一种从甜菜渣中提取果胶的工艺方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及甜菜的综合利用技术领域，具体是一种从甜菜渣中提取果胶的工艺方法。
【背景技术】
[0002]甜菜渣是制糖的副产品，是甜菜块根、块茎经过浸泡，压榨提取糖液后的残渣，故残渣中不溶于水的物质大量存在，特别是粗纤维全部保留。甜菜渣是家畜良好的多汁饲料，对母畜还有催乳作用，多用于喂牛，甜菜渣的主要成分为可溶性无氮物，而蛋白质和脂肪很少，含钙极多、含磷少，适口性强，含粗纤维较多，含水量约占85%，不能长期贮存，可干燥后贮存，干甜菜渣体积大，有软便性，主要成分是无氮浸出物和粗纤维，粗蛋白质占9.6%。但是甜菜渣中亦含有很多高分子糖类，即果胶原、果胶酸和果胶质的混合物，可以用甜菜渣来提取果胶，如果将甜菜渣仅仅用作畜禽饲料，无意是巨大的浪费，因此，研发一种利用甜菜渣提取果胶的工艺方法对甜菜渣的深加工利用具有很高的经济价值。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就是针对目前甜菜渣一般都是作为畜禽饲料使用，而其中所含的果胶被大量浪费，没有被综合利用的问题，提供一种从甜菜渣中提取果胶的工艺方法。
[0004]本发明的一种从甜菜渣中提取果胶的工艺方法，由下述步骤组成:将甜菜渣放入容器中用热水洗涤2-3次后，洒上酒精后取出晾干，再将干燥后的甜菜渣粉碎至粒径为
0.1-ο.5mm，重新放入容器中，加入蒸馏水，用盐酸将pH调制1.8-2.2，加热煮沸lOmin，放入恒温水浴中，在60-80°C下水解8-10h，并不断进行搅拌，水解完毕后用蒸煮法去掉其中的水分，将去水后剩余的浆糊抽滤、压榨，并始终保持PH值为3-4之间，在70°C下保温搅拌、过滤，将滤液在60°C温度下真空浓缩至原体积的1/5-1/4，用食用酒精将其沉淀，滤出果胶进行抽滤，最后再用乙醇洗涤、烘干、粉碎，包装即可。
[0005]本发明方法是利用甜菜渣中所含的三种高分子糖类，即果胶原、果胶酸和果胶质的混合物，果胶质和果胶酸是水溶性物质，经水浸泡进入水中，而果胶原是部分甲基化的多缩半乳糖醛酸的钙镁盐，它虽不溶于水，但在烯酸条件下，可以水解产生果胶酸和甲醇而进入水中经脱色、去水、抽滤等处理后，用乙醇使其中的果胶被沉淀出，最后经乙醇洗涤、烘干等处理，即得成品果胶。
[0006]本发明方法工艺简单，全程均使用无毒化学物质，所得产品安全可靠，品质高，具有很好的经济效益和社会效益。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
一种从甜菜渣中提取果胶的工艺方法，由下述步骤组成:将甜菜渣放入容器中用热水洗涤3次后，洒上酒精后取出晾干，再将干燥后的甜菜渣粉碎至粒径为0.2mm，重新放入容器中，加入蒸馏水，用盐酸将pH调制2.0，加热煮沸lOmin，放入恒温水浴中，在70°C下水解10h，并不断进行搅拌，水解完毕后用蒸煮法去掉其中的水分，将去水后剩余的浆糊抽滤、压榨，并始终保持PH值为3.5之间，在70°C下保温搅拌、过滤，将滤液在60°C温度下真空浓缩至原体积的1/5，用食用酒精将其沉淀，滤出果胶进行抽滤，最后再用乙醇洗涤、烘干、粉碎，包装即可。
【主权项】
1.一种从甜菜渣中提取果胶的工艺方法，其特征在于由下述步骤组成:将甜菜渣放入容器中用热水洗涤2-3次后，洒上酒精后取出晾干，再将干燥后的甜菜渣粉碎至粒径为.0.1-0.5mm，重新放入容器中，加入蒸馏水，用盐酸将pH调制1.8-2.2，加热煮沸10min，放入恒温水浴中，在60-80°C下水解8-10h，并不断进行搅拌，水解完毕后用蒸煮法去掉其中的水分，将去水后剩余的浆糊抽滤、压榨，并始终保持PH值为3-4之间，在70°C下保温搅拌、过滤，将滤液在60°C温度下真空浓缩至原体积的1/5-1/4，用食用酒精将其沉淀，滤出果胶进行抽滤，最后再用乙醇洗涤、烘干、粉碎，包装即可。
【专利摘要】本发明公开了一种从甜菜渣中提取果胶的工艺方法，由下述步骤组成：将甜菜渣用热水洗涤2-3次后，洒上酒精后取出晾干，干燥后的甜菜渣粉碎至粒径为0.1-0.5mm，加入蒸馏水，用盐酸将pH调制1.8-2.2，加热煮沸10min，放入恒温水浴中，在60-80℃下水解8-10h，并不断进行搅拌，水解完毕后用蒸煮法去掉水分，剩余的浆糊抽滤、压榨，并始终保持pH值为3-4之间，在70℃下保温搅拌、过滤，将滤液在60℃下真空浓缩至原体积的1/5-1/4，用食用酒精将其沉淀，滤出果胶进行抽滤，再用乙醇洗涤、烘干、粉碎，包装即可，本发明方法简单可靠，全程均使用无毒化学物质，所得产品安全可靠，品质高。
【IPC分类】C08B37/06
【公开号】CN105713109
【申请号】CN201410730564
【发明人】陈华
【申请人】陈华