一种带降温保鲜的新型斩拌机的制作方法
【专利摘要】本实用新型涉及一种绞肉设备，具体为一种带降温保鲜的新型斩拌机。包括机体、控制器、搅锅、搅锅电机、转刀、转轴、搅肉板、转刀电机、出料转盘、出料电机、锅盖，置于搅锅外侧的中空层，中空层内部上方设有若干个环绕搅锅对朝搅锅锅面的喷水口，中空层下方连接至冷水池，冷水池底部设有通过传动装置连接搅锅电机的微型水泵，微型水泵通过回流管从机体外侧连接至中空层上部的若干喷水口，搅锅电机、转刀电机、出料电机均连接至控制器上，本斩拌机结构合理，工作效率高，斩拌效果明显，且具有冷水降温系统对锅体进行表面降温，避免了锅体温度过高对肉质产生的变质作用，且循环和冷却效果好。
【专利说明】
一种带降温保鲜的新型斩拌机
技术领域
[0001]本实用新型涉及一种绞肉设备，具体为一种带降温保鲜的新型斩拌机。
【背景技术】
[0002 ]斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。由于斩拌机在工作时处于高速旋转的过程，全封闭式的锅盖会使得锅盖上飞溅附着一些肉糜，会造成浪费和难以清洗，而半开式的锅盖，则会造部分肉糜成飞溅出机器外，加挡板后也会在挡板部分造成肉糜的堆积和难以清洗，并且，由于转锅在高速运作，肉与转刀的摩擦均会使得斩拌的肉质温度升高，造成提前熟化甚至腐烂，产生味道，因此，需要一种既能便于清洗也能方便下料和冷却锅体保持肉质新鲜的斩拌设备。
【发明内容】
[0003]针对上述现有技术存在的问题，本实用新型提供了一种可以解决该问题的一种带降温保鲜的新型斩拌机，包括机体、控制器、搅锅、搅锅电机、转刀、转轴、搅肉板、转刀电机、出料转盘、出料电机、锅盖，其中:控制器置于机体右侧上部，搅锅位于机体的正上方，搅锅连接至置于机体内部下方的搅锅电机上，转刀置于搅锅锅内中部，转刀置于连接到转刀电机的转轴上，转刀电机置于控制器上方，出料电机铰链连接置于机体的左外侧，出料电机连接出料转盘，搅肉板固定在锅盖上方延伸至搅锅内，锅盖置于搅锅上方;有置于搅锅外侧的中空层，中空层内部上方设有若干个环绕搅锅对朝搅锅锅面的喷水口，中空层下方连接至冷水池，冷水池底部设有通过传动装置连接搅锅电机的微型水栗，微型水栗通过回流管从机体外侧连接至中空层上部的若干喷水口，搅锅电机、转刀电机、出料电机均连接至控制器上。
[0004]进一步的，所述回流管置于机体内部的部段上外侧围有制冷段，所述制冷段连接至控制器。
[0005]进一步的，所述锅盖的侧面设有横向延伸至搅锅左内侧的挡板，所述挡板以铰链连接至锅盖的边缘上。
[0006]进一步的，所述机体右侧上设有辅料下料器，所述辅料下料器包括补水箱、辅料箱。
[0007]进一步的，所述辅料下料器通过活动轴固定在机壳上。
[0008]进一步的，所述补水箱的下端设有出水口，出水口上安装有补水阀门，辅料箱的下部设有下料管、下料管上设有下料阀门。
[0009]本实用新型的有益效果:本斩拌机结构合理，工作效率高，斩拌效果明显，且具有冷水降温系统对锅体进行表面降温，避免了锅体温度过高对肉质产生的变质作用，且循环和冷却效果好，锅盖上的活动式挡板能够在使用中阻止肉糜的飞溅，也能在停工后便于清洗，便于使用和操作，机体上集成辅料下料器，能够提高工作效率和下料的精度，提高了工作效率和便捷性。
【附图说明】
[0010]图1为一种带降温保鲜的新型斩拌机的结构示意图；
[0011]其中:1-机体、2-控制器、3-搅锅、4-搅锅电机、5-转刀、6-转轴、7-搅肉板、8-转刀电机、9-出料转盘、10-出料电机、11-锅盖、12-中空层、13-喷水口、14-冷水池、15-微型水栗、16-回流管、17-挡板、18-辅料下料器、19-补水箱、20-辅料箱、21 -活动轴、22-制冷段。
【具体实施方式】
