专利名称：防粘连菜刀的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种菜刀，具体涉及一种防粘连菜刀。
背景技术：
菜刀是人们日常生活必不可少的器具。菜刀包括剁刀、片刀，其中的片刀主要用于对食材进行切片，在切片过程中，由于瓜果蔬菜、鲜肉切开后有汁水，加上刀身光滑平整，就出现了切下的蔬菜片、肉片粘连在刀身上的问题，这样不仅影响切菜的速度，也对切出的片的形状有影响，因而满足不了制作高档菜品的需求。对于表面光洁度较高的刀，这种粘连现象更加明显。发明内容针对切下的菜片与刀身粘连不易脱落的问题，本实用新型提出了一种防粘连菜刀，其结构包括由刀身和刀刃组成的刀体，其改进在于刀身和刀刃的连接处在刀体两侧的表面上形成交界线，沿刀体两侧表面上的交界线设置有多个凹坑。单个凹坑由刀身的结构体上的上半槽和刀刃的结构体上的下半槽拼接而成。所述的凹坑为椭圆形。本实用新型与现有技术相比，有益技术效果是切削含汁液的食物时，切下来的片状食物不粘刀身，不影响切削速度，片状食物的形状自然美观，有利于制作出高档精品菜。
图1、现有的普通菜刀结构示意图；图2、本实用新型的结构示意图；图3、凹坑处的刀体横截面结构示意图；图4、本实用新型的防粘连原理示意图。其中刀身1、刀把2、刀刃3、凹坑4、交界线5、待切削的食物6、上半槽1-1、下半槽 3-1。
具体实施方式
参见图2，本实用新型的结构为包括由刀身1和刀刃3组成的刀体，其改进在于 刀身1和刀刃3的连接处在刀体两侧的表面上形成交界线5，沿刀体两侧表面上的交界线5 设置有多个凹坑4。参见图4，当手握刀把2，将刀刃3从上往下切割待切削的食物6时，从食物表面渗出的液体将食物表面和刀体表面粘接，当刀刃3继续向下运动，凹坑4边沿(即图4中A点) 与食物接触，刀刃3继续下行，使食物进入凹坑4区域，由于凹坑4处的刀体向内凹陷，刀体表面与食物的接触面积大量减少，随着接触面积的减少，由液体所带来的粘接力不能支撑食物的重力，食物就与刀体表面自然脱离了，这种自然脱离的片状食物，形状美观，符合高档宴席的制作要求。参见图3，对于刀刃3较宽的菜刀，单个凹坑4由刀身1的结构体上的上半槽1-1 和刀刃3的结构体上的下半槽3-1拼接而成。对于刀刃3较窄的菜刀，凹坑4可全部设置在刀身1的结构体上。 所述的凹坑4为椭圆形，美观，便于加工。
权利要求1.一种防粘连菜刀，包括由刀身(1)和刀刃(3)组成的刀体，其特征在于刀身(1)和刀刃(3)的连接处在刀体两侧的表面上形成交界线(5)，沿刀体两侧表面上的交界线(5)设置有多个凹坑(4)。
2.如权利要求1所述的防粘连菜刀，其特征在于单个凹坑(4)由刀身(1)的结构体上的上半槽(1-1)和刀刃(3)的结构体上的下半槽(3-1)拼接而成。
3.如权利要求1所述的防粘连菜刀，其特征在于所述的凹坑(4)为椭圆形。
专利摘要本实用新型公开了一种防粘连菜刀；包括由刀身和刀刃组成的刀体，其改进在于刀身和刀刃的连接处在刀体两侧的表面上形成交界线，沿刀体两侧表面上的交界线设置有多个凹坑。本实用新型的有益效果是切削含汁液的食物时，切下来的片状食物不粘刀身，不影响切削速度，片状食物的形状自然美观，有利于制作出高档精品菜。
文档编号B26B9/00GK202137774SQ201120221259
公开日2012年2月8日 申请日期2011年6月28日 优先权日2011年6月28日
发明者王学荣 申请人:重庆荣达刀具有限公司