一种白酒酒糟活性炭及其制备方法与应用

本发明涉及活性炭，具体涉及一种白酒酒糟活性炭及其制备方法与应用。

背景技术：

1、随着社会的进步和发展，白酒在文化、社会和仪式活动中扮演的角色越来越关键。因此，越来越多的关注点放在评估白酒的安全性方面。为了白酒的安全性，有必要开发一种快速、高效且经济有效的方法，有效减轻白酒产品中存在的风险因子(甲醇、乙醛和杂醇油)的影响。

2、目前酒厂使用的风险因子的消减方法为酒用活性炭消减法，即使用市售酒用活性炭。但是市售酒用活性炭存在以下缺点：对于一些风味化合物含量很丰富的酒类如白酒等，并不能在保证风味化合物损失较小的情况下消减甲醇、乙醛和高级醇等风险因子。

3、目前，对酒糟活性炭的研究较少，大部分研究集中在啤酒生产中获得的酒糟上，关于白酒酒糟(主要由谷粒和稻壳组成)制备活性炭的研究较少，且大多集中在气体(co2)和重金属(pb2+，cd2+)的吸附，并没有使用白酒酒糟吸附酒中风险因子的研究。

技术实现思路

1、针对现有技术中的上述不足，本发明的目的在于提供一种白酒酒糟活性炭及其制备方法与应用，以解决酒用活性炭在吸附风险因子的过程中风味化合物损失较大的问题。

2、为了达到上述发明目的，本发明采用的技术方案为：

3、一方面，提供一种白酒酒糟活性炭的制备方法，其包括以下步骤：

4、将白酒酒糟粉末碳化、干燥，得到预处理酒糟碳粉；向预处理酒糟碳粉中加入zncl2活化、煅烧，得到zncl2活化酒糟活性炭。

5、进一步地，收集不同批次白酒的酒糟，充分混合均匀，80℃真空干燥，将干燥的酒糟粉碎并通过40目筛网，得到细酒糟粉末。

6、进一步地，将细酒糟粉末置于陶瓷坩埚中，在氮气气氛下400℃碳化1小时，得到碳粉；将碳粉用超纯水洗涤多次，在100℃下真空干燥过夜，得到预处理酒糟碳粉。

7、进一步地，按zncl2：碳粉＝2:1的质量比向预处理酒糟碳粉中加入zncl2和25ml超纯水并混合均匀。

8、进一步地，将混合物完全混合，在常温和标准气压下进行8小时的碳活化。

9、进一步地，碳被洗涤过滤后，放置在燃烧舟中，在管式炉中900℃煅烧2小时。

10、进一步地，煅烧后取出活性炭，加入超纯水洗涤；用稀氢氧化钠中和溶液至ph＝7，然后再用超纯水洗涤多次；将洗涤后的碳放入真空烘箱中，在100℃下干燥至无水，得到zncl2活化酒糟活性炭。

11、另一方面，提供一种白酒酒糟活性炭在吸附白酒中甲醇、乙醛和杂醇油中的应用。

12、进一步地，吸附时间不超过2小时，zncl2活化酒糟活性炭浓度为0.15％(m/v)以下。

13、本发明的有益效果为：

14、本发明提供了一种zncl2活化酒糟活性炭，能在保证风味化合物损失较小的情况下消减甲醇、乙醛和高级醇等风险因子。解决了酒用活性炭在吸附风险因子的过程中风味化合物损失较大的问题，填补酒糟活性炭吸附酒中风险因子(甲醇、乙醛和杂醇油)研究领域的空白。

技术特征：

1.一种白酒酒糟活性炭的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的白酒酒糟活性炭的制备方法，其特征在于，收集不同批次白酒的酒糟，充分混合均匀，80℃真空干燥，将干燥的酒糟粉碎并通过40目筛网，得到细酒糟粉末。

3.根据权利要求2所述的白酒酒糟活性炭的制备方法，其特征在于，将细酒糟粉末置于陶瓷坩埚中，在氮气气氛下400℃碳化1小时，得到碳粉；将碳粉用超纯水洗涤多次，在100℃下真空干燥过夜，得到预处理酒糟碳粉。

4.根据权利要求1所述的白酒酒糟活性炭的制备方法，其特征在于，按zncl2：碳粉＝2:1的质量比向预处理酒糟碳粉中加入zncl2和25ml超纯水并混合均匀。

5.根据权利要求4所述的白酒酒糟活性炭的制备方法，其特征在于，将混合物完全混合，在常温和标准气压下进行8小时的碳活化。

6.根据权利要求5所述的白酒酒糟活性炭的制备方法，其特征在于，碳被洗涤过滤后，放置在燃烧舟中，在管式炉中900℃煅烧2小时。

7.根据权利要求6所述的白酒酒糟活性炭的制备方法，其特征在于，煅烧后取出活性炭，加入超纯水洗涤；用稀氢氧化钠中和溶液至ph＝7，然后再用超纯水洗涤多次；在100℃下干燥至无水，得到zncl2活化酒糟活性炭。

8.一种权利要求1-7任一所述的方法制备得到的白酒酒糟活性炭。

9.权利要求8所述的白酒酒糟活性炭在吸附白酒中甲醇、乙醛和杂醇油中的应用。

10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，吸附时间不超过2小时，zncl2活化酒糟活性炭浓度为0.15％(m/v)以下。

技术总结
本发明涉及活性炭技术领域，具体涉及一种白酒酒糟活性炭及其制备方法与应用。其中白酒酒糟活性炭的制备方法包括以下步骤：将白酒酒糟粉末碳化、干燥，得到预处理酒糟碳粉；向预处理酒糟碳粉中加入ZnCl<subgt;2</subgt;活化、煅烧，得到ZnCl<subgt;2</subgt;活化酒糟活性炭。本发明提供了一种ZnCl<subgt;2</subgt;活化酒糟活性炭，能在保证风味化合物损失较小的情况下消减甲醇、乙醛和高级醇等风险因子。解决了酒用活性炭在吸附风险因子的过程中风味化合物损失较大的问题，填补酒糟活性炭吸附酒中风险因子(甲醇、乙醛和杂醇油)研究领域的空白。

技术研发人员：李贺贺,吴子阳,孙宝国,孙金沅,王柏文,孙啸涛,吴继红,李金宸,刘梦瑶
受保护的技术使用者：北京工商大学
技术研发日：
技术公布日：2025/3/13