专利名称：烹锅的制作方法
技术领域：
本实用新型属于烹饪器具，具体是一种用于烹饪中餐菜肴的烹锅。
背景技术：
现有中餐菜肴的烹制是厨师按经验在炉灶上烹制，如炒制菜肴时先将食物油加入炒锅内烧热，再将配料放入锅内实现炒制。这样依赖于厨师经验的烹饪方法难以保证菜肴口味一致，也易产生油烟造成污染。故通过标准化控制实现中餐菜肴的烹制将是中餐烹制的发展趋势，但现有烹饪器具(尤其是烹锅)的储热、传热性能不能完全适应于中餐烹制的标准化控制。
发明内容本实用新型的目的是提供一种适于中餐烹制标准化控制的烹锅。为此，本实用新型的烹锅采用以下技术方案其包括锅底和锅沿，其特征是所述的锅底包括内层、外层以及夹在所述内层与外层之间的铝质导热层，所述的内层与所述的锅沿由不锈钢材料一体制成，所述的外层由不锈钢材料制成并将所述的铝质导热层包覆在所述内层的底部。作为优选技术措施，所述的外层、内层经所述的铝质导热层粘结在一起。作为优选技术措施，所述的锅沿包括形成在其口部的外延边。作为优选技术措施，所述导热层的厚度为5 30mm。作为优选技术措施，所述内层的厚度、锅沿的厚度大于所述外层的厚度。作为优选技术措施，所述内层的厚度、锅沿的厚度为0. 6 1. 2mm，所述外层的厚度为0. 3 0. 6mm。本实用新型的有益效果是通过设计锅底的结构、选用合适的材质、并限定锅底各层及锅沿的厚度，使得本实用新型的烹锅具有较好的储热、传热性能，利于标准化控制。
图1是本实用新型的结构示意图。图中标号说明1-锅底，2-锅沿，3-内层，4-外层，5-导热层，6_外延边，Dl-内层的厚度，D2-外层的厚度，D3-导热层的厚度，D4-锅沿的厚度。
具体实施方式
以下结合说明书附图对本实用新型做进一步说明。本实用新型的烹锅，如图1所示，其包括锅底1和锅沿2，锅底1包括内层3、外层4 以及夹在内层3与外层4之间的铝质导热层5，内层3与锅沿2由不锈钢材料一体制成(如通过冲压、旋压制得)，外层4由不锈钢材料制成并将铝质导热层5包覆在内层3的底部。该结构的烹锅，使用时外层受热并将热量经铝质导热层5传递给内层，其间铝质导热层5具有导热、储热作用，通过该导热层可将热量均勻的传递给内层进行烹制，利于标准化控制。 作为对上述技术方案的进一步完善和补充，为了使导热层具较佳的导热、储热作用，本实用新型还包括以下附加的技术特征，虽然图1具备了以下所有附加技术特征，是本实用新型的较佳实施例，但是本实用新型并不限于该情形，在实施本实用新型时根据具体作用将它们选用在上段所述的技术方案上外层、内层经铝质导热层粘结在一起，具体的， 制造时，将铝质导热层加热至邻近熔融状态，冲压外层、内层而将邻近熔融状态的铝质导热层充填在外层、内层之间的同时通过铝质导热层将外层、内层粘结在一起，冲压时若在外层的边缘溢出铝质，可在成型后进行打磨处理使锅的外表连续整齐；锅沿包括形成在其口部的外延边6，该外延边6用于与锅盖的边缘接触，烹饪时从锅盖的边缘喷出的蒸汽遇冷产生水分并沿该外延边流回锅内，补充国内水分的散失，可有效避免菜肴烧焦；导热层的厚度 D3为5 30mm ；内层的厚度Dl、锅沿的厚度D4大于外层的厚度D2 ；内层的厚度Dl、锅沿的厚度D4为0. 6 1. 2mm,外层的厚度D2为0. 3 0. 6mm。
权利要求1.烹锅，包括锅底⑴和锅沿O)，其特征是所述的锅底⑴包括内层(3)、外层⑷ 以及夹在所述内层(3)与外层(4)之间的铝质导热层(5)，所述的内层(3)与所述的锅沿 (2)由不锈钢材料一体制成，所述的外层(4)由不锈钢材料制成并将所述的铝质导热层(5) 包覆在所述内层(3)的底部。
2.根据权利要求1所述的烹锅，其特征是所述的外层、内层⑶经所述的铝质导热层(5)粘结在一起。
3.根据权利要求1所述的烹锅，其特征是所述的锅沿( 包括形成在其口部的外延边(6)。
4.根据权利要求1所述的烹锅，其特征是所述导热层的厚度(D!3)为5 30mm。
5.根据权利要求1所述的烹锅，其特征是所述内层的厚度(Dl)、锅沿的厚度(D4)大于所述外层的厚度(D2)。
6.根据权利要求1所述的烹锅，其特征是所述内层的厚度(Dl)、锅沿的厚度(D4)为 0. 6 1. 2mm，所述外层的厚度(D2)为0. 3 0. 6mm。
专利摘要本实用新型公开了一种烹锅，属于烹饪器具，现有烹锅储热、传热性能不能完全适应于中餐烹制的标准化控制，本实用新型的烹锅包括锅底和锅沿，所述的锅底包括内层、外层以及夹在所述内层与外层之间的铝质导热层，所述的内层与所述的锅沿由不锈钢材料一体制成，所述的外层由不锈钢材料制成并将所述的铝质导热层包覆在所述内层的底部。本实用新型通过设计锅底的结构、选用合适的材质、并限定锅底各层及锅沿的厚度，使得本实用新型的烹锅具有较好的储热、传热性能，利于标准化控制。
文档编号A47J27/00GK202035977SQ20112004587
公开日2011年11月16日 申请日期2011年2月23日 优先权日2011年2月23日
发明者张杭生 申请人:杭州红泥小厨餐饮管理有限公司