一种减肥保健果冻的制作方法
【专利摘要】本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种果冻，具体涉及一种减肥保健果冻，它是由三棱、莪术、五灵脂、牛膝、茅根和水果颗粒组合制成；本发明制成的果冻产品添加了三棱、莪术、五灵脂、牛膝和茅根的提取成分，该果冻除具有轻身减肥的功效之外，还具有清热降火、活血舒筋、养血调经、益精明目、降血压、降血脂和增强人体免疫力等多种保健功效，更添加了多种水果颗粒，使果冻口味香甜，口感丰富，具有特殊的风味；增添了一种具有减肥功效且保健功效多样的果冻新品种，能满足不同市场和人群的需求。
【专利说明】一种减肥保健果冻
【技术领域】
[0001]本发明属于保健食品领域，涉及一种果冻，具体涉及一种减肥保健果冻。
【背景技术】
[0002]随着社会经济的迅猛发展，生活节奏的加快，人们的生活水平不断提高和工作压力的不断加大，每天热能及产热营养素摄入不断增多，没有时间进行运动，导致身体出现亚健康，由此引发了肥胖患者的不断增多，而由肥胖导致的并发症例如高血压、糖尿病和心脑血管等多种慢性疾病严重影响着人类的健康。
[0003]果冻，亦称啫喱，是一种西方甜食，呈半固体状，是由增稠剂(海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等)加水、糖、果汁制成，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润和香甜可口而深受广大群众的喜爱。
[0004]目前市场上的果冻产品普遍是以水果果冻为主，缺少具有减肥保健功效的果冻产品，主要用作零食食用，且保健功效单一，无特殊风味，不能满足不同市场和人群的需求。
【发明内容】
[0005]为了弥补现有技术的缺陷，本发明提供一种减肥保健果冻，该果冻具有轻身减肥、保健功效多样和风味特殊等特点，能满足不同市场和人群的需求。
[0006]本发明通过如下技术方案来实现:
一种减肥保健果冻，包括以下原料及重量份数:三棱5-10份、莪术4-8份、五灵脂5-9份、牛膝3-7份、茅根3-8份，增稠剂10-30份和甜味剂5-20份。
[0007]以上所述的增稠剂为果胶、黄原胶、海藻酸盐、卡拉胶、琼脂、瓜尔豆胶、槐豆胶、魔芋胶、明胶、海藻酸钠、、海藻酸丙二醇酯、阿拉伯胶和罗望子胶的一种或多种组合。
[0008]以上所述的甜味剂为葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、甜叶菊糖甙、甜蜜素、糖精钠、麦芽糖醇、纽甜、甘露糖醇、安赛蜜、阿力甜、三氯蔗糖和木糖醇的一种或多种组合。
[0009]以上所述的原料中包括4-8份水果颗粒。
[0010]以上所述的三棱，又名:萆根、京三棱、红蒲根、光三棱、黑三棱和湖三棱等，拉丁名:SparganiumStoloniferumBuch-Ham,属黑三棱属，药用部分为黑三棱科植物黑三棱或小黑三棱、细叶黑三棱的块茎，味辛、涩、凉；入肝、脾经；具有祛瘀通经、破血消症和行气消积等功效，与莪术等配伍可起到轻身减肥的效果。
[0011]以上所述的莪术，又名:逨药、莪茂、青姜、黑心姜、姜黄、蓬莪茂、山姜黄和臭屎姜等，拉丁名:Curcuma zedoaria (Christm.) Rose,属姜黄属；味辛、苦,温；归肝、脾经。具有破血行气和消积止痛等功效，与三棱配伍使用具有减肥瘦身的效果，功能主治:血气心痛、饮食积滞、脘腹胀痛、血滞经闭、痛经、癥瘕瘤痞块和跌打损伤等症状。
