一种卷烟调香方法

一种卷烟调香方法
【专利摘要】本发明涉及一种卷烟调香方法，步骤如下：1）定量描述香原料的香气风格特征贡献值；2）确定目标产品的香气风格特征设计值；3）确定香原料香气风格特征贡献值修正因子；4）香精香料配方的沙盘演练；5）根据沙盘演练后得到的香精香料配方，进行实物添加试验，感官评价后进行相应的调整，得出最终的香精香料配方。本发明的方法能大幅提高卷烟调香的效率，形成一套系统量化的卷烟调香方法，让初学者能更快的掌握卷烟调香技能，结合相应的应用软件，可实现计算机卷烟智能调香。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明涉及卷烟调香领域，尤其涉及一种卷烟调香方法。 一种卷烟调香方法

【背景技术】
[0002] 传统的卷烟调香，主要是针对叶组配方品质上的不足，利用香精香料进行感官和 风格上的一些弥补。整个调香过程没有一个量化的标准可以依据，每一个配方的适用性，都 需要实物添加来验证，调香过程试验量大，周期长。而且，整个调香过程受调香师主观影响 非常大，调香师的水平、经验及喜好，均会影响最终的产品。正因为这样，使得卷烟调香非常 神秘，初学者很难理会调香的技术要领，使调香这门技术很难进行交流和传承。如果能在调 香过程中对几个关键指标进行逐一量化，使整个调香过程有据可依，这样，即可大大减少调 香的盲目性，提高调香效率；又能使调香思路清晰明了，便于调香技能的传承和交流。


【发明内容】

[0003] 为了解决上述的技术问题，本发明的目的是提供一种卷烟调香方法，该方法便于 快速掌握，提高卷烟香精香料配方调配的效率。
[0004] 为了实现上述的目的，本发明采用了以下的技术方案： 一种卷烟调香方法，该方法包括以下的步骤： 1) 定量描述香原料的香气风格特征贡献值：选择一个叶组配方，以它的香气量为定量 的基准值10分，把某一香原料添加到此叶组配方中，进行感官评价，首先确定该香原料在 叶组配方中的香气风格特征，再进行定量，以叶组配方的各特征香气量为基准10分，新增 的香气量占基准香气量的比例多少，即为几分，以此类推，得出各种香原料的香气贡献值； 不同添加比例的香气贡献值不同，品质作用也不尽相同，选择不同浓度梯度进行添加，选择 其中效果较好的一个添加比例作为该香原料香气贡献值的最终值，同时定性描述该香原料 的功能作用；最后将各香原料和商品香基贡献值形成基础数据库，为下一步调香工作奠定 理论基础； 2) 确定目标产品的香气风格特征设计值：把目标产品的香气风格进行量化，同时定性 描述叶组配方感官品质中需要改善的方面； 3) 确定香原料香气风格特征贡献值修正因子：将目标产品叶组配方的香气量XI与香 原料贡献值评价时的叶组配方的香气量X2进行对比，得出香原料在目标产品叶组配方中 的香气贡献值的修正系数S = X2/ XI ; 4) 香精香料配方的沙盘演练：调香师选择合适的香原料，形成初步的香精香料配方，根 据配方中各种香原料的香气贡献值，乘以修正因子，得出此配方的香气风格特征，对比目标 产品的香气特征设计值，据此判断该香精香料配方是否合适； 5) 根据沙盘演练后得到的香精香料配方，进行实物添加试验，感官评价后进行相应的 调整，得出最终的香精香料配方。
[0005] 作为优选，所述的香气风格特征包括花香、果香、辛香、药草香、清香、青香、木香、 烘焙香、焦甜香、可可香、奶香、豆香、甜香、膏香。
[0006] 作为优选，所述的品质作用包括口腔感受、喉部刺激、鼻腔刺激和烟气质量，口腔 感受包括口腔刺激和余味，喉部感受包括喉部刺激和喉部润感，烟气质量包括香气质、烟气 浓度、谐调、细腻柔和度、透发、杂气和成团性。
[0007] 本发明由于采用了上述的技术方案，以卷烟香气风格特征为主线，通过量化卷烟 产品、香原料香气特征贡献值来调配卷烟香精香料配方的一种全新的调香方法，此方法能 大幅提高卷烟调香的效率，形成一套系统量化的卷烟调香方法，让初学者能更快的掌握卷 烟调香技能，结合相应的应用软件，可实现计算机卷烟智能调香。

