新型炸锅的制作方法
【专利摘要】本实用新型涉及一种新型炸锅，包括锅主体及设置其上的中央控制器，锅主体内具有容纳空间；容纳空间内设置有能够烹饪食物并且能够转动的内锅，内锅呈敞口状；锅主体上还设置有能够驱动内锅旋转的主驱动机构、能够向内锅提供热能的加热装置和能够关闭容纳空间的锅盖，内锅呈倾斜状朝上设置在容纳空间内。由于内锅呈倾斜状朝上设置在容纳空间内，为此能够利用内锅盛装并烹饪含油食品或预先调制有油脂的食品，而且能够防止油脂滴落到内锅以外的空间而焦化；同时也便利于直接从上述内锅中取出食物或将食物连同内锅一起取出。由于本实用新型具有上述特点和优点，为此可以应用到烤薯条、烤肉、烤面包、烤披萨等炸制食品的炸锅产品中。
【专利说明】新型炸锅
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种炸锅，特别涉及一种包含有能够转动的内锅的新型炸锅。
【背景技术】
[0002]本发明涉及的炸锅，现有文献中例如
【公开日】为2012年3月28日的ZL201120242084.1，披露了一种无油电炸锅，包括隔热桶，所述隔热桶内设有电机、位于所述电机下方的电机转风叶、位于所述电机转风叶下方的发热管、位于所述发热管下方的油炸桶以及位于所述油炸桶下方的导热风扇。该技术虽然能够对所述油炸桶内的食物予以空炸，但是由于其所述油炸桶不能转动，使桶内的食物不能均匀地受热，也不能合理地翻动炸制过程中的食物。
[0003]现有文件如
【公开日】为2012年2月8日的ZL201110296732.6，披露了一种热旋风式多功能烹饪机，包括主体、控制组件、发热组件、吹风组件以及盛物组件，盛物组件包括旋转式盛物篮，主体上安装有马达组件，吹风组件设置于盛物篮的上方位置并吹向盛物篮的顶部，发热组件所包括的若干组发热件设置于吹风组件和盛物篮之间。本发明的发热件所产生的热量在旋风涡流的带动下会流动到整个加热空间内，形成良好均匀的加热效果，食物能够同时翻转得到良好、均匀的炸制效果，避免了浸泡油炸的方式所造成的用油量过多和油反复使用所带来的食品加工安全问题。当进一步设置有油铲时，油铲将铲到的油淋到食物上部且与食物一起转动搅匀，在高温旋风涡流的加热下，炸制的食物效果更均匀，更健康。该技术虽然能够使食物在所述盛物篮中滚动，但由于所述盛物篮本身具有孔，完全不能存储任何油脂，特别是在炸制食物时所流出的油脂会直接滴落到盛物篮之外而产生过多的焦油。
【发明内容】
[0004]实际上，很多食品在炸制时需要事先调制一点油，不仅有利于烹饪的口感而且也能使食物少粘锅；其次炸制食物时最好能够翻动食物从而提高炸制效率。现有技术的盛装食物的容器一般为鼠笼式，显然不能存储任何事先调制的油脂从而不能解决上述这些问题；其次盛装食物的容器一般采用立式安装或卧式安装，立式安装又不能有效地解决搅拌的问题，卧式安装又不能解决油脂的存储问题。现有存在的诸多问题成为本发明试图主要解决的要点。
[0005]为此本发明提出一种新型炸锅，包括锅主体及设置其上的中央控制器，所述锅主体内具有容纳空间；其特征在于，所述容纳空间内设置有能够烹饪食物并且能够转动的内锅，所述内锅呈敞口状；所述锅主体上还设置有能够驱动所述内锅旋转的主驱动机构、能够向所述内锅提供热能的加热装置和能够关闭所述容纳空间的锅盖，所述内锅呈倾斜状朝上设置在所述容纳空间内。
[0006]其中，所述中央控制器是对整个所述炸锅予以电信号控制的控制器件，它可以通过设置在所述锅主体上的控制按钮进行人工控制，也可以实施自动控制。所述加热装置的加热器能够在所述中央控制器的控制下启动或关闭，所述内锅及其主驱动机构也能在所述中央控制器的控制下旋转或停止。
[0007]其中，所述内锅是具有封闭的侧壁和底壁体且直接盛装食物的容器，其呈敞口状，为此热空气可以通过所述内锅的锅口进入所述内锅内部并对食物予以炸制。
[0008]其中，所述加热装置是向所述内锅提供热能的器件，它可以直接设置在所述容纳空间内，也可以设置在所述容纳空间外的所述锅主体内通过专门的热风通道送入所述容纳空间内。通过所述加热装置产生的热空气对所述内锅中的食物进行炸制。
[0009]根据上述结构，与现有技术对比，可以发现其具有如下的有益效果:
