用于油炸锅的自动填充装置的制作方法

专利名称：用于油炸锅的自动填充装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及用于饮食服务行业的油炸锅。更具体地，本发明涉及用于饮食服务行业的能够填充并保持烹调容器中的烹调油量的油炸锅。还更具体地，本发明涉及用于饮食服务行业的能够根据感测到的油温填充并保持烹调容器中的烹调油量的油炸锅。
2. 相关技术的描述
油炸锅在饮食服务行业中是必需的，尤其是用于快餐服务行业。为了快速烹调食物，烹调油应当填充在烹调煎锅中并在任何时刻都保持特定温度。在烹调过程期间大量油被食品吸收，导致油量损失。另外，温度升高率直接导致油的寿命的缩短。因此，需要在烹调过程中保持该油量在最佳液位以使由加热过程导致的油劣化最小化。因此在烹调过程期间需要保持该油炸锅在任何时刻都充满油。没有在烹调时将油维持在最佳液位和最佳温度的自动系统会忽略油量并减少烹调油的有效寿命。
因此，需要这样一种油炸锅，对于商业油炸锅而言，该油炸锅填充和保持期望的烹调油量和温度，而不需要操作者干预。

发明内容
本发明提供了 一种油炸锅，其响应于在特定煎锅中的温度传感器而填充煎锅并保持煎锅内的烹调油的量。
本发明还提供了 一种油炸锅，其响应于在一个或多个特定煎锅中的温度传感器而填充并保持多个煎锅中的一个或多个内的油量。
本发明还提供了一种油炸锅，其仅仅在一个或者多个煎锅内的温度传感器检测到烹调油的预定高温时填充一个或者多个煎锅并且保持在煎锅中的一个或者多个煎锅内的烹调油量。
本发明进一步提供了 一种油炸锅，仅仅当与特定煎锅相关联的温度传感检测到烹调油的预定高温时，所述油炸锅启动与该煎锅相关联的泵和螺线管阀，以煎锅并保持在油炸锅中的煎锅内的烹调油量。
本发明进一步提供了一种油炸锅，仅仅当与所述多个煎锅中的一个或多个煎锅相关联的温度传感器检测到烹调油已经达到预定温度时，所述油炸锅启动与所述一个或多个煎锅相关联的泵和螺线管阀，以填充和保持烹
调油量。
本发明还进一步提供了一种油炸锅，当煎锅内的油液位已经下降、在检测到预定低温时，所述油炸锅填充和保持一个或多个煎锅中的烹调油量，其中温度传感器启动泵并且在特定煎锅内的螺线管阀净皮开启而开始填充。
本发明提供了 一种在检测到预定油温时停止煎锅中的填充的油炸锅。
本发明提供了一种在煎锅内设置加热元件的油炸锅，所述煎锅具有连接至其上的检测油温的温度传感器，该检测到的温度启动另 一个传感器，该另一个传感器响应于在煎锅中的油液位而检测油温度以开始或者终止向该煎锅的纟真充。
本发明进一步提供了 一种用于响应在特定煎锅内的低液位而向多个煎锅中的一个或多个引入新油的油炸锅，该油借助于独立管道而在油管线上方引入，从而将4吏用过的油对新油的污染最小化。
本发明还提供了具有两个泵的油炸锅；两个泵中的一个用于在油管线上方泵送新的烹调油，而两个泵中的另 一个用于过滤使用过的烹调油。
本发明进一步还提供了一种具有两个独立的供油线路的油炸锅，所述两个独立的供油线路用于独立地将新油和使用过的油泵送到煎锅，佳_得新油和使用过的油在被泵送到特定煎锅中之前不会彼此接触。本发明提供了具有可填充贮存器的油炸锅，该贮存器固定在该油炸锅外壳上。
本发明提供了一种由温度启动开关和机械触点组成的回路控制的油炸锅，该油炸锅填充和保持油炸锅中的煎锅内的烹调油量。
因此，需要使得油炸锅具有多个煎锅，所述多个煎锅能够响应于位于
每个煎锅中的潜入式油位传感器而单独地填充；在每个煎锅中的潜入式温度传感器由每个煎锅中的温度传感器使用。
这些及其它好处和优点由用于自动填充并保持在油炸锅内的煎锅中具有的油的系统，该系统具有油炸锅及^:置在油炸锅内的多个煎锅。多个煎锅中的每个包括第 一温度传感器和第二温度传感器。当所述第 一温度传感器感测到第一预定温度时，该第二温度传感器响应于所述第一温度传感器而启动以开始煎锅的填充循环。
一种用于自动填充并保持在油炸锅内的煎锅中具有的油的系统。该油炸锅具有多个煎锅并且所述多个煎锅中的每个包括第一热控开关和第二热控开关。该系统进一步提供了与多个煎锅之一相关联的泵和多个阀。在多个煎锅之一中的第二热控开关响应于第一预定温度而由在多个煎锅之一中的第一热控开关启动以开始煎锅的填充循环。该第二热控开关响应于第二预定温度而打开该泵和多个阀之一。
