一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法
【专利摘要】一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，包括如下步骤：1）将壳聚糖溶解在乙酸溶液中，加热至60~70℃，搅拌至完全溶解得溶液A，每克壳聚糖中加入100~150mL的乙酸溶液；2）将聚乙烯醇浸泡在水溶液中1~2h，加热至70~90℃，搅拌至完全溶解得溶液B，每克聚乙烯醇中加入50~80mL水溶解；3）将A与B按体积比100~200:1混合，搅拌均匀，加入三偏磷酸钠，交联反应10~30min后成膜，烘干得到壳聚糖果蔬保鲜膜。该法制备的壳聚糖果蔬保鲜膜可以大大提高壳聚糖膜的拉伸性能。
【专利说明】一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于包装材料【技术领域】，具体涉及一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法。
【背景技术】
[0002]食品保鲜膜作为一种新型卫生包装用品，在家庭中的使用日益普及，他在防止冰箱中各种菜肴串味、保持菜肴新鲜度方面有一定作用。目前在食品保鲜膜的加工过程中，为了改善制品应用性能，常加入多种加工助剂，包括增塑剂、稳定剂、抗菌剂、交联剂等，制得的保鲜膜难降解，带来很大的环境隐患。 [0003]壳聚糖成膜性优良，制得的薄膜对二氧化碳和氧气有一定的选择性，对水果蔬菜有很好的保鲜和抑菌效果；同时，它与生物体有良好的生物相容性，可被生物降解，不会造成环境污染。由于单成分膜在某些性能方面往往有一定的缺陷，在实际应用中的主要问题是膜的机械性能欠佳、脆性大、抗水性较差及不适用于酸性环境，在保鲜膜应用中受到了限制。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是要提供一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，在制备过程中添加少量的聚乙烯醇，改变壳聚糖的浓度，选择合适的交联剂以及交联剂的添加量，可以大大提高壳聚糖膜的拉伸性能。
[0005]为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为:一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，包括如下步骤:
1)将壳聚糖溶解在乙酸溶液中，加热至6(T70°C，搅拌至完全溶解得溶液A，每克壳聚糖中加入10(Tl50mL的乙酸溶液；
2)将聚乙烯醇浸泡在水溶液中广2h，加热至7(T90°C，搅拌至完全溶解得溶液B，每克聚乙烯醇中加入5(T80mL水溶解；
3)将A与B按体积比100~200:1混合，搅拌均匀，加入三偏磷酸钠，交联反应1(T30min后成膜，烘干得到壳聚糖果蔬保鲜膜。
[0006]步骤I)中所述乙酸溶液的体积分数为1%~3%。
[0007]步骤3)中A与B按体积比150:1混合。三偏磷酸钠的加入量为0.05、.5mg/mL。烘干温度为7(T90°C。
[0008]在制备过程中壳聚糖的浓度直接影响成膜性能，研究表明拉伸强度随着壳聚糖浓度的增大而提高，但浓度太大，壳聚糖溶液粘稠，粘度急剧上升，导致制膜过程中成膜厚且不均匀。
[0009]有益效果:本发明提供一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，在制备过程中添加少量的聚乙烯醇，聚乙烯醇易于成膜和降解，卫生安全性好，在制备过程中控制壳聚糖的浓度，选择三偏磷酸钠作为交联剂，交联剂的加入量为0.05、.5g/mL，该法制备的壳聚糖果蔬保鲜膜可以大大提高壳聚糖膜的拉伸性能。【具体实施方式】
[0010]膜性能的测定方法
拉伸性能:GB/T1040.3-2006塑料一拉伸性能的测定第3部分薄膜和薄条的试验条件。
[0011]实施例1:
一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，包括如下步骤:
1)将5g壳聚糖溶解在600mL体积分数为1%的乙酸溶液中，加热至65°C，搅拌至完全溶解得溶液A ；
2)将Ig聚乙烯醇浸泡在80mL水溶液中1.5 h，加热至80°C，搅拌至完全溶解得溶液B，备用；
3)取4mL溶液B加入600mL溶液A中，搅拌均匀，加入0.03g三偏磷酸钠，交联反应20min后成膜，80°C烘干得到壳聚糖果蔬保鲜膜。
[0012]实施例2:
一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，包括如下步骤:
1)将5g壳聚糖溶解在500mL体积分数为3%的乙酸溶液中，加热至60°C，搅拌至完全溶解得溶液A ；
2)将Ig聚乙烯醇浸泡在50mL水溶液中Ih，加热至70°C，搅拌至完全溶解得溶液B，备用;
3)取2.5mL溶液B加入500mL溶液A中，搅拌均匀，加入0.025g三偏磷酸钠，交联反应30 min后成膜，70°C烘干得到壳聚糖果蔬保鲜膜。
[0013]实施例3:
一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，包括如下步骤:
1)将5g壳聚糖溶解在750mL体积分数为2%的乙酸溶液中，加热至70°C，搅拌至完全溶解得溶液A ；
2)将Ig聚乙烯醇浸泡在80mL水溶液中2h，加热至90°C，搅拌至完全溶解得溶液B，备用;
3)取5mL溶液B加入750mL溶液A中，搅拌均匀，加入0.075g三偏磷酸钠，交联反应10 min后成膜，90°C烘干得到壳聚糖果蔬保鲜膜。
[0014]采用实施例f 3的制备方法制备得到的壳聚糖果蔬保鲜膜的拉伸性能测试结果如下:
【权利要求】
1.一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，其特征在于包括如下步骤: 1)将壳聚糖溶解在乙酸溶液中，加热至60~70°C，搅拌至完全溶解得溶液A，每克壳聚糖中加入100~l50mL的乙酸溶液； 2)将聚乙烯醇浸泡在水溶液中1~2h，加热至70~90°C，搅拌至完全溶解得溶液B，每克聚乙烯醇中加入50~80mL水溶解； 3)将A与B按体积比100~200:1混合，搅拌均匀，加入三偏磷酸钠，交联反应10~30min后成膜，烘干得到壳聚糖果蔬保鲜膜。
2.根据权利要求1所述的一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，其特征在于:步骤I)中所述乙酸溶液的体积分数为1%~3%。
3.根据权利要求1所述的一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，其特征在于:步骤3)中A与B按体积比150:1混合。
4.根据权利要求1所述的一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，其特征在于:步骤3)中三偏磷酸钠的加入量为0.05、.5g/mL。
5.根据权利要求1所述的一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，其特征在于:步骤3)中烘干温度为70~90°C。
【文档编号】C08L29/04GK103772724SQ201410025894
【公开日】2014年5月7日 申请日期:2014年1月20日 优先权日:2014年1月20日
【发明者】赵平 申请人:南通天合包装有限公司