[0012]实施例1:如图1所示，一种带降温保鲜的新型斩拌机，包括机体1、控制器2、搅锅3、搅锅电机4、转刀5、转轴6、搅肉板7、转刀电机8、出料转盘9、出料电机1、锅盖11，其中:控制器2置于机体I右侧上部，搅锅3位于机体I的正上方，搅锅3连接至置于机体I内部下方的搅锅电机4上，转刀5置于搅锅3锅内中部，转刀5置于连接到转刀电机8的转轴6上，转刀电机8置于控制器2上方，出料电机1铰链连接置于机体I的左外侧，出料电机1连接出料转盘9，搅肉板7固定在锅盖11上方延伸至搅锅3内，锅盖11置于搅锅3上方;有置于搅锅3外侧的中空层12，中空层12内部上方设有若干个环绕搅锅3对朝搅锅3锅面的喷水口 13，中空层12下方连接至冷水池14，冷水池14底部设有通过传动装置连接搅锅电机4的微型水栗15，微型水栗15通过回流管16从机体I外侧连接至中空层12上部的若干喷水口 13，搅锅电机4、转刀电机8、出料电机10均连接至控制器2上。使用时，打开锅盖11，将要搅拌斩的肉块倒入锅内，按需求加入相应的辅料后盖上锅盖11，通过控制器2启动机器，转刀电机8带动转刀5旋转，搅锅电机4带动搅锅3旋转，肉块在随搅锅3旋转的过程中被转刀5斩碎，随水和辅料充分混合，搅肉板7起到搅拌的作用，冷水池14中的冷水被微型水栗15提升，通过回流管16从上提升至中空层12的喷水口 13处，从喷水口 13处对朝搅锅3底面的上方部位，喷出后的冷却水从锅底上层延锅面流经至锅底后又汇集至冷水池14中，形成对搅锅3的降温循环，保持了锅内的肉糜的低温状态，能够起到很好的保鲜作用；
[0013]优选的，所述回流管16置于机体I内部的部段上外侧围有制冷段22，所述制冷段22连接至控制器2。制冷段22能够迅速对回流管16中的冷却水作制冷处理，能够迅速起到降温的效果，使得水温保持在较低的范围，提高对搅锅3锅面的降温效率和降温度，进一步满足降温保鲜的效果；
[0014]优选的，所述锅盖11的侧面设有横向延伸至搅锅3左内侧的挡板17，所述挡板17以铰链连接至锅盖11的边缘上。挡板17可以在不使用时翻起，进行除料回收和清洗，便于操作，即防止肉糜肉沫的飞溅，也能够自由翻转清洗；
[0015]优选的，所述机体I右侧上设有辅料下料器18，所述辅料下料器18包括补水箱19、辅料箱20。在使用前，可以根据此次斩拌的肉量将计算好的辅料倒入辅料下料器18中进行预存，同理，相应的水量可以一并预存装入，可以在启动搅拌后逐步将辅料从辅料下料器18中按顺序定量的倒入旋转中的搅锅3内，补水同理，可以根据实际需求逐步加入辅料水，或者一次性加入辅料水均可，提高了下料的便捷性和稳定性，同时也增加了辅料的下料方式，能够满足多种下料配方，制作多种斩拌肉质；
[0016]优选的，所述辅料下料器18通过活动轴21固定在机壳上。优选的，所述补水箱19的下端设有出水口，出水口上安装有补水阀门，辅料箱20的下部设有下料管、下料管上设有下料阀门。能够方便旋转下料器的位置，满足装料和下料的多种需求。
【主权项】
1.一种带降温保鲜的新型斩拌机，包括机体、控制器、搅锅、搅锅电机、转刀、转轴、搅肉板、转刀电机、出料转盘、出料电机、锅盖，其中:控制器置于机体右侧上部，搅锅位于机体的正上方，搅锅连接至置于机体内部下方的搅锅电机上，转刀置于搅锅锅内中部，转刀置于连接到转刀电机的转轴上，转刀电机置于控制器上方，出料电机铰链连接置于机体的左外侧，出料电机连接出料转盘，搅肉板固定在锅盖上方延伸至搅锅内，锅盖置于搅锅上方;其特征在于还包括有置于搅锅外侧的中空层，中空层内部上方设有若干个环绕搅锅对朝搅锅锅面的喷水口，中空层下方连接至冷水池，冷水池底部设有通过传动装置连接搅锅电机的微型水栗，微型水栗通过回流管从机体外侧连接至中空层上部的若干喷水口，搅锅电机、转刀电机、出料电机均连接至控制器上。2.根据权利要求1所述的一种带降温保鲜的新型斩拌机，其特征在于所述回流管置于机体内部的部段上外侧围有制冷段，所述制冷段连接至控制器。3.根据权利要求2所述的一种带降温保鲜的新型斩拌机，其特征在于所述锅盖的侧面设有横向延伸至搅锅左内侧的挡板，所述挡板以铰链连接至锅盖的边缘上。4.根据权利要求3所述的一种带降温保鲜的新型斩拌机，其特征在于所述机体右侧上设有辅料下料器，所述辅料下料器包括补水箱、辅料箱。5.根据权利要求4所述的一种带降温保鲜的新型斩拌机，其特征在于所述辅料下料器通过活动轴固定在机壳上。6.根据权利要求5所述的一种带降温保鲜的新型斩拌机，其特征在于所述补水箱的下端设有出水口，出水口上安装有补水阀门，辅料箱的下部设有下料管、下料管上设有下料阀门。
【文档编号】A22C5/00GK205585204SQ201620171365
【公开日】2016年9月21日
【申请日】2016年3月8日
【发明人】马德胜
【申请人】云南认真食品有限公司