专利名称：一种从蚬子肉中提取护肝解酒成分的方法
技术领域：
本发明涉及水产加工提取技术，具体为一种从蚬子肉中提取护肝解酒成分的方法。
背景技术：
目前，随着经济生活的发展，人们的保健意识越来越强，肝作为人体重要的器官， 越来越受到重视，人们无节制的饮酒对肝的伤害非常大，为了保护肝解酒，人们提出了很多的方法，采用的原料也丰富多样，但是效果都不好，副作用大，研究发现，蚬子是人类发现动、植物以来，唯一与人体肝脏所需营养素完全吻合的生物，经常食用以蚬子为原料的产品可帮助人体修复肝细胞与预防肝炎，起到保肝护肝的作用，蚬子中的肝糖(高分子多糖体) 含量高达灵芝的4倍；蚬子中的胆碱含量丰富，的胆碱可有效防止肝癌及肝硬化；蚬子中含有丰富的乌胺酸，乌胺酸能刺激免疫系统产生抵抗力及抑制肿瘤的形成与扩大；蚬子中含有丰富的精胺酸，可修复肝细胞促进细胞再生。蚬子肉中含有丰富的维生素B2、B6、B12，可以弥补受损肝细胞所流失的维生素，维生素B12能强化肝脏机能，促进代谢。如何将蚬子肉中这些护肝解酒的有效成分提取出来，就是本发明提出的目的。
发明内容
本发明所解决的技术问题在于提供一种从蚬子肉中提取护肝解酒成分的方法，以解决上述背景技术中的缺点。本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现一种从蚬子肉中提取护肝解酒成分的方法，包括以下步骤第一步蚬子预处理筛选合格的新鲜蚬子，用清水将蚬子表面的泥沙清洗干净， 放入暂养池中，加清水至暂养池中，控制暂养池中水面超过蚬子10-20cm，在暂养池中加入铁块，并使用气泡机间歇通气泡，暂养时间控制在8-14小时；第二步提取蚬子肉将暂养池中的蚬子捞出，放在温度为95°C _97°C的温度下蒸煮5-7分钟，使蚬子壳张开，便于肉壳分离；用滚筒分离机将蚬子壳肉分离，经漂洗得到洁净的蚬子肉；第三步低温斩拌将浙干后的蚬子肉放入斩拌机中，加入碎冰，开启斩拌机，保持蚬子肉的温度为o-io°c，将蚬子肉在短时间内斩成肉泥状；第四步超声波萃取将肉泥状的蚬子肉放入超声波萃取机中，开启超声波萃取机，控制萃取温度65-70°C，料液比为1 10-15 (w/v)，超声波频率保持在20kHz-25kHz，萃取时间控制在30-40分钟；第五步酶解向萃取后物料中加入ftOtamex复合蛋白酶，控制物料的温度在 40-50°C，pH 值在 6. 5-7. 5，料液比为 1 15-20 (w/v)，加酶量为 0. 4%-0. 6% (w/w)，酶解反应3-5小时，将物料保持在85°C _90°C的高温下10-15min，除去物料中的ftx)tamex复合蛋白酶；
第六步过滤浓缩将经过超声波提取机加工后的物料加入到旋筛式振动筛中， 用旋筛式振动筛过滤第一次，然后将筛下物料加入到200目的网筛中，用200目的网筛过滤第二次，最后筛下物料加入到离心机中，用离心机离心分离得到纯净的蚬汁，将纯净的蚬汁加入到真空浓缩设备中，进行真空浓缩，控制蚬汁浓缩浓度为25% -35% ；第七步制胶囊用明胶将液态浓缩蚬汁包裹起来，制成胶囊。本发明中，制胶囊的方法包括以下步骤第一步化胶按质量比为明胶甘油水=0. 8 1. 0 0. 3 0. 5 1 1. 