一种用于自动填充和保持油炸锅内的煎锅中具有的油的系统，所述系统具有油炸锅；多个煎锅。所述多个煎锅中的每个具有第一热控开关、第二热控开关、泵和多个阀。在多个煎锅之一中的第二热控开关响应于第一预定温度而由多个煎锅之一 中的第 一热控开关启动以开始煎锅的填充循环。第二热控开关响应于第二预定温度而开启泵和所述多个阀之一以向煎
锅提供油，并且响应于第三预定温度而关闭泵和所述多个阀之一。附图的简要说明
通过参照结合附图进行的下列说明可以理解本发明的其它和进一步的好处、优点和特征，其中相同的参考符号表示相同结构的元件

图1示出依照本发明的具有三个煎锅、 一个内部固定贮存器的油炸锅的正视图；图2示出依照本发明的具有温度传感器的煎锅的后视图3示出依照本发明的具有加热元件和温度传感器的煎锅的正视立体
图4示出依照本发明的具有温度传感器、线性运动马达、以及排出阀和填充阀的煎锅的侧视图5示出依照本发明的泵和三个螺线管阀，每个螺线管岡都能单独启动以填充相应的煎锅；以及
图6示出依照本发明的油炸锅外壳的侧视图。
具体实施例方式
参见图l，示出了油炸锅的正视立体图，且总体以参考数字10表示。油炸锅10具有外壳15和三个煎锅20、 25和30。煎锅20、 25和30每个都容纳通常用于商业食品行业的油炸食物用油。煎锅20、 25和30各自具有专用的控制面板35、 40和45，控制面板35、 40和45分别控制特定煎锅的烹调。外壳15也具有单独可控的、与每个特定煎锅20、 25和30相关联的填充管50。外壳15在其前部还具有电源掩組55，具有油贮存器60和与油贮存器60 ^Mt相关的指示灯65。外壳15还具有独立的门70,所述门打开时揭 映到油贮存器60的进入通道。也可以打开和^f吏用更多的门70，以用于对商业烹调系统进行所需的定期维修。外壳15还具有指示灯75，所述指示灯75由控制面板35、 40、和45在预定时间通电以指示需要过滤。虽然所示外壳15具有三个煎锅，但该外壳可以根据饮食服务人员的需要而包括任意数目的煎锅。
参见图2和3，示出单独的煎锅20。图1中的煎锅25和30各自与煎锅20具有相同的元件和功能。煎锅20具有烹调区域100和潜入式油位传感器105。煎锅20还具有潜入式安全传感器110和内部加热元件115。加热元件115具有与4^目关联的温度传感器120。
参见图1、 4和5,煎锅20具有由一对线性运动马达130之一驱动的排出阀155,所述排出阀从煎锅20中排出使用过的油。煎锅20还具有管系统125,所述管系统125将使用过的油经过由该一对线性驱动马达130中的另一个驱动的油返回阀140供给到煎锅20中。单个煎锅20具有在远处定位的螺线管阀135以及与螺线管阀135相关联的泵160，所述泵160 操作并通过在填充管50处截止的管道165向煎锅20中供给新油。管道165 与将使用过的油供给到煎锅20的管125相分离。螺线管阀135响应于温 度传感器105进行开启和关闭。泵160也与温度传感器105操作性地关联 以响应于预定温度而操作。
如图5所示，具有三个螺线管阀135、 145和150。螺线管阀145和150 分别响应于布置在填充煎锅25和30中的相应潜入式温度传感器而^作性 地连接至填充煎锅25和30。泵160根据各个煎锅中的烹调油的液位而服 务于三个螺线管阀135、 145和150。
下面描述关于煎锅20的操作。在操作中， 一旦位于加热元件115附近 的温度传感器120检测出达到了第一预定温度时，新油泵160可以仅^t 潜入式温度传感器105作用下运作以开始自动填充煎锅20。该第一预定温 度的范围为大约250下到280T。例如，如果传感器120感测出油温度大 约为260下，则潜入式温度传感器105能够运作以使螺线管阀135和新油 泵160通电。仅仅在下文所述的预定温度时潜入式温度传感器105将使螺 线管阀135和新油泵160通电。监视传感器120目的是防止泵160过早的 操作以及不适当的对煎锅20的填充和可能超过填充计划量。此外，冷油 的体积比热油的体积小得多。当由于温度较低而使得油量小时，传感器120 还可以防止泵160在启动期间过早地工作。另外，当传感器120检测到温 度比第一预定温度低大约5下-25T时，传感器105将不能工作而使泵160 通电，由此防止对已经排放或者没有4吏用的系统进行装载。
