专利名称：一种具有吸湿保湿功能的蜂王浆酶解产物的制作方法
技术领域：
本发明属蜂产品，主要涉及一种具有吸湿保湿功能的蜂王桨酶解产物。
技术背景蜂王桨是哺育工蜂咽下腺和上颚腺分泌的，用以饲喂蜂王和1 3日龄幼虫 的浆状物质。蜂王浆成分复杂，其化学组成随蜜蜂的品种、蜜粉源种类、生产 季节、气候条件、蜂群的群势、哺育蜂年龄等各种因素变化。研究表明，蜂王 浆的基本成分为水分60 70%，蛋白质12 15%，碳水化合物10 16%，脂 类3 7%，维生素、矿物元素及未知物质等2~3%。其中包括多种生物活性物质 如牛磺酸、超氧化物歧化酶(SOD)、乙酰胆碱和独有的10-羟基-2-癸烯酸 (10-HDA)等。这些成分相互结合，协同作用，构成了蜂王浆生物学功能的 物质基础。蜂王浆作为纯天然的保健品，具有很高的营养保健作用。众多研究和临床 应用也表明蜂王浆具有调节免疫、抗疲劳、抗菌、消炎、抗过敏、抗癌、抗 肿瘤、降血压、促进细胞生长和类胰岛素活性等功能。我国是世界第一养蜂大国，更是世界第一蜂王浆生产大国。蜂王浆的产量 和出口量均占世界蜂王浆产量和贸易量的95%以上，被誉为"蜂王浆王国"。但 长期以来，受到研究水平和加工技术的限制，我国绝大多数蜂王浆产品的加工 仍处于初级加工阶段，属于原料型出口，产品的附加值低，贸易条件持续恶化。 面对这样的现状，开展蜂王浆的基础研究以提高王浆加工的科技含量显得尤为 重要。目前，有关蜂王浆水解产物抗氧化特性的研究正逐渐开展和深入。体外实 验已证实蜂王浆水解产物能抵抗氧化应激反应引起的细胞损害。而通过比较蜂 王浆酶解产物与碱解产物的抗氧化性，发现前者的抗氧化活性以及清除超氧阴 离子自由基和羟自由基的能力更高。这表明对蜂王浆进行酶解处理，对改善蜂 王浆的性质和功能有一定作用。 发明内容本发明的目的是提供一种具有吸湿保湿功能的蜂王浆酶解产物，采用胰蛋 白酶对蜂王浆进行恒温酶解。具体通过以下方法获得称取蜂王浆，加水溶解，
调节pH7 10，控制底物浓度1%~25%，加入相当于底物浓度0.1 3%的胰蛋白 酶，控制酶解温度在30~60°C，酶解时间为1 12小时，反应过程中始终保持 溶液均匀，反应结束后，将体系置于85"C水浴20min，将酶灭活，所得产物经 过滤后冷冻干燥。本发明的有益效果为(1)是对蜂王浆产品的深度开发利用，有利于提高 蜂产品的附加值，开拓其应用范围。(2)制得的蜂王浆酶解产物具有良好的 吸湿保湿性能，同时还具有营养作用，能内外结合，强化作用效果。(3)可以 作为营养补充剂和保湿剂成分应用于医药、食品和化妆品等领域。
图l-4为实施例l-4产物的高效液相色谱图。 图5为蜂王浆及其酶解产物在相对湿度为81。/。的吸湿性图。 图6为蜂王浆及其酶解产物在相对湿度为43%的吸湿性图。 图7为蜂王浆及其酶解产物在相对湿度为43%的保湿性图。
具体实施方式
本发明结合附图和实施例作进一步的说明。实施例1称取蜂王浆25g，加水溶解，调节pH为7，控制底物浓度为20%，加入相 当于底物浓度1.5%的胰蛋白酶，控制酶解温度5(TC，酶解时间7小时，反应 过程中始终保持溶液均匀。反应结束后，将体系置于85'C水浴20min，将酶灭 活，所得产物经过滤后冷冻干燥。分别取核糖核酸酶A (分子量13700)、胰岛素(分子量5800)，胸腺肽a 1 (分子量3108)、生长激素释放抑制因子(分子量1638)为分子量标准溶液， 高效液相色谱测定，该酶解条件下所得产物的相对分子量〈2000D的占总量的 96.25%, 2000D 6000D的占3.71。/c)，结果参见图1。实施例2称取蜂王浆25g，加水溶解，调节pH为8，控制底物浓度为8%，加入相 当于底物浓度0.5%的胰蛋白酶，控制酶解温度4(TC，酶解时间5小时，反应 过程中始终保持溶液均匀。反应结束后，将体系置于85"C水浴20min，将酶灭 活，所得产物经过滤后冷冻干燥。分别取核糖核酸酶A (分子量13700)、胰岛素(分子量5800)，胸腺肽a 1 (分子量3108)、生长激素释放抑制因子(分子量1638)为分子量标准溶液，
高效液相色谱测定，该酶解条件下所得产物的相对分子量〈2000D的占总量的 92.49%, 2000D 6000D的占7.19。/。，结果参见图2。实施例3称取蜂王桨25g，加水溶解，调节pH为9，控制底物浓度为2%，加入相 当于底物浓度2.5%的胰蛋白酶，控制酶解温度55'C,酶解时间2小时，反应 过程中始终保持溶液均匀。反应结束后，将体系置于85'C水浴20min，将酶灭 活，所得产物经过滤后冷冻干燥。分别取核糖核酸酶A (分子量13700)、胰岛素(分子量5800)，胸腺肽a 1 (分子量3108)、生长激素释放抑制因子(分子量1638)为分子量标准溶液， 高效液相色谱测定，该酶解条件下所得产物的相对分子量〈2000D的占总量的 94.82%， 2000D 6000D的占5.15。/0，结果参见图3。实施例4称取蜂王浆25g，加水溶解，调节pH为10，控制底物浓度为14%，加入 相当于底物浓度2%的胰蛋白酶，控制酶解温度35'C，酶解时间10小时，反 应过程中始终保持溶液均匀。