一种核桃花生米浆及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种核桃花生米浆及其制备方法，由下述重量份的原料制成：大米30?40份、黑米10?20份、紫米10?20份、薏米5?10份、花生5?10份、黑芝麻5?7份、核桃仁5?10份、松仁3?5份、西瓜籽仁1?3份、燕麦3?6份、荸荠5?10份、梨子3?5份、藕粉3?6份、牛奶6?8份、蜂蜜2?4份、白糖1?3份、水300?500份。本发明的核桃花生米浆，原料丰富，营养互补，营养均衡，具有健脑益智、提高记忆力的作用，香浓好喝，口感顺滑，易消化吸收，为纯绿色保健食品，不添加任何化学添加剂，食用健康，特别适合儿童、学生、脑力劳动者食用。
【专利说明】
一种核桃花生米浆及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种核桃花生米浆及其制备方法。
【背景技术】
[0002]米浆，是大米所制作而成的，不同于豆浆，在中式早餐店是热门的饮品，近来在部分台湾地区西式早餐店也有提供米浆。随着人们生活水平的提高，对日常生活物质的要求也越来越高，不但讲究物质的营养，还对物质的保健作用也愈加的青睐。目前的米浆原料少，口味单一，口感不是很好，营养并不是很全面。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种核桃花生米浆，原料丰富，营养互补，营养均衡，具有健脑益智、提高记忆力的作用，香浓好喝，口感顺滑，易消化吸收，为纯绿色保健食品，不添加任何化学添加剂，食用健康，特别适合儿童、学生、脑力劳动者食用。
[0004]本发明的另一目的是提供该核桃花生米浆的制备方法。
[0005]为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
[0006]—种核桃花生米楽，由下述重量份的原料制成:大米30-40份、黑米10-20份、紫米10-20份、薏米5-10份、花生5-10份、黑芝麻5-7份、核桃仁5-10份、松仁3-5份、西瓜籽仁1-3份、燕麦3-6份、荸荠5-10份、梨子3-5份、藕粉3-6份、牛奶6_8份、蜂蜜2_4份、白糖1-3份、水300-500份。
[0007]优选地，所述的核桃花生米浆，由下述重量份的原料制成:大米35份、黑米15份、紫米10份、薏米5份、花生7份、黑芝麻6份、核桃仁8份、松仁3份、西瓜籽仁2份、燕麦5份、荸荠7份、梨子4份、藕粉5份、牛奶7份、蜂蜜3份、白糖I份、水350份。
[0008]所述的核桃花生米浆的制备方法，包括以下制备步骤:
[0009](I)将大米、黑米、紫米、薏米分别清洗干净，混合，用水浸泡5-7小时；
[0010](2)将花生洗净，放烤箱用130-150°c火烤15-20分钟，烤好的花生去膜;将黑芝麻炒熟备用；
[0011](3)将荸荠、梨子清洗干净，置于45-55°C蒸气中处理10-30min，再于80-90°C蒸气中蒸煮漂烫10_20min，冷却后去皮切成小块；
[0012](4)将步骤(I)浸泡后的的大米、黑米、紫米、薏米、步骤(2)的花生和黑芝麻、步骤(3)的荸荠和梨子以及剩下的其它原料一起放入豆浆机，选择米浆按钮，20-30分钟后即得所述米楽。
[0013]与已有技术相比，本发明的有益效果如下:
[0014](I)本发明的核桃花生米浆，以大米、黑米、紫米、薏米为主要原料，营养互补，黑米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养元素，具有清除自由基、改善心肌营养等功效;紫米含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素，同时含有铁、钙、锌、砸等多种矿物质和微量元素，并且氨基酸丰富，具有补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血等功能；薏米具有提高人体免疫力，促进血液循环，消除烦躁的情绪等功效;加入花生、黑芝麻、核桃仁、松仁、西瓜籽仁，可以消化大脑疲劳效果，防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老;加入燕麦，燕麦中含有可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排除体夕卜，复合食不厌粗的饮食观，而且燕麦含有高黏稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感;加入荸荠、梨子，具有生津开胃、明目清音的功效，可以促进人体内的糖、蛋白质、月旨肪物质的代谢，调节酸碱平衡，促进人体生长发育和维持生理功能，同时使米浆的口味香甜；加入藕粉，使米浆口感顺滑。本发明的米浆营养均衡，具有健脑益智、提高记忆力的作用，香浓好喝，口感顺滑，易消化吸收，为纯绿色保健食品，不添加任何化学添加剂，食用健康，特别适合儿童、学生、脑力劳动者食用。