2 的比例称取制备软胶囊囊壳的原料，并将原料混合制成胶液；第二步压制软胶囊将制成的胶液加入到制丸机中，加入液态的浓缩蚬汁，在制丸机的作用下，液态的浓缩蚬汁被包裹在胶液形成的胶囊中，制得软胶囊；第三步硬化定型将制得的软胶囊加入到压制机中压制成型，然后输送到滚筒干燥设备中进行吹风干燥，使胶丸硬化成型，制得胶囊。本发明的技术原理为蚬子为水产品，在体内有很多泥沙，再利用蚬子作为原料时，必须先除去蚬子体内的泥沙，由于蚬子中的护肝解酒成分在蚬子肉中，必须分离出蚬子肉，为了得到蚬子肉中的护肝解酒成分，需要得到纯净的蚬汁，利用超声波可以增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透力，提高蚬子肉中蚬汁的溶出速度，缩短提取时间；为了便于服用，可以把蚬汁制造成胶囊，为了便于胶囊的制备，根据蚬汁的物理性质，蚬汁的浓度必须低于35%，这样在常温下才能呈液态，利于胶囊的包裹。有益效果本发明提供的一种从蚬子肉中提取护肝解酒成分的方法中，通过一系列工序的处理，能够将蚬子肉中所含的护肝解酒的有效成分以浓缩蚬汁的形式提取出来，并制成可以贮存的胶囊形式，使其护肝解酒成分能够得到长期贮存和推广利用，提高了蚬子的利用价值，工序简单，食用方便，产品有利于人们的健康。
具体实施例方式为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。实施例1筛选合格的新鲜蚬子，用清水将蚬子表面的泥沙清洗干净，放入暂养池中，加清水至暂养池中，控制暂养池中水面超过蚬子15cm，在暂养池中加入铁块，并使用气泡机间歇通气泡，暂养时间控制在8小时；将暂养池中的蚬子捞出，放在温度为96°C的温度下蒸煮6分钟，使蚬子壳张开，便于肉壳分离；用滚筒分离机将蚬子壳肉分离，经漂洗得到洁净的蚬子肉；将浙干后的蚬子肉放入斩拌机中，加入碎冰，开启斩拌机，保持蚬子肉的温度为5°C，将蚬子肉在短时间内斩成肉泥状；将肉泥状的蚬子肉放入超声波萃取机中，开启超声波萃取机，控制萃取温度67X，料液比为1 11 (w/v)，超声波频率保持在23kHz，萃取时间控制在 35分钟；向萃取后物料中加入ftOtamex复合蛋白酶，控制物料的温度在45°C，pH值在6. 5， 料液比为1 16 (w/v)，加酶量为0. 5% (w/w)，酶解反应3-5小时，将物料保持在86°C的高温下llmin，除去物料中的ftOtamex复合蛋白酶；将经过超声波提取机加工后的物料加入到旋筛式振动筛中，用旋筛式振动筛过滤第一次，然后将筛下物料加入到200目的网筛中，用200目的网筛过滤第二次，最后筛下物料加入到离心机中，用离心机离心分离得到纯净的蚬汁，将纯净的蚬汁加入到真空浓缩设备中，进行真空浓缩，控制蚬汁浓缩浓度为； 按质量比为明胶甘油水=0.8 0.3 1的比例称取制备软胶囊囊壳的原料，并将原料混合制成胶液；将制成的胶液加入到制丸机中，加入液态的浓缩蚬汁，在制丸机的作用下，液态的浓缩蚬汁被包裹在胶液形成的胶囊中，制得软胶囊；将制得的软胶囊加入到压制机中压制成型，然后输送到滚筒干燥设备中进行吹风干燥，使胶丸硬化成型，制得胶囊。