一种利用狼尾草调配猪肉风味的肉猪饲料的制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种利用狼尾草调配猪肉风味的肉猪饲料的制备方法。利用狼尾草调配的肉猪饲料的制备方法包括原料选择、谷壳糠的氨化、混配和发酵。本发明通过改变配方饲料，从而实现改变猪肉风味，提高猪肉的商品价值。本发明利用狼尾草、谷壳糠及米糠、微量元素等，再加入发酵菌剂，制备发酵饲料，加上养殖方法的改变，不仅降低了饲料的成本，而且可有效提高猪肉中2种氨基酸的含量，改变其品质，从而提高猪肉的风味口感。
【专利说明】
一种利用狼尾草调配猪肉风味的肉猪饲料的制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种饲料的制备方法，具体涉及一种利用狼尾草调配猪肉风味的肉猪 饲料的制备方法，属养殖技术领域。
【背景技术】
[0002] 随着畜牧养殖业的快速发展，人畜共粮的矛盾日趋突出，为解决这一问题，世界各 国科技界都在寻找和研究新的饲料资源，其中，发酵饲料越来越受到重视。人口的不断增 加，耕地不断减少，我国饲料粮严重短缺的局面将成为畜牧业可持续发展和人民生活水平 稳步提高的瓶颈。大力开发牧草、农副产品（如米糠、谷壳糠、糟渣等)资源的再利用，积极推 动发酵饲料在畜牧养殖上的利用是解决人畜争粮的根本途径之一。伴随着社会的发展和国 民生活水平的不断提高，关于餐桌上食物的来源、食物的健康、食物安全方面的要求也日益 受到国民的重视。特别是近年来不断出现的克伦特罗、喹乙醇等瘦肉精有害添加剂事件，致 使猪肉的品质下降，促使人们对猪肉安全品质和风味提出了更高的要求。传统上的高密度 养殖，由于生长环境造成猪的运动量不足，免疫能力低下，在全程养殖中注射大量的抗生素 及其他防疫药剂，即使过了用药的安全间隔期，对猪肉的风味及品质也产生了难于逆转的 影响。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是提供一种利用狼尾草调配猪肉风味的肉猪饲料的制备方法，它能 够利用狼尾草草浆、米糠及谷壳糠制备肉猪发酵饲料，既降低饲料的成本，又极大改善猪肉 风味及品质。
[0004] 实现本发明目的的技术措施如下： 一种利用狼尾草调配猪肉风味的肉猪饲料的制备方法，其特征在于制备步骤如下： (1) 原料选择:选择种植期低于45天，且株高不高于1.2米的新鲜狼尾草，收割后作为制 备狼尾草草浆的原料； (2) 谷壳糠的氨化：谷壳经破碎后过40目筛，按重量份，每份过筛后的谷壳糠加入 0.05-0.06份尿素，搅匀，再加入纤维素酶0.01-0.02份，密闭发酵不少于30天，得氨化谷壳 糠;所述纤维素酶，由市场购得； (3) 混配:取步骤（1)的狼尾草鲜草，用粉碎机打浆，在打成浆后的1-2小时内，按重量 份，每份狼尾草草浆加入〇. 5-1.0份的米糠，拌匀，制成草浆米糠混合物； (4 )发酵:按重量份，取步骤(3 )的草浆米糠混合物10-12份和步骤(2 )的氨化谷壳糠2-3 份，以及黄酒酒糟1-1.5份、玉米粉3-4份、豆柏2-3份、葡萄糖或蔗糖0.5-0.7份、纤维素酶 0.4-0.5份、硫酸铜0.04-0.06份、硫酸亚铁0.06-0.08份、氧化锌0.08-0.10份，拌匀后装入 容器，发酵5-7天，即可获得利用狼尾草调配的肉猪饲料。
[0005] 所述纤维素酶优先选用市售的东日成酶制剂公司的降解纤维素酶。
[0006] 本发明的优点及有益之处： 本发明通过改变制备方法制备肉猪饲料，从而实现改变饲喂的肉猪的猪肉风味，提高 猪肉的商品价值。利用狼尾草养殖肉猪的研究及报道很多，但是，利用狼尾草制备肉猪饲料 的制备方法却未见报道。本发明利用狼尾草、谷壳糠及米糠、微量元素等，再加入发酵菌剂， 制备发酵饲料，加上饲养方法的改变，可有效提高猪肉中2种氨基酸的含量，改变其品质，从 而提高猪肉的风味口感。
[0007] 以下是一组利用本发明方法制备的饲料饲养肉猪的试验情况1(表1) 表1本发明制备方法制备的饲料与普通饲料饲养肉猪的效果比较
注:参试肉猪为100日龄的内三元育肥猪，饲养天数为90天。
[0008] 从表1可以看出不仅肉猪的谷氨酸含量和丙氨酸含量有显着提升，且肉猪的增重 效果也是可观的。
[0009] 本发明的优点： 1、利用狼尾草、谷壳糠及米糠、微量元素等制备配方饲料，原料取材方便、价格低廉。
[0010] 2、通过伺喂本发明方法制备的伺料，可有效提尚猪肉中2种氣基酸的含量，猪肉味 道鲜美。
