一种蒸汽烤箱及其烹饪控制方法与流程

本发明涉及蒸汽烤箱，特别涉及一种蒸汽烤箱及其烹饪控制方法。

背景技术：

1、随着人们生活水平的日益提高，蒸烤食品以其独特的风味，越来越受到人们的喜爱。蒸烤箱作为一种加热设备，正越来越多地被应用于家庭、餐厅等商用或家用场合。现在市场上的蒸烤箱、便携式烤箱、桌面式烤箱以及嵌入式烤箱等，仅向用户提供少数控制参数的设定，如温度和时间；同时在整个烹饪过程仅能实现一个温度和时间的控制，烹饪过程控制简单，控制参数少，用户难以一次性完成对复杂菜式或烹饪食材的参数设定。或者在完成杂菜式或烹饪食材时需要守在烤箱前，根据烹饪不同阶段的不同参数如时间和温度等要求，手动调节蒸烤箱参数。

2、因此需要对于不同的食材，根据食材的特性，设定对应的参数，自动控制蒸烤箱的温度和时间，完成食材的蒸烤。

技术实现思路

1、为了解决现有技术中存在蒸烤箱仅能实现简单温度和时间的控制、烹饪方式单一、烹饪效果不理想的问题，提出了一种蒸汽烤箱及其烹饪控制方法，通过对应食材的蒸烤指令，使烹饪方式变化多，提高烹饪的效果。

2、本发明的技术方案如下：

3、本发明一方面公开了一种蒸汽烤箱，包括烤箱主体、pcb电控板、pcb显示板、加热装置、蒸汽发生器。

4、所述的烤箱主体设有烹饪腔体，加热装置、蒸汽发生器装设在烤箱主体上，蒸汽发生器产生的蒸汽注入烹饪腔体内，加热装置加热烹饪腔体内的蒸汽。

5、所述的pcb显示板作为用户交互界面。

6、所述的pcb电控板用于接收pcb显示板的信号，控制加热装置的运行。

7、所述的pcb电控板包括接收模块、设置模块、蒸烤模块。

8、所述的接收模块用于接收在蒸汽烤箱的用户交互界面用户选择对应食材的蒸烤指令。

9、所述的设置模块用于根据用户选择的蒸烤指令设置对应的蒸烤参数，并将蒸烤参数输入至蒸烤模块中。

10、所述的蒸烤模块用于接收蒸烤参数，控制加热装置、蒸汽发生器对食材进行蒸烤。

11、蒸烤的过程至少包括一个升温阶段、一个峰值稳定阶段。

12、优选地，所述的加热装置包括背部发热管。

13、所述的蒸汽发生器包括水泵。

14、所述的背部发热管用于加热烹饪腔体内的蒸汽。

15、所述的水泵用于给蒸汽发生器注入水。

16、进一步地，蒸汽烤箱还包括腔体温度传感器、蒸汽发生器传感器。

17、所述的腔体温度传感器用于感知烹饪腔体的内部温度，将对应信号输入到pcb电控板中，pcb电控板控制加热装置的运行。

18、所述的蒸汽发生器传感器用于感知蒸汽发生器的温度，将对应信号输入到pcb电控板中，pcb电控板驱动蒸汽发生器中水泵的运行。

19、更进一步地，所述的加热装置还包括风扇(30)、顶部发热管(20)。

20、所述的风扇(30)用于将热风吹入烹饪腔体(100)内。

21、所述的顶部发热管(20)用于辅助加热烹饪腔体(100)内的蒸汽，消除烤箱顶部的冷凝水。

22、优选地，所述的pcb电控板还包括存储模块、纯蒸模块、速蒸模块。

23、所述的存储模块用于保存预设的蒸烤参数；蒸烤模块进行蒸烤前，从单元模块中读取蒸烤参数并编译成运行数据，控制硬件运行。

24、所述的蒸汽烤箱进行纯蒸时，所述的接收模块用于在蒸汽烤箱的用户交互界面接收用户选择对应食材的纯蒸指令；所述的设置模块用于根据用户选择的纯蒸指令设置对应的纯蒸参数，并将纯蒸参数输入至纯蒸模块中。

25、所述的纯蒸模块用于接收纯蒸参数，控制加热装置对食材进行纯蒸。

26、所述的蒸汽烤箱进行速蒸时，所述的接收模块用于在蒸汽烤箱的用户交互界面接收用户选择对应食材的速蒸指令；所述的设置模块用于根据用户选择的速蒸指令设置对应的速蒸参数，并将速蒸参数输入至速蒸模块中。

