一种新型真空熬糖罐的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种糖果生产设备，具体是一种新型真空熬糖罐。
【背景技术】
[0002]熬糖是硬糖工艺中的关键工序，熬糖的全部过程是要把溶液内的部分水分重新蒸发除去，使得最终的硬糖膏达到很高的浓度和保留较低的残留水分，但是糖液的蒸发和浓缩不同于其他食品，经过预煮的糖液由输送管送至熬糖罐中进行蒸发浓缩，在蒸发浓缩过程中糖受热温度过高会发生化学变化呈焦糊状，因此，只能采用真空熬糖以此来降低糖液的沸点，避免熬糖过程在高温下进行而导致糖液变性；但是传统的真空熬糖罐没有搅拌装置，一方面，位于罐体底部的粘稠糖液易沉淀，造成蒸发浓缩速率变慢，影响生产速度，另一方面，罐体底部的加热装置持续对位于罐体底部的粘稠糖液加热，糖受热温度过高发生化学变化呈焦糊状，影响产品质量；目前市场所用的搅拌装置大多采用搅拌轴与电动机的输出轴直接连接的结构，这种结构在工作过程中震动幅度大，易产生噪音污染，且两轴的连接处常需使用机油保养，存在机油污染料液的风险，不能保证食品安全。
【实用新型内容】
[0003]本实用新型的目的在于提供一种能对糖液进行竖直方向的搅拌，加速蒸发浓缩的同时，避免了底部糖液流动不畅因加热温度过高造成的焦糊化；采用磁力传动进行搅拌，噪声污染小的新型真空熬糖罐，以解决上述【背景技术】中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案:
[0005]一种新型真空熬糖罐，包括真空罐体、搅拌装置和加热盘管，所述真空罐体侧部设有进料管，真空罐体内设有搅拌装置，真空罐体设有锥形底部，锥形底部设有出料口，锤形底部外设有夹套，夹套内设有加热盘管；所述搅拌装置包括送料螺杆和送料套筒，送料螺杆外套设有送料套筒，送料套筒的上端出口设有伞状挡板，送料套筒的下端延伸至出料口上方，所述送料螺杆的两端分别伸出送料套筒的两端，所述送料螺杆的头部伸出真空罐体外部，送料螺杆头部设有内磁钢，所述送料螺杆的头部还套设有隔离套，所述搅拌装置与电动机磁力连接，电动机的驱动轴与磁力联轴器连接，磁力联轴器内侧设有外磁钢。
[0006]作为本实用新型进一步的方案:所述加热盘管的进水口和出水口均伸出夹套外部，且加热盘管的进水口位于出水口下部。
[0007]作为本实用新型再进一步的方案:所述隔离套与真空罐体之间设有平面静密封。
[0008]作为本实用新型再进一步的方案:所述送料套筒和送料螺杆的材质均为不锈钢。
[0009]与现有技术相比，本实用新型的有益效果是:本实用新型结构简单，设计合理，利用送料螺杆的快速旋转将糖液从罐体底部由中心提升至顶端，再以伞状飞抛散落，回至底部，这样糖液在罐体内上下翻滚搅拌，大大提高了糖液的蒸发浓缩速度，缩短了熬糖工序的时间，且由于本实用新型的搅拌装置能充分搅拌罐体底部的粘稠糖液，避免了糖液沉淀以及受热温度过高造成的焦糊化，提高了产品的质量；电动机与搅拌装置采用磁力连接，更加平稳可靠，避免了噪音污染，同时无需使用机油对轴进行养护，从根本上杜绝了食品受机油污染的危险，保证了食品安全。
【附图说明】
[0010]图1为本实用新型的结构示意图。
[0011]图2为图1中A部分的放大图。
[0012]图3为本实用新型中加热盘管的俯视图。
【具体实施方式】
[0013]下面结合【具体实施方式】对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
