一种蔬菜味锅巴的加工方法
【专利摘要】本发明提供了一种蔬菜味锅巴的加工方法，包括如下步骤：1）用清水将糯米淘洗干净，去掉杂质和砂石；2）将清洗干净的糯米放入锅中煮成半熟，捞出；3）将煮成半熟的糯米放入蒸锅中蒸熟；4）将蔬菜粉碎后与蒸熟的糯米一同搅拌；5）加入热熔化的起酥油，搅拌均匀；6）加入淀粉，再次均匀搅拌；7）将搅拌后的混合物用力压平；8）将原料片切成小片；9）将小片炸成浅黄色捞出，控去多余的油，捞出后静置；10）在静置后的产品上涂撒适量的调味料；所述的蔬菜的添加量为糯米重量的20?30%。本发明的蔬菜味锅巴的加工方法，能够加工出具有蔬菜口味的锅巴，可以满足人们多元化的口味需求。
【专利说明】
_种蔬菜味锅巴的加工方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种蔬菜味锅巴的加工方法，属于食品技术领域。
【背景技术】
[0002]锅巴是深受广大消费者喜爱的小吃食品，锅巴质地松脆、食用方便、营养丰富、易于消化，既可作为休闲食品，又可成为餐桌佳肴。
[0003]目前市场上销售的锅巴大多是以大米、小米等为主要原料生产的，除了提供一般的糖类、脂肪、蛋白质、维生素等营养元素外，再无其他特殊的口味。在采用原料和营养价值方面都有一定局限性，不能满足日益发展的消费市场和人们日臻更新的口味需求。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是克服现有技术的不足之处，提供一种蔬菜味锅巴的加工方法。
[0005]本发明的蔬菜味锅巴的加工方法，包括如下步骤:
1)用清水将糯米淘洗干净，去掉杂质和砂石；
2)将清洗干净的糯米放入锅中煮成半熟，捞出；
3)将煮成半熟的糯米放入蒸锅中蒸熟；
4)将蔬菜粉碎后与蒸熟的糯米一同搅拌；
5)加入热熔化的起酥油，搅拌均匀；
6)加入淀粉，再次均匀搅拌；
7)将搅拌后的混合物用力压平；
8)将原料片切成小片；
9)将小片炸成浅黄色捞出，控去多余的油，捞出后静置；
10)在静置后的产品上涂撒适量的调味料；
所述的蔬菜的添加量为糯米重量的20-30%。
[0006]本发明的蔬菜味锅巴的加工方法，能够加工出具有蔬菜口味的锅巴，可以满足人们多元化的口味需求。
【具体实施方式】
[0007]本发明的蔬菜味锅巴的加工方法，包括如下步骤:
1)用清水将糯米淘洗干净，去掉杂质和砂石；
2)将清洗干净的糯米放入锅中煮成半熟，捞出；
3)将煮成半熟的糯米放入蒸锅中蒸熟；
4)将蔬菜粉碎后与蒸熟的糯米一同搅拌；
5)加入热熔化的起酥油，搅拌均匀；
6)加入淀粉，再次均匀搅拌；
7)将搅拌后的混合物用力压平； 8)将原料片切成小片；
9)将小片炸成浅黄色捞出，控去多余的油，捞出后静置；
10)在静置后的产品上涂撒适量的调味料。
[0008]所述的蔬菜的添加量为糯米重量的20-30%。
【主权项】
1.一种蔬菜味锅巴的加工方法，其特征在于，包括如下步骤:I)用清水将糯米淘洗干净，去掉杂质和砂石；2)将清洗干净的糯米放入锅中煮成半熟，捞出；3)将煮成半熟的糯米放入蒸锅中蒸熟；4)将蔬菜粉碎后与蒸熟的糯米一同搅拌；5)加入热熔化的起酥油，搅拌均匀；6)加入淀粉，再次均匀搅拌；7)将搅拌后的混合物用力压平；8)将原料片切成小片；9)将小片炸成浅黄色捞出，控去多余的油，捞出后静置；10)在静置后的产品上涂撒适量的调味料；所述的蔬菜的添加量为糯米重量的20-30%。
【文档编号】A23L7/13GK106036474SQ201610475960
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年6月27日
【发明人】丁燕梅
【申请人】南通市奇香饼干食品厂