27、所述的速蒸模块用于接收速蒸参数，控制加热装置对食材进行速蒸。

28、优选地，所述的蒸烤参数具体为：

29、根据不同食材的特点，从时间、温度上对蒸烤参数进行设置。

30、将蒸烤参数编译成对应硬件的运行数据，在蒸烤模块进行蒸烤时通过运行数据控制硬件运行。

31、在蒸烤的过程进行阶段的交替时，设定对应的迁移条件；迁移条件为完成蒸烤时间或达到蒸烤温度。

32、本发明另一方面公开了一种蒸汽烤箱的烹饪控制方法，应用于权利要求1～5任一项所述的一种蒸汽烤箱，包括以下步骤：

33、在蒸汽烤箱的用户交互界面接收用户选择对应食材的蒸烤指令。

34、根据用户选择的蒸烤指令设置对应的蒸烤参数。

35、接收蒸烤参数，控制加热装置对食材进行蒸烤。

36、蒸烤的过程至少包括一个升温阶段、一个峰值稳定阶段。

37、更进一步地，在升温阶段中，水泵启动，往蒸汽发生器注水，蒸汽发生器与背部发热管、风扇进行交替工作。

38、在峰值稳定阶段，顶部发热管间歇性参与工作，背部发热管与蒸汽发生器交替工作至结束。

39、进一步地，烹饪腔体内温度达到峰值稳定前，蒸汽发生器传感器温度值大于设定温度d1时，水泵启动，往蒸汽发生器注水。

40、腔体温度传感器温度值小于设定温度d2时，蒸汽发生器加热，水蒸气注入烹饪腔体；注水的同时，背部发热管和风扇开始加热维持温度；停止注水时，蒸汽发生器加热，蒸汽烤箱温度达到峰值稳定前，蒸汽发生器与背部发热管、风扇进行交替工作，顶部发热管间歇性参与工作至结束。

41、更进一步地，d1、d2满足以下条件：

42、5℃≤d1-d2≤25℃，且d1≥120℃。

43、本发明的有益效果：

44、1.通过对应食材的蒸烤指令和蒸烤参数，对食材进行烹饪，使烹饪方式变化更多，提高烹饪的效果。

45、2.通过蒸烤模块的不同加热阶段，控制食材水量和口感，提高食材的口感。

技术特征：

1.一种蒸汽烤箱，其特征在于，包括烤箱主体(00)、pcb电控板(90)、pcb显示板(110)、加热装置、蒸汽发生器(40)；

2.根据权利要求1所述的一种蒸汽烤箱，其特征在于，所述的加热装置包括背部发热管(60)；

3.根据权利要求2所述的一种蒸汽烤箱，其特征在于，还包括腔体温度传感器(80)、蒸汽发生器传感器(50)；

4.根据权利要求3所述的一种蒸汽烤箱，其特征在于，所述的加热装置还包括风扇(30)、顶部发热管(20)；

5.根据权利要求1所述的一种蒸汽烤箱，其特征在于，所述的pcb电控板(90)还包括存储模块、纯蒸模块、速蒸模块；

6.根据权利要求1所述的一种蒸汽烤箱，其特征在于，所述的蒸烤参数具体为：

7.一种蒸汽烤箱的烹饪控制方法，应用于权利要求1～6任一项所述的一种蒸汽烤箱，其特征在于，包括以下步骤：

8.根据权利要求7所述的一种蒸汽烤箱的烹饪控制方法，其特征在于，在升温阶段中，水泵(70)启动，往蒸汽发生器(40)注水，蒸汽发生器(40)与背部发热管(60)、风扇(30)进行交替工作；

9.根据权利要求7所述的一种蒸汽烤箱的烹饪控制方法，其特征在于，烹饪腔体(100)内温度达到峰值稳定前，蒸汽发生器传感器(50)温度值大于设定温度d1时，水泵(70)启动，往蒸汽发生器(40)注水；

10.根据权利要求9所述的一种蒸汽烤箱的烹饪控制方法，其特征在于，d1、d2满足以下条件：

技术总结
本发明公开了一种蒸汽烤箱及其烹饪控制方法，其中蒸汽烤箱包括烤箱主体、PCB电控板、PCB显示板；PCB显示板作为用户交互界面；PCB电控板用于接收PCB显示板的信号，控制烤箱主体的运行；PCB电控板包括接收模块、设置模块、蒸烤模块；接收模块用于接收在蒸汽烤箱的用户交互界面用户选择对应食材的蒸烤指令；设置模块用于根据用户选择的蒸烤指令设置对应的蒸烤参数，并将蒸烤参数输入至蒸烤模块中；蒸烤模块用于接收蒸烤参数，对食材进行蒸烤；蒸烤的过程至少包括一个升温阶段、一个峰值稳定阶段；本发明通过对应食材的蒸烤指令，使烹饪方式变化多，提高烹饪的效果。

技术研发人员：黄振雄,张义军,黎剑升
受保护的技术使用者：广东顺德欧宁科技电器有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/16