[0012]以上所述的五灵脂，又名:药本、寒号虫粪、灵脂等分为灵脂米、灵脂块和曷旦等，拉丁名=Faeces T1gopterpri，五灵脂是哺乳纲、鼯鼠科动物复齿鼯鼠(寒号鸟)、飞鼠或其它近缘动物的粪便。现代药物研究表明，五灵脂中含有树脂、维生素A、尿素和尿酸等物质，还有多种无机元素，有一定的轻身减肥作用；其性味:味苦；甘；性温；归经:肝经；脾经；具有轻身减肥、活血止痛、化瘀止血和消积解毒等功效。
[0013]以上所述的牛膝，又名百倍、牛茎、脚斯蹬和怀夕等，拉丁名=Achyranthesbidentata Blume,属牛膝属，多年生草本植物,高70-120厘米。根圆柱形,直径5_10毫米，常生长在山坡林下。其根部含皂甙，并含脱皮留酮和牛膝留酮，入药有逐瘀通经、补肝肾、强筋骨、利尿通淋等效用；性味:甘苦酸、平、无毒；入肝、肾经；牛膝根入药，生用具有活血通经；治产后腹痛、月经不调、闭经、鼻衄、虚火牙痛、脚气水肿等功效；熟用具有补肝肾、强腰膝；治腰膝酸痛，肝肾亏虚，跌打瘀痛等功效。还具有轻身耐老的功效，可用于肝肾不足、血液淤滞型肥胖，并能防止高脂血症。
[0014]以上所述的茅根，又名茅草、白茅草和白茅根等，为禾本科茅根属多年生草本植物。株高20-80厘米。根壮茎白色，横走于地下，密集，节部生有鳞片，先端尖有甜味。药材是干燥的根茎，呈细长圆柱形，有时分枝，长短不一，通常长30?60厘米，直径约1.5毫米，表面乳白色或黄白色，有浅棕黄色、微隆起的节；节距约3厘米。质轻而韧，不易折断。断面纤维性，中心黄白色，并有一小孔，外圈色白，充实，或有无数空隙如车轮状，外圈与中心极易剥离。气微，味微甘。以粗肥、色白、无须根、味甜者为佳。茅根含有糖类化合物，简单酸类及其钾盐，还有胡萝卜素，叶绿素，维生素和白头翁等物质，因含丰富的钾盐，而具有显著的利尿作用，从而可起到轻身减肥的效果，性味:味甘苦，性寒，无毒；入肺经、胃经、小肠经；具有轻身利尿、凉血止血，清热解毒等功效，常服用茅根能轻身利尿和降血压；功能主治:用于吐血，尿血，热淋，水肿，黄疸，小便不利，热病烦渴，胃热呕哕，咳嗽。
[0015]其具体制备方法如下:
1.将三棱、莪术、五灵脂、牛膝和茅根通过清洗、切碎、混合、煎煮、过滤、静置、提取上清液、喷雾干燥制得中草药物料，备用；
2.将水果进行常规清洗整理，切成2-5cm的碎粒，得到水果颗粒，备用；
2.将增稠剂放入水中，加热至水沸腾，并搅拌至增稠剂融化，降温至40-60°C，得到果冻溶液，备用；
3.在果冻溶液中加入中草药物料、甜味剂和水果颗粒，搅拌均匀，加热至沸腾，保持30-60s，取出，降温至30-50°C，灌装，冷却至凝固，得到产品。
[0016]本发明突出的实质性特点和显著的进步是:
1.增添了一种具有减肥功效且保健功效多样的果冻新品种。
[0017]2.本发明制成的果冻产品添加了三棱、莪术、五灵脂、牛膝和茅根的提取成分，该果冻具有清热降火、轻身减肥、活血舒筋、养血调经、益精明目、降血压、降血脂和增强人体免疫力等多种保健功效，能满足不同市场和人群的需求。
[0018]3.本发明添加了多种水果颗粒，使果冻口味香甜，口感丰富，具有特殊的风味。
【具体实施方式】
[0019]实施例1:
