专利名称：一种莲酒及其生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种莲酒及其生产工艺。
背景技术：
随着社会的发展，竞争压力的逼迫，人们的生活节奏和生活习惯在悄然转变。 不良的饮食习惯导致营养不均衡，大量的烟酒摄入和使胃粘膜受损，引发疾病。随着人们生活水平的提高，人类的健康意识提高了，越来越多的将中草药与酒结合制成保健酒的报道。莲，又称荷、芙蕖、鞭蓉、水芙蓉、水芝、水芸、水旦、水华等，睡莲科，属多年生水生宿根草本植物，莲全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。莲多年生长在水中。草本植物，根茎最初细小如手指，具横走根状茎，即我们日常吃的莲藕。叶圆形，高出水面，有长叶柄，具刺，成盾状生长。花单生在花梗顶端，直径10 20厘米；萼片5，早落；花瓣多数为红色、粉红色或白色；多数为雄蕊；心皮多，离生，嵌生在海绵质的花托穴内。坚果呈椭圆形或卵形，俗称莲子，长1.5 2. 5厘米。藕、叶、叶柄、莲蕊、莲房(花托)入药，能清热止血；莲心(种子的胚)有清心火、强心降压功效；莲子(坚果)有补脾止泻、养心益肾功效。莲藕可作蔬菜食用或提取淀粉(藕粉)。莲原指其果实，俗称莲蓬； 花、果实都泛称为莲。其地下茎的肥大部分称藕。中国南北各地广泛种植，武汉、杭州等地的品种尤多。目前未见将莲全身用于保健酒的报道。
发明内容
为了实现上述目的，本发明提供了一种莲酒及其生产工艺。。本发明采取的技术方案如下
本发明提供的一种莲酒，由莲提取物和白酒组成，所述莲提取物的原料包括藕节、莲衣、莲心、莲房、莲花、莲须、荷叶、荷梗、荷蒂、莲子壳。所述莲提取物在白酒中的质量分数为5_10%。所述莲提取物的原料按重量份计为藕节8-12份、莲衣0. 8-1. 5份、莲心1_2份、 莲房6-9份、莲花8-15份、莲须3-6份、荷叶12-20份、荷梗5_8份、荷蒂5_7份、莲子壳 12-20 份。所述莲提取物的原料还包括荷叶叶柄、莲藕根须。按重量份计为荷叶叶柄6-10 份、莲藕根须8-12份。所述莲提取物的制备方法为将各原料粉碎至60-100目，用质量分数为70-95%的乙醇溶液提取，浓缩至无醇味，得醇提浸膏即为莲提取物。本发明还提供了所述莲酒的生产工艺，其特征在于具体步骤为将各原料粉碎至60-100目，用质量分数为70-95%的乙醇溶液提取，浓缩至无醇味，得醇提浸膏，然后添加到白酒中，添加的质量分数为5-10%，搅拌混勻；将盛酒容器口封闭，置于阴凉避光处保存。上述莲提取物的各原料的化学成分中具有明显生物活性和生理功能的是黄酮类化合物和生物碱，黄酮类化合物和生物碱具有调血脂活性，减肥降脂作用，还具有抗有丝分裂、抑菌和止痉挛的作用。如荷叶含莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、前荷叶碱、槲皮素、荷叶黄酮甙。荷梗含莲碱、原荷叶碱等多种生物碱，树脂，鞣质，荷花含木犀草甙、果槲皮甙、山柰酚、 山柰酚-3 —半乳糖、葡萄糖甙、山柰酚-3 —二葡萄糖甙等多种黄酮类。莲心含莲心碱、异莲心碱、正莲心碱、荷叶碱等多种生物碱及木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。莲须含生物碱、黄酮类。