专利名称：一种防串味蒸锅的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及用蒸汽加热的烹饪装置技术领域，特别涉及一种防串味蒸锅。
背景技术：
目前的蒸锅一般都具有至少双层的蒸屉层，多个蒸屉层叠放在一起，每个蒸屉层 底部开有透气孔，蒸汽透过透气孔进入各层蒸屉形成的蒸室中，蒸汽自下而上穿过下层蒸 屉流通到上层，蒸熟各层蒸屉中的食物。这种自下而上的开放式蒸汽流通方式，会将下层蒸 屉食物的气味随蒸汽带到上层蒸屉中，另外蒸汽在各层蒸屉内部进行循环，使各层食物气 味也会混合，导致各层食物之间串味，影响食物本身味道。另外，现有技术中对于蒸屉内部 冷凝水以及蒸食物的过程中盘子中溢出的食物汁液没有有效的回收办法，导致食物汁液和 冷凝水一起流入锅体下层的水中，原本清洁的热水就变成了油水混合物，而油水混合物产 生的蒸汽进入各层蒸室又会产生串味的问题。为了解决上述技术问题，如
图1所示，为现有技术的一种技术方案。其将蒸汽通道 设置于蒸屉的中心，在蒸汽通道的侧面开设有多个蒸汽出口，使蒸汽从蒸汽通道的蒸汽出 口进入各层蒸室。该方案将原来直接的自下而上的蒸汽进入方式改变为通过独立的蒸汽通 道分别对各层蒸屉提供蒸汽的导入方式，避免了蒸汽在重复使用过程中造成食物串味的问 题；同时由于各层蒸室之间只有蒸汽通道进行蒸汽交换，食物汁液和冷凝水只能在本层汇 集，也不会有串味的问题。但是该方案中由于各层蒸室之间食物汁液和冷凝水只汇聚在本 层中，对于原本可二次利用的冷凝水来说，就不能再次进入蒸汽循环通道了，水的利用效率 会减低。另外，由于蒸汽通道设在蒸屉中央，占据了蒸屉中的位置，食物只能放在蒸汽通道 周边，当蒸煮盘装食物时，盘子或者大体积的食物不易放入蒸屉中；同时由于蒸汽在蒸屉 内没有流通通道，蒸屉内部蒸汽流通不畅，蒸煮的效率还会受影响；而且由于独立的蒸汽通 道内部区域狭窄，也不易对蒸汽通道进行清洗，存在卫生死角。
发明内容本实用新型的目的在于提供一种方便蒸煮大体积食物、便于蒸汽流通、清洗方便 且可将冷凝水与食物汁液分离出来二次利用的防串味蒸锅，以克服现有技术中的不足之 处。为了实现上述目的，本实用新型一种防串味蒸锅通过以下技术方案达成一种防串味蒸锅，包括锅盖、锅体以及设置在锅体上方的两个以上的蒸屉，所述蒸 屉包括屉体和放置食物的蒸室以及蒸汽通道，蒸汽通道上下对接，所述蒸汽通道包括使高 温蒸汽进入蒸室的进汽通道和排出蒸室中多余蒸汽的出汽通道，所述进汽通道和出汽通道 之间相互分隔。相较于现有技术，本实用新型的不串味蒸锅将蒸汽通道分隔为进汽通道和出汽通 道，使清洁蒸汽同时进入蒸室，避免了蒸汽经过其他蒸层被串味的情况；并且还设有蒸汽排 出结构，避免了废气被重复利用和由于蒸汽静止不流通致使蒸汽温度降低的可能性；同时将本实用新型的电蒸锅的蒸汽通道设在蒸层两侧，蒸层中间有足够空间放置大体积食物， 且其中的隔板可以拆下单独清洗，且独立设置积汁盘以及冷凝水收集结构，更好的保证了 不串味的实现。
以下结合附图对本实用新型作进一步说明。
