一种食品级靶向肠溶复合包埋方法与流程

本发明属于制剂包埋，具体涉及一种食品级靶向肠溶复合包埋方法。

背景技术：

1、肠道益生菌，顾名思义是有益于人体身体健康的一些细菌，医学上的定义是一类可以通过改善宿主肠道微生物菌群的平衡，而发挥作用的活性微生物；提到菌群平衡，要知道的是正常人体肠道内是有多种细菌共同寄生的，有好的细菌，也有坏的细菌；坏的细菌包括金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，好的细菌包括双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、粪链球菌等，也就是我们说的益生菌，益生菌可以给肠道建立保护屏障，抑制坏的细菌生长，肠道内菌群处于平衡的状态，如果各种原因导致平衡被打破，坏的细菌就会过分生长，入侵肠黏膜，从而导致疾病的发生，因此，在某些肠道疾病时需要适时的补充益生菌。

2、肠道益生菌是一类对人体非常有益的活性微生物，它主要调节肠道的菌群平衡，从而促进营养物的吸收，并且能够调节系统免疫力，对人体的健康有促进作用；肠道益生菌是如何发生作用的，首先有一些益生菌就是肠道正常的菌群，补充了以后能够抑制有害菌的生长，还有一些菌群，它并不是长期定植在肠道，而是过路菌，比如地衣芽孢杆菌，它主要通过消耗肠道里的氧气产生了厌氧的环境，而有利于其它的厌氧菌、有益菌的生长，从而维持肠道良好的环境；这些作用都可以导致肠道营养物质的有益吸收，也有提高人体免疫力的作用，尤其是维持肠道菌群的平衡起着重要的作用，可以抑制有害菌，对于慢性腹泻或者感染性腹泻都有非常好的作用。

3、公开号为cn109568349a的一种复合靶向肠溶多种物质包埋真空冷冻干燥技术，该专利公开了以α-环糊精与麦芽糊精为第一层包埋，经冷冻干燥后粉碎170目，瓜尔胶，海藻酸钠与氯化钙，经冷冻干燥后粉碎120目为第二层包埋，最后以可溶性大豆多糖，微晶纤维素与壳聚糖，经冷冻干燥后粉碎80-100目，成为第三层包埋，利用三层壁材，使内包裹的益生菌、活性酶物质等穿过胃酸环境，到达肠道中定植，做到靶向释放出益生菌、活性酶物质。

4、现有的食品级靶向肠溶复合包埋主要通过环糊精作为运载体系，存在着水溶性差，口服生物利用率低。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种食品级靶向肠溶复合包埋方法，极大地提高了水中溶解度。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种食品级靶向肠溶复合包埋方法，所述方法如下：

3、步骤一：将益生菌悬液和益生元充分混合，得到混合液；

4、步骤二：γ-环状糊精和β-胡萝卜素通过非共价结合形成包含物；

5、步骤三：将混合液以及包含物置于高压均质机中形成悬浊液；

6、步骤四：将悬浊液经真空冷冻干燥冻干，粉碎，得到第一层包埋粉，向第一层包埋粉加入瓜尔胶粉，得到混合粉；

7、步骤五：将混合粉、海藻酸钠溶液和果胶液置于高压均质机中形成悬浊液；

8、步骤六：经真空冷冻干燥冻干，粉碎，得到第二层包埋粉；

9、步骤七：将大豆分离蛋白、地龙蛋白、红曲、纳豆、氯化钙、微晶纤维素溶液置于高压均质机中形成悬浊液；

10、步骤八：经真空冷冻干燥冻干，粉碎，得到第三层包埋粉。

11、作为本发明的一种优选的技术方案，所述益生元包括水苏糖、低聚木糖和低聚半乳糖。

12、作为本发明的一种优选的技术方案，所述β-胡萝卜素制备如下：在发酵培养过程中，向含有三孢布拉氏霉菌正菌和三孢布拉氏霉菌负菌的发酵液中加入生物酶，进行酶解处理；在发酵培养过程中，添加生物酶。

13、作为本发明的一种优选的技术方案，所述生物酶为果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶中的一种或至少两种组合。

14、作为本发明的一种优选的技术方案，所述果胶液制备如下：将水、甜味剂、明胶、遮光护色剂、甘油加入化胶罐中进行化胶，然后在搅拌的情况下进行一次脱泡，至完全脱气泡后加入天然色素保温进行二次脱泡，至完全脱气泡后出胶，过筛，稳胶。

