技术领域：
本发明属于贝壳高值化综合利用技术领域，具体涉及一种利用鲍鱼壳合成丙酮酸钙同时提取浸膏的方法。
背景技术：
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鲍鱼肉质肥厚，营养丰富、口感鲜美，被人们誉为“海产八珍”之一。我国的鲍鱼养殖量居世界第一位，占全球鲍鱼养殖总产量的86％，是名副其实的养鲍大国。随着鲍鱼消费量愈来愈大，不可以直接食用的鲍壳大部分被直接抛弃，没有被充分开发利用，不但加重了环境污染，同时也造成海洋生物资源的严重浪费，因而对鲍鱼壳的高值化综合利用显得非常重要。
鲍鱼壳由壳皮层、棱柱层、珍珠层构成，其成分主要为碳酸钙(约93％)，其水溶性有机基质含量约为0.03％～0.5％。此外，鲍鱼壳中还蕴含藻胆素、角壳蛋白及na、si、al、mg、fe、k和许多微量元素。鲍鱼壳又名“石决明”，既可以当作动物药也可以当作矿物药，具备祛除肝火、滋阴补肾的作用。《中华人民共和国药典》1995年版规定，石决明来源为鲍类科(haliotidae)动物，如杂色鲍(九孔鲍)(haliotisdiversicolorreeve)、皱纹盘鲍(haliotisdiscushannaiino)等的外壳。现代医学研究表明，石决明水解液具备医治眼翳、护肝、降压和抑菌等功效。
2013年全国营养调查结果显示，中国居民钙的缺乏比较普遍。钙摄入量不足容易导引起许多病症，例如经常性的腰酸背疼、手足抽搐、无力等症状。钙不只是构成骨骼和牙齿的重要元素，还与神经和肌肉的活动有着密切关系，与体内酶的活动、血液凝固、激素的分泌和细胞的正常生理状态等方面休戚相关，缺钙会影响到人体的方方面面。另一方面，随着经济水平的提高和饮食结构的变化，胖人愈来愈多。肥胖不但影响体态，还会危害身体健康。所以各式各样的减肥措施屡见不鲜，然而其中有效并且健康的方式很少。丙酮酸钙也是一种钙营养补充剂，尽管它的含钙量低于20％，但是进入人体后，不像其他补钙制剂中的酸根离子增加肝肾负担。丙酮酸根离子进入体内很容易通过渗透作用进入线粒体，参与脂肪酸(主要是长链型)的代谢，并产生机体所需的能量。从宏观来看，机体的脂肪减少、体重降低。美国匹兹堡大学医学研究中心的科学实验结果表明：丙酮酸钙至少能够增加48％的脂肪消耗，并且一定程度地降低体内蛋白质的消耗。此外，丙酮酸钙还具有增加耐力、提高身体机能、使胆固醇与低密度胆固醇(ldl)水平下降、减轻心脏损伤所造成的局部缺血、加强心肌的功能等作用，并且尚未发现有明显的副作用，食用安全性极高。目前，丙酮酸钙制备方法主要由丙酮酸与ca(oh)2乳液反应或丙酮酸钠与可溶无机钙盐反应来进行制备。现阶段我国的生产厂家很少，其制品主要是出口，而且价格昂贵。
因此，本发明以鲍鱼壳为钙源合成丙酮酸钙，同时从鲍鱼壳中提取浸膏，可真正实现鲍鱼壳的高值化综合利用。
技术实现要素：
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本发明要解决的核心技术问题是以鲍鱼壳为钙源合成丙酮酸钙，同时提取鲍鱼壳浸膏，以实现鲍鱼壳资源的高值化综合利用。
具体实施步骤如下：(1)磨粉：鲍鱼壳经刷洗、冲净后投入湿法粉碎机磨粉(60目以下)；(2)水飞法处理：将上述鲍鱼壳粉加入适量清水中，在不断搅拌下，倾出悬浮粉粒并将其静置1～2小时后沥干即得钙源鲍鱼壳粉；(3)往钙源鲍鱼壳粉中加入适量80～95％酒精，搅拌，在20～30℃提取12小时；(4)过滤、浓缩与转化：将(3)中所得混合物过滤，①滤渣加酸转化：往滤渣中加入丙酮酸(加入量应少于按干鲍鱼壳粉碳酸钙含量93％计算所得量，保证钙源鲍鱼壳粉过量1～5％)和适量蒸馏水，搅拌，于60～70℃保温3～4小时后过滤，滤渣回收，滤液经减压浓缩、结晶(4℃)，再经100～120℃干燥即得丙酮酸钙；②滤液在减压浓缩蒸发器内浓缩(回收乙醇)即得鲍鱼壳浸膏。
本发明的有益效果在于以鲍鱼壳为钙源合成丙酮酸钙(色微黄，易溶)，并同时从鲍鱼壳中提取浸膏。前者可做补钙剂食用，后者可作中药使用。抗氧化活性检测结果表明，所分离出来的醇提物浸膏浓度达到0.9mg/ml时，对dpph自由基和超氧阴离子自由基的清除率均大于30％，超过0.1mg/mlvc对上述两种自由基的清除能力。
附图说明
图1是利用鲍鱼壳为钙源合成丙酮酸钙同时提取浸膏工艺流程图。
具体实施方式：
下面通过实例对本发明作进一步阐述：
实例：110kg鲍鱼壳洗净后投入湿法粉碎机磨粉(60目以下)，以水飞法处理得钙源
鲍鱼壳粉(干重约100kg)。在钙源鲍鱼壳粉中加入500l85％酒精，搅拌，在30℃提取12小时，过滤得滤渣和浸提清液。往滤渣中加入82kg98％丙酮酸和20kg蒸馏水，搅拌，于60℃保温3小时后过滤，滤渣回收，滤液经减压浓缩、结晶(4℃)，再经100～120℃干燥即得丙酮酸钙[c6h6cao6]97kg；浸提清液在减压浓缩蒸发器内浓缩(回收乙醇)即得鲍鱼壳浸膏1.74kg。