豆豉洗涤装置的制造方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种食品加工过程中所用的洗涤装置，尤其是一种用于豆豉生产中洗豉操作的豆豉洗涤装置。
【背景技术】
[0002]豆豉是我国特色发酵豆制品调味料。在豆豉生产中，当豆豉曲培养成熟后，需要对豆豉曲进行洗涤，其目的在于洗去豆粒表面附着的孢子、菌丝和部分酶类，以控制后酵的速度，同时，也去除了豆粒的苦涩味。其常规的操作方法是将豆豉曲水池中，洗去表面的孢子、菌丝后，然后装筐捞起，并用水冲洗，沥干后即可拌盐和酒，其缺点是工人劳动强度大，耗时长，易造成豆粒吸水过多使其表皮溃烂，影响豆豉的品质。
【发明内容】
[0003]本实用新型所要解决的技术问题是提供一种豆豉洗涤装置，可以解决豆粒表皮溃烂的问题，操作简便、洗涤效果好、劳动强度低、节水、易于推广。
[0004]为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是:一种豆豉洗涤装置，包括行车装置，行车装置与洗涤篮相配合，洗涤篮与洗涤槽装置相配合；
[0005]洗涤篮中，篮体上均匀开设有多个出水孔，篮体上方设置有多个吊耳，行车装置的吊钩机构与吊耳上的吊索相配合；
[0006]洗涤槽装置中，洗涤槽体内部设有滑动导轨，滑动导轨上安装有与洗涤篮的篮体相配合的框型卡座，框型卡座上部设置有耳环，耳环通过连杆及凸轮机构与带减速箱的电机连接。
[0007]吊钩机构中，电动葫芦上设置有吊钩。
[0008]洗涤篮的篮体由篮框和篮底板构成，篮底板通过活页、搭扣和锁挂固定于篮框的底部。
[0009]洗涤槽体的上部连通有带进水阀的进水管，洗涤槽的下部连通有带排水阀的排水管。
[0010]本实用新型提供的豆豉洗涤装置，行车装置与洗涤篮相配合，洗涤篮与洗涤槽装置相配合，将待清洗的大重量的豆豉曲装入洗涤篮中，通过行车装置将洗涤篮运送至洗涤槽体中，放入框型卡座，经电机驱动，在洗涤槽体中往复运动进行清洗，可以解决豆粒表皮溃烂的问题，操作简便、洗涤效果好、劳动强度低、节水、易于推广。
【附图说明】
[0011]下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明:
[0012]图1为本实用新型结构示意图。
【具体实施方式】
[0013]如图1所示，一种豆豉洗涤装置，包括行车装置，
[0014]行车装置与洗涤篮相配合，洗涤篮与洗涤槽装置相配合；
[0015]洗涤篮中，篮体13上均匀开设有多个出水孔18 (直径为6毫米)，篮体13上方设置有多个吊耳19，行车装置的吊钩机构与吊耳19上的吊索20相配合；
[0016]洗涤槽装置中，洗涤槽体I内部设有两根滑动导轨2 (两根滑动导轨2的间距为0.52米)，滑动导轨2上安装有与洗涤篮的篮体13相配合的框型卡座3(长0.51米、宽0.51米、高0.45米)，框型卡座3上部设置有耳环8，耳环8通过连杆9及凸轮机构10与带减速箱11的电机12连接。
[0017]吊钩机构中，电动葫芦22上设置有吊钩21。
[0018]洗涤篮的篮体13由篮框和篮底板16构成，篮底板16通过活页17、搭扣15和锁挂14固定于篮框的底部。
[0019]洗涤槽体I的上部连通有带进水阀7的进水管6，洗涤槽I的下部连通有带排水阀5的排水管4。
[0020]洗涤槽和洗涤篮13均由304不锈钢制成。
[0021]洗涤槽体I呈长方体型(长1.2米、宽0.6m、高0.5m)，洗涤篮呈长方体型(长0.50米、宽0.50米、高0.40米)。
[0022]行车23可通过电动葫芦22上的吊钩21钩住洗涤篮上的吊索20在轨道24上进行移动。
[0023]本实用新型的工作过程如下:
[0024]先向洗涤槽体I中放入适量的40°C左右的温水，再将洗涤篮的篮底板16固定好，然后将豆豉曲(约25kg)装入洗涤篮的篮体13中，通过行车23将洗涤篮运行至框型卡座3的上方，通过电动葫芦22放下洗涤篮13，使其落入框型卡座3中，启动电机12，使洗涤篮13在洗涤槽I中做往复运动，8-10分钟后，将洗涤篮13吊起，以沥干水分，即可进入后续工序。
[0025]本实用新型可解决豆豉洗涤中豆粒表皮溃烂的问题，具有操作简便、洗涤效果好、劳动强度低、节水、易于推广的特点。
【主权项】
1.一种豆豉洗涤装置，包括行车装置，其特征在于: 行车装置与洗涤篮相配合，洗涤篮与洗涤槽装置相配合； 洗涤篮中，篮体(13)上均匀开设有多个出水孔(18)，篮体(13)上方设置有多个吊耳(19)，行车装置的吊钩机构与吊耳(19)上的吊索(20)相配合； 洗涤槽装置中，洗涤槽体(I)内部设有滑动导轨(2)，滑动导轨(2)上安装有与洗涤篮的篮体(13)相配合的框型卡座(3)，框型卡座(3)上部设置有耳环(8)，耳环(8)通过连杆(9 )及凸轮机构(10 )与带减速箱(11)的电机(12 )连接。
2.根据权利要求1所述的豆豉洗涤装置，其特征在于:吊钩机构中，电动葫芦(22)上设置有吊钩(21)。
3.根据权利要求1所述的豆豉洗涤装置，其特征在于:洗涤篮的篮体(13)由篮框和篮底板(16)构成，篮底板(16)通过活页(17)、搭扣(15)和锁挂(14)固定于篮框的底部。
4.根据权利要求1所述的豆豉洗涤装置，其特征在于:洗涤槽体(I)的上部连通有带进水阀(7)的进水管(6)，洗涤槽(I)的下部连通有带排水阀(5)的排水管(4)。
【专利摘要】一种豆豉洗涤装置，包括行车装置，行车装置与洗涤篮相配合，洗涤篮与洗涤槽装置相配合；洗涤篮中，篮体上均匀开设有多个出水孔，篮体上方设置有多个吊耳，行车装置的吊钩机构与吊耳上的吊索相配合；洗涤槽装置中，洗涤槽体内部设有滑动导轨，滑动导轨上安装有与洗涤篮的篮体相配合的框型卡座，框型卡座上部设置有耳环，耳环通过连杆及凸轮机构与带减速箱的电机连接。本实用新型提供的豆豉洗涤装置具有操作简便、洗涤效果好、劳动强度低、节水的特点，可以解决豆粒吸水过多、表皮溃烂的问题，易于推广。
【IPC分类】A23N12-02
【公开号】CN204540710
【申请号】CN201520237469
【发明人】邵伟, 唐明, 熊泽
【申请人】三峡大学
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年4月20日