15、作为本发明的一种优选的技术方案，所述一次脱泡是将化胶罐内真空度控制在-0.03～-0.05mpa，保持35～40min。

16、作为本发明的一种优选的技术方案，所述二次脱泡将化胶罐内真空度控制在-0.02～-0.04mpa，保持2.5～3.5h。

17、作为本发明的一种优选的技术方案，所述大豆分离蛋白制备如下：

18、配制5％的大豆分离蛋白，加热，作为储备液，采用碱性蛋白酶进行水解；

19、将水解液经沸水灭活，调节ph值至3.8，使未水解的蛋白沉淀下来，离心，取上清液备用；

20、将水解液用真空冷冻干燥机冻干、研细置于干燥器中，备用；

21、将上述每步中的产物作为类蛋白反应的底物，配制成浓度30％的水溶液，调节溶液ph值至5.8，并加入亮氨酸甲酯盐酸盐、木瓜蛋白酶，反应完成后用80％乙醇沉淀蛋白质，离心，冷冻干燥。

22、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

23、γ-环状糊精和β-胡萝卜素通过非共价结合形成包含物，增加了溶解度、稳定性和抗氧化性都得到了提高，极大地提高了水中溶解度；

24、简化了包埋工艺，提高了包埋的效率；

25、包埋的主要成分是地龙蛋白、纳豆，这两种物质含有纤溶酶，具有耐胃酸2个小时的性能。

技术特征：

1.一种食品级靶向肠溶复合包埋方法，其特征在于：所述方法如下：

2.根据权利要求1所述的一种食品级靶向肠溶复合包埋方法，其特征在于：所述益生元包括水苏糖、低聚木糖和低聚半乳糖。

3.根据权利要求1所述的一种食品级靶向肠溶复合包埋方法，其特征在于：所述β-胡萝卜素制备如下：在发酵培养过程中，向含有三孢布拉氏霉菌正菌和三孢布拉氏霉菌负菌的发酵液中加入生物酶，进行酶解处理；在发酵培养过程中，添加生物酶。

4.根据权利要求3所述的一种食品级靶向肠溶复合包埋方法，其特征在于：所述生物酶为果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶中的一种或至少两种组合。

5.根据权利要求1所述的一种食品级靶向肠溶复合包埋方法，其特征在于：所述果胶液制备如下：将水、甜味剂、明胶、遮光护色剂、甘油加入化胶罐中进行化胶，然后在搅拌的情况下进行一次脱泡，至完全脱气泡后加入天然色素保温进行二次脱泡，至完全脱气泡后出胶，过筛，稳胶。

6.根据权利要求5所述的一种食品级靶向肠溶复合包埋方法，其特征在于：所述一次脱泡是将化胶罐内真空度控制在-0.03～-0.05mpa，保持35～40min。

7.根据权利要求5所述的一种食品级靶向肠溶复合包埋方法，其特征在于：所述二次脱泡将化胶罐内真空度控制在-0.02～-0.04mpa，保持2.5～3.5h。

8.根据权利要求1所述的一种食品级靶向肠溶复合包埋方法，其特征在于：所述大豆分离蛋白制备如下：

技术总结
本发明公开了一种食品级靶向肠溶复合包埋方法，所述方法如下：步骤一：将益生菌悬液和益生元充分混合，得到混合液；步骤二：γ‑环状糊精和β‑胡萝卜素通过非共价结合形成包含物；步骤三：将混合液以及包含物置于高压均质机中形成悬浊液；步骤四：将悬浊液经真空冷冻干燥冻干，粉碎，得到第一层包埋粉，向第一层包埋粉加入瓜尔胶粉，得到混合粉；步骤五：将混合粉、海藻酸钠溶液和果胶液置于高压均质机中形成悬浊液；步骤六：经真空冷冻干燥冻干，粉碎；本发明的有益效果是：γ‑环状糊精和β‑胡萝卜素通过非共价结合形成包含物，增加了溶解度、稳定性和抗氧化性都得到了提高，极大地提高了水中溶解度；简化了包埋工艺，提高了包埋的效率。

技术研发人员：张纯哲,袁利华,潘庆恩
受保护的技术使用者：赛尔生命科学（东莞）有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15