一种高安全性能智能座地蒸柜及其工作方法与流程

本发明涉及座地蒸柜，尤其涉及一种高安全性能智能座地蒸柜及其工作方法。

背景技术：

1、座地蒸柜是一种利用电力或燃气作为能源产生热量加热水产生蒸汽来蒸煮米饭、食材的大型厨房烘烤设备，内部配置有蒸汽发生室并使用304不锈钢蒸盘作为容器，多用于酒店、工厂等食堂中。

2、传统的单独蒸箱、多层蒸盘的蒸柜通常统一进行蒸煮食物，在日常使用中，需要工作人员将蒸盘中蒸熟的食物连带蒸盘一同从蒸柜中取出，通常做法是拉开柜门并佩戴手套拿取蒸盘。

3、蒸柜工作温度可以达到110℃，较高的工作温度下蒸柜内的蒸汽压力也高于外部大气压，蒸箱内的蒸汽由于密封不严的问题容易发生溢出，降低了蒸柜的工作效率，开启柜门时，蒸箱中的蒸汽很容易从柜门开口处扑出，扑出的热蒸汽存在伤害工作人员的风险，而往往蒸盘温度较高，容易在拿取过程中误烫伤工作人员，造成安全性不足的问题。

技术实现思路

1、本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种高安全性能智能座地蒸柜及其工作方法。

2、为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

3、一种高安全性能智能座地蒸柜，包括柜体和蒸箱,所述柜体为长方体结构，柜体内部开设有若干个蒸箱，柜体外壁上设置有与蒸箱数量相同的控制面板，每个蒸箱开口端设置抽拉式的柜门，柜门中部设置有把手，柜门内壁上设置有密封机构，蒸箱底部内壁上对称设置有两个底座，两个底座之间设置有位于蒸箱底部内壁上蒸汽发生室，每个底座上设置有活动机构，底座上方设置有降温机构。

4、优选的，所述密封机构包括胶圈、连接管和气囊，柜门内壁中部固定设置有气囊，柜门内壁四周开设有环形安装槽，环形安装槽内固定设置有胶圈，气囊侧壁上设置有穿接在柜门内部且与胶圈相连通的连接管。

5、优选的，所述蒸箱开口端外壁四周开设有凹槽，凹槽与胶圈相适配。

6、优选的，所述蒸箱内远离柜门一端侧壁上设置有抽气管，抽气管末端管道连接有设置在柜体外壁上的引风机。

7、优选的，所述底座上固定设置有t型滑轨，t型滑轨上滑动连接有滑块，滑块为与t型滑轨相适配的倒凹字形结构，滑块上设置有l型固定块，t型滑轨接近柜门一侧末端顶部固定设置有限位块，限位块朝向滑块的侧壁上设置有第一接触开关。

8、优选的，所述活动机构包括滑槽、圆柱形滑块和连杆，两个滑块靠近蒸汽发生室一侧侧壁顶部与底部对称设置有固定板，两个固定板相对面上开设有滑槽，滑槽远离柜门一侧设置有第二接触开关，滑槽内滑动连接有圆柱形滑块，圆柱形滑块上轴连接有连杆，连杆末端与柜门内壁轴连接。

9、优选的，所述降温机构包括连接板、喷头、第一接头和第二接头，l型固定块远离蒸汽发生室一侧侧壁底部水平设置有连接板，连接板上端设置有若干个均匀分布的喷头，连接板下端固定设置有与每个喷头相连通的第一接头，每个底座上均设置有第二接头，且第二接头位于接近柜门一端的连接板下方，第一接头为底端有阶梯型开口的圆柱型结构，第二接头为顶端有阶梯型开口的圆柱型结构，第二接头与第一接头相适配，第二接头底部与柜体外部的冷却气罐相连通。