[0014]请参阅图1-3，一种新型真空熬糖罐，包括真空罐体1、搅拌装置2和加热盘管3，所述真空罐体I侧部设有进料管4，真空罐体I内设有搅拌装置2，真空罐体设有锥形底部5，锥形底部5设有出料口 6，锤形底部5外设有夹套7，夹套7内设有加热盘管3，所述加热盘管3的进水口 17和出水口 18均伸出夹套7外部，且加热盘管3的进水口 17位于出水口18下部；所述搅拌装置2包括送料螺杆9和送料套筒10，送料套筒10和送料螺杆9的材质均为不锈钢，送料螺杆9外套设有送料套筒10，送料套筒10的上端出口设有伞状挡板8，送料套筒10的下端延伸至出料口 6上方，所述送料螺杆9的两端分别伸出送料套筒10的两端，所述送料螺杆9的头部伸出真空罐体I外部，送料螺杆9头部设有内磁钢11，所述送料螺杆9的头部还套设有隔离套12，所述隔离套12与真空罐体I之间设有平面静密封19，所述搅拌装置2与电动机13磁力连接，电动机13的驱动轴14与磁力联轴器15连接，磁力联轴器15内侧设有外磁钢16。
[0015]上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下作出各种变化。
【主权项】
1.一种新型真空熬糖罐，包括真空罐体(I)、搅拌装置(2)和加热盘管(3)，所述真空罐体(I)侧部设有进料管(4)，真空罐体(I)内设有搅拌装置(2)，真空罐体设有锥形底部(5)，锥形底部(5)设有出料口(6)，锤形底部(5)外设有夹套(7)，夹套(7)内设有加热盘管(3);其特征在于:所述搅拌装置(2)包括送料螺杆(9)和送料套筒(10)，送料螺杆(9)外套设有送料套筒(10)，送料套筒(10)的上端出口设有伞状挡板(8)，送料套筒(10)的下端延伸至出料口(6)上方，所述送料螺杆(9)的两端分别伸出送料套筒(10)的两端，所述送料螺杆(9)的头部伸出真空罐体(I)外部，送料螺杆(9)头部设有内磁钢(11)，所述送料螺杆(9)的头部还套设有隔离套(12)，所述搅拌装置⑵与电动机(13)磁力连接，电动机(13)的驱动轴(14)与磁力联轴器(15)连接，磁力联轴器(15)内侧设有外磁钢(16)。
2.根据权利要求1所述的新型真空熬糖罐，其特征在于，所述加热盘管(3)的进水口(17)和出水口 (18)均伸出夹套(7)外部，且加热盘管(3)的进水口 (17)位于出水口 (18)下部。
3.根据权利要求1所述的新型真空熬糖罐，其特征在于，所述隔离套(12)与真空罐体(I)之间设有平面静密封(19)。
4.根据权利要求1所述的新型真空熬糖罐，其特征在于，所述送料套筒(10)和送料螺杆(9)的材质均为不锈钢。
【专利摘要】本实用新型公开了一种新型真空熬糖罐，包括真空罐体、搅拌装置和加热盘管，所述真空罐体侧部设有进料管，真空罐体内设有搅拌装置，真空罐体设有锥形底部，锥形底部设有出料口，锤形底部外设有夹套，夹套内设有加热盘管；所述搅拌装置包括送料螺杆和送料螺杆外套设的送料套筒，所述送料螺杆的头部伸出真空罐体外部，送料螺杆头部设有内磁钢，所述送料螺杆的头部还套设有隔离套，所述搅拌装置与电动机磁力连接，电动机的驱动轴与磁力联轴器连接，磁力联轴器内侧设有外磁钢；本实用新型能对糖液进行竖直方向的搅拌，加速蒸发浓缩的同时，避免了底部糖液流动不畅因加热温度过高造成的焦糊化；磁力传动更加可靠平稳，减少了生产过程中的噪声污染。
【IPC分类】A23G3-04
【公开号】CN204560827
【申请号】CN201520232361
【发明人】陈衍开
【申请人】陈衍开
【公开日】2015年8月19日
【申请日】2015年4月12日