图1为现有技术的蒸屉示意图。图2为本实用新型三层蒸屉组合使用的蒸锅的组合示意图。图3为本实用新型双层蒸屉组合使用的蒸锅的爆炸示意图。图4为本实用新型蒸屉中隔板的示意图。图5为图4隔板另一侧的示意图。图6为图3中A部局部放大示意图。图7为本实用新型蒸屉的俯视图。图8为本实用新型积汁盘的示意图。图中1.锅盖；12.排汽孔；2.隔板；21.进汽通道；22.出汽通道；211.进汽孔； 221.出汽孔；25.卡位；26.肋板；3.蒸屉；31.进汽口 ；32.出汽口 ；34.冷凝水回流槽; 35.卡槽；36.导向槽；37.限位挡块；38、凸台；4.积汁盘；41.蒸汽进口 ；43.冷凝水回流 口 ；5.锅体。
具体实施方式
以下结合附图和实施例进一步说明本实用新型的技术方案。请参照图2-图8所示，为本实用新型的蒸锅及内部蒸屉结构示意图。蒸锅包括盛 水的锅体7、盛放食物的蒸屉3，在蒸屉3的蒸室内设置有可拆卸的隔板2，隔板2与屉体之 间形成蒸汽通道，也即隔板2将蒸屉3分隔为蒸室和蒸汽通道。如图3-图5所示，在本实用新型的锅盖1上设置有排汽孔12，蒸屉3上设置有隔 板2，隔板2上设置有将蒸汽通道分隔为进汽通道21和出汽通道22的肋板26以及进汽孔 211和出汽孔221。所述进汽孔211设置在进汽通道21的侧壁将进汽通道21和蒸室导通， 出汽孔221设置在出汽通道22的侧壁将蒸室与出汽通道22导通。蒸屉3上设置有进汽口 31和出汽口 32，进汽口 31的开口位置与隔板2上进汽通道21相对应，出汽口 32开口位置 与出汽通道22相对应。各层蒸屉放置时，下层的出汽通道对应上层的出汽通道，上层的进 汽通道对应下层的进汽通道。隔板2上设置有卡位25，蒸屉3用于安装隔板2的位置对应的设置有卡槽35，在 对应肋板26的蒸屉位置设置有导向槽36，安装时将肋板26对准导向槽36将隔板推至蒸屉 3底部，此时卡位25和卡槽35安装到位，限位挡块37用于定位隔板2，且可防止进汽通道 21与蒸室内蒸汽混合。在最下层的蒸屉3与锅体5之间还设置有积汁盘4，可用于收集上层蒸屉3中流下 的食物汁液，以防食物汁液流入锅体5的水中。所述积汁盘4上设置有蒸汽进口 41和冷凝 水回流口 43，积汁盘下方还设有隔水罩，将近加热管部分的热水隔开以加快蒸汽的产生。在蒸食物时，将清水置于锅体5中，依次向上叠放积汁盘4、蒸屉3锅盖1，产生的 蒸汽在隔水罩中从积汁盘4上的蒸汽进口 41进入蒸屉3下方，沿各层蒸屉3的进汽口 31、进汽通道21、进汽孔211进入各层蒸室，从蒸室中回流的蒸汽经出汽孔221、出汽通道22、 出汽口 32向上经排汽孔12排出蒸屉。为了尽可能降低蒸汽在各层之间的循环流通，出汽 孔32只在一侧设置，即尽可能少的设置出汽孔32，但不影响废气的排出。所述蒸屉3上设 有冷凝水回流至锅体5的冷凝水回流通道，对于各层蒸室内积聚的冷凝水，各层蒸屉3中都 设置有冷凝水回流槽34，冷凝水回流通道将冷凝水回流槽34与锅体5之间连通，冷凝水通 道包括出汽口 32。沿蒸屉侧壁凝结的冷凝水汇聚至冷凝水回流槽34后经出汽口 32向下经 积汁盘4上设置的冷凝水回流口 43流入下层锅体5中，继续循环利用；而食物汁液经进汽 孔31向下汇聚至积汁盘4中。冷凝水回流槽34与放置食物的蒸室底面间设有环状的凸台 38，凸台38被进汽口 31与出汽口 32截断，凸台38设于冷凝水回流槽34与蒸室之间，从而 将蒸室中产生的食物汁液和冷凝水分离开。