[0010]1.所述内锅呈倾斜状朝上设置在所述容纳空间内，为此能够利用所述内锅盛装并烹饪含油食品或预先调制有油脂的食品，而且能够防止油脂滴落到所述内锅以外的空间而焦化；
[0011]2.由于所述内锅呈倾斜状朝上设置在所述容纳空间内，从而便利于直接从上述内锅中取出食物或将食物连同所述内锅一起取出；
[0012]3.由于所述内锅可以呈倾斜状朝上设置在所述容纳空间内并可以旋转，为此旋转的所述内锅能够自动地使食物在锅内翻转而充分混合，进而使食物的各立体面能够与所述加热装置产生的热空气充分、均匀接触，得到良好的炸制效果。
[0013]进一步的技术方案还可以是，所述锅盖的内侧设置有反射板。
[0014]其中，所述反射板是一种可以对热量予以反射的部件，从而可以将所述加热装置产生的热量集中在所述容纳空间而不易散失，而且也能降低所述锅盖的温度。所述反射板可以形成所述锅盖的内侧的壁体的一部分，也可以是单独的并固连在所述锅盖的内侧的部件。
[0015]进一步的技术方案还可以是，所述内锅内设置搅拌桨。
[0016]其中，所述搅拌桨可以为独立于所述内锅的构件但设置在所述内锅内，并通过旋转驱动机构驱动旋转；或者进一步的技术方案还可以是，所述搅拌桨与所述内锅一体成型，并随所述内锅一起旋转。这样所述内锅旋转带动食物翻转的同时，所述搅拌桨还对所述内锅中的食物进一步搅拌，进而使食物的各立体面能够与所述热空气充分、均匀接触，得到良好的炸制效果。
[0017]进一步的技术方案还可以是，还包括外锅，所述内锅位于所述外锅内，所述外锅与所述锅盖组成所述容纳空间，所述主驱动机构的输出轴穿过所述外锅活动连接所述内锅。这样，所述内锅能够可拆卸地与所述主驱动机构的输出轴活动连接并设置在所述外锅内，完成烹饪后，所述内锅能够抽离所述外锅，不仅能够非常方便地把所述内锅和其内的食物一起取出，还便于对所述内锅进行清洗。
[0018]进一步的技术方案还可以是，所述加热装置包括加热器和鼓风机，所述鼓风机的出风口位于所述内锅锅口的上方。
[0019]其中，所述鼓风机包括扇叶和驱动所述扇叶旋转的电机，从所述鼓风机中鼓出的风不仅能够将所述加热装置所散发之热能强制地送到所述内锅内，而且也能够使所述内锅内的热能构成强制循环。
[0020]进一步的技术方案还可以是，所述加热装置包括设置在所述内锅外侧的电磁加热线圈。[0021]其中，所述电磁加热线圈可以设置在所述内锅的侧壁或底壁，所述内锅由导磁材质制成。所述电磁加热线圈通上交变电流后产生交变磁场使所述内锅壁体的内部分子电磁震荡形成能够对食物直接进行加热的加热面。另外，为了避免当所述内锅抽离所述外锅后，所述电磁加热线圈裸露在所述容纳空间内，在所述内锅与所述电磁加热线圈之间可以设置隔离罩，或把所述电磁加热线圈设置在所述外锅外侧，从而把所述电磁加热线圈收藏起来，以免人手触及。
[0022]进一步的技术方案还可以是，在所述锅主体上还设置有循环风鼓风装置，所述循环风鼓风装置包括鼓风机，所述鼓风机的出风口位于所述内锅锅口的上方。
[0023]其中，所述鼓风机包括扇叶和驱动所述扇叶旋转的电机，从所述鼓风机中鼓出的风不仅能够将所述加热装置所散发之热能强制地送到所述内锅内，而且也能够使所述内锅内的热能构成强制循环。
[0024]由于本发明具有上述特点和优点，为此可以应用到烤薯条、烤肉、烤面包、烤披萨等炸制食品的炸锅产品中。
【专利附图】
【附图说明】
[0025]图1是应用本发明技术方案的炸锅的实施方式一的结构示意图；
[0026]图2是图1的A方向的结构示意图
[0027]图3是应用本发明技术方案的炸锅的实施方式二的结构示意图；
【具体实施方式】
[0028]下面结合附图对应用本发明技术方案的炸锅的具体优选结构作进一步的说明。
[0029]实施方式一
[0030]如图1、图2所示，一种新型炸锅，包括锅主体1、外锅7和中央控制器(图中未画出)。所述中央控制器是对整个所述炸锅予以电信号控制的控制器件，它可以通过设置在所述锅主体I上的控制按钮进行人工控制，也可以实施自动控制。所述锅主体I包括环形侧壁体12和底壁体11。所述外锅7包括有侧壁体(71、72)和底壁体73，所述侧壁体(71、72)和底壁体73围成有容纳空间14，所述容纳空间14的开口部位于所述锅主体I的侧顶部。在所述开口部还盖压有锅盖3从而关闭所述容纳空间14，所述锅盖3可以移开而离开所述锅主体I。另外，所述锅主体I还包括能够向所述内锅2提供热能的加热装置4，所述加热装置4能够在所述中央控制器的控制下启动或关闭。
