鹅体取肝用取肝刀的制作方法

1.本实用新型涉及屠宰工具技术领域，特别涉及一种鹅体取肝用取肝刀。


背景技术：

2.世界上人们食用鹅肝由来已久，欧洲人认为鹅肝是与鱼子酱，松露并列的“世界三大珍馐”。顶级的鹅肝价格昂贵，在取出鹅肝的时候，只有没有任何破损的才会被制作成顶级的鹅肝美味，稍微有一点破损的鹅肝会被碾碎制作成鹅肝酱。相比鹅肝，鹅肝酱的价格会下降许多，因此在取鹅肝时要格外的小心。鹅肝与胆囊比较接近，在分离肝脏与胆囊时，现有的取肝刀常常因为过切造成肝脏的损伤，影响肝脏的品相。同时现有取肝刀为一体式结构，刀刃一直处于无保护状态，容易伤人，形成安全隐患。
3.综上可知，现有技术在实际使用上显然存在不便与缺陷，所以有必要加以改进。


技术实现要素：

4.针对上述的缺陷，本实用新型的目的在于提供一种鹅体取肝用取肝刀，本实用新型在第一刀刃的基础上开设第二刀刃，使得第一刀刃与第二刀刃的工作面发生错位，避免第一刀刃误伤鹅肝，同时刀体能够收缩到刀柄内，保护了刀刃及工作人员，避免发生崩刃及伤人等安全隐患。
5.为了实现上述目的，本实用新型提供了一种鹅体取肝用取肝刀，包括：刀柄及刀体，所述刀体固定连接所述刀柄，所述刀体滑动连接所述刀柄，所述刀体的一侧开有第一刀刃，所述第一刀刃的前端设有避让缺口，所述避让缺口开有第二刀刃。
6.根据本实用新型的鹅体取肝用取肝刀，所述刀体与所述刀柄之间设有弹簧，所述弹簧位于所述刀柄的内部。
7.根据本实用新型的鹅体取肝用取肝刀，所述刀体设有定位孔。
8.根据本实用新型的鹅体取肝用取肝刀，所述刀柄对应所述定位孔设有定位机构，所述定位机构用于固定所述刀体的位置。
9.根据本实用新型的鹅体取肝用取肝刀，所述定位机构包括切换轴，所述切换轴弹性连接所述刀柄，所述切换轴能够卡接所述刀体。
10.根据本实用新型的鹅体取肝用取肝刀，所述切换轴滑动连接所述刀柄。
11.本实用新型包括：架体和若干平台，所述平台可拆卸连接是架体，所述架体设有若干支撑杆，所述支撑杆上设有若干规则排列的安装孔，所述平台对应所述支撑杆设有安装套，所述安装套滑动连接所述支撑杆，所述安装套销接所述安装孔；本实用新型利用弹性连接的定位销，实现平台的快速固定，平台之间的间距可调，方便不同尺寸的果蔬的烘干，同时使用方便，利用可升降的挂钩，可将物料进行支撑，调高物料与空气的接触面积。
附图说明
12.图1是本实用新型的结构示意图；图2是本实用新型的剖面结构示意图；图3是本实
用新型的第一工作状态剖面结构示意图；图4是本实用新型第二工作状态的剖面结构示意图；在图中，1-刀体，11-第一刀刃，12-第二刀刃，13-定位孔，2-刀柄，21-切换轴，22-弹簧，23-插接孔。
具体实施方式
13.为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。
14.参见图1至图4，本实用新型提供了一种鹅体取肝用取肝刀。该鹅体取肝用取肝刀包括：刀柄2及刀体1，所述刀体1固定连接所述刀柄2，所述刀体1滑动连接所述刀柄2，所述刀体1的一侧开有第一刀刃11，所述第一刀刃11的前端设有避让缺口，所述避让缺口开有第二刀刃12。避让缺口可将鹅肝与胆囊之间连接的筋膜及血管进行小范围的固定并切割，防止第一刀刃11因无法有效固定筋膜及血管而造成鹅肝的损伤。
15.进一步的，所述刀体1与所述刀柄2之间设有弹簧22，所述弹簧22位于所述刀柄2的内部。弹簧22可将刀体1向外顶出，弹簧22的直径大于刀柄2的厚度，刀柄2内设有弹簧22滑动的导槽，使得弹簧22能够上下压缩，而不会出现随意弯曲。
16.进一步的，所述刀体1设有定位孔13。刀体1的定位孔13用于固定刀体1，当刀体1受外力进入刀柄2内部时，刀柄2将定位孔13卡接，实现刀体1的固定。
17.进一步的，所述刀柄2对应所述定位孔13设有定位机构，所述定位机构用于固定所述刀体1的位置。定位机构能够将刀体1进行固定。
18.进一步的，所述定位机构包括切换轴21，所述切换轴21弹性连接所述刀柄2，所述切换轴21能够卡接所述刀体1。刀柄2对应切换轴21设有插接孔23，所述切换轴21滑动连接所述刀柄2。切换轴21能够在刀柄2内滑动，滑动轨迹垂直于刀体1。当定位孔13移动到切换轴21处时，切换轴21伸入刀定位孔13内，实现刀体1的固定。
19.在使用该鹅体取肝用取肝刀时，按压切换轴21，将定位孔13释放，刀体1在弹簧22的作用下弹出刀柄2，用第一刀刃11将鹅体划开，露出鹅肝，然后将避让缺口置于鹅肝与胆囊之间的血管及筋膜的下方，向上抬起刀体1，第二刀刃12将鹅肝与胆囊之间的血管及筋膜切断，防止第一刀刃11将鹅肝误伤。当工作完毕，将刀体1抵接在工作台等坚硬物体表面，使得刀体1缩回到刀柄2内，按压切换轴21，定位孔13移动刀切换轴21处，切换轴21深入到定位孔13中，实现到刀体1的固定，将刀体1隐藏在刀柄2内。
20.综上所述，本实用新型包括：刀柄及刀体，所述刀体固定连接所述刀柄，所述刀体滑动连接所述刀柄，所述刀体的一侧开有第一刀刃，所述第一刀刃的前端设有避让缺口，所述避让缺口开有第二刀刃；本实用新型在第一刀刃的基础上开设第二刀刃，使得第一刀刃与第二刀刃的工作面发生错位，避免第一刀刃误伤鹅肝，同时刀体能够收缩到刀柄内，保护了刀刃及工作人员，避免发生崩刃及伤人等安全隐患。
21.在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“左”、“右”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具备特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。
22.当然，本实用新型还可有其它多种实施例，在不背离本实用新型精神及其实质的情况下，熟悉本领域的技术人员当可根据本实用新型作出各种相应的改变和变形，但这些相应的改变和变形都应属于本实用新型所附的权利要求的保护范围。


