提升再造烟叶感官质量的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及再造烟叶生产技术领域，更具体地，涉及一种提升再造烟叶感官质量 的方法。
【背景技术】
[0002] 再造烟叶（ReconstitutedTobacco)，又称烟草薄片、均质烟叶或重组烟叶，具有 填充值高、燃烧性能好、焦油释放量有所降低等特性，以再造烟叶替代或部分替代传统的烟 丝制备卷烟不仅可以降低卷烟成本、节约原料，而且是改变烟气组分、降焦减害的有效手段 之一。
[0003] 近年来，国内烟草企业积极开展造纸法再造烟叶的研宄工作，致力于再造烟叶感 官质量的改善和提升，取得一定成效。但是现有针对再造烟叶感官质量改善和提升的研宄 主要集中于两个方面：一是造纸法制备再造烟叶生产工艺包括原料、工艺条件等方面的改 进，第二主要集中于再造烟叶中各种化学成分含量对再造烟叶感官质量的影响方面。
[0004] pH调节剂亦称酸度调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。它主要有用以 控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。酸化剂具有增进食品质量的许多 功能特性，但是所述食品质量通常只涉及改变和维持食品的酸度并改善其食用风味；增进 抗氧化作用，防止食品酸败；与重金属离子络合，具有阻止氧化或褪变反应、稳定颜色、降低 浊度、增强胶凝特性等方面。常用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，未见其 在烟草生产尤其是再造烟叶品质改善方面的应用研宄。通过pH调节剂改变再造烟叶的感 官质量方面，目前未见相关技术报道。
【发明内容】
[0005] 本发明要解决的技术问题是针对再造烟叶品质改善方面的技术不足，提供一种提 升再造烟叶感官质量的方法，采用简单易行、安全有效的添加PH调节剂的方法改善再造烟 叶制卷烟的感官质量。
[0006] 本发明要解决的另一技术问题是提供所述方法的应用。
[0007] 本发明的目的通过以下技术方案予以实现：
[0008] 提供一种提升再造烟叶感官质量的方法，是将pH调节剂的水溶液施加至再造烟 叶，所述PH调节剂为弱碱的水溶液，所述弱碱为柠檬酸钾。
[0009] 优选地，所述柠檬酸钾的施加量为：每0.5g再造烟丝烟丝中施加柠檬酸钾的水溶 液的质量百分比为1. 2%~3. 6%。
[0010] 优选地，所述柠檬酸钾的水溶液的浓度为〇.3g柠檬酸钾/mL水。
[0011] 可选地，所述方法包括以下步骤：
[0012] SOl?配制柠檬酸钾的水溶液；
[0013] S02.将再造烟叶切丝，得再造烟叶烟丝，将柠檬酸钾的水溶液施加于Sl步骤制备 的再造烟叶烟丝。
[0014] 进一步地，S2是将柠檬酸钾的水溶液通过注射的方法施加入再造烟叶制卷烟的烟 丝中。
[0015] 可选地，所述方法包括以下步骤：
[0016]SlL配制柠檬酸钾的水溶液；
[0017]S12.将Sll配制的柠檬酸钾的水溶液与涂布液一起涂布于再造烟叶纸基，然后 按照再造烟叶常规制备方法制备再造烟叶后切丝，卷制卷烟。
[0018] 本发明的有益效果：
[0019] 本发明独辟蹊径，通过添加pH调节剂的方法改善再造烟叶制卷烟的感官质量，原 料易得，操作简单，条件温和，对再造烟叶卷烟生产的原生产工艺不造成大的影响。进一步 地，本发明通过确定特定的弱碱，并进一步对其浓度和施加量进行科学精确研宄确定，无论 是从卷烟安全性、还是成本、还是感官质量方面均获得意想不到的效果，制备得到的再造烟 叶卷烟的总体感官品质优良。
