一种提升焦甜醇甜型烟叶感官质量的方法与流程

本发明涉及烟用香精，具体为一种提升焦甜醇甜型烟叶感官质量的方法。

背景技术：

1、烟草提取物中含有新植二烯、巨豆三烯酮、苯甲醇等烟草重要致香成分，利用烟叶制备烟草提取物是烟草多用途利用的重要手段之一。但由于不同产区、不同等级烟叶质量差异较大，导致烟草提取的风格特征也各有不同。因此，在实际卷烟应用过程中，结合叶组乃至烟叶风格特征，开发相应的烟草提取物香料，具有重要的实际应用价值。

2、根据2017年的《全国烤烟烟叶香型风格区划的通知》，全国烤烟烟叶共分为八大香型，即：清甜香型、蜜甜香型、醇甜香型、焦甜焦香型、焦甜醇甜香型、清甜蜜甜香型、蜜甜焦香型、木香蜜甜香型。其中焦甜醇甜型烟叶产区分布涵盖江西、安徽全部，广东、湖南大部及广西壮族自治区部分产地，该产地烟叶风格特征为焦甜香突出，醇甜香较明显，甜香香韵较丰富；生态特征为生育期降雨充沛、成熟期温度高。例如，江西烟叶作为焦甜醇甜型烟叶的代表之一，其焦甜醇甜风格特征较为明显，但香气品质和感官舒适性方面略逊于湖南等优势产地烟叶。为了进一步提升烟叶可用性，一方面，有的中烟公司通过酶催化、微生物发酵工艺产香，提升烟叶品质，一方面，有的企业将烟叶制备成烟草提取物，再作为烟用添加剂施加于烟叶中，但由于烟叶品质直接决定了烟草提取物的质量，限制了低品质烟叶提取物的使用量。因此，目前亟需一种方法，一方面提升该类烟叶的使用价值，一方面，提升该类烟叶的使用周转，降低库存。

技术实现思路

1、(一)解决的技术问题

2、针对现有技术的不足，本发明提供了一种提升焦甜醇甜型烟叶感官质量的方法，利用焦甜醇甜型烟叶产区质量相对较差的烟叶为原料并通过生物技术、多级分离技术开发烟草提取物，同时通过调香手段达到烟草提取物特征强化和品质提升的目的，开发出功能强化香精和风格强化香精。结合烟叶处理加工工艺，分别在制丝加料和加香过程中添加，以实现焦甜醇甜型烟叶质量的提升。

3、(二)技术方案

4、为实现上述焦甜醇甜型烟叶质量提升目的，本发明提供如下技术方案：一种提升焦甜醇甜型烟叶感官质量的方法，包括以下步骤：

5、步骤一、制备焦甜醇甜型烟草提取物，选择焦甜醇甜型烟叶，按照上部烟：中部烟＝1～5:1的比例混合、切丝，按照固液比1:3加水进行酶法预处理1～5h，再加入7倍烟丝重量的95％乙醇进行提取，浓缩，得到焦甜醇甜型烟草提取物；

6、优选的，焦甜醇甜型烟叶主要是按照烟叶八大香型进行划分，主要包括江西抚州烟叶、江西赣州烟叶和湖南郴州烟叶。

7、优选的，在步骤一中，酶法预处理所用的酶是由复合植物水解酶、果胶酶、淀粉酶组成的复合酶，加酶量为底物烟叶质量的0.1～0.5％。

8、步骤二、分级分离，采用分子蒸馏法针对焦甜醇甜型烟草提取物进行分级分离，得一级轻组分、二级轻组分和二级重组分；

9、优选的，分子蒸馏的方法为二级分子蒸馏，进料速度100ml/h，在加热温度为85℃，冷凝得到一级轻组分与一级重组分；加热温度为125℃下，一级重组分进行二级分离，冷凝得到二级轻组分与二级重组分，85℃一级轻组分可以起到凸显卷烟特征风格，提升卷烟香气质的作用，主要包括ddmp、巨豆三烯酮、茄酮、大马酮、苯甲醇等主要成分；120℃二级轻组分较之80℃一级轻组分的分子量更大，可起到提升卷烟浓度，改善香气质量的作用，主要包括新植二烯、巨豆三烯酮、茄酮、3-氧代-α-紫罗兰醇、对羟基苯乙醇、法尼基丙酮等主要成分，与一级轻组分具有一定的重合；120℃二级重组分主要为一些多糖以及少量大分子脂肪酸、醇类、杂环类物质，较之二级轻组分的分子量更大，虽然会带来一些杂气刺激，但仍是较好的香味物质或香味前体物质。