[0031]如图1所示,在所述容纳空间14内设置有能够烹饪食物的内锅2,所述内锅2呈倾斜状朝上设置。所述内锅2是具有封闭的侧壁体(21、22)和底壁体23且直接盛装食物的容器，其呈敞口状，为此热空气可以通过所述内锅2的锅口进入所述内锅2内部并对食物予以炸制。而由于所述内锅2呈倾斜状朝上设置在所述容纳空间14内，为此能够利用所述内锅2盛装并烹饪含油食品或预先调制有油脂的食品，而且能够防止油脂滴落到所述内锅2以外的空间而焦化；而且把所述锅盖3移开后，非常便利地直接从所述内锅2中取出食物或将食物连同所述内锅2 —起取出。
[0032]为了使所述内锅2中的食物充分混合、均匀受热，所述锅主体I上设置有能够驱动所述内锅2旋转的主驱动机构5。所述主驱动机构5在所述中央控制器控制下旋转。所述主驱动机构5为同步电机或在电机驱动下的减速机构总成，所述主驱动机构5的输出轴51连接联轴器52，所述联轴器52穿过所述外锅7活动连接在所述内锅2的底壁体23的连接凸台24上。这样，旋转的所述内锅2能够自动地使食物在锅内翻转而充分混合，进而使食物的各立体面能够与所述加热装置产生的热空气充分、均匀接触，得到良好的炸制效果。完成烹饪后，所述内锅2能够抽离所述外锅7，不仅能够非常方便地把所述内锅2和其内的食物一起取出，还便于对所述内锅2进行清洗。
[0033]为了充分利用所述加热装置4产生的热量，而且也能降低所述锅盖3的温度，在所述锅盖3的内侧设置有铝板制造的反射板(图中未画出)，所述反射板形成所述锅盖3的内侧的壁体的一部分。所述反射板是一种可以对热量予以反射的部件，从而可以将所述加热装置4产生的热量集中在所述容纳空间14而不易散失。当然所述反射板还可以是单独的并固连在所述锅盖3的内侧的部件。
[0034]为了优化所述内锅2内的食物的混合效果，在所述内锅2内还设置搅拌桨6。所述搅拌桨6与所述内锅2 —体成型，这样所述内锅2旋转带动食物翻转的同时，所述搅拌桨6还对所述内锅2中的食物进一步搅拌，进而使食物的各立体面能够与热空气充分均匀接触，得到良好的炸制效果。
[0035]作为另一种技术方案，所述搅拌桨6为独立于所述内锅2的构件但设置在所述内锅2的底壁体23的内侧,并通过旋转驱动机构驱动旋转。
[0036]如图1所示，所述锅主体I的环形侧壁体12和所述外锅7的侧壁体(71、72)围成热风循环空间8。所述加热装置4设置在所述锅主体I的环形侧壁体12的外侧面上从而设置在所述容纳空间14外。另外，所述加热装置4包括加热器41和鼓风机42，所述鼓风机42包括扇叶422和驱动所述扇叶422旋转的电机421。所述加热器41安装于加热室43内，所述扇叶422安装于鼓风室44内，所述电机421安装于所述鼓风室44的外侧。所述加热室43和鼓风室44相连通形成热风通道。所述锅主体I的环形侧壁体12正对所述加热室43的部位设置有所述鼓风机出风口 45，所述鼓风机出风口 45位于所述内锅2锅口的上方并使所述加热室43和所述容纳空间14相连通。在所述锅主体I的环形侧壁体12正对所述鼓风室44的部位设置有鼓风机进风口 46，所述鼓风机进风口 46位于所述外锅7底部的外侧，所述鼓风机进风口 46使所述鼓风室44与所述热风循环空间8相连通。其次，在所述外锅7的开口端还设置有热风出口 47使所述容纳空间14与所述热风循环空间8相连通。当电机422转动带动所述扇叶422旋转，鼓出的风吹向所述加热器41形成热风，把所述加热器41所散发之热能强制地通过所述鼓风机出风口 45送到所述内锅2内，而且也能够使所述内锅2内的热能构成强制循环，所述热风对所述内锅2的食物进行炸制后通过所述热风出口 47进入所述热风循环空间8，然后通过所述鼓风机进风口 46重新进入所述鼓风室44，所述鼓风机42把所述热风吹向所述加热器41，所述热风经所述加热器41加热后再次进入所述内锅2对食物进行炸制，所述热风如此循环使用，不仅能够提高热使用效率，而且能够使所述内锅2中的食物充分加热，得到非常好的炸制效果。
