可自动控制蒸煮炒制温度的夹层锅的制作方法
【专利摘要】可自动控制蒸煮炒制温度的夹层锅，包括锅体、锅盖、炒制搅拌器、搅拌器驱动器、蒸汽进气管和疏水管，蒸汽进气管上设置有进气阀(9)，疏水管上设置有疏水阀，其特征在于还包括冷水管、水管阀、水管阀驱动器、进气阀驱动器、疏水阀驱动器、温度传感器、压力传感器、水压调节器和中央控制器，冷水管连接锅体，冷水管上设有水管阀和水压调节器，水管阀连接水管阀驱动器，进气阀连接进气阀驱动器，疏水阀连接疏水阀驱动器，温度传感器贴于锅体外部，压力传感器设置在蒸汽进气管内温度传感器、压力传感器、疏水阀驱动器、进气阀驱动器、水管阀驱动器和水压调节器均连接中央控制器。本装置实现对蒸汽夹层锅温度的控制，还可以实现快速冷却。
【专利说明】可自动控制蒸煮炒制温度的夹层锅
【技术领域】
[0001] 本实用新型涉及食品加热炒制设备，尤其与一种可自动控制蒸煮炒制温度的夹层 锅结构有关。
【背景技术】
[0002] 目前，在风味豆豉、辣子鸡丁、干煸肉丝等食品的加工中，需要先对辣椒、蔬菜等原 材料进行蒸煮、炒制，需要用到蒸汽夹层锅。现有的到蒸汽夹层锅，大多不具备自动控制温 度的功能，甚至不具备冷却功能，在实际使用过程中需要耗费过多的人力来进行控制，并且 一个流程之后，需要等待夹层锅自然冷却，时间长，不能满足精益生产的需求。因此，需要加 以改进。 实用新型内容
[0003] 本实用新型提供一种可自动控制蒸煮炒制温度的夹层锅，以解决上述现有技术的 不足，实现对蒸汽夹层锅蒸煮、炒制温度的控制，并且在流程切换过程中还可以实现快速冷 却，减少工艺中的人工消耗，缩短生产时间。
[0004] 为了实现本实用新型的目的，拟采用以下技术：
[0005] 可自动控制蒸煮炒制温度的夹层锅，包括锅体（1)、锅盖（2)、炒制搅拌器（3)、搅 拌器驱动器（4)、蒸汽进气管（5)和疏水管（7)，蒸汽进气管（5)上设置有进气阀（9)，疏水 管（7)上设置有疏水阀（8)，其特征在于：还包括冷水管（6)、水管阀（11)、水管阀驱动器 (12)、进气阀驱动器（10)、疏水阀驱动器（13)、温度传感器（14)、压力传感器（15)、水压调 节器（16)和中央控制器（17)，其中，
[0006] 所述冷水管（6)连接锅体（1)，冷水管（6)上设有水管阀（11)和水压调节器（16)， 水管阀（11)旁设置并连接有水管阀驱动器（12)，水管阀驱动器（12)和水压调节器（16)连 接中央控制器（17);
[0007] 所述进气阀（9)旁设置并连接有进气阀驱动器（10)，进气阀驱动器（10)连接到中 央控制器（17);
[0008] 所述疏水阀（8)旁设置并连接有疏水阀驱动器（13)，疏水阀驱动器（13)连接到中 央控制器（17);
[0009] 所述温度传感器（14)设置贴于锅体（1)外部，并连接到中央控制器（17);
[0010] 所述压力传感器（15)设置在蒸汽进气管（5)内，靠近锅体（1)，并连接到中央控制 器（17)。
[0011] 进一步，所述锅体（1)左侧连接蒸汽进气管（5)，底部连接疏水管（7)，右侧连接冷 水管（6)。
[0012] 进一步，所述搅拌器驱动器（4)设置在炒制搅拌器（3)顶端，并连接到中央控制器 (17)。
[0013] 进一步，可自动控制蒸煮炒制温度的夹层锅还包括，显示屏（18)、控制面板（19) 和报警器（20)，分别设置在中央控制器（17)旁，并连接中央控制器（17)。
[0014] 上述技术方案的优点在于：
[0015] 1、实现了锅体温度和蒸汽压力的采集，并且可预设温度、压力限，可以是额定值， 也可以是范围，通过中央控制器实现对各个阀门的控制，从而可将温度、压力控制在需要的 值或者范围内；
[0016] 2、加入了冷却装置，即带有水压调节器和水管阀的冷水管，在必要的时候，可在中 央控制器控制下实现快速降低锅体温度，方便进行下一个流程的操作；
[0017] 3、可实时显示温度、压力值，在检测到异常温度或者压力时，可报警；
[0018] 4、本实用新型极大提高了夹层锅的自动化功能，大大减少了实际生产工艺中的人 工消耗，并缩短了生产时间，提高了生产效率。
【专利附图】
【附图说明】
[0019] 图1示出了本实用新型结构示意图。
【具体实施方式】