【专利附图】

【附图说明】
[0008] 图1为本发明的流程图。

【具体实施方式】
[0009] 下面结合附图对本发明的【具体实施方式】做一个详细的说明。
[0010] 如图1所示的一种卷烟调香方法，该方法包括以下的步骤： 第一步：定量描述香原料的香气风格特征贡献值，选择一个叶组配方，以它的香气量为 定量的基准值（10分)，把某一香原料添加到此叶组配方中，进行感官评价，首先确定该香原 料在叶组配方中的香气风格特征，如辛香、青香、果香等，再进行定量，以叶组配方的各特征 香气量为基准10分，新增的香气量占基准香气量的比例多少，即为几分，如青香增加量为 原叶组配方香气量的50%，则描述为青香5分，以此类推，可得出各种香原料的香气贡献值。 不同添加比例的香气贡献值不同，品质作用也不尽相同，可选择不同浓度梯度进行添加，选 择其中效果较好的一个添加比例作为该香原料香气贡献值的最终值，同时定性描述该香原 料的功能作用，如改善香气质、掩盖杂气、降低刺激等作用。最后将各香原料和商品香基贡 献值制成表1形式，并形成基础数据库，为下一步调香工作奠定理论基础。

【权利要求】
1. 一种卷烟调香方法，其特征在于该方法包括以下的步骤： 1) 定量描述香原料的香气风格特征贡献值：选择一个叶组配方，以它的香气量为定量 的基准值10分，把某一香原料添加到此叶组配方中，进行感官评价，首先确定该香原料在 叶组配方中的香气风格特征，再进行定量，以叶组配方的各特征香气量为基准10分，新增 的香气量占基准香气量的比例多少，即为几分，以此类推，得出各种香原料的香气贡献值； 不同添加比例的香气贡献值不同，品质作用也不尽相同，选择不同浓度梯度进行添加，选择 其中效果较好的一个添加比例作为该香原料香气贡献值的最终值，同时定性描述该香原料 的功能作用；最后将各香原料和商品香基贡献值形成基础数据库，为下一步调香工作奠定 理论基础； 2) 确定目标产品的香气风格特征设计值：把目标产品的香气风格进行量化，同时定性 描述叶组配方感官品质中需要改善的方面； 3) 确定香原料香气风格特征贡献值修正因子：将目标产品叶组配方的香气量XI与香 原料贡献值评价时的叶组配方的香气量X2进行对比，得出香原料在目标产品叶组配方中 的香气贡献值的修正系数S = X2/ XI ; 4) 香精香料配方的沙盘演练：调香师选择合适的香原料，形成初步的香精香料配方，根 据配方中各种香原料的香气贡献值，乘以修正因子，得出此配方的香气风格特征，对比目标 产品的香气特征设计值，据此判断该香精香料配方是否合适； 5) 根据沙盘演练后得到的香精香料配方，进行实物添加试验，感官评价后进行相应的 调整，得出最终的香精香料配方。
2. 根据权利要求1所述的一种卷烟调香方法，其特征在于香气风格特征包括花香、果 香、辛香、药草香、清香、青香、木香、烘焙香、焦甜香、可可香、奶香、豆香、甜香、膏香。
3. 根据权利要求1所述的一种卷烟调香方法，其特征在于品质作用包括口腔感受、喉 部刺激、鼻腔刺激和烟气质量，口腔感受包括口腔刺激和余味，喉部感受包括喉部刺激和 喉部润感,烟气质量包括香气质、烟气浓度、谐调、细腻柔和度、透发、杂气和成团性。
【文档编号】A24B3/12GK104095285SQ201410382824
【公开日】2014年10月15日 申请日期:2014年8月6日 优先权日:2014年8月6日
【发明者】许式强, 张丽娜, 赵生, 高阳, 许利平, 吴兆明 申请人:浙江中烟工业有限责任公司