莲子含淀粉、蛋白质、脂肪、天门冬素及蜜三糖。藕含淀粉、鞣质、维生素B及维生素C等。其中黄酮类化合物具有多种生物活性，主要有心血管系统活性、抗菌及抗病毒活性、抗肿瘤活性、抗氧化自由基活性、抗炎、镇痛活性、保肝活性等，大量研究表明黄酮类化合物还具有降压、降血脂、抗衰老、提高机体免疫力、泻下、镇咳、祛痰、解痉及抗变态等药理活性。而生物碱主要有三大功效一是明显的降血压作用，且降低舒张压的作用明显大于收缩压，可能与其直接扩张血管平滑肌有关；二是具有抗心律失常作用；三是能明显抑制血小板的聚集，减少血栓的形成，并具有抗脂质过氧化及清除自由基的作用。本发明采用的原料，其功效评价如下
所述藕节，其性味甘、涩、平，无毒，含单宁酸，有收缩血管的作用，能止散瘀、清热解毒， 可治疗咳血、吐血、尿血、血痢、子宫出血等。所述莲子，性味甘、涩、平，无毒，有滋养、益肾、补脾、固精、止泻等功效。可用于治疗夜寐多梦、腰痛遗精、脾虚、小便频繁、久痢、妇女崩漏带下、反胃吐食，以及慢性腹泻等症。所述莲衣，是莲子的种皮。性味苦、涩、凉、无毒。有敛收、止血、清热、利湿等功效。 可治心胃浮火、出血等症。所述莲心，是成熟莲子中间的绿色胚芽。味苦、性寒、无毒。入心、肺、肾经。有清心祛热、止血、涩精、安神等功效。可治心烦、口渴、吐血、遗精、目赤肿痛，还可以用以强心、 降血压等。所述莲房，又叫莲蓬壳等。性苦、涩、温、无毒。有清瘀、止血、祛湿等功效。可治血崩、月经过多、胎漏下血、瘀血腹痛、产后胎衣不下、皮肤湿疮、痔疮脱肛、血淋、血痢等症。所述莲须，为莲的雄蕊，性味甘、涩、平、无毒。入心、肾经。能固精、止热、清心、益肾。阴干、煎服或入丸、散，可治梦遗滑泄、吐血、子宫出血、泻痢、痔漏等症。所述荷梗，味苦、性平、无毒，有顺气、宽胸、通乳、清热解暑、泻火清心等功效。可治暑热、胸闷不郁、带下痢疾、淋病等症。所述荷蒂，是荷叶中心莲接荷梗的部分。味苦，性平，无毒。有和血安胎、止血止泻、 清暑祛湿等功效。可治胎动不安、子宫出血、泄泻、血痢等症。所述荷花，又名莲花，为睡莲科植物莲(Nelumbonucifera Gaertn)的花蕾，其性味苦甘，温，入心、肝二经，具有活血止血，去湿消风，清心凉血，解热毒的功效；荷叶为睡莲科植物莲Nelumbonucifera Gaertn.的干燥叶，其性味苦，平，无毒，能消暑去湿，清心降火， 通经，行气，消热，除烦；近代研究表明荷叶内的生物碱和黄酮具有调血脂活性，其减肥降脂作用越来越受到人们的重视。莲子壳是子莲加工产生的大量的副产物，由于莲子壳质硬壁厚，利用率较低，大多数被莲农焚烧在稻田里作肥田之用。经研究表示，莲子壳主要营养成分中纤维含量较高，其次是淀粉、单宁和灰分；且莲子壳类黄酮含量较高，其在油脂体系中的抗氧化功能特性反映了黄酮阻断自由基的综合能力，对延缓细胞衰老等有积极的作用。另外莲子壳还含有莲叶碱、N-去甲亚美罂粟碱、氧化黄心树宁碱等生物碱，具有调血脂活性，减肥降脂作用。综上，莲全身都是宝，其提取物含有多种营养成分，尤其是黄酮类化合物和生物碱，添加到白酒中，制成具有多种功能的保健酒，具有调血脂活性，减肥降脂、抗衰老、提高机体免疫力、泻下、镇咳、祛痰等作用。
具体实施例方式以下为本发明的几个具体实例，进一步描述本发明，但是本发明不仅限于此。实施例1