实施例2筛选合格的新鲜蚬子，用清水将蚬子表面的泥沙清洗干净，放入暂养池中，加清水至暂养池中，控制暂养池中水面超过蚬子17cm，在暂养池中加入铁块，并使用气泡机间歇通气泡，暂养时间控制在12小时；提取蚬子肉将暂养池中的蚬子捞出，放在温度为97°C的温度下蒸煮5分钟，使蚬子壳张开，便于肉壳分离；用滚筒分离机将蚬子壳肉分离，经漂洗得到洁净的蚬子肉；将浙干后的蚬子肉放入斩拌机中，加入碎冰，开启斩拌机，保持蚬子肉的温度为4°C，将蚬子肉在短时间内斩成肉泥状；将肉泥状的蚬子肉放入超声波萃取机中， 开启超声波萃取机，控制萃取温度66°C，料液比为1 13 (w/v)，超声波频率保持在22kHz， 萃取时间控制在32分钟；向萃取后物料中加入ftOtamex复合蛋白酶，控制物料的温度在 45°C，pH值在6.9，料液比为1 17 (w/v)，加酶量为0.5% (w/w)，酶解反应4小时，将物料保持在88°C的高温下13min，除去物料中的ftOtamex复合蛋白酶；将经过超声波提取机加工后的物料加入到旋筛式振动筛中，用旋筛式振动筛过滤第一次，然后将筛下物料加入到200 目的网筛中，用200目的网筛过滤第二次，最后筛下物料加入到离心机中，用离心机离心分离得到纯净的蚬汁，将纯净的蚬汁加入到真空浓缩设备中，进行真空浓缩，控制蚬汁浓缩浓度为观按质量比为明胶甘油水=0.9 0.4 1.2的比例称取制备软胶囊囊壳的原料，并将原料混合制成胶液；将制成的胶液加入到制丸机中，加入液态的浓缩蚬汁，在制丸机的作用下，液态的浓缩蚬汁被包裹在胶液形成的胶囊中，制得软胶囊；将制得的软胶囊加入到压制机中压制成型，然后输送到滚筒干燥设备中进行吹风干燥，使胶丸硬化成型，制得胶囊。实施例3筛选合格的新鲜蚬子，用清水将蚬子表面的泥沙清洗干净，放入暂养池中，加清水至暂养池中，控制暂养池中水面超过蚬子17cm，在暂养池中加入铁块，并使用气泡机间歇通气泡，暂养时间控制在14小时；提取蚬子肉将暂养池中的蚬子捞出，放在温度为97°C 的温度下蒸煮7分钟，使蚬子壳张开，便于肉壳分离；用滚筒分离机将蚬子壳肉分离，经漂洗得到洁净的蚬子肉；将浙干后的蚬子肉放入斩拌机中，加入碎冰，开启斩拌机，保持蚬子肉的温度为10°C，将蚬子肉在短时间内斩成肉泥状；将肉泥状的蚬子肉放入超声波萃取机中，开启超声波萃取机，控制萃取温度70°C，料液比为1 10 (w/v)，超声波频率保持在 20kHz-25kHz，萃取时间控制在40分钟；向萃取后物料中加入ftOtamex复合蛋白酶，控制物料的温度在401，？!1值在7.5，料液比为1 15 (w/v)，加酶量为0.4% (w/w)，酶解反应5 小时，将物料保持在85°C的高温下lOmin，除去物料中的ftOtamex复合蛋白酶；将经过超声波提取机加工后的物料加入到旋筛式振动筛中，用旋筛式振动筛过滤第一次，然后将筛下物料加入到200目的网筛中，用200目的网筛过滤第二次，最后筛下物料加入到离心机中， 用离心机离心分离得到纯净的蚬汁，将纯净的蚬汁加入到真空浓缩设备中，进行真空浓缩，控制蚬汁浓缩浓度为按质量比为明胶甘油水=0.8 0.3 1的比例称取制备软胶囊囊壳的原料，并将原料混合制成胶液；将制成的胶液加入到制丸机中，加入液态的浓缩蚬汁，在制丸机的作用下，液态的浓缩蚬汁被包裹在胶液形成的胶囊中，制得软胶囊；将制得的软胶囊加入到压制机中压制成型，然后输送到滚筒干燥设备中进行吹风干燥，使胶丸硬化成型，制得胶囊。 以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