一旦传感器120感测到在大约260下到2卯T范围的第二预定温度时， 潜入式温度传感器105、开关可以工作。当温度传感器105感测到温度在 该第二温度范围内时，它将关闭并且启动泵160和螺线管阀135。在该范 围中的温度表示传感器105不再浸泡在油中而且必须开始填充以使煎锅20 重新具有适当油量。虽然新的烹调油被注入到煎锅20中，但是它还需要 由加热元件115进行加热。 一旦潜入式温度传感器105感测到在大约300 T到330T范围内的第三预定温度时，它将打开并因此停止对煎锅20的填 充。在该第三范围内的温度表示传感器105再次浸入在油中并且煎锅20 具有期望的油量。潜入式热传感器105以电线连接到螺线管阀135,以保 证适当的煎锅20将被填充并且不是在外壳15中的其它煎锅25或30之一 。
如果传感器105未能使泵160停止操作，则传感器 ——位于煎锅20中较高位置处的第二潜入式热传感器被启动。传感器110与泵160以电 线电串联，以使填充操作停止。该第二热传感器110的作用为安全特征， 以在传感器105没有使泵操作停止的情况下防止煎锅20溢出。另外，附 加的安全部件是断开延迟定时器，该断开延迟定时器与泵160关联，以停 止泵的操作并防止溢出。即使在贮存器中的油液位低或者该贮存器的油没 有被使用者置换的情况下，传感器110也保持泵寿命。
虽然该填充系统已经^皮描述为具有与加热元件115相关联的浸入式温 度传感器120，但是温度传感器也可以位于煎锅侧面以便还感测煎锅表面 的温度。
当新油供入煎锅20内时，其通it^填充管50处截止的单独的管道165 在油管线上方进入，从而防止新油与使用过的油接触并在它i^V煎锅20 之前被污染。由于具有更高的进入点，所以扰动煎锅20底部处的碎屑的 可能性得以消除。另外，更高的i^点减小了螺线管阀135、 145和150 会被堵塞的可能性。
参见如图1和图6，示出了外壳15和贮存器60。用于填充煎锅20、 25和30的油位于贮存器60中。为了警示使用者在贮存器60中的油处在 低液位，贮存器搁置于其上的弹簧伸展以提升该贮存器并启动警才艮或者 灯。或者，该警报或者灯可以由与泵160操作性地关联的断开延时定时器 启动，该断开延时定时器检测已经超过重新充填煎锅预定预期间隔，从而 表示贮存器空了 。然后该单个贮存器被移走并且新的填充好的贮存器被插 入。或者，将单个永久贮存器布置在所有煎锅20、 25和30下方，且永久 贮存器被填满。
至此，已经特别参照本发明的优选形式对本发明进行了描述，很明显 的是，可以对本发明作出各种变化和变型，而不脱离^/>开内容中所限定 的本发明的精神和范围。
权利要求
1.一种用于自动填充并保持油炸锅内的煎锅中的油的系统，所述系统包括油炸锅；和布置在所述油炸锅内的多个煎锅，所述多个煎锅中的每个包括第一温度传感器和第二温度传感器，其中当所述第一温度传感器感测到第一预定温度时，所述第二温度传感器启动以响应于所述第一温度传感器而开始煎锅的填充循环。
2. 如权利要求l所述的系统，还包括泵和多个阀，所述多个阀中的每 个与所述多个煎锅之一^作性地关联；其中当所述多个煎锅的所述第二温 度传感器感测到第二预定温度时所述泵和所述多个阀之一被驱动。
3. 如权利要求2所述的系统，其中当所述多个煎锅的每一个中的所述 第二温度传感器感测到值比所述第二预定温度大的第三预定温度时，所述 泵和所述多个阀之一不工作。
4. 如权利要求2所述的系统，其中当所述第一温度传感器没有感测到 第 一预定温度时，所述第二温度传感器不启动开始煎锅的填充循环。
5. 如权利要求l所述的系统，其中所述第一温度传感器位于设置在所 述煎锅的底面处的加热元件附近。
6.如权利要求5所述的系统，其中所述第二温度传感器在所述煎锅中 位于比所述第一温度传感器距离所述煎锅的底面更远的位置处。
7.如权利要求3所述的系统，还包括位于所述煎锅中并与所述第二传 感器操作性地关联的第三温度传感器，其中当所述第二温度传感器没有检 测到所述第三预定温度时，所述第三温度传感器4吏所述第二温度传感器失 效。
8.如权利要求1所述的系统，其中所述第一预定温度的范围从大约250T到280T 。
9. 如权利要求2所述的系统，其中所述第二预定温度的范围从大约 260°F到2卯T 。
10. 如权利要求7所述的系统，其中所述第三预定温度的范围从大约 300T到330T 。