10、步骤三、功能强化香精l的制备，按照1～5：1～2：1～5的比例将二级轻组分和二级重组分、提质制剂a混合，即得功能强化香精l；

11、优选的，提质制剂a包含有机酸组分、增香组分、烟草风格特征组分和溶剂，并按照2～5：8～10：5～10：75～80复配。

12、优选的，有机酸组分为1％乳酸和10％苹果酸按照1:1的质量比例复配而得。

13、优选的，增香组分为枣子酊、5％茄酮、5％突厥烯酮、葡萄干美拉德反应物、蜂胶提取物按照20～30：3～5：1～3：10～15：3～5的质量比例复配而得。

14、优选的，烟草风格特征组分为云南烟草提取物，所述溶剂为丙二醇和乙醇。

15、步骤四、风格强化香精x的制备，按照1～5:1的比例将一级轻组分与焦香型烟草精油混合，即得风格强化香精x；

16、优选的，焦香型烟草净油为津巴布韦烟草净油，以中上部烟叶制得的烟草净油为佳；且麦芽酚、乙基麦芽酚、甲基环戊烯醇酮、4-羟基-2,5-二甲基-3(2h)-呋喃酮、2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4h-吡喃-4-酮、糠醛、5-羟甲基糠醛、5-甲基糠醛、糠醇等九种焦甜香特征物质总含量应大于0.8mg/g，以凸显焦香风格

17、步骤五、在制丝过程中，将功能强化香精l以0.05～0.2％的比例应用于烟丝加料，风格强化香精x以0.005～0.02％的比例应用于烟丝加香，用于提升焦甜醇甜型烟叶感官质量。

18、与现有技术相比，本发明提供了一种提升焦甜醇甜型烟叶感官质量的方法，具备以下有益效果：

19、本发明利用焦甜醇甜型烟叶产区质量相对较差的烟叶为原料，通过生物技术、多级分离技术开发烟草提取物，同时通过调香手段分别制备功能强化香精l和风格强化香精x，可以增强焦甜醇甜型烟叶的香气和口感，提高吸引力和舒适度，并经过分级分离和精确配比，可以使烟草提取物中不同成分的比例更加适宜，从而改善烟草的口味，使其更加丰富和均衡，所采用的制备方法和精准的配比可以产生独特的烟草口味和香气，有助于产品在市场上树立差异化的竞争优势，另外，通过提升烟叶的感官品质和口味，可以增加吸烟者的满意度，提升其对产品的认可度和忠诚度，改善烟草的感官品质和口味可以使产品更具吸引力，吸引更多的消费者选择该产品。

技术特征：

1.一种提升焦甜醇甜型烟叶感官质量的方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种提升焦甜醇甜型烟叶感官质量的方法，其特征在于：所述步骤一中酶法预处理所用的酶是由复合植物水解酶、果胶酶、淀粉酶组成的复合酶，加酶量为底物烟叶质量的0.1～0.5％。

3.根据权利要求1所述的一种提升焦甜醇甜型烟叶感官质量的方法，其特征在于：所述步骤二中分子蒸馏的方法为二级分子蒸馏，进料速度100ml/h，在加热温度为80～90℃冷凝得到一级轻组分与一级重组分，一级重组分进行二级分离，加热温度为120～130℃，冷凝得到二级轻组分与二级重组分。

4.根据权利要求1所述的一种提升焦甜醇甜型烟叶感官质量的方法，其特征在于：所述步骤三中提质制剂a包含有机酸组分、增香组分、烟草风格特征组分和溶剂，并按照1～5：1～10：1～10：70～85复配得到。

5.根据权利要求1所述的一种提升焦甜醇甜型烟叶感官质量的方法，其特征在于：所述步骤四中焦香型烟草净油为津巴布韦烟草净油、湖南烟草提取物的焦香型烟草净油中的一种或多种，且麦芽酚、乙基麦芽酚、甲基环戊烯醇酮、4-羟基-2,5-二甲基-3(2h)-呋喃酮、2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4h-吡喃-4-酮、糠醛、5-羟甲基糠醛、5-甲基糠醛、糠醇等九种焦甜香特征物质总含量大于0.8mg/g。

6.根据权利要求4所述的一种提升焦甜醇甜型烟叶感官质量的方法，其特征在于：所述有机酸组分为1％乳酸和10％苹果酸按照1～5:1～5的质量比例复配得到。

7.根据权利要求4所述的一种提升焦甜醇甜型烟叶感官质量的方法，其特征在于：所述增香组分为枣子酊、5％茄酮、5％突厥烯酮、葡萄干美拉德反应物、蜂胶提取物按照10～30：1～5：1～3：10～15：1～5的质量比例复配得到。

8.根据权利要求4所述的一种提升焦甜醇甜型烟叶感官质量的方法，其特征在于：所述烟草风格特征组分为云南烟草提取物，所述溶剂为丙二醇和乙醇。

技术总结
本发明涉及烟用香精技术领域，且公开了一种提升焦甜醇甜型烟叶感官质量的方法，利用焦甜醇甜型烟叶产区质量相对较差的烟叶为原料，通过生物技术、多级分离技术开发烟草提取物，同时通过调香手段分别制备功能强化香精L和风格强化香精X，可以增强焦甜醇甜型烟叶的香气和口感，提高吸引力和舒适度，并经过分级分离和精确配比，可以使烟草提取物中不同成分的比例更加适宜，从而改善烟草的口味，使其更加丰富和均衡，所采用的制备方法和精准的配比可以产生独特的烟草口味和香气，有助于产品在市场上树立差异化的竞争优势，另外，通过提升烟叶的感官品质和口味，可以增加吸烟者的满意度，提升其对产品的认可度和忠诚度。

技术研发人员：徐达,郭磊
受保护的技术使用者：江西中烟工业有限责任公司
技术研发日：
技术公布日：2024/7/4