为20min，第三阶段超声波的强度为3ΙΚΗζ，处理时长为20min，然后 再用第一阶段超声波进行循环提取，总提取时长为5~6h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩 至其质量的1/2后即得提取液A; (2) 提取液B制备： a. 按重量份称取柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚备用； b. 将柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚共同放入其总质量3倍的质量分数为2.5% 的醋酸溶液中浸泡30min，取出后再共同放入其总质量3倍的质量分数为3%的小苏打溶液中 浸泡30min，最后用清水冲洗干净备用； c. 将洗净后的柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚共同浸入沸水中，翻动水焯6~ 8min后取出冷却备用； d. 将水焯后的柿蒂、绿萼梅、薏苡仁、山楂、藿香和芋荚粉碎后，再与其总质量3倍的清 水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内的气压为负压状态，控制水温为63~65°C，同时用 超声波进行提取，第一阶段超声波的强度为26KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的强 度为30KHz，处理时长为20min，第三阶段超声波的强度为34KHz，处理时长为20min，然后再 用第一阶段超声波进行循环提取，总提取时长为5~6h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩至 其质量的1/3后即得提取液B; (3) 提取液C制备： a. 按重量份称取半夏、香附子和旋覆花备用； b. 将半夏、香附子和旋覆花共同放入其总质量2倍的质量分数为3%的醋酸溶液中浸泡 30min，取出后再共同放入其总质量2倍的质量分数为3.5%的小苏打溶液中浸泡30min，最后 用清水冲洗干净备用； c. 将洗净后的半夏、香附子和旋覆花共同浸入沸水中，翻动水焯8~lOmin后取出冷却备 用； d. 将半夏、香附子和旋覆花共同放入盛有麦麸的砂锅中进行炒制，炒制的温度控制为 90~95°C，炒制时间为8~lOmin; e. 取炒制后半夏、香附子和旋覆花总重25%的蜂蜜，将蜂蜜与其质量3倍的清水混合后 放入砂锅中，武火加热至沸，再将炒制后半夏、香附子和旋覆花共同放入，不断翻炒至蜂蜜 水吸干，且药物表面不黏手为止，取出后得蜜制药物备用； f. 将蜜制药物粉碎后，再与其总质量3倍的清水共同混合放入提取罐中，保持提取罐内 的气压为负压状态，控制水温为65~68°C，同时用超声波进行提取，第一阶段超声波的强度 为27KHz，处理时长为20min，第二阶段超声波的强度为31KHz，处理时长为20min，第三阶段 超声波的强度为35KHz，处理时长为20min，然后再用第一阶段超声波进行循环提取，总提取 时长为7~8h，过滤后得滤液，再将滤液蒸发浓缩至其质量的1/3后即得提取液C; (4)成品饮料制备： a. 按重量份称取提取液A、提取液B、提取液C、添加剂和水备用； b. 先将提取液A、提取液B、提取液C与水共同混合，并用3000~3500rpm的转速搅拌 lOmin，然后再将添加剂加入其中，并用4000~4500rpm的转速搅拌8min，最后对混合液进行 杀菌、装罐即可。4.根据权利要求3所述的一种解酒健胃的功能性饮料的制备方法，其特征在于，步骤 (1)中提取罐内的气压为24KPa，步骤(2 )中提取罐内的气压为27KPa，步骤(3 )中提取罐内的 气压为30KPa。
【文档编号】A61K36/8994GK106036263SQ201610348653
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年5月24日
【发明人】姜阔
【申请人】蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司