专利名称：换代改革型饺子机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种厨房设备，属于食品加工机械领域。
据调查目前国内外虽有饺子机，但均已不适合社会发展需要，日本饺子机结构复杂，价格昂贵；国内的饺子机非合理设计绞龙供面，造成面发热，淀粉糊化，口感欠佳，已被逐渐淘汰。
本实用新型虽然还用绞龙供面，但其所有参数均经试验优选计算而定，其目的是为了解决原饺子机面发热变粘，不易脱模，并且破坏饺子的口感问题。
本实用新型的结构如图所示滚模(1)在上，滚轮(2)在下，二者外圆相切，按箭头指示方向作旋转运动，组成成型机构。
内锥套(3)与外锥套(4)形成环形间隙(图2)，内锥套(3)的右端为具有3个轮辐的支撑圈，用螺环(20)与缸筒(7)螺纹连接(图2)。外锥套(4)的外围套装螺母(5)、与螺环(20)螺纹连接，组成面管输出机构；转动螺母(5)可以改变外锥套的轴向位置，调整间隙大小，用以调整面管壁厚。
缸筒(7)内孔为锥形，其右端用螺母(8)与面斗(9)紧固联接，缸筒(7)内装有与缸筒(7)同锥度的绞龙(6)，其左端用内锥套(3)，定心套(21)支撑，右端与传动系统连接，并用推力轴承及螺母(10)轴向限位，转动螺母(10)，可以改变绞龙(6)的轴向位置，而改变绞龙(6)与缸筒(7)的径向间隙，用以调整输出压力及面的流量，以上几种零件组成供面机构。
绞龙(6)中心孔内装有输馅管(11)，其右端与叶片泵定子(13)用螺纹连接。定子(13)内装有转子(14)，与定子(13)偏心装置；转子(14)通过中心开有6个辐射槽，各装有叶片(16)，转子(14)中间与定子(13)同心装有定心套(15)，转子(14)上端销连接装有锥形绞龙(12)及馅斗。定子(13)的右端装有螺柱(17)、H形螺母(19)及叉形支架(18)，转动螺母(19)，可以改变定子(13)与转子(14)的偏心距，用以调整供馅的流量，以上几种零件组成供馅叶片泵。
本实用新型实施例借助于附图详述如下
图1是本实用新型纵向剖视简图；图2是本实用新型绞龙供面机构放大图；图3是本实用新型内锥套(3)A-A剖视图；图4是本实用新型缸筒(7)的B-B剖视图；将面团投入面斗M处，馅料投入馅斗K处，启动电机，驱动传动系统，带动传动零件，均按箭头指示方向转动；绞龙(6)便将面团从内锥套(3)与外锥套(4)组成的环形间隙挤出成面管，供馅叶片泵同时将馅料通过输馅管(11)送入面管，灌满馅的面管经滚模(1)与滚轮(2)的滚轧，即可制成大肚弯曲半圆形饺子。
旋拧螺母(5)，可以调整饺子皮的厚度。旋拧螺母(10)，可以调整饺子体积大小。旋拧螺母(19)可以调整饺子馅大小。
原饺子机，绞龙转速太高，120只/分、绞龙转速为70多转/分，造成面与缸筒内壁及面与面高速摩擦发热。
本实用新型将原有饺子机的内锥套的双层交错支撑轮辐，改成单层弧形轮辐(图3)，用以扩大通道，减小阻力。并将原饺子机缸筒内壁，加工成数个沟槽(图4)，用以加大圆周阻力，避免面料打滑，从而加快面的轴向流量。采取以上两种措施，即可大大降低绞龙转速(240只/分、饺子机的绞龙转速只有28转/分)。减少面与缸筒内壁及面与面的摩擦，解决面发热问题，生产效率比原饺子机提高一倍，饺子口感仍不低于手工制品。
权利要求1.一种由滚模(1)、滚轮(2)、内锥套(3)、外锥套(4)、绞龙(6)、缸筒(7)等所组成的换代改革型饺子机，其特征在于滚模(1)在上，滚轮(2)在下，二者外圆相切，组成成型机构；内锥套(3)与外锥套(4)形成环形间隙，内锥套(3)的右端带有轮辐的环形圈，用螺环(20)与缸筒(7)螺纹连接，外锥套(4)的外围套装螺母(5)，与螺环(20)连接，组成面管输出机构，缸筒(7)右端用螺母(8)与面斗(9)紧固连接，缸筒(7)内装有绞龙(6)，其左端用内锥套(3)，定心套(21)支撑，右端与传动系统连接，并用推力轴承及螺母(10)轴向限位，以上几种零件组成供面机构，绞龙(6)中心孔内装有输馅管(11)，其右端与供馅叶片泵连接。
2.按照权利要求1所述的换代改革型饺子机，其特征在于内锥套(3)的右端具有三个弧形轮辐支撑圈。
3.按照权利要求1所述的换代改革型饺子机，其特征在于缸筒(7)的内壁加工成数个沟槽。
专利摘要本实用新型是一种换代改革型铰子机，属于食品加工机械领域。本实用新型虽然仍然使用绞龙供面，但其所有参数均经试验优选计算而定，并将内锥套的支撑轮辐改成单层三个弧形轮辐，扩大通道，将缸筒内壁增加了数个沟槽，用以增加圆周摩擦力。此两种改进，可加大面的流量，因而大大降低了绞龙转速，由原来120个/分机器、绞龙70多转/分，改为240个/分、绞龙28转/分，面也不发热了。彻底解决了面发热问题。其成型方法仍保持不用另轧面片，并且没有边角余料，饺子口感优于手工制品。
文档编号A47J43/00GK2694756SQ20042000356
公开日2005年4月27日 申请日期2004年2月17日 优先权日2004年2月17日
发明者李春和 申请人:李春和