专利名称：肉串远红外电烤箱的制作方法
技术领域：
本实用新型为一种电加热肉串烤箱。
烤羊肉串味道鲜美，独具特色，从而深受广大消费者欢迎。传统的烤炉由一下方装放燃料木炭的箱，上方平置肉串的金属棚条或丝网组成，其卫生、操作等方面的条件均较差。中国专利文献CN87205768U提出了一种“电热式远红外食品、肉串烤炉”，其结构特点主要是在烤盘(或金属丝网)下方设置电热石英管作为烤制热源。该炉虽升温快，使用较方便，但由于与传统燃料烤炉一样，仍属开式结构，上方敞口，单面受火，热源置于被烘烤物下方，从而未能克服卫生条件差(因烘烤时灰尘会落入)，热损失大，肉串易生熟不均，需及时翻动，烤制费工，劳动强度大，产量低，局部高温会使肉串油脂滴在发热件上、产生有害烟雾或明火而污染环境和影响烤制质量等缺点。此外石英管性脆易损，机械强度低。
本实用新型的目的在于克服已有技术的缺点，提供一种烤制质量优，效率高，操作方便安全、节能省电的烤肉串设备。
本实用新型的结构如下电烤箱由一箱体和多个烤架组成，箱体内设有多个各自能插入或推入一个烤架的垂直烘烤槽，其槽口开于箱体的上方及前方，每两个相邻的烘烤槽之间为一面向烘烤槽方向无壁而其余各方有壁的保温槽，保温槽内设有远红外线金属管电加热器，烤架为一能垂直插放多根肉串的带柄框架。
为了进一步有利于节能和保证烘烤质量、良好的操作条件，可在箱体及保温槽的各个壁面内设置全密闭的隔热保温层。隔热保温层内的保温材料可以是硅酸铝纤维棉或岩棉。烤架带柄的一立面内也最好设置上述隔热保温层。
为了杜绝烘烤肉串时落下的一些油和碎肉渣，辣椒等冒烟起火并便于清洁烤箱，最好在烘烤槽及保温槽的下方设置能自箱体水平开口中拖出或推进的、水平放置的接渣盘。
和现有技术相比，本实用新型的优点是1、采用远红外线辐射加热箱式密闭保温烘烤，炉内升温迅速，温度均匀，被烘烤物多面均衡受热，加之远红外线穿透性好，杀菌能力强，所以肉串不但能保持传统风味，口感鲜嫩美味，并且熟得透、无污染，能确保达到食品卫生的高标准。
2、设计紧凑、体积小、耗电省、产量高，操作简单方便，劳动强度低，不会冒烟起火，设备经久耐用。
图1为实施例的结构示意图。
图2为带有电器板的实施例外形图。
实施例见
图1～2。箱体6内设有三个保温槽2和四个烘烤槽。每个保温槽内装有一只“U”型金属管状远红外线电加热器3。箱体6、保温槽2和烤架1的壁面内设有全密闭的硅酸铝纤维棉保温层5。四只烤架1和一只接渣盘7均可沿槽拖出或推入。烤架上设有肉串限位条。图中4为高压绝缘瓷垫，使电热管与箱体绝缘，以保证使用安全。箱体下方设有电器板8。箱体由金属板折叠焊接而成。箱体长390mm，宽500mm。箱体与电器板总高度为380mm。
该实施例炉温短时间内即可上升至400℃以上，3分钟可使羊肉串熟透。
权利要求1.一种肉串远红外电烤箱，使用远红外电热元件作热源，其特征在于电烤箱由一箱体和多个烤架组成，箱体内设有多个各自能插入或推入一个烤架的垂直烘烤槽，其槽口开于箱体的上方及前方，每两个相邻的烘烤槽之间为一面向烘烤槽方向无壁而其余各方有壁的保温槽，保温槽内设有远红外线金属管状电加热器，烤架为一能垂直插放多根肉串的带柄框架。
2.如权利要求1所述的电烤箱，其特征在于箱体及保温槽的各个壁面内设置有全密闭的隔热保温层。
3.如权利要求2所述的电烤箱，其特征在于烤架带柄的立面内也设置有全密闭的隔热保温层。
4.如权利要求3所述的电烤箱，其特征在于烘烤槽与保温槽的下方设置有能自箱体水平开口中拖出或推进的，水平放置的接渣盘。
5.如权利要求4所述的电烤箱，其特征在于每个保温槽内装有一只“U”型金属管状远红外电加热器，箱体下方设有电器板。
专利摘要本实用新型为一种电加热肉串烤箱，由箱体和多个烤架组成，箱体内设有多个各自能插入或推入一个烤架的垂直烘烤槽，其槽口开于箱体的上方及前方，每两个相邻的烘烤槽之间为其内设有远红外金属管状电加热器的保温槽，烤架为一能垂直插放多根肉串的带柄框架。箱体、保温槽及烤架的壁面内设有全密闭的隔热保温层。箱体下部设有能拖出或推进的接渣盘。本装置升温快、温度均匀，无污染，肉串味美、清洁卫生，产量高，体积小，劳动条件好。
文档编号A47J37/00GK2092272SQ9120732
公开日1992年1月8日 申请日期1991年4月24日 优先权日1991年4月24日
发明者李朝明, 李勇, 韩东林 申请人:昆明市商业机械二厂