专利名称：一种连续逆流超声提取紫甘薯花色苷的方法
技术领域：
本发明属于植物化学技术领域，具体涉及利用连续逆流提取技术从紫甘薯中制备紫甘薯花色苷色素的方法
背景技术：
紫甘薯花色苷作为一种天然食用色素，安全、无毒、无异味、色彩鲜艳、资源丰富，与其它同类色素相比性质较稳定，而且花色苷类色素具有多种生理功能，一些国家已将花色苷类色素开发成功能食品和药品。在欧洲，作为欧共体框架计划“生命的质量”中的一项主要内容“花色苷生物活性”方案正在实施。因此，花色苷类色素在食品、化妆、医药等方面有巨大的应用潜力。紫甘薯块根中主要的花色苷为芳香族有机酸酰化的花色苷，主要化学组分为带有酰基的矢车菊苷和苟药苷两种。花色苷(anthocyanin)是一类轻基和甲基化的2_苯基苯并吡喃阳离子(花色素，anthocyanidin)与一个或多个糖分子通过糖苷键结合而成的化合物(Brouillard R. Chemical structure of anthocyanins [Μ]. Anthocyanins as FoodColors. Pericles Markakis (ed. ), Academic Press Inc. , New York, 1982,1-38)。花色苷上的糖分子上的羟基与一个或几个有机酸分子通过酯键形成酰基化的花色苷。目前鉴定出的8中酰化的花色苷结构如下
权利要求
1.一种连续逆流超声提取紫甘薯花色苷的方法，其特征在于包括下述步骤 a.在紫甘薯颗粒中加入紫甘薯颗粒重量2 10倍的pH值为2.O 5. O的有机酸酸化水后，在20°C 55°C下、20 80KHz下连续逆流超声提取I 4小时后固液分离，得到紫甘薯花色苷浸提液； b.在得到的上述紫甘薯花色苷浸提液中加入澄清剂，然后在40 60°C下絮凝2 4小时后经固液分离得到紫甘薯花色苷澄清液； c.将上述紫甘薯花色苷澄清液导入吸附树脂进行吸附，再经解吸剂解吸后得到紫甘薯花色苷解吸液，其中吸附流速为树脂体积的I 3倍，解吸流速为树脂体积的O. 5 2. O倍; d.将紫甘薯花色苷解吸液在30 50°C，-0.08 -O.IMpa下浓缩，得到含固量在15% 30%的紫甘薯花色苷浓缩液； e.将紫甘薯花色苷浓缩液在120 150°C下喷雾干燥后得到紫甘薯花色苷精粉。
2.根据权利要求I所述的连续逆流超声提取紫甘薯花色苷的方法，其特征在于所述有机酸采用甲酸、乙酸或柠檬酸，优选甲酸或乙酸，有机酸酸化水用量为紫甘薯颗粒重量的2 10倍。
3.根据权利要求I所述的连续逆流超声提取紫甘薯花色苷的方法，其特征在于所述澄清剂选用ZTC II型天然澄清剂，其中ZTC II型天然澄清剂A组分用量为紫甘薯花色苷浓缩液体积的O. 01 O. 02倍，操作温度为40 60°C，时间为2 4小时，B组分用量为紫甘薯花色苷浓缩液体积的O. 02 O. 04倍。
4.根据权利要求I所述的连续逆流超声提取紫甘薯花色苷的方法，其特征在于所述吸附树脂选用HZ801、LX-700、XF-800、HZ816、X-5或D312树脂；所述吸附树脂柱高径比为5 : I 10 : I。
5.根据权利要求I所述的连续逆流超声提取紫甘薯花色苷的方法，其特征在于所述解吸剂采用30 60%、pH值为2. O 5. O的甲醇、丙酮或乙醇的乙酸水溶液。
全文摘要
本发明公开了一种连续逆流超声提取紫甘薯花色苷的方法，在紫甘薯颗粒中加入酸化水后，连续逆流超声提取后固液分离得到浸提液，浸提液经絮凝、固液分离得到紫甘薯花色苷澄清液，将澄清液吸附、解吸后得到紫甘薯花色苷解吸液，再经浓缩、喷雾干燥得到紫甘薯花色苷精粉。本发明使用最少的溶剂得到最大的溶解度，提高了提取效果，显著减少了溶剂用量、降低了浓缩过程溶剂回收的能耗，提高了生产效率。提取过程温度低，时间短，缩短了提取周期，防止了花色苷降解，有效去除了提取液中蛋白等杂质，反应条件温和、选择性好，降低了浸提液的粘度并提高了澄清度，树脂使用寿命达300次以上，全程总收率可达80％以上，提取成本低，适用于工业化生产。
文档编号A61K36/8945GK102618067SQ20121003858
公开日2012年8月1日 申请日期2012年2月20日 优先权日2012年2月20日
发明者杨贵国, 樊书旗, 王威, 王辉, 陈世杰 申请人:河北食品添加剂有限公司