[0020] 如图1所示，可自动控制蒸煮炒制温度的夹层锅，不仅包括锅体（1)、锅盖（2)、炒 制搅拌器（3)、搅拌器驱动器（4)、蒸汽进气管（5)和疏水管（7)，还包括冷水管（6)、水管 阀（11)、水管阀驱动器（12)、进气阀驱动器（10)、疏水阀驱动器（13)、温度传感器（14)、压 力传感器（15)、水压调节器（16)和中央控制器（17)，其中，
[0021] 所述锅体（1)左侧连接蒸汽进气管（5)，底部连接疏水管（7)，右侧连接冷水管 (6)。蒸汽进气管（5)用以通入高温蒸汽，疏水管（7)用以排出锅体（1)内的水，冷水管（6) 用以在必要的时候通入高压冷水，起到调节锅体（1)温度，或者快速降温的作用。
[0022] 所述搅拌器驱动器（4)设置在炒制搅拌器（3)顶端，并连接到中央控制器（17)。 通过中央控制器（17)可控制炒制搅拌器（3)的启动与关闭，进一步，可控制其炒制搅拌速 率。
[0023] 所述蒸汽进气管（5)上设置有进气阀（9)，进气阀（9)旁设置并连接有进气阀驱动 器（10)，进气阀驱动器（10)连接到中央控制器（17)。通过中央控制器（17)可控制进气阀 驱动器（10)驱动进气阀（9)进行开启和关闭操作。
[0024] 所述疏水管（7)上设置有疏水阀（8)，疏水阀（8)旁设置并连接有疏水阀驱动器 (13)，疏水阀驱动器（13)连接到中央控制器（17)。通过中央控制器（17)可控制疏水阀驱 动器（13)驱动疏水阀（8)进行开启和关闭操作。
[0025] 所述冷水管（6)连接锅体（1)，冷水管（6)上设有水管阀（11)和水压调节器（16)， 水管阀（11)旁设置并连接有水管阀驱动器（12)，水管阀驱动器（12)和水压调节器（16)连 接中央控制器（17)。通过中央控制器（17)可控制水压调节器（16)进行水压的调节，还可 控制水管阀驱动器（12)驱动水管阀（11)进行开启和关闭操作。
[0026] 所述温度传感器（14)设置贴于锅体（1)外部，并连接到中央控制器（17)，可采集 锅体温度并将信号送到中央控制器（17)。
[0027] 所述压力传感器（15)设置在蒸汽进气管（5)内，靠近锅体（1)，并连接到中央控制 器（17)，可采集锅体蒸汽压力并将信号送到中央控制器（17)。
[0028] 可自动控制蒸煮炒制温度的夹层锅还包括，显示屏（18)、控制面板（19)和报警 器（20)，分别设置在中央控制器（17)旁，并连接中央控制器（17)，可实时显示温度、压力 数值，并且会在检测到异常信号时报警，人工可通过控制面板进行控制或者温度、压力值设 定。
【权利要求】
1. 可自动控制蒸煮炒制温度的夹层锅，包括锅体（1)、锅盖（2)、炒制搅拌器（3)、搅拌 器驱动器（4)、蒸汽进气管（5)和疏水管（7)，蒸汽进气管（5)上设置有进气阀（9)，疏水管 (7)上设置有疏水阀（8)，其特征在于： 还包括冷水管（6)、水管阀（11)、水管阀驱动器（12)、进气阀驱动器（10)、疏水阀驱动 器（13)、温度传感器（14)、压力传感器（15)、水压调节器（16)和中央控制器（17)，其中， 所述冷水管（6)连接锅体（1)，冷水管（6)上设有水管阀（11)和水压调节器（16)，水 管阀（11)旁设置并连接有水管阀驱动器（12)，水管阀驱动器（12)和水压调节器（16)连接 中央控制器（17); 所述进气阀（9)旁设置并连接有进气阀驱动器（10)，进气阀驱动器（10)连接到中央控 制器（17); 所述疏水阀（8)旁设置并连接有疏水阀驱动器（13)，疏水阀驱动器（13)连接到中央控 制器（17); 所述温度传感器（14)设置贴于锅体（1)外部，并连接到中央控制器（17); 所述压力传感器（15)设置在蒸汽进气管（5)内，靠近锅体（1)，并连接到中央控制器 (17)。
2. 根据权利要求1所述的可自动控制蒸煮炒制温度的夹层锅，其特征在于：所述锅体 (1)左侧连接蒸汽进气管（5)，底部连接疏水管（7)，右侧连接冷水管（6)。
3. 根据权利要求1所述的可自动控制蒸煮炒制温度的夹层锅，其特征在于：所述搅拌 器驱动器（4)设置在炒制搅拌器（3)顶端，并连接到中央控制器（17)。
4. 根据权利要求1所述的可自动控制蒸煮炒制温度的夹层锅，其特征在于：还包括，显 示屏（18)、控制面板（19)和报警器（20)，分别设置在中央控制器（17)旁，并连接中央控制 器（17)。
【文档编号】A47J27/00GK203828636SQ201420101334
【公开日】2014年9月17日 申请日期:2014年3月7日 优先权日:2014年3月7日
【发明者】邓兵, 杨从金 申请人:四川兵牌农业有限公司