一种蝉翼粉皮生产机构的制作方法

本技术涉及食品制造领域，具体为一种蝉翼粉皮生产机构。

背景技术：

1、粉皮、粉丝这些淀粉食物之所以收到欢迎，是因为是因为其表面可以裹满酱料，味道鲜美；很多时候是将其作为酱料的载体，同时补充一定的碳水，作为小吃食用，那么如果粉丝/粉皮较厚，就会出现“不入味”的现象，影响口感，故降低厚度就成为了研究方向之一。

2、现在的工业制粉皮通过将淀粉制浆、铺浆、蒸熟定型形成一层粉皮，由于淀粉制成的浆为浆糊状态，所以铺成的粉皮不可避免的会（相对）较厚，现有技术中有提出改进将料本身的配比，或是改进上浆的方式，使得可以降低粉皮的厚度，但受限于工艺本身（铺浆），对于厚度的降低始终有限，故需要思考一种不同的工艺，使得可以制出更薄的粉皮。

3、本实用新型提出了一种粉皮制造工艺，不再使用传统的通过制浆铺浆的方式制作粉皮，而是解决了“如何减少熟化淀粉中含水量”的问题，目的在于如何用最少的水，让淀粉熟化，通过含水量低的非牛顿流体与含水量略高且便于搅动的浆糊状淀粉混合，使得熟化的淀粉块含水量低，而含水量越低，熟化的淀粉块越硬，则越适合切削，而通过切削则更容易制出更薄的粉皮。

4、现有技术中缺少对熟化的硬质淀粉块进行切削形成粉皮的机构，故本申请对此进行研究。

技术实现思路

1、为解决上述问题，本实用新型提供一种蝉翼粉皮生产机构。

2、本实用新型的目的是以下述方式实现的：一种蝉翼粉皮生产机构，包括两个同步转动的转盘机构1，转盘机构1包括转盘11，两个转盘11用于夹持固定硬质熟化淀粉块6并转动，还包括刨子机构2，刨子机构2上设置有刨刀22，刨刀22可沿转盘11径向运动，使得刀刃可以压紧于硬质熟化淀粉块6表面并随着转盘11的旋转刨出粉皮。

3、进一步的，所述转盘机构1包括底座12，底座12两侧分别设置一个滑轮组件121，滑轮组件121转动连接有滑轮，两个滑轮组件121的滑轮平行设置；滑轮组件121上设置转盘11，转盘11外周固定连接滑轨111，滑轮外周设置有与滑轨111配合的滑槽，使得转盘11被支撑于两个滑轮组件121上且可转动。

4、进一步的，所述转盘11侧方设置驱动机构13，驱动机构13包括电机支架131，电机支架131固定连接驱动电机132，驱动电机132输出端固定连接主动齿轮133；所述转盘11一侧固定连接与主动齿轮133啮合的从动齿盘112。

5、进一步的，所述转盘11中部设置固定结构，固定结构包括与转盘11同轴的固定筒14，固定筒14中部沿轴向设置第一固定通孔141，第一固定通孔141为非圆形孔；

6、还包括用于与硬质熟化淀粉块6固定连接的转动柱15，转动柱15为外周不是圆周的柱状体，转动柱15沿轴向设置与第一固定通孔141形状相同的第二固定通孔151；

7、设置固定柱16依次穿过一个转盘11的第一固定通孔141-第二固定通孔151-另一个转盘11的第一固定通孔141，将三者固定。

8、进一步的，所述固定筒14周侧设置至少一个固定螺杆142，固定螺杆142依次穿过固定筒14与固定柱16。

9、进一步的，所述刨子机构2两侧分别固定连接一块连接板25，每块连接板25分别固定连接一个提升推杆26的输出端。

10、相对于现有技术，本实用新型提出了一种蝉翼粉皮生产机构，通过两个转盘从两侧夹持固定熟化的硬质淀粉块，并在硬质淀粉块侧方设置压紧于淀粉块表面的刨子机构，使得刀刃可以压紧于硬质熟化淀粉块表面并随着转盘的旋转刨出粉皮。

技术特征：

1.一种蝉翼粉皮生产机构，其特征在于：包括两个同步转动的转盘机构（1），转盘机构（1）包括转盘（11），两个转盘（11）用于夹持固定硬质熟化淀粉块（6）并转动，还包括刨子机构（2），刨子机构（2）上设置有刨刀（22），刨刀（22）可沿转盘（11）径向运动，使得刀刃可以压紧于硬质熟化淀粉块（6）表面并随着转盘（11）的旋转刨出粉皮。

2.如权利要求1所述的一种蝉翼粉皮生产机构，其特征在于：所述转盘机构（1）包括底座（12），底座（12）两侧分别设置一个滑轮组件（121），滑轮组件（121）转动连接有滑轮，两个滑轮组件（121）的滑轮平行设置；滑轮组件（121）上设置转盘（11），转盘（11）外周固定连接滑轨（111），滑轮外周设置有与滑轨（111）配合的滑槽，使得转盘（11）被支撑于两个滑轮组件（121）上且可转动。

3.如权利要求2所述的一种蝉翼粉皮生产机构，其特征在于：所述转盘（11）侧方设置驱动机构（13），驱动机构（13）包括电机支架（131），电机支架（131）固定连接驱动电机（132），驱动电机（132）输出端固定连接主动齿轮（133）；所述转盘（11）一侧固定连接与主动齿轮（133）啮合的从动齿盘（112）。

4.如权利要求2所述的一种蝉翼粉皮生产机构，其特征在于：所述转盘（11）中部设置固定结构，固定结构包括与转盘（11）同轴的固定筒（14），固定筒（14）中部沿轴向设置第一固定通孔（141），第一固定通孔（141）为非圆形孔；

5.如权利要求4所述的一种蝉翼粉皮生产机构，其特征在于：所述固定筒（14）周侧设置至少一个固定螺杆（142），固定螺杆（142）依次穿过固定筒（14）与固定柱（16）。

6.如权利要求1所述的一种蝉翼粉皮生产机构，其特征在于：所述刨子机构（2）两侧分别固定连接一块连接板（25），每块连接板（25）分别固定连接一个提升推杆（26）的输出端。

技术总结
本技术涉及食品制造领域，具体为一种蝉翼粉皮生产机构，包括两个同步转动的转盘机构，转盘机构包括转盘，两个转盘用于夹持固定硬质熟化淀粉块并转动，还包括刨子机构，刨子机构上设置有刨刀，刨刀可沿转盘径向运动，使得刀刃可以压紧于硬质熟化淀粉块表面并随着转盘的旋转刨出粉皮。

技术研发人员：宗诚悦,石文红,赵志豪
受保护的技术使用者：河南省丽星亿源食品有限公司
技术研发日：20231201
技术公布日：2024/7/23