[0015](2)本发明的米浆制备方法中，采用蒸气加热处理荸荠、梨子，即将荸荠、梨子在45-55°C蒸气下处理10-30min，荸荠和梨子中的谷氨酸在谷氨酸脱二氧化碳酶的作用下转变成了 Y-氨基丁酸(GABA)，能有效抑制血压上升，在健脑益智、防止皮肤老化、改善脂质代谢等方面有着很好的效果，同时也去除了荸荠、梨子内的涩味、青味等异味，甜鲜味增加;将经蒸气加热处理后的荸荠、梨子于80-90°C蒸气中蒸煮漂烫10-20min，甜味增加、维生素C等营养成分最大限度得到保留。
【具体实施方式】
[0016]以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例，在未脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。
[0017]实施例1:
[0018]—种核桃花生米楽，由下述重量份的原料制成:大米30份、黑米10份、紫米10份、薏米10份、花生5份、黑芝麻5份、核桃仁5份、松仁3份、西瓜籽仁I份、燕麦6份、荸荠5份、梨子5份、藕粉3份、牛奶6份、蜂蜜2份、白糖I份、水300份。
[0019]所述的核桃花生米浆的制备方法，包括以下制备步骤:
[0020](I)将大米、黑米、紫米、薏米分别清洗干净，混合，用水浸泡5小时；
[0021 ] (2)将花生洗净，放烤箱用130 0C火烤20分钟，烤好的花生去膜；将黑芝麻炒熟备用；
[0022 ] (3)将荸荠、梨子清洗干净，置于45 °C蒸气中处理30min，再于80 V蒸气中蒸煮漂烫20min，冷却后去皮切成小块；
[0023](4)将步骤(I)浸泡后的的大米、黑米、紫米、薏米、步骤(2)的花生和黑芝麻、步骤(3)的荸荠和梨子以及剩下的其它原料一起放入豆浆机，选择米浆按钮，20分钟后即得所述米浆。
[0024]实施例2:
[0025]—种核桃花生米楽，由下述重量份的原料制成:大米35份、黑米15份、紫米10份、薏米5份、花生7份、黑芝麻6份、核桃仁8份、松仁3份、西瓜籽仁2份、燕麦5份、荸荠7份、梨子4份、藕粉5份、牛奶7份、蜂蜜3份、白糖I份、水350份。
[0026]所述的核桃花生米浆的制备方法，包括以下制备步骤:
[0027](I)将大米、黑米、紫米、薏米分别清洗干净，混合，用水浸泡6小时；
[0028](2)将花生洗净，放烤箱用140 0C火烤20分钟，烤好的花生去膜；将黑芝麻炒熟备用；
[0029 ] (3)将荸荠、梨子清洗干净，置于50°C蒸气中处理20min，再于85 °C蒸气中蒸煮漂烫15min，冷却后去皮切成小块；
[0030](4)将步骤(I)浸泡后的的大米、黑米、紫米、薏米、步骤(2)的花生和黑芝麻、步骤(3)的荸荠和梨子以及剩下的其它原料一起放入豆浆机，选择米浆按钮，25分钟后即得所述米浆。
[0031]实施例3:
[0032]—种核桃花生米楽，由下述重量份的原料制成:大米40份、黑米20份、紫米10份、薏米5份、花生10份、黑芝麻7份、核桃仁10份、松仁5份、西瓜籽仁3份、燕麦6份、荸荠10份、梨子5份、藕粉6份、牛奶8份、蜂蜜4份、白糖3份、水500份。
[0033]所述的核桃花生米浆的制备方法，包括以下制备步骤:
[0034](I)将大米、黑米、紫米、薏米分别清洗干净，混合，用水浸泡7小时；
[0035](2)将花生洗净，放烤箱用150°C火烤15分钟，烤好的花生去膜;将黑芝麻炒熟备用；
[0036](3)将荸荠、梨子清洗干净，置于55°C蒸气中处理lOmin，再于90°C蒸气中蒸煮漂烫1min，冷却后去皮切成小块；
[0037](4)将步骤(I)浸泡后的的大米、黑米、紫米、薏米、步骤(2)的花生和黑芝麻、步骤
(3)的荸荠和梨子以及剩下的其它原料一起放入豆浆机，选择米浆按钮，30分钟后即得所述米浆。
【主权项】
1.一种核桃花生米楽，其特征在于:由下述重量份的原料制成:大米30-40份、黑米10-20份、紫米10-20份、薏米5-10份、花生5-10份、黑芝麻5-7份、核桃仁5-10份、松仁3-5份、西瓜籽仁1-3份、燕麦3-6份、荸荠5-10份、梨子3-5份、藕粉3-6份、牛奶6-8份、蜂蜜2-4份、白糖1-3份、水300-500份。2.根据权利要求1所述的核桃花生米浆，其特征在于:由下述重量份的原料制成:大米35份、黑米15份、紫米10份、薏米5份、花生7份、黑芝麻6份、核桃仁8份、松仁3份、西瓜籽仁2份、燕麦5份、荸荠7份、梨子4份、藕粉5份、牛奶7份、蜂蜜3份、白糖I份、水350份。3.根据权利要求1所述的核桃花生米浆的制备方法，其特征在于:包括以下制备步骤: (1)将大米、黑米、紫米、薏米分别清洗干净，混合，用水浸泡5-7小时； (2)将花生洗净，放烤箱用130-1500C火烤15-20分钟，烤好的花生去膜;将黑芝麻炒熟备用; (3)将荸荠、梨子清洗干净，置于45-55°C蒸气中处理10-30min，再于80-90°C蒸气中蒸煮漂烫10-20min，冷却后去皮切成小块； (4)将步骤(I)浸泡后的的大米、黑米、紫米、薏米、步骤(2)的花生和黑芝麻、步骤(3)的荸荠和梨子以及剩下的其它原料一起放入豆浆机，选择米浆按钮，20-30分钟后即得所述米浆。
【文档编号】A23C11/02GK106070646SQ201610466381
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月21日
【发明人】张秀华, 丁延科, 肖勇, 石峰
【申请人】淮北徽香昱原早餐工程有限责任公司