技术特征：
1.一种鹅体取肝用取肝刀，其特征在于，包括：刀柄及刀体，所述刀体固定连接所述刀柄，所述刀体滑动连接所述刀柄，所述刀体的一侧开有第一刀刃，所述第一刀刃的前端设有避让缺口，所述避让缺口开有第二刀刃。2.根据权利要求1所述的鹅体取肝用取肝刀，其特征在于，所述刀体与所述刀柄之间设有弹簧，所述弹簧位于所述刀柄的内部。3.根据权利要求2所述的鹅体取肝用取肝刀，其特征在于，所述刀体设有定位孔。4.根据权利要求3所述的鹅体取肝用取肝刀，其特征在于，所述刀柄对应所述定位孔设有定位机构，所述定位机构用于固定所述刀体的位置。5.根据权利要求4所述的鹅体取肝用取肝刀，其特征在于，所述定位机构包括切换轴，所述切换轴弹性连接所述刀柄，所述切换轴能够卡接所述刀体。6.根据权利要求5所述的鹅体取肝用取肝刀，其特征在于，所述切换轴滑动连接所述刀柄。

技术总结
本实用新型适用屠宰工具技术领域，提供了一种鹅体取肝用取肝刀，包括：刀柄及刀体，所述刀体固定连接所述刀柄，所述刀体滑动连接所述刀柄，所述刀体的一侧开有第一刀刃，所述第一刀刃的前端设有避让缺口，所述避让缺口开有第二刀刃。借此，本实用新型在第一刀刃的基础上开设第二刀刃，使得第一刀刃与第二刀刃的工作面发生错位，避免第一刀刃误伤鹅肝，同时刀体能够收缩到刀柄内，保护了刀刃及工作人员，避免发生崩刃及伤人等安全隐患。免发生崩刃及伤人等安全隐患。免发生崩刃及伤人等安全隐患。


技术研发人员：马立君 许磊 王雪 张益伟 刘彦芳 夏法洪
受保护的技术使用者：山东春冠食品有限公司
技术研发日：2022.09.13
技术公布日：2023/2/16