专利名称：防串味蒸锅及其制造方法
技术领域：
本发明属于一种炊具，特别涉及一种防串味蒸锅及其制造方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，越来越注重饮食的健康，既要保证食品色香味俱全，又要注意营养的损失，蒸锅是最好的选择之一。目前，蒸锅的密封性差，蒸锅四周与冷空气接触，空气流动而带走大量热能，抗风性差，保温性能也大大降低，造成能源浪费；结构单一，每次使用，只能单一蒸煮，如果多层同时使用，则食品的味道会相互影响；使用时，食品所在的锅直接与热源接触，不能进行空锅蒸煮，容易使食品烧焦。
发明内容
本发明的目的是提供一种高效节能、防串味的防串味环保蒸锅。
本发明是这样实现的一种防串味蒸锅，包括锅盖、蒸盘、底锅，其特征在于蒸盘的中间设置有放置食物的空腔，空腔的外表面与蒸盘侧边的内壁形成蒸汽室，所述蒸汽室的上面均匀设置有若干蒸汽孔。
所述蒸汽孔的直径为φ5～8mm，数量为8～16个，所述蒸盘的外径为220～320mm，厚度为0.4～1.2mm，锅盖的厚度为0.4～2mm。空腔的深度为蒸盘外形高度的3/4。
所述蒸盘的上端设置有环绕四周的台阶，蒸盘的下端设置有加强边，所述加强边内壁与蒸盘上端台阶的外壁直径相同。
所述蒸锅设置有移动蒸盘用的蒸盘手柄，蒸盘手柄设置有两根钩爪，所述蒸盘手柄外表面设置有隔热用的硅胶套。
蒸盘的制造方法如下a.下料；b.冲压成型；c.翻边；
d.修整。
本发明的优点是1.节省能源利用蒸汽和蒸汽水在蒸气室里上下循环利用，同时加热多层蒸盘；2.防串味各蒸盘相互独立，蒸汽通过蒸汽孔并对各层蒸盘加热，防止食品间互相串味；3.多层叠用各蒸盘尺寸统一，上层蒸盘与下层蒸盘直接叠合，可以同时蒸煮几种饭菜；4.不焦底食品的加热是由热源加热底锅的水，产生的蒸汽由下往上对蒸盘均匀加热，不会局部受热而烧焦；5.隔离蒸汽水锅内的蒸汽水冷凝后沿蒸盘的边缘从蒸汽孔中往下流，不会进入食品中；6.保温性能好蒸汽室将外界与内部隔开，使蒸盘内的能量不会散热到外面；7.抗风性好蒸汽只在蒸锅的内部循环，不受外界空气流动的影响；8.安全卫生空腔内的食品与有害燃气隔离，可防止食品污染。
图1为本发明防串味环保蒸锅的结构示意图；图2为本发明防串味环保蒸锅的蒸盘俯视图；图3为本发明防串味环保蒸锅的蒸盘内部结构示意图；图4、图5为本发明防串味环保蒸锅的蒸盘手柄结构示意图。
具体实施例方式
下面结合实施例和附图，对本发明作详细描述本发明主要由锅盖2、蒸盘3、底锅5组成，蒸盘3可叠加多个。锅盖上装有手柄1，底锅的两边也装有手柄4。
蒸汽孔7的数量和大小根据蒸盘的大小和空腔的深度而定。例如，蒸盘的外径大小为φ300mm，其深度等于蒸盘外形高度的3/4，则蒸盘3边缘应设置12个蒸汽孔7，且大小为6mm比较合适。
蒸盘3的中间设置有下沉的空腔9，空腔9的深度等于蒸盘3外形高度的3/4。食品直接放置于空腔9中，或盛于碗碟中放置于空腔9中。由于中间设置的空腔9，上层蒸盘3的空腔9外表面与蒸盘3侧边内壁及下层蒸盘3的边缘形成了封闭的蒸汽室10，蒸汽11在此处有效地对蒸盘3的空腔9外表面加热以煮熟食品12。因此蒸汽室10的作用除了加热外，还有保温、防串味、提供蒸汽对流的空间。当蒸汽11冷凝时，蒸汽11被冷凝形成冷凝水沿蒸盘的边缘从蒸汽孔7中往下流，不会进入食品中。
蒸盘3的上端设置有台阶8，其下端设置有加强边16。加强边16实际上是折边，起到加强蒸盘3下端边缘强度的作用。加强边16的内径与台阶8的外径相同，以使上层蒸盘3牢固叠加在下层蒸盘3上，而且密封性强，完全隔绝了外界的冷空气，也隔绝了热源燃烧所产生的有害气体。蒸汽11的对流通过蒸汽孔7相互交换，使各层之间的热量达到平衡，因此如果各层同时蒸煮同一种食品12，能达到现时熟透的效果。