[0037]实施方式二
[0038]如图3所示，为应用本发明技术方案的炸锅的实施方式二的结构示意图。实施方式二的炸锅与实施方式一的炸锅结构较为相似，其区别在于加热器41并不是安装在所述加热室43内，而是设置在所述外锅7的底壁体73的外侧，而且所述加热装置4中的所述加热器41为电磁加热线圈，所述内锅2由导磁材质制成。所述电磁加热线圈通上交变电流后产生交变磁场使所述内锅2壁体的内部分子电磁震荡形成能够对食物直接进行加热的加热面。
[0039]作为另外一种技术方案，所述电磁加热线圈可以设置在所述内锅2的侧壁体(21、22)或底壁体23的外侧并与所述内锅2之间具有一定的间距，但是为了避免当所述内锅2抽离所述外锅7后，所述电磁加热线圈裸露在所述容纳空间14内，在所述内锅2与所述电磁加热线圈之间可以设置隔离罩，从而把所述电磁加热线圈收藏起来，以免人手触及。
[0040]如图3所示，所述锅主体I的环形侧壁体12和所述外锅7的侧壁体(71、72)围成热风循环空间8。所述循环风鼓风装置设置在所述锅主体I的环形侧壁体12的外侧面上从而设置在所述容纳空间14外。另外，所述循环风鼓风装置包括鼓风机42和鼓风室44，所述鼓风机42包括扇叶422和驱动所述扇叶422旋转的电机421。所述扇叶422安装于鼓风室44内，所述电机421安装于所述鼓风室44的外侧。所述锅主体I的环形侧壁体12设置有所述鼓风机出风口 45，所述鼓风机出风口 45位于所述内锅2锅口的上方，所述鼓风机出风口 45使所述鼓风室44与所述容纳空间14相连同。在所述锅主体I的环形侧壁体12还设置有鼓风室进风口 46并位于所述外锅7底部的外侧，所述鼓风室进风口 46使所述鼓风室44连通所述热风循环空间8。其次，在所述外锅7的开口部还设置有热风出口 47使所述容纳空间14与所述热风循环空间8相连通。当电机422转动带动所述扇叶421旋转使所述鼓风室44产生负压，使所述内锅2产生的热量被吸入所述鼓风室44形成热风。所述热风通过所述鼓风机出风口 45的进入所述内锅2内对食物进行炸制，而且使所述内锅2内的热能构成强制循环，所述热风对所述内锅2的食物进行炸制后通过所述热风出口 47进入所述热风循环空间8、然后通过所述鼓风室进风口 46重新进入所述鼓风室44，如此循环。
[0041]由于本发明具有上述特点和优点，为此可以应用到烤薯条、烤肉、烤面包、烤披萨等炸制食品的炸锅产品中。
【权利要求】
1.新型炸锅，包括锅主体及设置其上的中央控制器，所述锅主体内具有容纳空间；其特征在于，所述容纳空间内设置有能够烹饪食物并且能够转动的内锅，所述内锅呈敞口状；所述锅主体上还设置有能够驱动所述内锅旋转的主驱动机构、能够向所述内锅提供热能的加热装置和能够关闭所述容纳空间的锅盖，所述内锅呈倾斜状朝上设置在所述容纳空间内。
2.根据权利要求1所述的新型炸锅，其特征在于，所述锅盖的内侧设置有反射板。
3.根据权利要求1所述的新型炸锅，其特征在于，所述内锅内设置搅拌桨。
4.根据权利要求3所述的新型炸锅，其特征在于，所述搅拌桨与内锅一体成型。
5.根据权利要求1、2、3或4所述的新型炸锅，其特征在于，还包括外锅，所述内锅位于所述外锅内，所述外锅与所述锅盖组成所述容纳空间，所述主驱动机构的输出轴穿过所述外锅活动连接所述内锅。
6.根据权利要求1、2、3或4所述的新型炸锅，其特征在于，所述加热装置包括加热器和鼓风机，所述鼓风机的出风口位于所述内锅锅口的上方。
7.根据权利要求1、2、3或4所述的新型炸锅，其特征在于，所述加热装置包括设置在所述内锅外侧的电磁加热线圈。
8.根据权利要求7所述的新型炸锅，其特征在于，在所述锅主体上还设置有循环风鼓风装置，所述循环风鼓风装置包括鼓风机，所述鼓风机的出风口位于所述内锅锅口的上方。
【文档编号】A47J37/00GK203506453SQ201320586205
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年9月23日 优先权日:2013年9月23日
【发明者】简伟文, 张华 , 胡海军 申请人:广东伊立浦电器股份有限公司