一种减肥保健果冻，包括以下原料及重量份数:三棱7份、莪术4份、五灵脂5份、牛膝3份、茅根4份，琼脂10份、蜂蜜10份、木菠萝5份和苹果5份；其具体制备方法如下:
1.将三棱、莪术、五灵脂、牛膝和茅根通过清洗、切碎、混合、煎煮、过滤、静置、提取上清液、喷雾干燥制得中草药物料，备用；
2.将木菠萝和苹果进行常规清洗整理，切成3cm的碎粒，混合均匀，得到水果颗粒，备用；
2.将琼脂放入水中，加热至水沸腾，并搅拌至琼脂融化，降温至40°C，得到果冻溶液，备用;
3.在果冻溶液中加入中草药物料、蜂蜜和水果颗粒，搅拌均匀，加热至沸腾，保持30s，取出，降温至30°C，灌装，冷却至凝固，得到产品。
[0020]实施例2:
一种减肥保健果冻，包括以下原料及重量份数:三棱8份、莪术6份、五灵脂6份、牛膝4份、茅根5份，卡拉胶20份、蔗糖15份、香蕉6份和草莓6份；其具体制备方法如下:
1.将三棱、莪术、五灵脂、牛膝和茅根通过清洗、切碎、混合、煎煮、过滤、静置、提取上清液、喷雾干燥制得中草药物料，备用；
2.将香蕉和草莓进行常规清洗整理，切成4cm的碎粒，混合均匀，得到水果颗粒，备用；
2.将卡拉胶放入水中，加热至水沸腾，并搅拌至卡拉胶融化，降温至50°C，得到果冻溶液，备用；
3.在果冻溶液中加入中草药物料、蔗糖和水果颗粒，搅拌均匀，加热至沸腾，保持40s，取出，降温至40°C，灌装，冷却至凝固，得到产品。
[0021]实施例3:
一种减肥保健果冻，包括以下原料及重量份数:三棱10份、莪术8份、五灵脂7份、牛膝6份、茅根7份，明胶25份、木糖醇20份、苹果7份和樱桃7份；其具体制备方法如下:
1.将三棱、莪术、五灵脂、牛膝和茅根通过清洗、切碎、混合、煎煮、过滤、静置、提取上清液、喷雾干燥制得中草药物料，备用；
2.将苹果和樱桃进行常规清洗整理，切成5cm的碎粒，混合均匀，得到水果颗粒，备用；
2.将明胶放入水中，加热至水沸腾，并搅拌至明胶融化，降温至60°C，得到果冻溶液，备用;
3.在果冻溶液中加入中草药物料、木糖醇和水果颗粒，搅拌均匀，加热至沸腾，保持50s，取出，降温至50°C，灌装，冷却至凝固，得到产品。
【权利要求】
1.一种减肥保健果冻，其特征在于，包括以下原料及重量份数:三棱5-10份、莪术4-8份、五灵脂5-9份、牛膝3-7份、茅根3-8份，增稠剂10-30份和甜味剂5_20份。
2.根据权利要求1所述的减肥保健果冻，其特征在于，所述的增稠剂为果胶、黄原胶、海藻酸盐、卡拉胶、琼脂、瓜尔豆胶、槐豆胶、魔芋胶、明胶、海藻酸钠、、海藻酸丙二醇酯、阿拉伯胶和罗望子胶的一种或多种组合。
3.根据权利要求1所述的减肥保健果冻，其特征在于，所述的甜味剂为葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、甜叶菊糖甙、甜蜜素、糖精钠、麦芽糖醇、纽甜、甘露糖醇、安赛蜜、阿力甜、三氯蔗糖和木糖醇的一种或多种组合。
4.根据权利要求1所述的减肥保健果冻，其特征在于，所述的原料中包括4-8份水果颗粒。
【文档编号】A61P3/04GK104381759SQ201410582979
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年10月28日 优先权日:2014年10月28日
【发明者】陈国勇, 李永锋, 陶玲云, 傅汝毅, 龚家强 申请人:陈国勇