10、优选的，第一接触开关与冷却气罐的外置气泵电连接，第二接触开关与引风机电连接，第一接触开关和第二接触开关均与电源电连接。

11、一种高安全性能智能座地蒸柜的工作方法，具体步骤如下：

12、步骤一：将盛放好食物的蒸盘放入到l型固定块上开设的用于限位蒸盘的浅槽，放置完成后推动把手关闭柜门，与柜门内壁轴连接的连杆随着柜门的关闭而活动并带动圆柱形滑块沿着滑槽滑动，圆柱形滑块滑动至滑槽的末端时，继续关闭柜门带动滑块沿着t型滑轨向蒸箱内滑动，即可将蒸盘置入蒸箱中，待柜门关到位后，凹槽与胶圈适配，胶圈密封柜门与蒸箱，工作人员使用控制面板启动相对应的蒸箱进行蒸煮；

13、步骤二：蒸煮过程中，蒸箱内的压力升高，蒸汽压力作用在气囊上，将气囊内的空气通过连接管压入胶圈中以达到压力的平衡状态，这时胶圈充入过量空气而产生膨胀即可将凹槽充分填满；

14、步骤三：待蒸煮完成后，工作人员使用把手开启柜门，与柜门内壁轴连接的连杆随着柜门的拉开而活动并带动圆柱形滑块沿着滑槽滑动，圆柱形滑块即与第二接触开关脱离，第二接触开关将信号传递给柜体上的控制面板，与控制面板相连的控制器控制引风机启动抽离蒸汽；

15、步骤四：圆柱形滑块滑动至滑槽的末端时，继续开启柜门拉动滑块将蒸盘自蒸箱中拉出，滑块滑动至与限位块接触后，蒸盘拉出到限定位置，第一接头与第二接头相连通，此时第一接触开关反馈信号给控制器，在控制器的控制下，外置气泵开启并释放冷却气体经第二接头传输到第一接头中，再由第一接头分配到与第一接头相连通的各个喷头中喷至蒸盘手柄下方，冷却后工作人员即可取出蒸盘并关闭柜门以待下次使用。

16、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

17、本发明通过设置蒸箱和抽气管，智能座地蒸柜包括若干个蒸箱以及与蒸箱数量相同的控制面板，每个控制面板可单独控制相对应的一个蒸箱，与传统的单独蒸箱、多层蒸盘的蒸柜相比，单独控制的蒸箱可满足多种食物不同温度及时间的蒸煮需求，每个蒸箱之间互相独立、不干扰，在拉开柜门时，引风机通过抽气管抽离蒸箱内的蒸汽，以减少扑出的蒸汽量，可有效缓解扑出蒸汽对工作人员的不利影响，提高操作的安全性。

18、本发明通过设置密封机构，密封机构可在座地蒸柜工作状态下，将蒸箱内的高温蒸汽与外界隔绝，防止蒸汽外溢影响蒸箱正常工作，并且密封机构可随着蒸箱内蒸汽压力的升高，将气囊内的空气压入胶圈中，这时胶圈充入过量空气而产生膨胀即可将凹槽充分填满，确保高温蒸汽无法外溢，提高座地蒸柜的热效率。

19、本发明通过设置活动机构和降温机构，活动机构可辅助蒸盘从蒸箱中放入或取出，减少人工操作量，降温机构可在取出蒸盘后，自动对蒸盘的手柄进行局部降温，而无需人工降温或花费时间等待手柄自然降温，减少取放蒸盘时发生烫伤的风险，活动机构与降温机构共同作用由拉动柜门引导蒸盘取出并触发第二接触开关，对蒸盘进行局部降温，有利于优化蒸盘的取放，降低操作量的同时提高座地蒸柜的使用安全性。

技术特征：

1.一种高安全性能智能座地蒸柜，包括柜体(1)和蒸箱(5),其特征在于：所述柜体(1)为长方体结构，柜体(1)内部开设有若干个蒸箱(5)，柜体(1)外壁上设置有与蒸箱(5)数量相同的控制面板，每个蒸箱(5)开口端设置抽拉式的柜门(2)，柜门(2)中部设置有把手(3)，柜门(2)内壁上设置有密封机构(4)，蒸箱(5)底部内壁上对称设置有两个底座(6)，两个底座(6)之间设置有位于蒸箱(5)底部内壁上蒸汽发生室(7)，每个底座(6)上设置有活动机构(8)，底座(6)上方设置有降温机构(9)。

