技术特征：
1.一种京尼平交联的蛋白
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壳寡糖纳米粒制备方法，其特征在于，包括以下步骤：s1、用去离子水将壳寡糖配成溶液，得到壳寡糖溶液；用去离子水将大豆分离蛋白配成溶液，得到大豆分离蛋白溶液；用无水乙醇将京尼平配成溶液，得到京尼平溶液；s2、将壳寡糖溶液与大豆分离蛋白溶液混合，并加入京尼平溶液，进行磁力搅拌反应，获得包含纳米粒子的体系，并将体系冷冻干燥，获得京尼平交联的蛋白
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壳寡糖纳米粒。2.如权利要求1所述的京尼平交联的蛋白
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壳寡糖纳米粒制备方法，其特征在于，所述壳寡糖溶液中，壳寡糖的用量为去离子水质量的0.1％
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10％；所述大豆分离蛋白溶液中，大豆分离蛋白的用量为去离子水质量的1％
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10％；所述京尼平溶液中，京尼平的用量为无水乙醇质量的0.01
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0.1％。3.如权利要求2所述的京尼平交联的蛋白
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壳寡糖纳米粒制备方法，其特征在于，所述步骤s2中，混合时，大豆分离蛋白溶液、壳寡糖溶液与京尼平溶液的体积比为1
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3:1
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2:0.2
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0.4。4.由权利要求1
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3任一项所述的京尼平交联的蛋白
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壳寡糖纳米粒制备方法制得的纳米粒在制备pickering乳液中的应用，或者，制得的纳米粒应用于制备食品、保健品、日化用品、药品行业中。5.一种含京尼平交联的蛋白
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壳寡糖纳米粒的pickering乳液的制备方法，其特征在于，将纳米粒子均匀分散在去离子水中得到水相，再与油相混合，均质，获得含有大豆分离蛋白
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壳寡糖纳米颗粒的pickering乳液；所述纳米粒子由权利要求1
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3任一项所述的京尼平交联的蛋白
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壳寡糖纳米粒制备方法制得。6.如权利要求5所述的含京尼平交联的蛋白
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壳寡糖纳米粒的pickering乳液的制备方法，其特征在于，所述步骤s3中所述油相占乳液的体积分数为25
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75％；所述水相中，纳米粒子的质量分数为0.5％
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3％。7.如权利要求5所述的含京尼平交联的蛋白
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壳寡糖纳米粒的pickering乳液的制备方法，其特征在于，所述油相包括油脂、油脂与脂溶性活性物质的混合物；所述油脂包括葵花籽油、亚麻籽油、大豆油、玉米油、橄榄油。8.如权利要求5所述的含京尼平交联的蛋白
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壳寡糖纳米粒的pickering乳液的制备方法，其特征在于，步骤s2中，所述磁力搅拌反应的时间为12h
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108h；步骤s3中，均质时，转速为9000rpm
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13000rpm，均质时间为1min
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3min。9.一种含京尼平交联的蛋白
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壳寡糖纳米粒的pickering乳液，其特征在于，由权利要求5
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8任一项所述的含京尼平交联的蛋白
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壳寡糖纳米粒的pickering乳液的制备方法制得。10.如权利要求9所述的含京尼平交联的蛋白
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壳寡糖纳米粒的pickering乳液在制备食品、保健品、日化用品、药品行业中的应用。
技术总结
本发明公开了一种京尼平交联的蛋白
技术研发人员：续旭 焦博文 毕德成 曹珏 李文灏 姚丽君 李梅婷
受保护的技术使用者：深圳大学
技术研发日：2021.08.30
技术公布日：2021/10/29