专利名称：作为柠檬味增味剂的化学稳定成分的制作方法
技术领域：
本发明涉及香料领域。更具体地，涉及在赋予柠檬型气味香调上非常有用的某些 特定的腈类衍生物。本发明涉及所述化合物在香料工业中的应用以及含有所述化合物的组 合物或制品。
背景技术：
柠檬醛以及相关的衍生物(如香茅醛、香茅醇、香叶醇等)是天然化合物，它们是 造成柑橘类水果中典型天然的柑橘/柠檬香调和调性的部分原因。然而，这些化合物并不 稳定且很容易化学降解，尤其是在碱性或氧化性介质中。因此它们的应用受到限制。从而，发现具有尽量接近天然化合物的气味且在各种应用介质——如漂白介 质——中都稳定的柑橘增味剂是香料工业中的一个长期需求。虽然从香料角度讲并不理想(腈味过重)，直到最近，几乎通用的用来作为柠檬醛 及其类似化合物的替代物的化合物是香叶腈(3，7_ 二甲基-2，6-辛二烯腈)。然而，近来香 叶腈因为致突变性而被禁用。近来，业界开始使用3，7-二甲基-2，6-壬二烯腈(柠檬腈)作为成分来替代香叶 腈或柠檬醛。然而，该化合物并不如香叶腈好，更不用说与柠檬醛本身相比。因此，调香师的调色板仍然需要具有比现有技术的腈更强的和/或更显现出柑橘 特性的化合物，当然如果可能的话还要更加环保。本发明的一个目的是通过提供化学性质 更加稳定、感官上尽量接近拧檬醛及其天然衍生物(或至少比现有技术的腈更加接近)、和 /或环境/生物可接受的成分来解决上述问题。就我们所知，在本发明的化合物中，只有3，6，7_三甲基-2，6_辛二烯腈(无立体 化学结构)被一篇文献(见 I. K. Sarycheva 等，Zhurnal Obshchei Khimii, 1959,29,1189) 提及。在所述文献中，提到本发明的该化合物是合成反应中的一个化学中间体。然而，该现 有技术文献并没有报道或表明通式(I)的化合物的任何感官特性、或所述化合物在香料领 域中的任何应用。
发明内容
现在我们惊奇地发现通式(I)的化合物能被用作加香成分，例如赋予柠檬型气味 香调，
权利要求
1.通式(I)的化合物作为加香成分的应用
2.根据权利要求1的应用，其特征在于所述通式(I)的化合物为通式(II)的化合物
3.根据权利要求1的应用，其特征在于所述通式(I)的化合物为通式(III)的化合物
4.根据权利要求1的应用，其特征在于所述通式(I)的化合物是3，6，7_三甲基-2， 6-辛二烯腈、(2E)-3，6，7-三甲基-2，6-辛二烯腈、(2Z)-3，6，7-三甲基-2，6-辛二烯腈、 3，6，7-三甲基-6-辛烯腈或(3E) -3，6，7-三甲基-3，6-辛二烯腈。
5.根据权利要求1的应用，其特征在于所述通式(I)的化合物是3，6，7_三甲基-2， 6-辛二烯腈、(2E) -3，6，7-三甲基-2，6-辛二烯腈或3，6，7-三甲基-6-辛烯腈。
6.一种加香组合物，包含i)至少一种权利要求1中定义的通式(I)的化合物； )至少一种从由香料载体和香料基料构成的一组物质中选出的成分，或至少一种从 由调味料载体、调味料基料构成的一组物质中选出的成分；和iii)非强制选择的至少一种香料佐剂或调味料佐剂。
7.根据权利要求6的加香组合物，其特征在于所述化合物(I)是3，6，7_三甲基-2， 6-辛二烯腈、(2E)-3，6，7-三甲基-2，6-辛二烯腈、(2Z)-3，6，7-三甲基-2，6-辛二烯腈、 3，6，7-三甲基-6-辛烯腈或(3E) -3，6，7-三甲基-3，6-辛二烯腈。
8.—种已加香制品，包含i)至少一种权利要求1定义的通式(I)的化合物；和 )消费品基料。
9.根据权利要求8的已加香制品，其特征在于消费品基料是固体或液体洗涤剂，织物 柔软剂，香水、古龙水或须后水，香皂，浴盐、沐浴乳、浴油或沐浴露，卫生产品，头发护理产 品，香波，身体护理产品，除臭剂或止汗剂，空气清新剂，化妆品制剂，织物清新剂，熨烫水， 纸张，擦拭物或漂白剂。
10.一种通式(I)的化合物
11.根据权利要求10的化合物，其为通式(III)的化合物
12.根据权利要求10的化合物，其为(2E)-3，6，7-三甲基-2，6-辛二烯腈或3，6，7_三 甲基-6-辛烯腈或(3E) -3，6，7-三甲基-3，6-辛二烯腈。
全文摘要
本发明涉及一些通式(I)的腈衍生物其中R表示甲基或乙基；R6表示氢原子或甲基或乙基；R1和R2分开时各自表示氢原子或OR7基团，R7是氢原子或一个C1-2的烷基或酰基；或者所述R1和R2合在一起共同表示一个氧原子、一个CH2基团或一个碳碳双键；并且-R3、R4和R5各自是氢原子；或-a)R5是氢原子且R3和R4合在一起共同表示一个氧原子、一个CH2基团或一个碳碳双键；或-b)R4是氢原子且R3和R5合在一起共同表示一个氧原子、一个CH2基团或一个碳碳双键；该化合物作为加香成分在赋予柠檬型气味香调上非常有用。
文档编号C07C255/07GK102131769SQ200980133194
公开日2011年7月20日 申请日期2009年10月9日 优先权日2008年10月13日
发明者P·范克豪泽 申请人:弗门尼舍有限公司