[0020] 本发明为提升再造烟叶制卷烟的质量提升提供了一种新的途径和方案，为拓展应 用再造烟叶提供有力的技术支持。
【具体实施方式】
[0021] 下面结合具体实施例进一步详细说明本发明，除非特别说明，本发明采用的试剂 和原料为本领域常规市购的试剂和原料。
[0022] 实施例1
[0023]1?实验材料和设备
[0024] 实验用再造烟叶基片（纸基）：在广东中烟工业有限责任公司常规使用的再造烟 叶基片中随机选择5种基片，编号为1#、2 #、3#、4#和5 #。
[0025] 弱碱C为柠檬酸钾。
[0026] 设备采用香精香料注射机，完成pH值调节剂的施加工作。
[0027] 2?实验方法
[0028] 本发明方法在卷烟生产（再造烟叶制丝）时加料环节施加。包括以下步骤：
[0029] SOl?配制柠檬酸钾的水溶液；
[0030] S02.将再造烟叶切丝，得再造烟叶烟丝，将柠檬酸钾的水溶液施加于Sl步骤制备 的再造烟叶烟丝。
[0031] 采用香精香料注射机，对再造烟叶烟支样品进行注射实验施加不同种类和比例的 弱碱的水溶液，弱碱的水溶液的配制和施加信息见表1所示。然后检测再造烟叶的烟气PH 的变化情况以及感官质量的变化情况。
[0032] 表1 :再造烟叶pH调节剂施加量
[0033]
【主权项】
1. 一种提升再造烟叶感官质量的方法，其特征在于，是将pH调节剂的水溶液施加至再 造烟叶，所述PH调节剂为弱碱的水溶液，所述弱碱为柠檬酸钾。
2. 根据权利要求1所述提升再造烟叶感官质量的方法，其特征在于，所述柠檬酸钾的 施加量为：每〇. 5g再造烟丝烟丝中施加柠檬酸钾的水溶液的质量百分比为1. 2%~3. 6%。
3. 根据权利要求1或2所述提升再造烟叶感官质量的方法，其特征在于，所述柠檬酸钾 的水溶液的浓度为0. 3g柠檬酸钾/mL水。
4. 根据权利要求1至3任一项所述提升再造烟叶感官质量的方法，其特征在于，所述方 法包括以下步骤： S01.配制柠檬酸钾的水溶液； S〇2.将再造烟叶切丝，得再造烟叶烟丝，将柠檬酸钾的水溶液施加于Sl步骤制备的再 造烟叶烟丝。
5. 根据权利要求4所述提升再造烟叶感官质量的方法的应用，其特征在于，S2是将柠 檬酸钾的水溶液通过注射的方法施加入再造烟叶制卷烟的烟丝中。
6. 根据权利要求1至3任一项所述提升再造烟叶感官质量的方法，其特征在于，所述方 法包括以下步骤：
511. 配制柠檬酸钾的水溶液；
512. 将Sll配制的柠檬酸钾的水溶液与涂布液一起涂布于再造烟叶纸基，然后按照再 造烟叶常规制备方法制备再造烟叶后切丝，卷制卷烟。
【专利摘要】本发明公开了一种提升再造烟叶感官质量的方法。是将适宜种类的pH调节剂的水溶液施加至再造烟叶制成的烟丝中，整体提升再造烟叶的感官质量，所述pH调节剂为弱碱柠檬酸钾。本发明独辟蹊径，通过添加pH调节剂的方法改善再造烟叶制卷烟的感官质量，并综合考虑卷烟安全性、成本、感官质量，科学确定改善方案。本发明原料易得，操作简单，条件温和，与再造烟叶卷烟生产的原生产工艺具有很好的适配性，制备得到的再造烟叶卷烟的总体感官得到提升，品质优良。
【IPC分类】A24B3-14
【公开号】CN104824823
【申请号】CN201510113008
【发明人】刘熙, 谢世德, 饶国华, 曾健, 何钢
【申请人】广东中烟工业有限责任公司
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年3月13日