一种辣椒酱菜的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种辣椒酱菜，由特定重量份的辣椒、甜面酱、生姜末、大蒜、花生仁、淀粉、柠檬果肉、石榴汁、醋、盐构成。本发明具有营养丰富、口感良好的优点，提高了人体对辣椒中营养组分的吸收效率。
【专利说明】
一种辣椒酱菜
技术领域
[0001]本发明涉及酱菜领域，具体是一种辣椒酱菜。
【背景技术】
[0002]酱菜是将新鲜食材经过酱制后得到的，其在我国有着悠久的食用历史，具有味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的特点。辣椒酱菜是常见的酱菜种类，现有技术的辣椒酱菜普遍存在营养成分难以吸收的问题。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种辣椒酱菜，以解决现有技术辣椒酱营养成分难以吸收的问题。
[0004]为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案为:
一种辣椒酱菜，其特征在于:其组分及各组分重量份如下:
辣椒50—60份，
甜面酱120—150份，
生姜末6—8份，
大蒜4—6份，
花生仁15—20份，
淀粉8—1份，
朽1檬果肉6—9份，
石榴汁12—18份，
醋3—6份
盐2—5份。
[0005]所述的一种辣椒酱菜，其特征在于:优选的，其组分及各组分重量份如下:
辣椒55份，
甜面酱130份，
生姜末7份，
大蒜5份，
花生仁16份，
淀粉9份，
朽1檬果肉8份，
石榴汁15份，
醋4份盐3份。
[0006]所述的一种辣椒酱菜，其特征在于:其制作方法为:选取上述重量份的辣椒、生姜末、大蒜混合后炒熟，其中辣椒需去籽;然后将炒熟后的辣椒、生姜末、大蒜放入上述重量份的甜面酱中，同时向甜面酱中加入上述重量份的花生仁、淀粉、柠檬果肉、石榴汁、醋、盐，然后整体密封;密封后整体置于阴凉环境下5—8天即可。
[0007]本发明具有营养丰富、口感良好的优点，加入的柠檬果肉、淀粉、生姜末、醋、石榴汁能起到促进人体对辣椒中维生素C吸收的作用，提高了人体对辣椒中营养组分的吸收效率。
【具体实施方式】
[0008]—种辣椒酱菜，其组分及各组分重量份如下:
辣椒50—60份，
甜面酱120—150份，
生姜末6—8份，
大蒜4—6份，
花生仁15—20份，
淀粉8—1份，
朽1檬果肉6—9份，
石榴汁12—18份，
醋3—6份
盐2—5份。
[0009]优选的，其组分及各组分重量份如下:
辣椒55份，
甜面酱130份，
生姜末7份，
大蒜5份，
花生仁16份，
淀粉9份，
朽1檬果肉8份，
石榴汁15份，
醋4份盐3份。
[0010]本发明辣椒酱菜其制作方法为:选取上述重量份的辣椒、生姜末、大蒜混合后炒熟，其中辣椒需去籽;然后将炒熟后的辣椒、生姜末、大蒜放入上述重量份的甜面酱中，同时向甜面酱中加入上述重量份的花生仁、淀粉、柠檬果肉、石榴汁、醋、盐，然后整体密封;密封后整体置于阴凉环境下5—8天即可。
【主权项】
1.一种辣椒酱菜，其特征在于:其组分及各组分重量份如下: 辣椒50—60份， 甜面酱120—150份， 生姜末6—8份，大蒜4—6份， 花生仁15—20份， 淀粉8—1份， 朽1檬果肉6—9份， 石榴汁12—18份，醋3—6份盐2—5份。2.根据权利要求1所述的一种辣椒酱菜，其特征在于:优选的，其组分及各组分重量份如下:辣椒55份， 甜面酱130份，生姜末7份，大蒜5份， 花生仁16份，淀粉9份， 朽1檬果肉8份， 石榴汁15份，醋4份盐3份。3.根据权利要求1所述的一种辣椒酱菜，其特征在于:其制作方法为:选取上述重量份的辣椒、生姜末、大蒜混合后炒熟，其中辣椒需去籽;然后将炒熟后的辣椒、生姜末、大蒜放入上述重量份的甜面酱中，同时向甜面酱中加入上述重量份的花生仁、淀粉、柠檬果肉、石榴汁、醋、盐，然后整体密封;密封后整体置于阴凉环境下5—8天即可。
【文档编号】A23L19/20GK106072201SQ201610477363
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月27日
【发明人】江川
【申请人】安徽省启示录餐饮管理有限公司