[00?1 ] 3、通过伺喂本发明方法制备的伺料，可明显提尚猪肉品质，亦提尚肉猪的生长速 度。
[0012] 4、本发明大力开发牧草、农副产品（如米糠、谷壳糠、糟渣)等资源再利用，积极推 动发酵饲料在畜牧养殖中的应用，可有效缓解发展养殖业所产生的人畜共粮的矛盾，促进 养殖业发展。
【具体实施方式】
[0013] 为了进一步阐明本发明，以下结合【具体实施方式】和实施例加以说明。
[0014] 实施例1、一种利用狼尾草调配的肉猪饲料的制备方法，包括以下步骤： (1) 原料选择:选择种植期低于45天，且株高不高于1.2米的新鲜狼尾草，收割后作为制 备狼尾草草浆的原料； (2) 谷壳糠的氨化:谷壳经破碎后过40目筛，按重量份，每份谷壳糠加入0.05份尿素， 经充分搅拌后，再加入纤维素酶0.02份，密闭发酵30天，得氨化谷壳糠； (3) 混配:取步骤（1)的狼尾草，鲜草用粉碎机打烂，在打成浆后的1.0小时内，按重量 份，每份狼尾草草浆加入〇. 5份的米糠，拌匀，制成草浆米糠混合物； (4) 发酵:按重量份，取步骤(3)的草浆米糠混合物10份和步骤(2)的氨化谷壳糠2份，以 及黄酒酒糟1份、玉米粉3份、豆柏2份、葡萄糖或蔗糖0.5份、纤维素酶0.5份、硫酸铜0.04份、 硫酸亚铁0.06份、氧化锌0.08份，拌匀后装入容器，发酵5天，获得利用狼尾草调配的肉猪饲 料。
[0015] 饲喂方法:取本实施例的饲料饲喂75日龄的仔猪，连续饲喂105天;饲喂该饲料的 肉猪一周放风不少于4次，每次放风在饲喂该饲料后进行。
[0016] 实施例2、一种利用狼尾草调配的肉猪饲料的制备方法，包括以下步骤： (1) 原料选择:选择种植期低于45天，且株高不高于1.2米的新鲜狼尾草，收割后作为制 备狼尾草草浆的原料； (2) 谷壳糠的氨化:谷壳经破碎后过40目筛，按重量份，每份谷壳糠加入0.06份尿素， 经充分搅拌后，再加入纤维素酶0.02份，密闭发酵不少于30天，得氨化谷壳糠； (3) 混配:取步骤（1)的狼尾草，鲜草用粉碎机打浆，在打成浆后的1.5小时内，按重量 份，每份狼尾草草浆加入1. 〇份的米糠，拌匀，制成草浆米糠混合物； (4) 发酵:按重量份，取步骤(3)的草浆米糠混合物12份和步骤(2)的氨化谷壳糠3份，以 及黄酒酒糟1.5份、玉米粉4份、豆柏3份、葡萄糖或蔗糖0.7份、纤维素酶0.4份、硫酸铜0.06 份、硫酸亚铁0.08份、氧化锌0.10份，拌匀后装入容器，发酵7天，获得利用狼尾草调配的肉 猪饲料。
[0017] 以下是本发明另外几组试验数据对比情况2 表格中第I组为对照组(CK)，饲喂方法如下:处理I为饲喂全价饲料(注:为市售的全价 配合饲料，肉猪不同生长阶段配有不同的全价饲料品种）； 第Π 组的饲喂方法如下:处理Π 为95%全价饲料+5%的新鲜狼尾草草浆； 第m组的饲喂方法如下:处理m为80%全价饲料+20%的本发明实施例1制备的牧草混合 发酵饲料。（该牧草混合发酵料主要由草浆米糠混合物10份、氨化谷壳糠2份、黄酒酒糟1份、 玉米粉3份、豆柏2份、葡萄糖或蔗糖0.5份、纤维素降解菌0.5份、硫酸铜0.04份、硫酸亚铁 〇. 06份及氧化锌0.08份组成。） 饲喂时间方式:饲喂期90d，每天饲喂2次，每次称量完饲料和牧草后，加水搅拌均匀，饲 料和水的比例大约为1:2。饲喂量以每栏猪在投喂后20分钟内吃完为适宜。处理采用自由 饮水，其它饲养管理与常规的相同。
[0018] 2.1饲喂本发明所述饲料对于育肥猪增重和饲料利用率的影响 表2-1.不同处理对肉猪增重和饲料利用率的影响
由表2-1可知，经过90天的饲养，处理I、Π 、ΙΠ 组的育肥猪平均增重分别为46.6kg、46.4 1^、51.51^。平均日增重分别为517.78 8、515.568，、572.228。经方差分析和多重比较，处理 间差异不显著(P> 0.05)。处理Ι、Π 、ΙΠ 组的料肉比为4.10:1、3.84:1和3.69:1。饲喂狼尾草 混合发酵饲料的处理ΙΠ ，比处理I、Π 的日增重分别提高了提高了 54.44 g和56.66 g，但各 组间差异不显著(P> 0.05)。此外由于处理组π、m添加了狼尾草，节省了饲料，育肥猪的料 肉比降低了，料肉比和对照组相比分别降低了6.34%和10.00%。
[0019] 2.2对猪肉品质的影响 2.2.1猪肉主要营养成分 表2-2猪肉的主要营养成分含量