反应结束后，将体系置于85"C水浴20min，将酶 灭活，所得产物经过滤后冷冻干燥。分别取核糖核酸酶A (分子量13700)、胰岛素(分子量5800)，胸腺肽a 1 (分子量3108)、生长激素释放抑制因子(分子量1638)为分子量标准溶液， 高效液相色谱测定，该酶解条件下所得产物的相对分子量〈2000D的占总量的 94.61%， 2000D 6000D的占5.29。/。，结果参见图4。实施例5 测定产物的吸湿保湿性称取lg冻干样品，以2h、 4h、 6h、 8h、 10h、 12h、 24h后各样品的含水 量变化与样品重的比值计算吸湿率。保湿性测定则是在样品中加入10%的水， 计算相同时间段内水分含量与初始含量的比值。在20'C，相对湿度(RH)为 81%和43%的高低两组条件下测定产物的吸湿保湿性，结果表明获取的酶解产 物具有良好的吸湿保湿功能，显著优于蜂王浆本身。在相对湿度为81%的情况下，24h时产物吸湿率(Rn)为35.02%，是蜂王 浆本身吸湿性的1.44倍，结果参见表1和图5;而在相对湿度为43%的情况下， 产物的吸湿率为蜂王浆的1.24倍，结果参见表2和图6;保湿率(Rr)达到60.98%，与蜂王桨相比提高了 15.66%，结果参见表3和图7。表1蜂王浆及其酶解产物的吸湿性(RH=81%)组别各时间段Rne/c02h4h6h8h10h12h24h蜂王浆017.9121.6923.7824.4424.4724.5524.29±0.15±0.03±0.05±0.03±0.00±0.07±0.04酶解产物019.4826.9630.2832.4834.7534.9435.02±0.12土0.26±0.42±0.48±0.58±0.27±0.12表2蜂王浆及其酶解产物的吸湿性(RH=43%)组别各时间段Rny。02h4h6h8h10h12h24h蜂王浆02.173.483.663.723.753.854.13±0.01±0.06±0.31±0.07±0.02士0.04±0.32酶解产物03.154.084.714.874.995.095.14±0.01±0.02±0.01±0.06±0.03±0.04±0.05表3蜂王浆及其酶解产物的保湿性(RH=43%)组别各时间段Rr。/。02h4h6h8h10h12h24h蜂王浆10080.3359.3249.7146.7845.9545.7245.32±0.19±0,75士O.IO±0.05±0.37±0.39±0.37酶解产物10088.8881.6976.6972.9470.1468.4360.98±0.22士0.29士0.51±0.03±0.09±0.07±0.02本发明提供的蜂王浆，通过酶解，氨基和羧基等亲水性基团增加，提高了 产物结合水的能力，与原料相比，产物的吸湿保湿性增强。而就营养吸收角度 而言，通过对王浆进行酶解，可获得相对分子量较小的酶解产物，较王浆的大 分子蛋白更易吸收和渗透。此外，酶解还能提高产物的溶解性，减少沉淀影响。且产物的pH接近中性，较王浆本身更温和，刺激性更小。最重要的是，通过 对酶解条件的调控，可以改变产物的分子量分布、氨基酸组成、黏度等特性， 能够适应生产需求，具有灵活性和多元性。
权利要求
1.一种具有吸湿保湿功能的蜂王浆酶解产物，其特征是通过以下方法获得称取蜂王浆，加水溶解，调节pH7～10，控制底物浓度1％～25％，加入相当于底物浓度0.1～3％的胰蛋白酶，控制酶解温度在30～60℃，酶解时间为1～12小时，反应过程中始终保持溶液均匀，反应结束后，将体系置于85℃水浴20min，所得产物经过滤后冷冻干燥。
2. 根据权利要求l所述的一种具有吸湿保湿功能的蜂王浆酶解产物，其特 征是所述蜂王浆酶解产物与制剂允许的赋形剂组合在制备药物中应用。
3. 根据权利要求l所述的一种具有吸湿保湿功能的蜂王浆酶解产物，其特 征是所述蜂王浆酶解产物与制剂允许的赋形剂组合在制备保健品中应用。
4. 根据权利要求l所述的一种具有吸湿保湿功能的蜂王浆酶解产物，其特 征是所述蜂王桨酶解产物与食品允许的赋形剂组合在制备食品中应用。
5. 根据权利要求l所述的一种具有吸湿保湿功能的蜂王浆酶解产物，其特 征是所述蜂王浆酶解产物与化妆品允许的赋形剂组合在制备化妆品中应用。
全文摘要
本发明提供一种具有吸湿保湿功能的蜂王浆酶解产物，通过采用胰蛋白酶对蜂王浆进行恒温酶解，产物经过滤后冷冻干燥。本发明提供的蜂王浆，通过酶解，氨基和羧基等亲水性基团增加，提高了产物结合水的能力，与原料相比，产物的吸湿保湿性增强。本发明是对蜂王浆产品的深度开发利用，有利于提高蜂产品的附加值，开拓其应用范围。该酶解产物具有良好的吸湿保湿性能，同时还具有营养作用，能内外结合，强化作用效果。可以作为营养补充剂和保湿剂成分应用于医药、食品和化妆品等领域。
文档编号A61Q19/00GK101129410SQ20071007044
公开日2008年2月27日 申请日期2007年8月1日 优先权日2007年8月1日
发明者季文静, 李英华, 胡福良 申请人:浙江大学