权利要求
1.一种从蚬子肉中提取护肝解酒成分的方法，其特征在于，包括以下步骤第一步蚬子预处理筛选合格的新鲜蚬子，用清水将蚬子表面的泥沙清洗干净，放入暂养池中，加清水至暂养池中，控制暂养池中水面超过蚬子10-20cm，在暂养池中加入铁块， 并使用气泡机间歇通气泡，暂养时间控制在8-14小时；第二步提取蚬子肉将暂养池中的蚬子捞出，放在温度为95°C _97°C的温度下蒸煮 5-7分钟，使蚬子壳张开，便于肉壳分离；用滚筒分离机将蚬子壳肉分离，经漂洗得到洁净的蚬子肉；第三步低温斩拌将浙干后的蚬子肉放入斩拌机中，加入碎冰，开启斩拌机，保持蚬子肉的温度为0-10°C，将蚬子肉在短时间内斩成肉泥状；第四步超声波萃取将肉泥状的蚬子肉放入超声波萃取机中，开启超声波萃取机，控制萃取温度65-70°C，料液比为1 10-15 (w/v)，超声波频率保持在20kHz-25kHz，萃取时间控制在30-40分钟；第五步酶解向萃取后物料中加入I^rotamex复合蛋白酶，控制物料的温度在 40-50°C，pH 值在 6. 5-7. 5，料液比为 1 15-20 (w/v)，加酶量为 0. 4%-0. 6% (w/w)，酶解反应3-5小时，将物料保持在85°C _90°C的高温下10-15min，除去物料中的ftx)tamex复合蛋白酶；第六步过滤浓缩将经过超声波提取机加工后的物料加入到旋筛式振动筛中，用旋筛式振动筛过滤第一次，然后将筛下物料加入到200目的网筛中，用200目的网筛过滤第二次，最后筛下物料加入到离心机中，用离心机离心分离得到纯净的蚬汁，将纯净的蚬汁加入到真空浓缩设备中，进行真空浓缩，控制蚬汁浓缩浓度为25% -35% ；第七步制胶囊用明胶将液态浓缩蚬汁包裹起来，制成胶囊。
2.根据权利要求1所述的一种从蚬子肉中提取护肝解酒成分的方法，其特征在于，制胶囊的方法包括以下步骤第一步化胶按质量比为明胶甘油水=0.8 1.0 0.3 0.5 1 1.2的比例称取制备软胶囊囊壳的原料，并将原料混合制成胶液；第二步压制软胶囊将制成的胶液加入到制丸机中，加入液态的浓缩蚬汁，在制丸机的作用下，液态的浓缩蚬汁被包裹在胶液形成的胶囊中，制得软胶囊；第三步硬化定型将制得的软胶囊加入到压制机中压制成型，然后输送到滚筒干燥设备中进行吹风干燥，使胶丸硬化成型，制得胶囊。
全文摘要
一种从蚬子肉中提取护肝解酒成分的方法，其制备方法如下，先将新鲜的蚬子经过除沙、蒸煮、漂洗等预处理后，再通过斩碎、提取、浓缩工序，使蚬子肉中护肝解酒的有效成分以浓缩蚬汁的形式提取出来，并制成胶囊的形式，本发明提供使其护肝解酒成分能够得到长期贮存和推广利用，提高了蚬子的利用价值，工序简单，食用方便，产品有利于人们的健康。
文档编号A61K9/48GK102319265SQ20111021083
公开日2012年1月18日 申请日期2011年7月26日 优先权日2011年7月26日
发明者严聃, 俞健, 刘永乐, 李向红, 王发祥, 王建辉, 陈奇 申请人:陈奇