一种乌饭树叶中γ-氨基丁酸富集方法
【技术领域】
[0001]本发明属于农产品加工领域，涉及一种乌饭树叶中γ-氨基丁酸(GABA)富集方法。
【背景技术】
[0002]乌饭树(Vaccinium bracteatum)是广泛分布于我国长江以南的一种常绿灌木。其浆果、树叶都具有很高的营养价值。欧洲已把乌饭树果实提取物制成药品，用于眼科及改善血液循环，并且很多都已商业化了。在美国、日本，除把果实提取物制作锭剂、胶囊、颗料等用作保健食品外，还加入饮料、葡萄酒、糖果等食品。在我国，乌饭树虽多，但乌饭树叶的利用始终未形成规模。乌饭树叶性平，味淡，所含营养成分极其丰富，具有强精补肾，壮筋骨，明目乌发等作用。目前乌饭树叶中GABA富集的研宄和报道极少。
[0003]GABA是目前研宄较为深入的一种抑制性神经递质，它参与多种代谢活动，具有很多生理活性。研宄发现GABA的生理活性主要表现在以下几方面:镇静神经、抗焦虑、降低血压、降低血氨、提高脑活力及促进乙醇代谢等作用。
[0004]作为一种能量形式，超声已广泛地应用于工业、农业及医药卫生等领域。上世纪80年代中期以来，随着超声设备的普及与发展，超声技术在食品及化学化工过程中的应用得到迅速发展。超声波在介质中形成粒子的机械振动。这种含有能量的超声振动在介质中的作用机制有加热作用、空化作用及机械传质作用。
[0005]在低氧和逆境(低温)状态，乌饭树叶中细胞质酸化诱导GABA合成加速并抑制GABA的降解，促进GABA积累。乌饭树叶中含有一定的氧气(?2% v/v)，在超声作用下乌饭树叶中的氧气加速脱离，在此过程中若同时进行抽空处理，不但造成一个低氧环境，而且会大大加速脱氧速度。采用超声-真空-低温联合处理技术对乌饭树叶中GABA进行富集设备示意图见附图。利用低功率超声处理加速乌饭树叶中氧气释放，同时又不破坏乌饭树叶细胞和组织结构。利用4?10°C低温处理，既造成一个低温逆境环境，又不影响乌饭树叶细胞生理功能。
【发明内容】
[0006]技术问题
[0007]目前国内外对乌饭树叶功能成分GABA富集研宄尚未见报道，采用超声-真空-低温联合技术处理乌饭树叶，富集GABA。
[0008]技术方案
[0009]本发明目的可通过如下技术方案实现:
[0010]一种乌饭树叶中GABA富集方法，采用超声-真空-低温联合技术处理乌饭树叶，富集GABA (见附图)，其特征在于:
[0011]I超声-真空-低温联合技术处理工艺参数为:超声功率为50?100W ;真空度为0.01 ?0.04MPa ;温度为 4 ?10°C ;时间 15 ?30min。
[0012]2、乌饭树叶GABA富集工艺为:新鲜乌饭树叶，放入容器，而后将容器放到已调好温度的水浴超声设备中，超声过程中同时抽真空。
[0013]3、处理后的乌饭树叶中GABA含量为75.0?100.0 μ g/g。
[0014]发明技术与产品具有如下的有益效果:
[0015]本方法操作工艺简单，工业化程度较高，生产成本低，获得的乌饭树叶具有较高的GABA含量，提高了乌饭树叶生产及加工的附加值。同时也为高品质乌饭树叶产品的开发奠定了基础。
【附图说明】
[0016]附图为本发明采用的超声-真空-低温联合处理技术富集乌饭树叶GABA设备的示意图。
【具体实施方式】
[0017]实施例1
[0018]新鲜乌饭树叶1kg，放入容器，而后将容器放到4°C的水浴超声设备中，50W超声处理，同时进行抽真空(0.0lMPa)，处理15min，获得的乌饭树叶中GABA含量为90.0 μ g/g。
[0019]实施例2
[0020]新鲜乌饭树叶1kg，放入容器，而后将容器放到4°C的水浴超声设备中，100W超声处理，同时进行抽真空(0.0lMPa)，处理30min，获得的乌饭树叶中GABA含量为100.0 μ g/g。
[0021]实施例3
[0022]新鲜乌饭树叶1kg，放入容器，而后将容器放到6°C的水浴超声设备中，75W超声处理，同时进行抽真空(0.03MPa)，处理20min，获得的乌饭树叶中GABA含量为85.5 μ g/g。
[0023]实施例4
[0024]新鲜乌饭树叶1kg，放入容器，而后将容器放到10°C的水浴超声设备中，50W超声处理，同时进行抽真空(0.04MPa)，处理15min，获得的乌饭树叶中GABA含量为75.0 μ g/g。
【主权项】
1.一种乌饭树叶GABA富集方法，其特征在于以GABA含量为50.0 μ g/g的乌饭树鲜叶为原料，经超声-真空-低温联合技术处理，获得富含GABA的乌饭树叶。
2.根据权利要求1所述方法，其特征在于乌饭树叶超声-真空-低温联合技术处理的工艺参数为:超声功率为50?100W ;真空度为0.01?0.04MPa ;温度为4?10°C ;时间15 ?30mino
3.根据权利要求2所述方法，其特征在于乌饭树叶GABA富集工艺为:新鲜乌饭树叶，放入容器，而后将容器放到已调好温度的水浴超声设备中，超声过程中同时抽真空。
4.据权利要求2和3所述方法，其特征在于处理后的乌饭树叶中GABA含量为75.0?100.0 μ g/g。
【专利摘要】本发明涉及一种乌饭树叶中γ-氨基丁酸(GABA)富集方法，属于农产品深加工技术领域。以乌饭树鲜叶为原料，利用真空和低温处理导致乌饭树叶处于低氧和逆境状态，细胞质酸化诱导GABA合成加速并抑制GABA的降解，促进GABA积累，再利用低功率超声处理加速乌饭树叶中气体释放，同时又不破坏乌饭树叶细胞和组织结构。经超声-真空-低温联合技术处理，乌饭树鲜叶中GABA得到富集，其含量是原料的1.5～2.0倍。本方法操作工艺简单，工业化程度较高，生产成本低，获得的乌饭树叶具有较高的GABA含量，提高了乌饭树叶生产及加工的附加值。
【IPC分类】A61K127-00, A61K36-45
【公开号】CN104546990
【申请号】CN201510007400
【发明人】陈志刚, 黄瑶, 乔颖, 李诺, 吴越
【申请人】南京农业大学
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2015年1月5日