注：同一列数值肩角英文字母不同表示有显著性差异(P〈 0.05)。 从表2-2我们可以看出，处理I、Π 、ΙΠ 组的粗蛋白含量分别为68.99%、72.86%、75.90%， 经方差分析和多重比较，π、m显著高于对照组(P〈 0.05);处理组I、π、m肌内脂肪分别为 2.20%、2.75%、2.72%，三组之间差异不显著(P> 0.05 )，但通过牧草的利用，肌肉肌内脂肪还 是得到的提高，由此提高的猪肉品质。从肌内脂肪和粗蛋白来分析，说明饲喂本发明所述的 伺料有提尚猪肉品质的趋势。
[0020] 2.2.2饲喂本发明所述饲料对猪肉氨基酸的影响 由下面的表2-3可知，I、Π 、ΙΠ 组的呈味氨基酸含量分别为26.02%、30.17%、37.51%，经 方差分析和多重比较，饲喂本发明利用狼尾草混合发酵饲料的处理m的呈味氨基酸均显著 高于处理1、11(?〈0.05);处理组1、11、111组的人体必需氨基酸含量分别为26.14%， 29.86%，37.28%，三组之间两两差异不显著（P> 0.05)，但ΙΠ 组仍分别比I、Π 组提高了 11.14%和7.42%;氨基酸总量方面，处理组I、Π 、ΙΠ 分别为62.98%、72.20%和76.20%，饲喂本 发明利用狼尾草混合发酵饲料的处理m也分别高于处理组I、π。说明饲喂本发明利用狼尾 草混合发酵伺料有提尚猪肉风味物质进而提尚猪肉品质的趋势。
[0021] 表2-3.猪背最长肌氨基酸含量
注同一行数值肩角英文字母不同表示有显著性差异(P〈〇.05)。
[0022] (|)人体必需氨基酸包括缬氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，苏氨酸，甲硫氨酸，赖氨酸，苯 丙氨酸和色氨酸8种;呈味氨基酸包括天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和精氨酸[51]。 色氨酸因酸水解过程被破坏未另测。
【主权项】
1. 一种利用狼尾草调配猪肉风味的肉猪饲料的制备方法，其特征在于制备步骤如下： (1) 原料选择:选择种植期低于45天，且株高不高于1.2米的新鲜狼尾草，收割后作为制 备狼尾草草浆的原料； (2) 谷壳糠的氨化：谷壳经破碎后过40目筛，按重量份，每份过筛后的谷壳糠加入 0.05-0.06份尿素，搅匀，再加入纤维素酶0.01-0.02份，密闭发酵不少于30天，得氨化谷壳 糠； (3) 混配:取步骤（1)的狼尾草鲜草，用粉碎机打浆，在打成浆后的1-2小时内，按重量 份，每份狼尾草草浆加入〇. 5-1.0份的米糠，拌匀，制成草浆米糠混合物； (4 )发酵:按重量份，取步骤(3 )的草浆米糠混合物10-12份和步骤(2 )的氨化谷壳糠2-3 份，以及黄酒酒糟1-1.5份、玉米粉3-4份、豆柏2-3份、葡萄糖或蔗糖0.5-0.7份、纤维素酶 0.4-0.5份、硫酸铜0.04-0.06份、硫酸亚铁0.06-0.08份、氧化锌0.08-0.10份，拌匀后装入 容器，发酵5-7天，获得利用狼尾草调配的肉猪饲料。2. 根据权利要求1所述的一种利用狼尾草调配猪肉风味的肉猪饲料的制备方法，其特 征在于:所述纤维素酶选用市售的降解纤维素酶;所述谷壳糠的氨化:谷壳经破碎后过40目 筛，按重量份，每份谷壳糠加入〇 . 05份尿素，经充分搅拌后，再加入纤维素酶0.02份，密闭 发酵30天，得氨化谷壳糠。3. 根据权利要求1所述的一种利用狼尾草调配猪肉风味的肉猪饲料的制备方法，其特 征在于所述发酵:按重量份，取草浆米糠混合物10份和氨化谷壳糠2份，以及黄酒酒糟1份、 玉米粉3份、豆柏2份、葡萄糖或蔗糖0.5份、纤维素酶0.5份、硫酸铜0.04份、硫酸亚铁0.06 份、氧化锌0.08份，拌匀后装入容器，发酵5天，获得利用狼尾草调配猪肉风味的肉猪饲料。
【文档编号】A23K50/30GK106071254SQ201610616508
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年8月1日 公开号201610616508.3, CN 106071254 A, CN 106071254A, CN 201610616508, CN-A-106071254, CN106071254 A, CN106071254A, CN201610616508, CN201610616508.3
【发明人】陈钟佃, 钟珍梅, 黄秀声, 冯德庆, 黄勤楼, 张丽梅
【申请人】福建省农业科学院农业生态研究所