11. 如权利要求1所述的系统，其中当所述第一温度传感器感测到温 度处于比第一预定温度低大约5下-25下的范围内时，所述第一温度传感器 不能启动所述第二温度传感器。
12. 如权利要求7所述的系统，其中所述第一温度传感器、所述第二 温度传感器和所述第三温度传感器是机械式热控开关。
13. 如权利要求2所述的系统，其中所述多个阀是多个螺线管阀。
14. 一种用于自动填充并保持油炸锅内的煎锅中的油的系统，所述系 统包括油炸锅；布置在所述油炸锅内的多个煎锅，所述多个煎锅中的每个包括第一热 控开关和笫二热控开关；以及泵和多个阀，所述多个阀中的每个与所述多个煎锅之一相关联，其中由设置在所述多个煎锅之一中的所述第一热控开关启动设置在 所述多个煎锅之一中的所述第二热控开关，以响应于第一预定温度开始煎 锅的填充循环，并且所述第二热控开关响应于第二预定温度开启所述泵和 所述多个阀之一。
15.如权利要求14所述的系统，其中所述第二热控开关响应于第三预定温度关闭所述泵和所述多个阀之一。
16. 如权利要求15所述的系统，还包括第三热控开关，所述第三热控 开关与所述泵操作性地相关联以当所述第二热控开关未感测到所述第三 预定温度时使所述泵不工作。
17. 如权利要求14所述的系统，其中所述第一预定温度的范围从大约 250T到280°F 。
18. 如权利要求14所述的系统，其中所述第二预定温度的范围从大约 260T到2卯T 。
19. 如权利要求14所述的系统，其中所述第三预定温度的范围从大约 300下到330°F 。
20. 如权利要求14所述的系统，其中当所述第一温度传感器感测到温 度处于比所述第一预定温度低大约5T-25下的范围内时，所述第一温度传 感器不启动所述第二温度传感器。
21.如权利要求14所述的系统，还包括弹簧和搁靠在所述弹簧上的油 贮存器，其中所述泵从所述贮存器中移走油，所述弹簧伸展以提升所述贮 存器。
22. 如权利要求21所述的系统，其中所述弹簧在达到预定程度的伸展 之后能够启动警报，从而指示贮存器中的油量低。
23. —种用于自动填充并保持油炸锅内的煎锅中的油的系统，所述系 统包括油炸锅；布置在所述油炸锅内的多个煎锅，所述多个煎锅中的每个包括第 一热控开关和第二热控开关；以及泵和多个阀，所述多个阀中的每个与所述多个煎锅之一相关联，其中由设置在所述多个煎锅之一中的所述第一热控开关启动设置在 所述多个煎锅之一中的所述第二热控开关，以响应于第一预定温度而开始 煎锅的填充循环，所述第二热控开关响应于第二预定温度而开启所述泵和 所述多个阀之一 以向所述煎锅提供油并且响应于第三预定温度而关闭所 述泵和所述多个阀之一。
24.如权利要求23所述的系统，其中所述第三预定温度指示在所述多 个煎锅之一中的油液位。
25. 如权利要求24所述的系统，还包括多个填充管，所述多个填充管 中的每个布置在所述煎锅之一中，其中所述多个填充管的每个布置在比所 述煎锅内的所述油液位更高的位置。
26. 如权利要求23所述的系统，其中所述第一预定温度的范围从大约 250T到280T 。
27. 如权利要求23所述的系统，其中所述第二预定温度的范围从大约 260T到2卯T 。
28. 如权利要求23所述的系统，其中所述第三预定温度的范围从大约 300T到330T 。
29. 如权利要求23所述的系统，其中当所述第一温度传感器感测到温 度处于比第一预定温度低大约5下-25T的范围内时，所述第一温度传感器 不启动所述第二温度传感器。
30.如权利要求23所述的系统，还包括弹簧和搁靠在所述弹簧上的油贮存器，其中所述泵从所述贮存器中移走油，所述弹簧伸展以提升所述贮 存器。
31.如权利要求23所述的系统，其中所述弹簧在达到预定程度的伸展 之后能够启动警报，从而指示贮存器中的油量低。
全文摘要
一种用于自动填充并保持油炸锅内的煎锅中的油的系统，该系统具有油炸锅及设置在油炸锅内的多个煎锅。所述多个煎锅中的每个包括第一温度传感器和第二温度传感器。当所述第一温度传感器感测到第一预定温度时，该第二温度传感器能够启动以响应于所述第一温度传感器而开始煎锅的填充循环。
文档编号A47J37/12GK101677719SQ200880015402
公开日2010年3月24日 申请日期2008年3月19日 优先权日2007年3月19日
发明者查尔斯·弥尔顿·哈钦森, 迈克尔·安德鲁·特奥多斯 申请人:弗瑞马斯特公司