蒸盘3、锅盖2的由不锈钢材料制成，蒸盘3的厚度为0.8～1.2mm，锅盖2的厚度为1.5～2mm。通常锅盖2都开有排气孔，但本发明由于锅内蒸汽11比较均匀，不会造成局部压力增大，因此不需要有排气孔。
蒸盘3还配有蒸盘手柄14，蒸盘手柄14用于钳持蒸盘3，蒸盘3设置有两根钩爪15，两根钩爪15钩住蒸盘3的蒸汽孔，便能移动蒸盘3，蒸煮过程中可随时添加或减少蒸盘。
为了防止用蒸盘手柄14在移动蒸盘3时手被烫伤，在蒸盘手柄14外表面设置有隔热用的硅胶套13。
本发明是利用以下原理设计的底锅里面盛有水，加热底锅使水沸腾形成的水蒸汽不断的往上升。每一层蒸盘都设置有封闭的蒸汽室，由于蒸盘上的开设有蒸汽孔，使下层的蒸汽通过蒸汽孔往上升进行热量的传递。蒸汽受冷形成的冷凝水也通过蒸汽孔从上层往下流动。这样，使蒸汽在蒸汽室里面不断的循环，使各层的温度都相同。对于蒸煮同一种食品，通实现各层食品同时蒸透；而对于蒸煮不现食品，能准确的掌握各层食品加热的时间。
本发明防串味蒸锅，其蒸盘的制造方法如下
a.下料，取直径为φ400mm的板材。
b.冲压成型，用预先制作好的模具，在一定压力冲击压力下，在板材的中心冲出蒸盘的空腔和蒸汽室。
c.翻边，利用旋压机对成形后的蒸盘的下缘边旋转成形。
d.修整，除去毛刺，使其表面光滑、平整，最后加工出蒸汽孔。
综上所述，仅为本实用新型的较佳实施例而以，并非对本实用新型作任何形式上的限制。凡本行业的普通技术人员，均可按说明书附图所示和以上所述，而顺畅地实施本实用新型；但是，凡熟悉本专业的技术人员，在不脱离本实用新型技术方案范围内，当可利用以上所揭示的技术内容，而作出的些许改动、修饰与演变的等同变化，均为本实用新型的等效实施例；同时，凡根据本实用新型的实质技术对以上实施例所作的全面任何等同变化的改动、修饰与演变等，均仍属于本实用新型的技术方案的范围内。
权利要求
1.一种防串味蒸锅，包括锅盖、蒸盘、底锅，其特征在于蒸盘的中间设置有放置食物的空腔，空腔的外表面与蒸盘侧边的内壁形成蒸汽室，所述蒸汽室的上面均匀设置有若干蒸汽孔。
2.根据权利要求1所述的防串味蒸锅，其特征在于所述蒸汽孔的直径为φ5～8mm，数量为8～16个，所述蒸盘的外径为220～320mm，厚度为0.4～1.2mm，锅盖的厚度为0.4～2mm，空腔的深度为蒸盘外形高度的3/4。
3.根据权利要求1所述的防串味蒸锅，其特征在于所述蒸盘的上端设置有环绕四周的台阶，蒸盘的下端设置有加强边，所述加强边内壁与蒸盘上端台阶的外壁直径相同。
4.根据权利要求1所述的防串味蒸锅，其特征在于所述蒸锅设置有移动蒸盘用的蒸盘手柄，蒸盘手柄设置有两根钩爪，所述蒸盘手柄外表面设置有隔热用的硅胶套。
5.根据权利要求1所述防串味蒸锅的制造方法，其特征在于蒸盘的制作工艺包括如下步骤a.下料；b.冲压成型；c.翻边；d.修整。
全文摘要
本发明属于一种炊具，特别涉及一种防串味环保蒸锅，包括锅盖、蒸盘、底锅，还包括有蒸盘手柄，蒸盘的中间设置有空腔。空腔的外表面与蒸盘侧边的内壁形成蒸汽室，其深度为蒸盘外形高度的3/4。蒸盘的边缘均匀设置有若干蒸汽孔，蒸汽孔的直径为φ5～8mm，数量为4～20个。本发明具有节省能源、防串味、可多层叠合、不焦底、能隔离水蒸气、保温性好、抗风性强、安全卫生，被广泛应用于食品的蒸煮当中。
文档编号A47J36/20GK101023844SQ20071002744
公开日2007年8月29日 申请日期2007年4月6日 优先权日2007年4月6日
发明者杨延生 申请人:广东创生不锈钢制品有限公司