需要注意的是，积汁盘4中设置的蒸汽进口 41以及冷凝水回流口 43应高于积汁 盘4底部平面，以便收集食物汁液且要保证食物汁液不会溢出漏入下层锅体的水中。锅盖 1两端做为平面，当锅盖1盖上时，锅盖1上对应于蒸屉3的进汽通道21的位置是密合的， 锅盖上只有对应于出汽通道22的位置设有排汽孔12。进汽通道21内的蒸汽只能从隔板2 的进汽孔211进入蒸室，出汽通道22内的蒸汽只能从锅盖的排汽孔12将蒸汽排出锅体，保 证最顶层蒸屉内的食物不串味。本实用新型的不串味结构将蒸汽通道设在蒸层两侧，蒸层中间有足够空间放置大 体积食物，并且有蒸汽排出结构，避免了蒸汽静止不流通致使蒸汽温度降低的可能性，并且 蒸板可以拆下单独清洗，且独立设置积汁盘，更好的保证了不串味的实现。本技术领域中的普通技术人员应当认识到，以上的实施例仅是用来说明本实用新 型，而并非用作为对本实用新型的限定，只要在本实用新型的实质精神范围内，对以上所述 实施例的变化、变型都将落在本实用新型的权利要求保护范围内。
权利要求一种防串味蒸锅，包括锅盖、锅体以及设置在锅体上方的两个以上的蒸屉，所述蒸屉包括屉体和放置食物的蒸室以及蒸汽通道，蒸汽通道上下对接，其特征在于，所述蒸汽通道包括使高温蒸汽进入蒸室的进汽通道和排出蒸室中多余蒸汽的出汽通道，所述进汽通道和出汽通道之间相互分隔。
2.根据权利要求1所述的防串味蒸锅，其特征在于所述蒸室内设置有隔板，所述隔板 与屉体之间形成蒸汽通道。
3.根据权利要求2所述的防串味蒸锅，其特征在于，所述隔板与屉体为分体设置，隔板 卡接在屉体上。
4.根据权利要求1所述的防串味蒸锅，其特征在于，所述蒸锅还设置有积汁盘，所述积 汁盘设置在底层蒸屉与锅体之间。
5.根据权利要求4所述的防串味蒸锅，其特征在于，所述蒸屉上设有冷凝水回流至锅 体的冷凝水回流通道和收集各层蒸室中凝结的水蒸汽的冷凝水回流槽，冷凝水回流通道将 冷凝水回流槽与锅体之间连通。
6.根据权利要求1所述的防串味蒸锅，其特征在于，所述锅盖上设置有将出汽通道内 废气排出蒸锅的排汽孔，所述排汽孔对应设置于蒸屉的出汽通道上方。专利摘要本实用新型公开了一种防串味蒸锅，包括锅盖、锅体以及设置在锅体上方的两个以上的蒸屉，蒸屉包括屉体和放置食物的蒸室以及蒸汽通道，蒸汽通道上下对接，其包括进汽通道和出汽通道，进汽通道和出汽通道之间相互分隔。相较于现有技术，本实用新型的不串味蒸锅将蒸汽通道分隔为进汽通道和出汽通道，使清洁蒸汽同时进入蒸室，避免了蒸汽经过其他蒸层被串味的情况；并且还设有蒸汽排出结构，避免了废气被重复利用以及由于蒸汽静止不流通致使蒸汽温度降低的可能性；同时本实用新型的电蒸锅的蒸汽通道设在蒸层两侧，蒸层中间有足够空间放置大体积食物，且其中的隔板可以拆下单独清洗，且独立设置积汁盘以及冷凝水收集结构，更好的保证了不串味的实现。
文档编号A47J27/05GK201734495SQ20102010456
公开日2011年2月9日 申请日期2010年1月29日 优先权日2010年1月29日
发明者房启斌, 朱泽春, 章国君 申请人:九阳股份有限公司