2.根据权利要求1所述的一种高安全性能智能座地蒸柜，其特征在于，所述密封机构(4)包括胶圈(401)、连接管(402)和气囊(403)，柜门(2)内壁中部固定设置有气囊(403)，柜门(2)内壁四周开设有环形安装槽，环形安装槽内固定设置有胶圈(401)，气囊(403)侧壁上设置有穿接在柜门(2)内部且与胶圈(401)相连通的连接管(402)。

3.根据权利要求2所述的一种高安全性能智能座地蒸柜，其特征在于，所述蒸箱(5)开口端外壁四周开设有凹槽(501)，凹槽(501)与胶圈(401)相适配。

4.根据权利要求1所述的一种高安全性能智能座地蒸柜，其特征在于，所述蒸箱(5)内远离柜门(2)一端侧壁上设置有抽气管(502)，抽气管(502)末端管道连接有设置在柜体(1)外壁上的引风机。

5.根据权利要求4所述的一种高安全性能智能座地蒸柜，其特征在于，所述底座(6)上固定设置有t型滑轨(801)，t型滑轨(801)上滑动连接有滑块(802)，滑块(802)为与t型滑轨(801)相适配的倒凹字形结构，滑块(802)上设置有l型固定块(803)，t型滑轨(801)接近柜门(2)一侧末端顶部固定设置有限位块(804)，限位块(804)朝向滑块(802)的侧壁上设置有第一接触开关(10)。

6.根据权利要求5所述的一种高安全性能智能座地蒸柜，其特征在于，所述活动机构(8)包括滑槽(805)、圆柱形滑块(806)和连杆(807)，两个滑块(802)靠近蒸汽发生室(7)一侧侧壁顶部与底部对称设置有固定板，两个固定板相对面上开设有滑槽(805)，滑槽(805)远离柜门(2)一侧设置有第二接触开关(11)，滑槽(805)内滑动连接有圆柱形滑块(806)，圆柱形滑块(806)上轴连接有连杆(807)，连杆(807)末端与柜门(2)内壁轴连接。

7.根据权利要求6所述的一种高安全性能智能座地蒸柜，其特征在于，所述降温机构(9)包括连接板(901)、喷头(902)、第一接头(903)和第二接头(904)，l型固定块(803)远离蒸汽发生室(7)一侧侧壁底部水平设置有连接板(901)，连接板(901)上端设置有若干个均匀分布的喷头(902)，连接板(901)下端固定设置有与每个喷头(902)相连通的第一接头(903)，每个底座(6)上均设置有第二接头(904)，且第二接头(904)位于接近柜门(2)一端的连接板(901)下方，第一接头(903)为底端有阶梯型开口的圆柱型结构，第二接头为顶端有阶梯型开口的圆柱型结构，第二接头(904)与第一接头(903)相适配，第二接头(904)底部与柜体(1)外部的冷却气罐相连通。

8.根据权利要求7所述的一种高安全性能智能座地蒸柜，其特征在于，所述第一接触开关(10)与冷却气罐的外置气泵电连接，第二接触开关(11)与引风机电连接，第一接触开关(10)和第二接触开关(11)均与电源电连接。

9.一种根据权利要求8所述的高安全性能智能座地蒸柜的工作方法，其特征在于，具体步骤如下：

技术总结
本发明涉及座地蒸柜领域，具体的公开了一种高安全性能智能座地蒸柜及其工作方法，包括柜体和蒸箱,柜体内部开设有若干个蒸箱，柜体外壁上设置有与蒸箱数量相同的控制面板，每个蒸箱开口端设置抽拉式的柜门，柜门中部设置有把手，柜门内壁上设置有密封机构，蒸箱底部内壁上对称设置有两个底座，两个底座之间设置有位于蒸箱底部内壁上蒸汽发生室，每个底座上设置有活动机构，底座上方设置有降温机构。在拉开柜门时，引风机通过抽气管抽离蒸箱内的蒸汽，以减少扑出的蒸汽量，密封机构确保高温蒸汽无法外溢，提高座地蒸柜的热效率，活动机构与降温机构共同作用有利于优化蒸盘的取放，降低操作量的同时提高座地蒸柜的使用安全性。

技术研发人员：武志祥,陶亚运,许正华,房安军
受保护的技术使用者：安徽华菱西厨装备股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/14