将各原料洗净、晾干，粉碎至60目，用质量分数为70%的乙醇溶液提取，浓缩至无醇味， 得醇提浸膏，然后添加到白酒中，添加的质量分数为5%，搅拌混勻；将盛酒容器口封闭，置于阴凉避光处保存。所述原料按重量份计为藕节12份、莲衣1. 5份、莲心2份、莲房9份、莲花15份、 莲须6份、荷叶20份、荷梗8份、荷蒂7份、莲子壳20份。实施例2
将各原料洗净、晾干，粉碎至80目，用质量分数为95%的乙醇溶液提取，浓缩至无醇味， 得醇提浸膏，然后添加到60度白酒中，添加的质量分数为8%，搅拌混勻；将盛酒容器口封闭，置于阴凉避光处保存。所述原料按重量份计为藕节10份、莲衣1份、莲心1. 5份、莲房8份、莲花10份、 莲须5份、荷叶15份、荷梗6份、荷蒂6份、莲子壳15份，荷叶叶柄8份、莲藕根须10份。实施例3
将各原料洗净、晾干，粉碎至100目，用质量分数为85%的乙醇溶液提取，浓缩至无醇味，得醇提浸膏，然后添加到白酒中，添加的质量分数为10%，搅拌混勻；将盛酒容器口封闭，置于阴凉避光处保存。所述原料按重量份计为藕节8份、莲衣0. 8份、莲心1份、莲房6份、莲花8份、莲须3份、荷叶12份、荷梗5份、荷蒂5份、莲子壳12份。
权利要求
1.一种莲酒，由莲提取物和白酒组成，其特征在于所述莲提取物的原料包括藕节、莲衣、莲心、莲房、莲花、莲须、荷叶、荷梗、荷蒂、莲子壳。
2.根据权利要求1所述的莲酒，其特征在于所述莲提取物在白酒中的质量分数为 5-10%ο
3.根据权利要求1所述的莲酒，其特征在于所述原料按重量份计为藕节8-12份、莲衣0. 8-1. 5份、莲心1-2份、莲房6-9份、莲花8-15份、莲须3_6份、荷叶12-20份、荷梗5_8 份、荷蒂5-7份、莲子壳12-20份。
4.根据权利要求1或3所述的莲酒，其特征在于所述莲提取物的原料还包括荷叶叶柄、莲藕根须。
5.根据权利要求4所述的莲酒，其特征在于所述原料按重量份计为荷叶叶柄6-10 份、莲藕根须8-12份。
6.根据权利要求1所述的莲酒，其特征在于所述莲提取物的制备方法为将各原料粉碎至60-100目，用质量分数为70-95%的乙醇溶液提取，浓缩至无醇味，得醇提浸膏即为莲提取物。
7.—种如权利要求1-6中任一条所述的莲酒的生产工艺，其特征在于具体步骤为将各原料粉碎至60-100目，用质量分数为70-95%的乙醇溶液提取，浓缩至无醇味，得醇提浸膏，然后添加到白酒中，添加的质量分数为5-10%，搅拌混勻；将盛酒容器口封闭，置于阴凉避光处保存。
全文摘要
本发明涉及一种莲酒及其生产工艺。本发明提供的一种莲酒，由莲提取物和白酒组成，所述莲提取物的原料包括藕节、莲衣、莲心、莲房、莲花、莲须、荷叶、荷梗、荷蒂、莲子壳。将各原料粉碎至60-100目，用质量分数为70-95%的乙醇溶液提取，浓缩至无醇味，得醇提浸膏，然后添加到白酒中，添加的质量分数为5-10%，搅拌混匀；将盛酒容器口封闭，置于阴凉避光处保存。莲全身都是宝，其提取物含有多种营养成分，尤其是黄酮类化合物和生物碱，将其添加到白酒中，制成具有多种功能的保健酒，具有调血脂活性，减肥降脂、抗衰老、提高机体免疫力、泻下、镇咳、祛痰等作用。
文档编号A61P3/06GK102559461SQ20121003643
公开日2012年7月11日 申请日期2012年2月17日 优先权日2012年2月17日
发明者张可池, 张昂 申请人:张可池, 张昂